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ESIQIE
Tipos de Evaporador
q = UA ΔT
(Ecuación 1)
Puesto que el vapor V esta en equilibrio con el líquido L, las temperaturas de ambos son
iguales. Además, 1ª presión P 1 es la de vapor de saturación del líquido de composición x L a
su punto de ebullición T1, (Esto supone que no hay elevación del punto de ebullición.)
Para el balance de materia, y puesto que se trata de estado estacionario, la velocidad de
entrada de masa = velocidad de salida de masa. Entonces, para un balance total,
F=L+V (Ecuación 2)
Para el balance de calor, y puesto que calor total que entra = calor total que sale, calor en la
alimentación + calor en el vapor de agua = calor en el líquido concentrado + calor en el
vapor + calor en el vapor de agua condensado
(Ecuación 4)
(Ecuación 5)
Entonces, el calor q transferido en el evaporador es
(Ecuación 6)
TIPOS DE EVAPORADORES
Utiliza un sistema de circulación natural del calor y un sistema de evaporación por presión
negativa, además es de alta velocidad de evaporación y produce una alta concentración, por
ejemplo, recicla alcohol con una concentración de cerca de 80 grados. Estos se especializan
por ser útiles para temperaturas de baja concentración en materiales sensibles al calor.
Puede ser usado para evaporar y concentrar líquidos glucosa, almidón, glutamato mono
sodico, lácteos, químicos, etc.
Evaporador al vacío.
Evaporador de placas.
Este evaporador térmico esta equipado con un sistema de precalentamiento. Los materiales
que tienen que ser precalentados hasta su punto de ebullición pueden se evaporador
directamente en la caldera, por lo que se reduce el consumo de vapor. Los equipos de
evaporación también tienen una bomba de calor. Adicionalmente, es innecesaria una
segunda pasada por el vapor, por lo que el vapor restante puede ser rehusado eficientemente
en otros tipos de calentado o pasteurizado. Es útil para concentrar licor de maíz en la
industria de la producción de almidones, del azúcar líquido, de la leche e industria de los
lácteos, en la industria del filtrado de alcohol, de la alimentación, de los producción de
jugos y zumos, de la fermentación de licores, de los sulfatos de amoniaco, así como de la
concentración de agua sobrante en otros procesos.
En estos tipos de evaporadores la alimentación se produce por la parte inferior del equipo y
la misma asciende por los tubos. El principio teórico que tienen estos evaporadores se
asimila al 'efecto sifón', ya que cuando la alimentación se pone en contacto con los tubos
calientes, comienza a producirse la evaporación, en donde el vapor se va generando
paulatinamente hasta que el mismo, empieza a ejercer presión hacia los tubos, determinando
de esta manera, una película ascendente. Esta presión, también genera una turbulencia en el
producto que está siendo concentrado, lo que permite mejor la transferencia térmica, y por
ende, la evaporación. En estos evaporadores existe alta diferencia de temperaturas entre la
pared y el líquido en ebullición. Cabe mencionar que la altura de los mismos es limitada, ya
que la capacidad del vapor en arrastrar la película formada hacia la parte superior del equipo
no es suficiente y determina la altura máxima posible para el diseño.