UNIVERSIDAD PARTICULAR

“peruana de los andes”

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
LÍNEA: Contabilidad de Costos.

IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE ASESORÍA

DE COSTOS PARA LA EXPORTACIÓN EN LAS
PEQUEÑAS EMPRESAS PRODUCTORAS DE KING
KONG EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE

AUTOR : Quesquen Davila Daniel

PROFESOR :

Lima – PERÚ
2016
 Resumen

El siguiente proyecto de investigación se basa en las dificultades que pueden

presentar las empresas productoras de KING KONG para encontrar una asesoría
adecuada sobre costos de exportación de su producto, frente a esto se propone
elaborar los lineamientos para la implementación de un programa de asesoría,
determinando los costos en que se deben incurrir para la exportación, realizando
encuestas sobre la demanda y calidad del producto a los consumidores, incluso
visitando las mismas empresas para poder analizar los costos de las diferentes
variedades del producto que se ofrecen al mercado; con todo ello se espera facilitar
el acceso de empresarios y productores al manejo de información comercial,
aplicando un correcto mecanismo de costos de exportación y dando impulso al
posicionamiento de productos regionales en mercados internacionales.

Summary

The next research project is based on the difficulties that can present the King
Kong production companies to find sound advice on export costs of your product,
compared to this is proposed to develop guidelines for the implementation of a
counseling program, determining the costs to be incurred for export, carrying out
surveys on the demand and product quality to consumers, including visiting the
same firms to analyze the costs of product varieties offered to the market with all
this is hopes to facilitate the access of entrepreneurs and producers to trade
information management, applying the proper mechanism for export costs and
giving impetus to the regional product positioning in international markets.

2
 ÍNDICE Pagina

♦ INTRODUCCIÓN 5

CAPITULO 1:

!.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6

II.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

2.1,-Problema general 7

2.2.-Problemas específicos 7

III.- DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA 7

IV.-OBJETIVOS

4.1.-Objetivo General 8

4.2.- Objetivos Específicos 8

V.-JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA 8

VI.-VIABILIDAD 9

VIl.- PERSPECTIVA 9

VIII.- HIPÓTESIS

8.1-Hipótesis General 10

8.2.- Hipótesis Específicas 10

IX- VARIABLES 10

X.- DEFINICIÓN CONCEPTUALY OPERACIONAL DE LAS VARÍALES

10.1.-.Sistema de Costos 11

10.2.-.Capacidad Productiva 12

10.3.-.Costos para la Exportación 12

3
 10.4.-.Tributos para la Exportación 15

10.5.-. Programa de Asesoría 18

XI.- ALCANCES Y LIMITACIONES 22

CAPITULO II

XII.- MARCO TEÓRICO 22

XIII.- METODOLOGÍA 29

CAPITULO III

XIV-ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO 32

XV.- PRESUPUESTO 33

XVI.- ESTRUCTURA TENTATIVA DE LA TESIS 34

XVII.- BIBLIOGRAFÍA 35

XVIII.- ANEXOS Y/O APÉNDICES

4
 INTRODUCCIÓN:
En la actualidad vivimos en un mundo globalizado y es por eso que en el rubro
empresarial cada vez más se abren las puertas de los mercados nacionales e internacionales,
donde el empresario tiene que aprovechar y ofrecer su producto de forma eficiente y
competitiva, debiendo contar con innovación tecnológica y asesoría de información adecuada;
para que de esta manera su producción sea eficiente y sostenible dentro del mercado en el que
se va desarrollar.

Hoy en día la región de Lambayeque se ha convertido en una de las ciudades comerciales

y productivas más importantes del país y aprovechando este apogeo vivido por nuestro
departamento, debemos resaltar el rol que están desarrollando productos oriundos de la
región como lo es el tradicional King Kong.

Enfocaremos nuestros objetivos estratégicos de innovación y asesoría de costos a las

empresas que se dedican a la producción del King Kong, para que de esta manera puedan
abrirse con mayor facilidad las puertas hacia un mercado internacional, pues este producto
presenta cada día una mayor demanda internacional por su exquisito sabor único e
inconfundible.

Analizando el mercado encontramos que en este se encuentran como únicos exportadores

de King Kong las empresas ”SAN ROQUE”; “LLAMPAYEC” y “LAMBAYEQUE” acaparando
totalmente la demanda, por ello es necesario implementar un plan estratégico de asesoría de
costos a los demás productores formales del King Kong de la región de Lambayeque para que
puedan exportan de la misma forma que estas empresas; y porque no también aplicar nuestro
programa de asesoría en las que ya exportan con lo cual estarían en igualdad de condiciones
para una mayor competitividad no solo en los mercados nacionales sino también en los
mercados internacionales, lo cual va a permitir que todas las empresas se esmeren por mejorar
y diversificar sus productos generando así un crecimiento no solo individual de la empresa
sino un crecimiento regional pues Lambayeque se encontraría en los ojos del mundo debido
a este exquisito dulce como lo es el “KING KONG”.

El desarrollo de este trabajo consta de tres capítulos, el primer capítulo trata en si sobre
las generalidades de la investigación, en el segundo capítulo incluye el desarrollo del marco
teórico y por consiguiente el tercer capítulo define el aspecto administrativo.

Con este proyecto lograremos enriquecer nuestros conocimientos en lo que es el

desarrollo empresarial de la región y también nos servirá en un futuro para nuestras vidas
profesionales.

5
 CAPITULO I

I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

El crecimiento comercial del departamento de Lambayeque cada día es más

grande , sobre todo en el sector de dulces oriundos de la región como lo es el King
Kong; la demanda de este producto ha sobrepasado las propias barreras del país es
decir que no solo es degustado por los peruanos sino que también presenta una
fuerte demanda en el extranjero y debido a este gran apogeo de consumo del King
Kong es que nosotras como investigadoras nos preguntamos qué es lo que podemos
hacer para que esta gran demanda internacional sea cubierta por todas las empresas
productoras del King Kong y no solo por 2 empresas de este sector como lo son San
Roque y Lambayeque las cuales son las únicas exportadoras de este dulce en la
región.

Nuestra meta es lograr que todas las empresas de este sector se encuentren en
igualdad de condiciones de competitividad y es por esta razón que nos planteamos
como es que podríamos implementar un programa de asesoría de costos para
exportación y así brindarles aquellas empresas que aun no han logrado exportar esta
gran oportunidad de vender no solo en el mercado nacional sino también en el
mercado internacional; al mismo tiempo aprovechar los beneficios ofrecidos por
otros países; con lo cual ganarían experiencia compitiendo con las demás empresas
del sector.

Otro de los objetivos principales de este programa de asearía es que la empresas

logren diferenciar su producto por la marca, calidad, variedad; los cual los llevara a
implementar una estrategia competitiva para el mercado en el que se encuentren,
ofreciendo precios ventajosos, y esto solo lo pueden lograr reduciendo los costos.

6
II.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

2.1.- Problema general:

¿Cómo implementar un programa de asesoría de costos para la

exportación en las pequeñas empresas productoras de King Kong en el
departamento de Lambayeque?

2.2.- Problemas específicos:

 ¿Cómo elegir un sistema de costos adecuado y eficiente para la

producción del King Kong?
 ¿Cuáles son los costos en que se incurren en la producción del King
Kong para determinar el precio de exportación?
 ¿Cuál es la capacidad productiva de las empresas para atender al
mercado internacional de acuerdo a los estándares de calidad
requeridos por los clientes importadores del producto?
 ¿Cuáles son los impuestos y tributos que afectan a los costos de
exportación de King Kong?
 ¿Cómo elaborar los lineamientos del programa de asesoramiento en
la determinación de los costos para la exportación?

III.-DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA:

Este problema tiene como principal función el brindarnos un panorama general de

los costos de producción para la exportación del King Kong desarrollándose en las
entidades de este sector de dulces tradicionales de la región de Lambayeque teniendo
como principal objetivo la implementación de un programa de asesoría de costos para
la exportación permitiendo una mejor toma de decisiones

7
IV.- OBJETIVOS:

4.1. Objetivo general:

 Implementar un programa de asesoría que permita determinar con eficiencia

los costos de producción para la exportación en las pequeñas empresas
productoras de King Kong.

4.2. Objetivos específicos:

 Analizar los sistemas de costos utilizados por las pequeñas empresas

productoras de King Kong.
 Determinar de manera eficiente los costos de producción orientados hacia la
exportación.
 Determinar la capacidad productiva de las empresas productoras para
atender al mercado internacional con altos estándares de calidad sin dejar de
lado la demanda nacional.
 Determinar los impuestos y tributos que afectan la exportación del King
Kong.
 Elaborar los lineamientos del programa de asesoramiento en la
determinación de los costos para la exportación.

V. - JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA:

El presente trabajo se realiza con la finalidad de conocer ampliamente

todo el proceso necesario para la "contabilización de los costos" de producción
orientado hacia la exportación del producto bandera de Lambayeque, el ya
mundialmente conocido King Kong; basándonos en la contabilidad de costos
que es la que recoge, registra y reporta la información relacionada con los
costos y con dicha información, se toman las decisiones de planeación y
control de los mismos.

8
 Su importancia también radica al analizar cuáles son los costos en que
incurren las pequeñas empresas productoras de King Kong, para de esa
manera determinar la implementación de un programa de asesoría de costos
para el proceso de exportación del producto.

VI.-VIABILIDAD:

Este proyecto tiene un plan de desarrollo objetivo donde describimos de

manera eficiente el proceso que seguirá nuestra investigación y de acuerdo a los
objetivos planteados daremos solución al problema que hemos propuesto.

Para lo cual se cuenta con bibliografía actualizada, información sobre las

principales empresas del sector de dulces típicos (boletines informativos editados
por la Asociación de Productores de King Kong de Lambayeque, Cámara de
Comercio de Lambayeque; Asociación de Exportadores)

Por lo anteriormente expuesto diremos que este proyecto es muy viable para
su realización.

VII- PERSPECTIVA:

Este proyecto está enfocado a las empresas productoras del King Kong
tomando como referencia las más reconocidas en el departamento de
Lambayeque como San Roque, Llampayec, Lambayeque, entre otras; con lo
cual se espera obtener resultados favorables como ser competentes en el
mercado internacional con un producto de alta calidad con sello lambayecano;
además de facilitar el acceso de empresarios y productores al manejo de
información comercial, aplicando un correcto mecanismo de costos de
exportación y dando impulso al posicionamiento de productos regionales
en mercados internacionales.

9
VIII.-HIPÓTESIS:

8.1.- Hipótesis general:

La implementación de un programa de asesoría de costos permite la

determinación de los costos de producción para la exportación de
King Kong en las Empresas Formales Productoras de Lambayeque.

8.2.- Hipótesis específicas:

 El sistema de costos elegido permite que el costeo de producción de

King Kong sea eficiente.

 Los costos en los que se van a incurrir para la producción de King Kong
posibilitan determinar su precio de exportación.

 La capacidad productiva de las empresas de King Kong permite atender

el mercado internacional sin dejar de lado el mercado nacional.

 La determinación de los impuestos y tributos afectan la exportación del

King Kong.

 La elaboración adecuada y correcta de los lineamientos del programa de

asesoramiento establece la determinación de los costos para la
exportación.

IX.-VARIABLES:

 Sistemas de Costos
 Capacidad productiva.
 Costos de exportación.
 Tributos para la exportación.
 Programa de Asesoría.
 Empresas Formales.

10
X.- DEFINICIÓN CONCEPTUAL Y OPERACIONAL DE LAS VARIABLES:

• CONCEPTUAL:

10.1. SISTEMAS DE COSTOS

Los conocimientos y manejo de términos referentes a la Contabilidad de

Costos permitirán el fortalecimiento de las base teóricas para la elaboración
del trabajo; entre las cuales se puede mencionar:

CASHIN, James y POLIMENI, Ralph. En su libro “Teoría y Problemas

de Contabilidad de Costos”, (McGRAW-HILL, Bogotá, 1990) define La
Contabilidad de Costos como el proceso de medir, analizar, calcular e
informar sobre el costo, la rentabilidad y la ejecución de las operaciones.

Otro texto consultado “Contabilidad de Costos y Estratégica de Gestión”

(Prentice Hall Iberia, Madrid 2000) cuyos autores son Carlos Mallo; Robert
S. Kaplan , Sylvia Heljien y Carlos Giménez definen a la contabilidad de
costos, como contabilidad administrativa o contabilidad gerencial, la cual
constituye hoy en día una herramienta gerencial de gran importancia en el
mundo de los negocios, ya que es fundamental para la generación de
reportes analíticos y gerenciales; el desarrollo de las tecnologías y muy en
particular la tecnología de la información, ha contribuido de forma positiva
para su desarrollo, ya que facilita y flexibiliza la generación de información
analítica para la toma de decisiones.

Horngren Charles, Srikant, Datar y Foster, George en “Contabilidad

de Costos: Un enfoque gerencial”. (Pearson Prentice-Hall 12a. Edición
México.2007.) nos dicen que La contabilidad de costos suministra
información relativa a los costos del producto o servicio, la cual es de
importancia significativa para la determinación del ingreso y en la posición
financiera de la empresa, así como en el control y la planificación de las
actividades de la empresa. Los administradores de empresas, mediante la
correcta interpretación de la información generada por el sistema de costo,
podrán tomar decisiones de una manera oportuna y adecuada.

11
 Para Backer, Morton y Jacobson, Lyle, en su libro “Contabilidad de
costos, un enfoque administrativo y de gerencia”( McGRAW-HILL ,1997),
mencionan que el costo es fundamentalmente un concepto económico, que
influye en el resultado de la empresa y que su cálculo, es importante en la
planificación de productos y procesos de producción, la dirección y el
control de la empresa y para la determinación de los precios.

10.2. CAPACIDAD PRODUCTIVA.

La capacidad de producción o capacidad productiva es el máximo

nivel de actividad que puede alcanzarse con una estructura productiva
dada. El estudio de la capacidad es fundamental para la gestión
empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso que se hace de
cada uno de los recursos en la organización y así tener oportunidad de
optimizarlos.

Los incrementos y disminuciones de la capacidad productiva

provienen de decisiones de inversión o desinversión (por ejemplo, la
adquisición de una máquina adicional).

También puede definirse como cantidad máxima de producción en la

nomenclatura surtido y calidad previstos, que se pueden obtener por la
entidad en un período con la plena utilización de los medios básicos
productivos bajo condiciones óptimas de explotación.

10.3. COSTOS PARA LA EXPORTACIÓN.

En principio cualquier empresa con un nivel mínimo de organización

y productividad, puede lograr altos niveles de competitividad y
rentabilidad en sus negocios internacionales. Para esto, sin embargo, es
necesario asumir la voluntad empresarial adecuada a tal fin, aplicar todos
los principios y ejecutar las acciones requeridas para racionalizar sus costos

12
 y a través de ello, poder ofrecer precios competitivos y ganar suficiente
participación en los mercados internacionales.

El proceso de exportación, a diferencia de la comercialización local o

nacional, exige conocimientos más específicos. En este sentido importa
señalar que los empresarios normalmente centran su atención en los costos
de producción y tienden a dejar de lado los costos que demanda la
comercialización internacional.

El conocimiento y el manejo oportuno de los costos, tanto de producción

como de exportación, puede ser la piedra angular de las empresas que se
aventuran a la “arena internacional”, sobre todo de las empresas pequeñas
y medianas que no han logrado todavía generar una economía de escala.

La secuencia de etapas que hay que cubrir para trasladar los productos
desde empresa hasta el consumidor constituye lo que se denomina la
“cadena de comercialización”. En cada una de estas etapas, hay que llevar
a cabo una serie de actividades que implican costos. Estos costos pueden
ser tan simples como el costo de oportunidad del empresario o tan
complejos como el costo de transformar el producto para disminuir su
perecibilidad.

Los costos que supone el proceso de exportación no siempre son fáciles

de identificar; sin embargo, suelen ser muchos y en su mayoría
desconocidos, tanto para los consumidores como para los productores. En
este sentido, muchas veces se piensa que los intermediarios obtienen
grandes ganancias de su participación en la cadena de comercialización,
pero ellos también incurren en costos intangibles o difíciles de identificar.

No obstante, cuando se trata de mercados internacionales, la cadena de

comercialización involucra una mayor cantidad de actores y
frecuentemente implica mayores costos, por la cantidad de pasos que están
implícitos en estas operaciones, como el pago de aranceles, licencias,
permisos, y otros más.

13
 En el proceso de exportación se pueden identificar ‘costos
variables’ que, como su nombre lo indica, varían de acuerdo al
volumen; tal es el caso de los costos de empaque y transporte, que
normalmente tienden a mostrar un comportamiento variable.
También se tienen ‘costos fijos’ o ‘semi-fijos’, que presentan un
comportamiento estático o cuasi estático, independiente de la
cantidad; entre éstos están los costos de licencias, permisos, etc.

10.3.1 Precio de Exportación:

Las empresas que inician el proceso de exportación piensan que para

establecer un precio para el exterior y dar una cotización solo se necesita
calcular sus costos y sumar una utilidad.
Esta visión es sesgada. La determinación de los precios y la
presentación de una cotización en el mundo actual involucran también
un análisis del mercado y la competencia para su producto.
Para tomar una decisión relativa a los precios y las cotizaciones debe
tener como punto de partida los objetivos, la capacidad productiva de
la empresa, los mercados y las competencias de su empresa. Asimismo,
una empresa debe contar con tres tipos principales de políticas, que
estén orientadas por alguno de los siguientes factores: costos, mercados,
competencia. Cuando es orientada por el mercado o la demanda, parte
de ésta se expresa por los consumidores y se establecen precios altos
cuando el interés de los consumidores es intenso, y precios bajos cuando
es débil. Los costos reales pueden ser los mismos en ambos casos.
Al orientarse en la competencia se basa en el comportamiento real o
previsto de los competidores. Quienes apliquen esta técnica no buscan
sujetar sus precios a los costos ni con la demanda del mercado, sino con
relación a sus competidores; o también se fundamentan en su propia
estrategia comercial de exportación, en la que se define una estrategia
competitiva, ya sea de diferenciación o de liderazgo en costos.

Finalmente un precio, es el resultado de una buena o mala combinación

y manejo de los siguientes factores:

 Los costos: de producción y de comercialización

14
  El enfoque Gerencial Estratégico que se adopte para el manejo
de los costos de la empresa.
 La política en cuanto a aprovisionamiento de materias primas.
 La política en materia de inventarios.
 La tecnología utilizada y actitud hacia la innovación.
 La proyección financiera del negocio.
 La política de precios.
 La aplicación y uso de los Términos de Cotización
Internacional.

10.3.2 Proceso para su determinación:

a. . Determinar los costos de exportación del producto.

b. Restar del precio del producto en el mercado de destino, los costos de
exportación.
c. Comprobar si con el precio resultante, se puede competir en el mercado
seleccionado.
d. En caso negativo, revisar los costos y ajustarlos para cumplir con el
precio de mercado.

10.4 TRIBUTOS PARA LA EXPORTACIÓN:

Los impuestos de exportación son aquellos que las productoras deben

pagarle al gobierno cada vez que se lleva a cabo una exportación. Esto
significa un ingreso adicional para el gobierno, ingreso que muchas veces
se utiliza para financiar programas de fomento, investigación, etc., o bien,
para impulsar la posición competitiva del sector donde se aplican.

A. Generalidades : Tributos

A pesar de que hoy día han desaparecido muchas barreras

arancelarias con la liberalización del comercio internacional, en muchos
países todavía persisten los impuestos de importación. Estos impuestos
representan un costo adicional en el proceso de exportación y se pueden
calcular de varias maneras:

15
  Impuesto ad valorem: Son tributos que gravan las mercancías y que se
fijan como un porcentaje sobre el valor aduanero.

 Impuestos específicos: Son tributos que gravan las mercancías en una

cantidad fija de dinero por cada unidad de medida previamente
establecida, que puede ser kilogramo, litro, docena, metro, etc.

 Sobretasa arancelaria: Son tributos aduaneros que gravan ciertas

mercancías y cuya finalidad primordial es la de proteger la industria
nacional cuando existen denuncias de “dumping” de otros países;
también se les conoce como derechos compensatorios o “antidumping”.
Generalmente es un porcentaje que se aplica sobre el valor aduanero por
un período determinado.

 Los impuestos de exportación, por su parte, son aquellos que las

empresas deben pagarle al gobierno cada vez que se lleva a cabo una
exportación. Esto significa un ingreso adicional para el gobierno, ingreso
que muchas veces se utiliza para financiar programas de fomento,
investigación, etc., o bien, para impulsar la posición competitiva del
sector donde se aplican.

B. Los costos de derechos, licencias y comisiones:

Los costos mencionados hasta ahora se consideran los más importantes

en el proceso de exportación. Sin embargo, los exportadores también
tienen que afrontar otros costos como los derechos y licencias para exportar.

Estos normalmente varían de país a país, pero en la mayoría de los casos

pueden representar un costo significativo en la estructura de costo de un
producto.

Las comisiones, al igual que los derechos y licencias, representan costos

adicionales al proceso de exportación. Aunque son difíciles de predecir, en
muchos casos ocasionan incrementos sustanciales en los costos de
exportación.

16
 C. Legislación Aduanera:

 Régimen de Exportación Definitiva Operativa Aduanera:

El marco legal que rige nuestro sistema aduanero se rige nuestro sistema
aduanero se encuentra dado por la ley general de aduanas, su respectivo
reglamento y los procedimientos generales y específicos que de estos se
derivan para cada uno de los regímenes aduaneros.

 Base legal: ley por Decreto Supremo Nº 010-2009 mediante el

cual se dispuso la puesta en vigencia de la nueva Ley para el 17
de marzo del presente año. Ley general de aduanas mediante
Decreto Supremo Nº 1053. – Régimen de Exportación

 Base legal:
- Artículo 33º de la Ley del IGV e ISC aprobado por decreto
supremo Nº 055-99-EF.
- Artículo 60º de la nueva Ley General de Aduanas aprobado por
Decreto Legislativo Nº1053.
- Numeral 1 de la sección VI del Procedimiento General de
Exportación Definitiva INTA-PG.2 aprobado por Resolución Nº
137-2009/SUNAT/AT.

 Agentes intervinientes:
 Exportador
 Importador
 Mercancía a exportar
 Administración aduanera
 Declarante
 Despachador de aduanas
 Agente de aduanas
 Agencia de carga internacional
 Almacén aduanero

17
  Documentos requeridos:
 Declaración Única en Aduanas (DUA)
 Documentos comerciales
 Declaración jurada de valor
 Documento de transporte
 Permisos, autorizaciones u otros documentos.

10.5 PROGRAMA DE ASESORÍA

La implementación para un programa de asesoría es un proceso el cual

va a requerir de los conocimientos necesarios en cuanto a costos a costos
se refiere, conocer por completo el sector en el que se piensa desarrollar el
programa, conocer las fortaleza y debilidades que presenta este sector.

El entorno económico de hoy ha requerido una reestructuración de la

contabilidad de costos. En años recientes, las presiones competitivas
mundiales han modificado la naturaleza de la economía causando que
muchos productores cambiasen radicalmente la forma que operan sus
negocios. Tales alteraciones están creando un nuevo ambiente para la
contabilidad de costos en muchas empresas. A medida que el entorno
cambia, quizá el sistema de contabilidad tradicional ya no dé suficiente
información útil. Para muchas empresas, los beneficios de contar con un
sistema de costos más preciso y definido pueden exceder sus costos, de allí
que estén surgiendo sistemas contables de administración de costos más
avanzados.

Luego de definir el Sistema de Costos que mejor se adapte a la

producción de King Kong; tendríamos por desarrollar el programa de
asesoría, que además de los costos también comprende lo siguiente:

10.5.1 Orientación al cliente:

18
 Las empresas se están concentrando en proporcionarle valor al cliente.
Los contadores y gerentes se refieren a la cadena de valor como el grupo
de actividades requeridas para diseñar, desarrollar, producir,
comercializar y proporcionar productos y servicios a los clientes. Como
resultado, un aspecto clave que se debe tener en cuenta es si cualquier
proceso o actividad es de interés para el cliente o no. El sistema avanzado
de administración de costos debe rastrear la información relacionada con
una amplia variedad de actividades Las empresas se están concentrando
en proporcionarle valor al cliente.
Los contadores y gerentes se refieren a la cadena de valor como el grupo
de actividades requeridas para diseñar, desarrollar, producir,
comercializar y proporcionar productos y servicios a los clientes. Como
resultado, un aspecto clave que se debe tener en cuenta es si cualquier
proceso o actividad es de interés para el cliente o no. El sistema avanzado
de administración de costos debe rastrear la información relacionada con
una amplia variedad de actividades.

10.5.2. El tiempo como elemento competitivo.

El tiempo es un elemento crucial en todas las fases de la cadena de valor.

Las empresas que tienen la categoría de internacionales reducen el tiempo
para el marcado comprimiendo los ciclos de diseño, implantación y
producción. Estas empresas entregan productos o servicios con rapidez
suprimiendo tiempo que no agrega valor, lapso. Esta correlación entre
costo y tiempo es parte del sistema de administración de costos.

10.5.3 Avances en la tecnología de la información.

Se cuenta con los medios para subrayar la administración del costeo del
producto. Los contadores de costos poseen ahora suficiente flexibilidad
para responder a las necesidades administrativas de costeo de producto
más elaborados; además, la vasta capacidad de cómputo existente les
posibilita generar informes individualizados según se les solicite.
Muchas empresas han visto que la mayor capacidad de respuesta de los
sistemas contemporáneos de administración les ha permitido obtener

19
 importantes ahorros, por la eliminación del enorme volumen de reportes
financieros mensuales que se generan internamente.
Es impresionante el impacto de mejoramiento tecnológico en la
manufactura, y está teniendo un efecto correspondiente en las
contabilidades de costos y administrativa. Tal cambio afecta los sistemas
de costeo de productos y de control, asignación administración de
inventarios, estructura de costos, presupuesto de capital, costeo variable y
muchas otras prácticas contables. El estudio de estas alteraciones y sus
consecuencias en la práctica de la contabilidad de costos es fundamental
para la perspectiva de gerentes y contadores.

10.5.5 Competencia global.

El progreso en las comunicaciones y el transporte han elevado las

condiciones para todas las organizaciones y ahora se les sujeta a un
estándar más elevado de calidad y productividad. De nuevo, la
información de contabilidad es necesaria para controlar los costos, mejorar
la productividad y evaluar la rentabilidad.
Ofrecer facilidades en los conocimientos para el proceso de exportación
como los requisitos, documentos necesarios y costos en los que se incurrían
para este proceso, brindando así una aseria adecuada y de calidad.

• OPERACIONAL:

VARIBLES INDICADORES MEDICIÓN

- Uso de los recursos

materiales, financieros y - Análisis de los
Sistemas de Costos de la fuerza de trabajo, Sistemas de Costos
que se emplean en la empleados.
actividad productiva.

- Innovación tecnológica. - Visitas en el sitio

Capacidad productiva - Optimización del tiempo. - Observaciones
- Distribución de tareas - Entrevistas.

20
 - Costos de producción.
Costos para la - Capacidad productiva. - Análisis.
exportación - Capacidad estratégica.
- Calidad del producto

- Documentación - Entrevista
Tributos para la necesaria. - Comparación
exportación - Dimensión de la
empresa.

- Capacitación estratégica - Análisis.

sobre costos de - Comparación.
Programa de Asesoría exportación, orientación - Cuestionario
al cliente, comercio - Entrevistas.
internacional.

- Dimensión de la - Entrevista.
Empresas empresa. - Comparación.
Formales - Posicionamiento en el
mercado.

XI.- ALCANCES Y LIMITACIONES:

Existe bastante bibliografía referente a Sistemas de Costos, el uso de internet también

constituye una valiosa fuente de información, en cuanto a lo referente a las limitaciones
estas podrían darse en cuanto en las visitas a las empresas y las entrevistas al personal
clave que participa en el proceso de producción y gestión de la empresa objeto de
nuestra investigación lo cual dificultaría un poco el desarrollo de nuestro proyecto;
otra dificultad que podría presentarse es que no evaluemos y clasifiquemos con un
criterio objetivo los datos obtenidos.

21
 CAPITULO II

XII.- MARCO TEÓRICO:

XII.1. Antecedentes del problema

Una vez realizada la revisión bibliográfica en relación con los sistemas de

costos de producción y costos de exportación, se seleccionaron como
antecedentes para este trabajo los siguientes:

(1)El trabajo realizado por Raúl A. Arrarte Mera (2007), “Los costos
estratégicos en la competitividad empresarial”, el cual nos habla de la
importancia de medir la productividad total de los factores de producción,
con el fin de estimar la eficiencia de la empresa para convertir todo el conjunto
de insumos requeridos para la producción en sus productos. El autor recalca
que sólo con esta visión integradora se puede reflejar cuán bien utiliza la
empresa sus recursos y cuán atractivos hace sus productos.

(2)El enfoque del contenido presentado en el trabajo de investigación

“Diseño de Sistemas de Costeo Fundamentos Teóricos” de Morillo Moreno,
Marysela Coromoto (Licenciada en Contaduría Pública y Administración.-
Universidad de los Andes (ULA)- Venezuela.), nos dice que muchas las
empresas que requieren conocer el costo de cada uno de sus productos
vendidos para tomar innumerables decisiones, sin embargo sólo conocen
una aproximación del mismo dado que poseen un sistema de costeo
deficiente o inexistente por ello es importante considerar ciertos lineamientos
básicos para el diseño e implantación de un sistema adecuado a las
características y necesidades de cada empresa.

22
 Los trabajos mencionados anteriormente fueron considerados aportes
significativos a esta investigación por su contenido basado en el enfoque de
gestión que las empresas aplican a sus costos como estrategia dentro del
mercado.

(4)Existen también algunos trabajos de estudio relacionados con las

empresas dedicadas a la producción de King Kong, pero estos básicamente
están enfocados al aspecto administrativo y estructural; mientras que otras
investigaciones se encaminan básicamente al análisis técnico sobre la
factibilidad del desarrollo de una de las mismas.

No se han encontrado proyectos que tengan un enfoque contable de

optimización de costos enfocados a una estrategia comercial de exportación
para dichas empresas.

XII.2 Base teórica:

Una vez revisada la documentación bibliográfica referente al tema investigado

se hace necesario efectuar una relación de las bases teóricas que servirán de
soporte a este trabajo y que permiten fortalecer los conocimientos básicos para un
mayor entendimiento del mismo, a la vez de servir de sustento para los
parámetros dentro de los cuáles estará enmarcada nuestra investigación.

Las bases teóricas del presente trabajo serán: Contabilidad de Costos, Sistemas
de Costos orientados a la exportación, Determinación de Precios, Comercio
Internacional.

XII.3 Bases Conceptuales:

1. GENERALIDADES DE COSTOS:

1.1 Contabilidad de Costos:

La Contabilidad de Costos es una rama de la Contabilidad de Gestión, que
se relaciona fundamentalmente con la acumulación y el análisis de la
información de costos para uso interno por parte de los gerentes, en la

23
 valuación de inventarios, la planeación, el control y la toma de decisiones. Es
además la que sintetiza y registra los costos de los centros fabriles, de
servicios y comerciales de una empresa, con el fin de que puedan medirse,
controlarse e interpretarse los resultados de cada uno de ellos a través de la
obtención de costos unitarios y totales en progresivos grados de análisis y
correlación.
1. Definición y objetivos.
2. Elementos del Costo.
3. Clasificación de los Costos.
4. Sistemas de Costos.

1.2 Descripción del Sector Empresarial:

Una vez definido el aspecto contable, es necesario conocer la importancia del

sector en el cual se desenvuelve nuestra investigación.

Gracias algunas investigación realizadas se pudo conocer que el 90% de los

productos elaborados de el King Kong de manjar blanco son comercializados
solamente en la región, es decir en la Lambayeque, destacando un 10% dejado
para el país y destinado a la exportación , de esto se rescata que este producto
es muy bien consumido por su propia zona de origen. (Fuente. Revista
Informativa del BCRP-2008)

1.2.1 Análisis de las características de las empresas

1.1. Descripción del sector
1.2 Características de la producción y del mercado
1.3 Disponibilidad de Recursos Humanos, Técnicos y Materiales.

2. ANÁLISIS Y SELECCIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS:

El sistema de costos debe ceñirse estrechamente a la estructura orgánica de

la empresa, al proceso de producción y al tipo de información deseada y
requerida por los ejecutivos. Hay numerosas clases de sistemas de costos y
cada una tiene sus propias ventajas y desventajas

2.1 Consideraciones Previas

24
 2.2 La definición de objetivos como fase previa a la selección.
2.3 Sistema de Costos Empleados en la producción.

2.3.1 Estudio y análisis del flujo de las operaciones de producción

- Estudio sobre las materias primas
- Estudio y análisis de las operaciones de producción
2.3.2 Adaptación del sistema al flujo de operaciones de producción.
- Identificación y clasificación de los Costos de Producción.
- Determinación de las bases para aplicar los elementos del costo
generados.
2.4 Requerimientos del Sistema.

3. SISTEMA DE COSTOS PARA LA EXPORTACIÓN

3.1 Proceso de Internacionalización

Este proceso comienza con la decisión interna de la empresa de abrirse
mercados internacionales.

Las teorías económicas nos indican que existen tres formas genéricas de
entrar en un mercado foráneo: la exportación, la utilización de licencias
de concesión en el exterior y la inversión extranjera directa.

3.2 Estrategias para minimizar riesgos en una exportación:

 Conozca al comprador.

 Analice las formas de pago.

 Proteja sus cuentas por cobrar.

 Consiga financiamiento adecuado.

 Tenga los papeles en regla.

 Establezca alianzas estratégicas temporales.

 Conozca al comprador.

3.3 Análisis de Mercado y Estrategia.

25
 A fin de desarrollar una estrategia de comercialización, se deberán
analizar el mercado y los clientes potenciales.

PRODUCTO

EMPAQUE

PRECIO PROMOCIÓN

PLAZA

El plan de comercialización deberá establecer con claridad que hace a

su producto diferente de los otros y cómo este aborda las necesidades
de los clientes.

3.4 Costos, Precios y Cotizaciones Internacionales

La determinación del precio de nuestro producto a exportar se
encuentra enmarcado dentro del diseño de nuestra estrategia comercial
de exportación.

El precio es el único elemento de la estrategia comercial de exportación

que es generador de ingresos, todos los demás son costos.

3.4.1 Incoterms
Son un conjunto de reglas aplicables internacionalmente con el
propósito de facilitar la interpretación de los términos comerciales
comúnmente utilizados.

3.4.2 Establecimiento del precio de Exportación

La determinación del precio internacional integra aspectos de cada uno
de los tres elementos involucrados en el proceso de exportación (empresa,
mercados, logística), tales como costos, capacidad de producción,

26
 fortalezas y debilidades de la empresa, gastos asociados a la exportación,
precios y características de la competencia.

3.4.2.1 Técnicas para determinar el Precio de Exportación

Para formular el precio de exportación de dispone de dos técnicas:

 Uno que parte del precio de planta al que se adicionan los demás
conceptos para obtener el precio de exportación (costing)

 El otro parte del precio del mercado (optimo) y sustrae los

conceptos agregados que se calculan aparte, para adecuar las
variables del resultado predeterminado (pricing)

3.4.2.2 Estructura de Costos de Exportación.

Los conceptos que se deben incluir en un costeo de exportación:

 Costos de fabricación / elaboración

 Costos de comercialización
 Costos de exportación
 Costos de embarque
 Incentivos a las exportaciones
 Utilidad

3.4.2.3 Calidad del producto.

Es el resultado de un esfuerzo arduo, se trabaja de forma eficaz
para poder satisfacer el deseo del consumidor. Dependiendo de
la forma en que un producto o servicio sea aceptado o rechazado
por los clientes, podremos decir si éste es bueno o malo.

3.5 Gestión de la Cadena de Distribución Internacional.

La necesidad de que los productos llegues a los mercados

internacionales en las cantidades y condiciones correctas, el lugar
exacto y en el tiempo y el costo adecuados.
Aquí se considera: La carga, el embalaje y el empaque que se usarán.
3.6 Documentos esenciales de una operación de Comercio Exterior

27
 Documentación

Operación Pago de la
Negociación
del operación
Comercio
Exterior

Flujo de
mercancía

3.7 Determinación de la costeabilidad del Sistema.

3.7.1 Costo para implantar el sistema.
3.7.2 Costo de operación del sistema

4. PROGRAMA DE ASESORÍA PARA LA EXPORTACIÓN:

4.1 Comercio Internacional.
4.2 Políticas Tributarias y Fiscales.
4.3 Situación Económica Mundial.
4.4 Capacitación y desarrollo empresarial.

Xlll.- METODOLOGÍA:

13.1.- Diseño de la investigación:

La presente investigación no es experimental, ya que es de tipo descriptivo

correlacional analítico donde las variables en estudio van a determinar la esencia del
problema así como las posibles soluciones a partir de las hipótesis planteadas. La
obtención de datos será por medio de investigaciones en las mismas empresas
productoras de King Kong tratando de obtener así resultados más reales y verídicos.
Visitando las empresas y solicitando la información respectiva.

13.2.- Población y muestra:

28
 13.2.1.-Población: La población que estará en estudio para este problema sería todas
las cooperativas azucareras que se encuentran en el departamento de
Lambayeque.

13.2.2.-Muestra: En este caso la muestra vendrá a ser todas las empresas formales
productoras de King Kong en Lambayeque como San Roque, Llampayec,
Lambayeque, entre otras.

13.3.- Procedimiento:

 Obtener información sobre las empresas productoras del King Kong

tanto de las que ya han logrado exportar como de las que aun no lo
han logrado.
 Comparar la información obtenida de las empresas que ya exportan
el producto con las empresas que aun no lo hacen.
 Definir las variables e indicadores que vamos a obtener de la
investigación para poder colocarlos en orden y continuar con el
proceso de investigación.
 Todos los datos obtenidos van a ser analizados de acuerdo a su rango
jerárquico y procesado en programas estadísticos como Excel.

13.4.-Instrumentos de investigación:

• Análisis de los sistemas de costos de producción.

• Comparación de información.
• Entrevistas.
• Visitas a las empresas.
• Cuestionarios.
• Observaciones.

13.5.- Proceso de recolección de datos:

29
 Una vez determinada la necesidad de nuestra investigación, como
investigadoras debemos establecer en forma clara los objetivos de la
investigación propuesta y desarrollar una lista específica de las
necesidades de información. El siguiente paso en el proyecto formal de
investigación es determinar si los datos deseados pueden encontrarse en
las fuentes de datos secundarias o primarias; estas fuentes pueden ser
internas o externas con respecto a la organización como: Análisis;
Comparación de información; Entrevistas; Visitas a las empresas;
Cuestionarios; Observaciones ; las cuales nos brindaran datos necesarios y
consistentes con algunas ventajas y desventajas que estos instrumentos
puedan presentar pero ahí tenemos que seleccionar cuales son los datos
más fiable para nuestra investigación

13.6.- Confiabilidad:

Los instrumentos utilizados en nuestra investigación serán confiables

puesto que serán aplicados a las empresas productoras de King Kong y las
personas claves en cada empresa como los gerentes, empleados
estratégicos y así podremos observar y analizar cada desempeño de las
empresas en los diferentes ambientes de estas, con lo cual se hará más
factible el estudio de esta investigación.

13.7.-Validez de los datos:

Los datos que obtendremos con los instrumentos serán verídicos porque
se han obtenido de de las mismas empresas productoras, de libros
altamente confiables donde el margen de error de estos datos seria mínimo
por lo cual la investigación se llevaría hacia un desarrollo éxitos, claro que
si es necesario se haría una revisión pertinente para estar seguros de los datos.

13.8 .-Presentación y tratamiento de los datos:

30
 La presentación de los datos será de acuerdo a los instrumentos de
investigación que utilicemos con los cuales podríamos elaborar cuadros
estadísticos comparativos que muestren los diferentes costos de las empresas
objeto de nuestra investigación y de esta forma lograr que todos los datos que
hemos obtenido de las diferentes empresas se encuentren uno clasificación
uniforme de acuerdo a un criterio objetivo y lograr la solución al problema
planteado sin mostrar inconsistencia en la solución.

CAPITULO III
XIV.- ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO:

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA EL DESARROLLO DEL

PROYECTO

C I C L O S ACADÉMICOS
V VIII IX X

Meses Meses Meses Meses

31
 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 34 1 2 3 4
ACTIVIDADES

Elaboración del Plan de X

Investigación

Desarrollo del marco teórico X

Aprobación de Protocolo de X
Proyecto de Investigación.

Elaboración y Prueba de los X

Instrumentos.

Recolección de los Datos X

Tratamiento de los Datos X X

Análisis de las Informaciones X

Elaboración del Informe Final X

Correcciones al Informe Final X

Presentación X

XV. PRESUPUESTO: COSTOS Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

DETALLE: CANTIDAD VALOR VALOR UNITARIO

UNITARIO

Bienes:

 Útiles de Escritorio. S/.100

32
  Bibliografía: S/.300
- Libros
- Publicaciones
- Revistas S/. 100
 Imprevistos
SUBTOTAL : S/.500

Servicios:

 Horas S/.100
Internet
 Impresión y S/.30
Anillado
Protocolo de
Trabajo. S/.100
 Tipeo e Impr.
Borrador –
Tesis S/.300
 Tipeo e
Impresión S/. 100
final – Tesis S/.100
 Copias. S/.100
 Empastado S/. 200
 Imprevistos No determinado
 Movilidad
 Asesoría SUBTOTAL : S/.1030
TOTAL TOTAL S/. 1,530.00

XVI. Estructura tentativa de fa tesis. Contenido capitular de la tesis

CAPITULO I

* Planteamiento del problema

• Formulación del problema

Delimitación del problema

33
 Objetivos

Justificación e importancia

Viabilidad

Perspectiva

Hipótesis

Variables

Definición conceptual y operacional de las variables

Alcances y limitaciones

Metodología

Capítulo II: Marco teórico

Capítulo III: Resultados de investigación

BIBLIOGRAFÍA;

ANEXOS Y/O APÉNDICES

XVII. BIBLIOGRAFÍA: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

 TEXTOS DE METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

34
 - ALEJANDRO E. CABALLERO ROMERO. “Metodología de la
Investigación Científica” – Diseño con hipótesis explicativas.

- C. TORRES BARDALES. “Orientaciones Básicas de Metodología de

la Investigación Científica.” (2000)

- SARAVIA GALLARDO MARCELO ANDRÉS; “Metodología de la

Investigación Científica” (2002)

- ALBERTO MANTILLA, SAMUEL Y VASQUEZ TRINTANCHO,

GABRIEL. “Conocimiento, Metodología e Investigación
Contable”(1997)

- ZORRILLA SANTIGO y otros autores “Metodología de la

Investigación Científica”- Primera edición 1997 – Editorial Mc.
GRAW-HILL.

- CASTAÑEDA JIMENEZ: “Métodos de Investigación” Editorial Mc.

GRAW-HILL- MEXICO – 1997.

- MENDEZ A., CARLOS. “Metodología – Diseño y desarrollo del

proceso de Investigación” Editora: Lily Solano Arévalo. Mc.
GRAW-HILL- Tercera edición – Colombia 2001.

- MENDEZ RAMIREZ, IGNACIO Y OTROS. “El protocolo de

investigación – Lineamientos Para su elaboración y análisis” Edit.
Trillas - 8va. Edic. México 2001

 BIBLIOGRAFÍA PRELIMINAR DE LA INVESTIGACIÓN :

- Horngren Charles, Srikant, Datar y Foster, George. “Contabilidad de

Costos: Un enfoque gerencial”. 12a. Edición. Pearson Prentice-Hall
México.2007.

- POLIMENI, Fabozzi y Adelberg -1998 “Contabilidad de Costos:

Concepto y aplicaciones para la toma de decisiones gerenciales.”
McGrawHill, México.

35
 - Mallo Carlos, Kaplan Robert y otros. “Contabilidad de Costos y
Estratégica de Gestión”. Pretince-Hall Hispanoamericana. Edición
2000.

- Backer Morton y Jacobsen Lyle “Contabilidad de Costos”. Editorial

Mc Graw Hill Edición 1988.

- CASHIN, James y POLIMENI, Ralph. “Teoría y Problemas de

Contabilidad de Costos”- Editorial McGRAW-HILL, Bogotá, 1990.

- Gonzales Montenegro, Yanina “Guía para Importar u Exportar paso a

paso”. Pacifico Editores (2007)

- MINERVINI, Nicola “Manual del Exportador: La ingeniería de la

Exportación”. Mc Graaw-Hill Edit. (2002)

- Rivera Valera, José “Contratación y Medios de pago internacionales”.

Investigaciones Jurídicas S.A (2003).

- Araujo Mattos, Cinthya “Ingeniería de la Exportación y Medios

Internacionales de Pago”. Actualidad Empresarial (2009)

36