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BIOMOLÉCULAS

Las biomoléculas son los compuestos químicos que forman hasta la forma de
vida más simple y son el resultado de la unión de los bioelementos a través de
enlaces químicos entre los cuales tenemos el enlace covalente, se pueden
distinguir dos tipos de biomoléculas: inorgánicas y orgánicas.

1.1. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS:

Están presentes tanto en los seres vivos así como la materia inerte. Son
imprescindibles para la vida y no poseen átomos de carbono. Los compuestos
más representativos son el agua que es la molécula inorgánica más abundante,
las sales minerales como es fosfato, bicarbonato y cationes como el amonio y
algunos gases como el oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2).

1.1.1 El Agua: es una molécula de gran importancia biológica para la vida por
tres razones, la primera porque tiene gran abundancia, la segunda porque
desempeña importantes funciones en la materia viva y la última porque ha
representado un papel importante en el origen y evolución de la vida.

El agua es la biomoléculas más abundante de los seres vivos y constituye el 70%

del peso corporal necesario para el correcto funcionamiento del cuerpo y todos
sus sentidos. Hay otros seres con mayor proporción de agua como las lechugas
con más de un 90% y otros con mucho menos con el 15% como las semillas de
los vegetales.

- Estructura molecular: La molécula de agua está formada por dos

átomos de hidrogeno y uno de oxígeno, y unidos a través de enlaces covalentes.

𝐻2 𝑂

1.1.2 Las sales minerales: este tipo de moléculas están formadas por la unión
de un ácido y una base, estas sales pueden presentarse de dos formas:
- Sales insolubles o no disociadas. Llamadas también como sales
precipitadas. Su función es esquelética, forman caparazones (carbonato
cálcico), conchas o bien huesos (fosfato cálcico).
- Sales en forma disociada o sales solubles o disueltas. Los iones se
encuentran disueltos en agua y son los responsables de algunas funciones muy
específicas, pero también intervienen de manera determinante en procesos
físico-químicos muy importantes para los organismos.

Dos de los fenómenos primordiales son el equilibrio osmótico y el pH:

1.1.3 Gases: los gases son biomoléculas orgánicas, muy importantes para los
seres vivos como por ejemplo el oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2).
Estos compuestos se utilizan en la respiración y en las plantas en el proceso de
fotosíntesis. Este tipo de biomoléculas pueden estar disueltos o integrados en
los organismos.

1.2. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS:

Son sintetizadas esencialmente por los seres vivos y poseen una estructura
formada básicamente por carbono al cual se le unen otros elementos como el
hidrogeno y el oxígeno; otros elementos como el nitrógeno, fosforo y azufre con
frecuencia también pueden estar presentes, al igual que algunos metales como
el hierro, cobalto y níquel.

Las biomoléculas orgánicas pueden concentrarse en cinco grandes tipos como

son:

1.2.1 Glúcidos o carbohidratos

Los carbohidratos o glúcidos son biomoléculas formadas por C, H y O, son más

conocidos como azucares o glucosas, son la fuente de energía primaria más
abundante encontrada en la naturaleza y utilizan los seres vivos para realizar sus
funciones vitales. La glucosa se ubica al inicio de una de las rutas metabólicas
generadoras de energía más antigua
Los glúcidos o carbohidratos pueden ser simples o complejos, la forma más
sencilla se presenta como monosacáridos y los complejos están formados por
dos o más monosacáridos llamados disacáridos y los polisacáridos.
- Monosacáridos: Son los más sencillos que hay en el grupo de los
glúcidos, y a partir de estos se forman todos los demás glúcidos. Su color
característico es blanco, son solubles en agua, su sabor es dulce y pueden
cristalizar. La fórmula general de los monosacáridos es CnH2nOn, y n puede ir
de 3 a 8. De este grupo se despliegan las triosas, tetrosas, pentosas, hexosas,
etc.
Monosacárido N de C Elemento Función
PENTOSA 5 átomos Ribosa Forman parte de los ácidos
Desoxirribosa nucleicos den ARN y ADN
HEXOSA 6 átomos Glucosa Tiene una función
Galactosa energética, sirve de
Fructosa combustible celular.

- Disacáridos: Son la unión de dos moléculas de monosacáridos, mediante

enlace glucosídico. Este enlace se genera entre un grupo alcohol de cada
monosacárido con la liberación de una molécula de agua. Esta reacción se da
entre el –OH del carbono 1 de un monosacárido y, generalmente, el –OH del
carbono 4 del otro monosacárido.
La función de los disacáridos es también energética, pero para ser utilizados por
las células, primeramente tienen que ser descompuestos en sus monosacáridos
integrantes. Los más destacados son:
Disacárido Observación
MALTOSA Es la base para la fabricación de cerveza.
LACTOSA Está presente en la leche y algunas personas con
intolerancia a la lactosa.
SACAROSA Es muy abundante en la remolacha y en la caña de azúcar
de donde se obtiene el azúcar.

- Polisacáridos: Están formados por centenares de monosacáridos,

unidos a través de enlaces glucosídicos. Este tipo de monosacáridos no son
solubles en agua ni tienen sabor dulce, pero son sólidos y de color blanco. Los
más encontrados son:
Polisacárido Observación
ALMIDON Constituyen el polisacárido de reserva energética
característico de los vegetales como tubérculos, raíces,
semillas (cereales).
GLUCÓGENO Constituyen una reserva energética, pero su origen es
animal. Encontrado en los mamíferos en el hígado y en los
músculos. También hay en los gongos.
 CELULOSA Se encuentran ramificadas debido a que forman parte de
la pared celular, su origen es vegetal y su función es
estructural, da rigidez y protección a las células vegetales.
QUITINA Forma el esqueleto de los artrópodos y de las paredes
celulares de los hongos.
PECTINA Interviene en la formación de las paredes celulares de
todas las células vegetales.

1.2.2 LIPIDOS
Son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O también existen aquellas que
poseen fósforo y nitrógeno, y en menor cantidad azufre.
Las funciones de los lípidos son muy variadas, destacando entre ellas la
energética, la estructural, la hormonal y vitamínica.
- Lípidos saponificables
Son aquellos que pueden dividirse en ácidos grasos y en alcohol. Son llamados
así debido a que puede obtenerse jabón de ellos.
Los ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas, que pueden ser saturadas y
no poseen ningún enlace doble o insaturadas que poseen uno o más dobles
enlaces. Su característica más importante es que son muy insolubles en agua,
por lo que se los llama hidrófobos. (hidro= agua; Fobos, fobia = odio)
Los principales grupos de lípidos saponificables son:
Lípido saponificables Características
Se componen de una molécula con tres
carbonos y tres grupos –OH.
TRIGLICÉRIDOS O GRASAS Tienen una función esencialmente energética
Sirve como reserva de energía
Funcionan como protección mecánica y
aislante térmico
Son ésteres de alcohol monovalente de larga
cadena y una molécula de ácido graso.
Son sólidas a temperatura ambiente y su
principal característica es que son
CERAS extremadamente hidrófobas.
Las hay de origen animal como la cera que
fabrican las abejas.
Las ceras de origen vegetal recubren
estructuras como hojas, tallos y sobre todo
frutos

Son un tipo de lípidos complejos

Su función en los seres vivos es estructural,

FOSFOLÍPIDOS constituyendo la base de las membranas
celulares.
 Son anfipáticas, lo que significa que un
extremo es polar y se mezcla bien con el agua
y el otro extremo es apolar y rehúye al agua.

- Lípidos insaponificables.
Estas moléculas no poseen ácidos grasos. Y se encuentran en dos tipos:

Lípido Características
insaponificables
Formados por la unión de moléculas de isopreno un
ejemplo es el β-caroteno que es un pigmento que
ISOPRENOIDES O interviene en la fotosíntesis.
TERPENOS Otros terpenos son colorantes de flores y frutos.
El caucho es un polímero de isopreno
Moléculas muy complejas y formadas por anillos de
carbonos.
el colesterol, cuya función es formar parte de las
ESTEROIDES membranas celulares y por lo tanto son estructurales
y fundamentales para las células.
Son esteroides la vitamina D, las hormonas sexuales
como la testosterona, los estrógenos y las hormonas
corticoides.

1.2.3 Proteínas O Prótidos

Las proteínas son biomoléculas orgánicas formadas siempre por C, H, O y N. En
algunos casos también pueden contener S, P y otros bioelementos. La
composición de los prótidos son básicamente unas pequeñas moléculas
denominadas aminoácidos, las cuales se enlazan unas con otros a través del
enlace peptídico. Una cadena formada por solo unos pocos aminoácidos se le
llama péptido, pero si contiene un cierto número pasa a llamarse proteína.
En otras palabras las proteínas son el resultado de la unión a través de enlace
peptídico de decenas a cientos de aminoácidos. A pesar de que sólo existen 20
aminoácidos diferentes, se pueden formar casi infinitas proteínas distintas.
- Funciones de las proteínas.

Tipo Funciones

Las membranas celulares contienen una alta

cantidad de proteínas.
ESTRUCTURAL El colágeno, la elastina y la queratina son proteínas
que aparecen formando parte de los huesos. El
colágeno y elastina están bajo la piel o forman la
 epidermis de la piel, las uñas, los cuernos, los pelos
o las plumas en el caso de animales.
Hay proteínas sanguíneas que transportan lípidos
como el colesterol.
TRANSPORTADORA La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre y la
mioglobina en los músculos.
Los citocromos transportan electrones en las
mitocondrias para la respiración celular

Los Anticuerpos que sintetizan los linfocitos son

INMUNOLÓGICA siempre proteínas, fabricados contra los antígenos o
elementos extraños que penetran en el organismo.

HORMONAL Algunas hormonas son proteínas, como por ejemplo

la del crecimiento, la insulina o la adrenalina.
CONTRÁCTIL La actina y la miosina son proteínas y son
responsables de la contracción muscular.
ENZIMÁTICA O Las enzimas son proteínas que favorecen y permiten
BIOCATALIZADORA que tengan lugar todas las reacciones químicas de
las células que ocurren en el metabolismo.
OTRAS El fibrinógeno es la proteína responsable del coágulo
sanguíneo

1.2.4 Ácidos Nucleicos

Los ácidos nucleicos son compuestos formados por C, H, O, N y P. Los ácidos
nucleicos son básicamente polímeros de monómeros llamados nucleótidos.
- Nucleótidos
Los nucleótidos son moléculas, en donde cada una de ellas está formada por
tres moléculas menores:
Una base nitrogenada: es una molécula cíclica que posee nitrógeno y carbonos
en el anillo, esta puede ser de dos tipos, púrica si su estructura es derivada de
la purina o pirimidínica si es de la pirimidina.
El monosacárido: siempre es una pentosa (5 carbonos), existen dos tipos
diferentes: la ribosa y la desoxirribosa.
La molécula de ácido fosfórico: H3PO4 generalmente es única pero algunos
nucleótidos pueden tener hasta tres.
1.2.5 El ADN
El ADN es un polinucleótido cuyos nucleótidos están formados por una de las
siguientes bases: A, T, C, G, además presenta como monosacárido la
desoxirribosa y una molécula de ácido fosfórico. Es por esto que existen 4
nucleótidos diferentes. La molécula de ADN generalmente es muy larga, tiene
gran peso molecular y está compuesta por una doble cadena de nucleótidos
El ADN es una molécula tridimensional en la que se pueden distinguir varios
niveles de organización: estructura primaria, estructura secundaria, estructura
terciaria, y hay más estructuras de plegamiento las cuales tienen una doble
función: hacer que el ADN ocupe menos espacio y deberán permitir que la
información de esta molécula pueda ser o no “leída”.
La función principal del ADN es contener la información genética de la célula.
1.2.6 El ARN
Es un polinucleótido de nucleótidos con ribosa, ácido fosfórico y algunas bases
como A, U, C, G. y al igual que el ADN el ARN tiene 4 nucleótidos diferentes,
estas son moléculas mucho más cortas que las de ADN y de cadena más
sencilla.
A partir de sus funciones se pueden distinguen algunos tipos de ARN:
Tipo Función
Lleva la información desde el ADN a los
ARNm, mensajero ribosomas donde se transformará en
proteínas.
Lleva los aminoácidos a los ribosomas
ARNt, tránsfer o de transferencia para producir la síntesis de proteínas
siguiendo la información del ARNm
Los ribosomas están constituidos en una
ARNr, ribosómico gran proporción por ARN y están
encargados de la síntesis o fabricación de
las proteínas.

1.2.7 Nucleótidos con funciones específicas

Existe una gran cantidad de nucleótidos que no forman parte de los ácidos
nucleicos, por ejemplo:
ATP o Adenosín trifosfato. Su función principal es energética.
Son “pilas de energía” de las células.
Almacenan la energía en los enlaces que están entre los átomos de fósforo y
cuando se rompe el enlace se libera la energía, la misma es utilizada para
realizar reacciones químicas.
Aunque se dijo que las enzimas son proteínas, también es importante señalar
que muchas enzimas trabajan con la colaboración de otras moléculas, como por
ejemplo el NAD+, NADP+ y el FAD; estos están unidos a enzimas y reciben el
nombre de coenzimas.