Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

Departamento de Administración de Hoteles & Restaurantes

Evaluaciones Comprensivas Octubre 2018

CASO HOTEL CASA VERANDA

El Hotel Casa Veranda es un hotel de 4 estrellas **** ubicado en la zona 10 de la

ciudad de Guatemala. Abrió sus puertas por primera vez en 2004 por lo que tiene
ya cerca de 14 años de funcionamiento. El hotel desde su apertura se ha
caracterizado como un hotel de negocios y su ubicación estratégica le permitió
durante muchos años ser uno de las opciones más recurrentes entre los ejecutivos
de negocios, específicamente aquellos cuyas reservaciones son de largas
estadías. Debido a las características de sus 95 habitaciones o “Suites Ejecutivas”
que combinan la comodidad de una habitación más una cocina básica, que le
permite a los huéspedes preparar sus propios alimentos con la finalidad de ahorrar
gastos.

Otros servicios con los que le hotel cuenta y refuerzan su enfoque como un hotel
de negocios, son: salones de eventos con amenidades y ambientes idóneos para
reuniones de trabajo, centro de negocios con todo el equipo de oficina que se
pueda requerir, una sala de ejercicios, un restaurante con desayuno buffet
incluido en la mayoría de tarifas y servicio a la carta.

Hasta el año 2018 el Hotel funcionó como franquicia de la marca Mercure,

perteneciente a la cadena francesa de hoteles AccorHoteles. Sin embargo,
debido resultados financieros negativos del hotel la junta directica tomó la
decisión de dejar la franquicia, pues representaba un gasto muy alto que no
permitía al hotel sufragar sus compromisos financieros.

Esta decisión permitió al hotel disminuir sus costos fijos de operación y por un breve
periodo le permitió mejorar su situación financiera. Sin embargo, el impacto en su
imagen ante los clientes fue considerable pues se perdieron importantes cuentas
corporativas lo cual afecto la ocupación promedio del hotel, pasando de un 85%
de lunes a jueves y 65% de viernes a domingo (tarifa promedio de $85). A un 60%
de lunes a jueves y 40% de viernes a domingo (tarifa promedio de $80). Y la baja
aportación de ingresos de los servicios de alimentos y bebidas hace más
dependiente al hotel de su servicio de hospedaje.

Dichos resultados también se vieron influenciados por factores externos al hotel

tales como; - La plaza hotelera en los último 2 años ha sufrido un incremento
considerable en la oferta. Teniendo la apertura de 3 nuevos hoteles (de cadena)
y por lo menos 2 más en camino. - La remodelación de hoteles (y centros de
convenciones) ya existentes que los vuelve a posicionar como fuertes
competidores.

Tratando de mejorar su situación actual y recuperarse, el hotel necesita que usted

como nuevo Gerente General:

Casos elaborados únicamente para efectos académicos, la información que se muestra no es real
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1. Analice la situación actual del hotel, su oferta de servicios y mercado

objetivo. Y defina estrategias puntuales que logren mejorar la situación del
mismo.

Casos elaborados únicamente para efectos académicos, la información que se muestra no es real
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