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A DIETA GRACIE
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A DIETA GRACIE

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About this ebook

O nome Gracie é sinônimo de eficiência desde a década de 1920. Uma das razões do sucesso do clã está em uma arma tão importante quanto a técnica de luta: a Dieta Gracie. Durante 65 anos, Carlos Gracie, autodidata em nutrição, desenvolveu e aperfeiçoou um regime alimentar que garante a saúde, a vitalidade e a disciplina da família. Agora Rorion, sobrinho do criador da fórmula, compartilha com você o segredo da maior dinastia de atletas do mundo. A Dieta Gracie mudará a maneira como você vive e o ajudará a atingir seu objetivo, não importa se este é manter a boa forma, perder peso ou ganhar mais energia. ¿Me deparar com a dieta Gracie aos 53 anos foi uma bênção! Sinto minha energia redobrada, rendo bem mais no treino diário e, de quebra, perdi peso e me livrei de uma dor no ligamento nucal, que me acompanhava há alguns meses mesmo fazendo fisioterapia. Estou adorando, pois é uma dieta simples e pode-se segui-la mesmo comendo em restaurante. Os exemplos dos campeões da família Gracie são um incentivo extra. Obrigada, Mestre Rorion Gracie, por compartilhar o seu conhecimento!¿ - Gloria Pires
LanguagePortuguês
Release dateMar 16, 2023
ISBN9788557171718
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    Book preview

    A DIETA GRACIE - RORION GRACIE

    capa

    A dieta

    gracie

    Rorion Gracie

    A dieta

    gracie

    o segredo dos campeões

    2ª edição

    logo_editoraeditora_somos_benvira

    Av. das Nações Unidas, 7221, 1º Andar, Setor B

    Pinheiros – São Paulo – SP – CEP: 05425-902

    SAC 0800-0117875

    De 2ª a 6ª, das 8h às 18h

    www.editorasaraiva.com.br/contato

    Presidente Eduardo Mufarej

    Vice-presidente Claudio Lensing

    Diretora editorial Flávia Alves Bravin

    Editoras Débora Guterman

    Paula Carvalho

    Tatiana Allegro

    Editora de arte Deborah Mattos

    Suporte editorial Juliana Bojczuk

    Edição de Texto Cynthia Ferreira Rosa

    Preparação Maria Silvia Mourão Netto

    Revisão Laila Guilherme

    Diagramação Victor Malta/Balão Editorial

    Capa Silvia Graaff Gracie/Joker

    Adaptação da capa Victor Malta/Balão Editorial

    Imagens de capa Topo: Thinkstock/voltan1; Thinkstock/Mizina; Thinkstock/Foxys_forest_manufacture; Thinkstock/Alexandra Grablewski

    Base: Arquivo pessoal; arquivo pessoal; arquivo pessoal; Thinkstock/Lisovskaya

    Impressão e acabamento

    ISBN 978-85-5717-171-8

    DADOS INTERNACIONAIS DE CATALOGAÇÃO NA PUBLICAÇÃO (CIP)

    ANGÉLICA ILACQUA CRB-8/7057

    Gracie, Rorion

    A Dieta Gracie: o segredo dos campeões / Rorion

    Gracie. – 2. ed. – São Paulo : Benvirá, 2017.

    232 p.

    ISBN: 978-85- 5717-171-8

    Título original: The Gracie Diet

    1. Gracie, Família 2. Dieta – Aspectos de saúde 3. Atletas – Nutrição 4. Esportes – Aspectos fisiológicos 5. Exercícios físicos 6. Jiu-jitsu I. Título

    CDD 613.2

    17-1227 CDU 613.2

    Índices para catálogo sistemático:

    1. Dieta de emagrecimento

    Copyright © Rorion Gracie, 2017

    Todos os direitos reservados à Benvirá,

    um selo da Saraiva Educação.

    www.benvira.com.br

    2ª edição, 2017

    Nenhuma parte desta publicação poderá ser reproduzida por qualquer meio ou forma sem a prévia autorização da Saraiva Educação. A violação dos direitos autorais é crime estabelecido na lei nº 9.610/98 e punido pelo artigo 184 do Código Penal.

    CL

    670737

    Ao tio Carlos

    Sumário

    Prefácio

    Introdução

    PRIMEIRA PARTE | A Dieta Gracie

    Capítulo 1 – Origens da Dieta Gracie

    Sua alimentação determina sua qualidade de vida

    Decisões alimentares

    Capítulo 2 – Quem deve cuidar de você?

    A indústria alimentícia não está preocupada com a sua saúde (e a farmacêutica se beneficia quando você fica doente!)

    Relatos dos poderes curativos da Dieta Gracie

    Você não tem nada a perder e tudo a ganhar

    Capítulo 3 – Onde você se encontra?

    Estabeleça um ponto de partida

    Capítulo 4 – A parte difícil: a mudança de hábitos

    Sistema de Graduação de Faixas como introdução à Dieta Gracie

    Seu calendário alimentar atual

    Sua primeira refeição na Dieta Gracie

    Capítulo 5 – Por onde começar

    Faça da alimentação saudável um hábito

    A mudança de hábitos exige um plano

    Revendo os conceitos básicos

    SEGUNDA PARTE | Implementando a Dieta

    Capítulo 6 – Tradição de família

    O poder do exemplo

    A maneira simples e rápida de acabar com o hábito de comer junk food

    O que fazer quando as crianças insistem em querer junk food

    Aniversários e outras festinhas

    Como conquistar as crianças: uma colherada de cada vez

    Capítulo 7 – Não tenha medo de querer o melhor

    Seu guia de combinações alimentares

    Capítulo 8 – Como se alimentar melhor na rua

    Aprenda o processo de seleção de alimentos

    Você conhece bem as combinações?

    Capítulo 9 – Desintoxicação ao estilo Gracie

    O jejum

    O Regime do Limão

    Obstipação

    Diarreia

    Capítulo 10 – Dicas para perder peso

    Controle de calorias

    Faça esta brincadeira na sua próxima refeição

    A maneira infalível de perder peso

    Administrando os carboidratos

    Fontes de proteína

    Gordura: fatos importantes

    Se você gosta de beber, pelo menos alimente-se bem

    Capítulo 11 – A importância do exercício físico

    Divirta-se

    Comece devagar

    Continue avançando

    Capítulo 12 – Considerações finais

    Grupo A: carnes, legumes, verduras e alimentos cozidos

    Grupo B: o que você deve saber sobre os amidos

    Grupo C: frutas, alimentos doces e queijos frescos

    Grupo D: frutas ácidas

    Grupo E: banana, é claro!

    Grupo F: o leite faz bem para você?

    Grupo G: creme de leite

    Planejamento alimentar de 14 dias

    Lista de receitas

    Prefácio

    Saúde. É sem dúvida a palavra mais importante da nossa vida, e por isso a primeira deste livro. Assim como na ciência médica, na arte marcial jiu-jítsu temos mestres que nos ensinam segredos de experiências, aprendizados e técnicas pessoais adquiridos ao longo de toda a sua carreira. Transmitimos esse conhecimento que recebemos às próximas gerações, visando à ampliação e à propagação da ciência e do esporte para o bem-estar de todos. Essa passagem de conhecimento é ainda mais eficiente quando acontece de pai para filho. No contexto familiar, a criança explora, reforça e aprimora essas experiências diariamente, o que a leva a uma profunda compreensão e conexão com o assunto.

    Louvável que o Grande Mestre Rorion Gracie, um dos maiores representantes do mais completo método de defesa pessoal, esteja agora empenhado em transformar o mundo num ambiente mais saudável, transmitindo o conhecimento e a experiência de mais de 85 anos de pesquisa alimentar conduzida por sua família.

    Ocupamos nossa vida com trabalho e distrações, mas damos pouca atenção ao que comemos ou às consequências de nossos hábitos alimentares – apesar de ser a coisa mais importante de nossa vida.

    Pesquisas têm demonstrado que dietas ácidas são prejudiciais à saúde, assim como possíveis indutoras de doenças cancerígenas. O Grande Mestre Carlos Gracie, tio de Rorion, confirmou isso por experiência própria. E, como resposta, desenvolveu esta dieta para evitar os efeitos negativos da acidez.

    As evidências empíricas de várias décadas de resultados positivos comprovam a eficiência da Dieta Gracie como uma forma de manter o corpo saudável, jovial e cheio de energia, capaz, inclusive, de reverter patologias anteriormente presentes, como síndrome do intestino irritável, gastrite, diabetes etc. Hoje, a família de Carlos Gracie e milhares de alunos e seguidores adotam a Dieta e compartilham seus resultados com um número cada vez maior de adeptos.

    Rorion mudou a forma como as artes marciais eram vistas quando criou o UFC para demonstrar a supremacia do jiu-jítsu Gracie como um método de defesa pessoal. Atualmente, as forças armadas dos Estados Unidos, departamentos de polícia e agências como FBI, CIA, Serviço Secreto etc. adotam essa arte marcial em seu currículo, assim como centenas de milhares de pessoas que a praticam em academias em todos os continentes. Com a mesma motivação e a mesma determinação que revolucionaram o mundo das lutas, Rorion visa agora melhorar os hábitos alimentares das pessoas, e este livro é a materialização desse esforço.

    Genial foi a palavra que me veio à mente quando contemplei pela primeira vez A Dieta Gracie, pois concentrava, em apenas um livro, 85 anos de conhecimento, história, testes clínicos e resultados positivos, visando à melhora da saúde física e mental do indivíduo. A Dieta Gracie se baseia no poder da combinação correta dos alimentos para prevenir e até reverter doenças, como evidenciado pela experiência de milhares de seguidores de diferentes países, independentemente de classe social, sexo, religião ou cor de pele.

    Quase quatro anos já se passaram desde meu primeiro encontro com Rorion, quando ele descreveu os princípios da Dieta enquanto comíamos um bom açaí. Minha primeira impressão foi de que a Dieta era muito complexa e eu não teria tempo de ler o livro e assistir a seus vídeos na internet. Mas então percebi quanto estava enganado. A Dieta é extremamente simples, com conceitos sólidos e bem definidos; e só precisei de um passo para começar!

    Rorion utilizou o sistema de faixas do jiu-jítsu para motivar meu progresso. Começando na faixa branca, eu gradativamente aumentei meu conhecimento e minha compreensão. Em poucas semanas cheguei à faixa preta, animado para compartilhar os resultados positivos da minha experiência! Este livro foi o aliado de que eu precisava para sair da inércia alimentar e abraçar hábitos nutricionais transformadores. Você também pode conseguir isso.

    Sua transformação vai requerer estudo e repetição dos ensinamentos, e para isso é necessário dedicação e uma mente aberta. Ler sobre uma teoria é uma coisa, outra é conectar-se com ela através da prática. Simplesmente ler este livro não vai mudar sua vida, mas é o primeiro passo. Este livro vai estimular você a praticar os ensinamentos diários e finalmente melhorar sua saúde, fazendo com que alcance seus objetivos.

    Romeu Fadul Junior

    Médico, cirurgião plástico

    São Paulo, Brasil

    Introdução

    Vim para os Estados Unidos na década de 1970 com o objetivo de realizar um sonho: demonstrar a superioridade do estilo de jiu-jítsu desenvolvido por minha família como o sistema de defesa pessoal mais eficiente do mundo. Para provar meu ponto de vista, lancei o desafio para quem quisesse me enfrentar numa luta sem regras nem limite de tempo, fosse qual fosse seu peso ou seu estilo de luta. Não levou muito tempo para que eu convencesse a comunidade de praticantes de artes marciais do sul da Califórnia de que o sistema Gracie era surpreendentemente eficaz. Em 1993, fui um dos criadores do Ultimate Fighting Championship, o UFC, por meio do qual pude comprovar a eficiência da nossa arte. No início, o UFC era um evento pay-per-view em que representantes de diferentes artes marciais combatiam entre si na primeira competição contemporânea de luta sem regras, categorias ou limite de tempo. As frequentes vitórias do representante do Jiu-Jitsu Gracie contra adversários mais pesados e mais fortes iniciaram uma revolução que mudaria para sempre o mundo das artes marciais. Com o tempo, algumas mudanças foram promovidas na fórmula do evento, como a implementação de regras, de um tempo definido de luta e de categorias de peso, e hoje o UFC é o evento esportivo que mais cresce no planeta. E, agora, todos sabem que quem quer se defender com eficiência precisa aprender o jiu-jítsu brasileiro.

    A aceitação do nosso jiu-jítsu foi tão grande que o exército americano me pediu para desenvolver seu currículo oficial de combate corpo a corpo. Hoje, não somente as Forças Armadas, mas também todas as agências governamentais de segurança dos Estados Unidos adotam o nosso programa. Meu sonho foi realizado. Agora, tenho um desafio ainda maior, que está muito além da divulgação do jiu-jítsu para o mundo. Minha nova missão é compartilhar os hábitos alimentares da nossa família, o que dará ao leitor elementos para a mais importante das vitórias: a conquista da boa saúde. Milhões de pessoas encaram diariamente desafios relacionados à saúde, ao controle de peso e à boa forma. Sabemos que os Estados Unidos da América são a nação onde mais se gasta dinheiro em tratamentos de saúde, onde a obesidade infantil é epidêmica e a nutrição inadequada vem aumentando os índices de doenças coronárias, diabetes e câncer. Diante de tendências tão alarmantes, muitas pessoas preferem simplesmente se render, do mesmo modo que fariam ao ter que enfrentar um agressor com o dobro do seu tamanho. Acredito que, assim como o Jiu-Jítsu Gracie revolucionou o conceito do combate físico, a Dieta Gracie vai revolucionar seus conceitos alimentares e ajudá-lo a vencer batalhas contra inimigos como a obesidade, a falta de energia, além de uma grande variedade de problemas de saúde. E eu garanto que você vai conseguir!

    A leitura deste livro é seu primeiro passo na direção de uma vida mais saudável e dinâmica. Nas próximas páginas, você encontrará instruções bem específicas e extremamente simples para otimizar seus hábitos alimentares, equilibrar o peso e mantê-lo sob controle pelo resto da vida. Com o tempo, a sua nova rotina se tornará cada vez mais fácil. Assim como o jiu-jítsu, a reeducação alimentar é questão de prática. No entanto, antes de adotar o uso dessas técnicas, você precisa entender a metáfora deste livro:

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