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12 ANIMAL, SEGURIDAD
ALIMENTARIA, E INNOVACIÓN
INTRODUCCIÓN
Los costes de alimentación del vacuno lechero
representan entre el 40 y 80% del total de los
costes de la explotación.
El sistema de producción de leche tiene, de
forma inherente, una gran inercia y dificultad
para aumentar de forma rápida y notable la
producción.
Fluctuaciones divergentes en el precio de las
materias primas y el precio de la leche imponen
una presión muy elevada sobre el productor.
INTRODUCCIÓN
España no alcanza el límite de producción de
leche impuesto por el régimen de cuotas
desde el año 2006 (que lo sobrepasó en
13,000 Tm).
En el 2008, la producción se quedó 131,000
Tm por debajo de la cuota asignada.
España es deficitaria en leche e importa
cerca de 2.5 millones de Tm anualmente
(principalmente de Francia).
INTRODUCCIÓN
Hoy alimentar una vaca por debajo de los 5
€/d es muy difícil.
Para ser rentable, una explotación con estos
costes de alimentación, debería estar como
mínimo en los 30 l/d por vaca en lactación.
Ante esta coyuntura económica, es
importante aplicar estrategias de manejo y
nutrición que permitan optimizar la
rentabilidad de la explotación.
LECHE MARGINAL
La leche marginal es aquella leche que las vacas
pueden producir a través de su potencial
genético cuando la situación de manejo,
alimentación, y ambiental lo permite.
306
302.5
300
€/TM
295
293
287.5
288
280
<200K 200-400K 400-600K >600K
MEJORA DE LA CALIDAD
El aporte de niveles adecuados de vitamina E y
selenio ofrecen a la vaca una respuesta
inmunitaria más eficaz.
Aportes de niveles de proteína metabolizable
(con una adecuado perfil de aminoácidos) mejora
la proteína en leche.
El momento del día en el que se distribuye la
comida puede ayudar a mantener los esfínteres
de la ubre limpios mientras están abiertos
(después del ordeño).
REDUCCIÓN DE COSTES
Reducir costes cuando el precio de la leche
disminuye es una tentación casi automática en
muchas explotaciones.
Muchos costes deberían considerarse una
inversión y no un coste efímero y sin
consecuencias sobre el futuro.
Por ejemplo, reducir la cantidad de cama (o
cambiarla con menos frecuencia) puede suponer
un ahorro económico, pero puede comprometer
la longevidad de la vaca.
REDUCCIÓN DE COSTES
Comprar forrajes o ingredientes de peor calidad
(más económicos) puede resultar en un escenario
parecido si no se formula correctamente
(aumentado por ejemplo la incidencia de cetosis).
1.5 10 18.8
! !
!
Bach et al., 2006
VACAS EN LACTACION
La tendencia en el mercado de las materias
primas parece ser que mantendrá una conexión
más o menos directa con el precio de la energía.
Conexión entre precio del petróleo y el precio del
almidón (como substrato para la producción de
bioetanol) y el precio de las grasas (como
substrato para la síntesis de biodiesel).
En este sentido, por tanto, es importante valorar
el coste por nutriente (y no por ingrediente).
VACAS EN LACTACION
Coste Nutrientei = Precio Ingrediente / (%Nutrientei/100)
Soja 44
Coste PB = 340/.44 = 772 €/Tm
Alfalfa
Coste PB = 180/.17 = 1059 €/Tm
VACAS EN LACTACION
Ensilado Maíz
Valor (€/Tm) = ((almidón - 29)/100)+ 0.4) x 170
Silo al 32% alimidón = 73 €/Tm
Silo al 25% alimidón = 61 €/Tm
VACAS EN LACTACION
No es recomendable el uso de aditivos que no
aseguren un retorno a la inversión superior a
4:1 (Hutchens, 2001).
Asegurar que funcionan en las condiciones
propias.
Existen en el mercado algunos productos que
por su naturaleza no tienen un precio elevado
pero que suponen una buena oportunidad
para los rumiantes: la glicerina.
VACAS EN LACTACION
3 Metanol Catalizador
Aceite (TG) + 3 Metilester (Biodiesel)
3 Alcohol + 1 Glicerol
La glicerina para alimentación animal tiene un 80% de
pureza (la destinada a farmacología tiene un 99.5%).
VACAS EN LACTACION
A parte de la nutrición y alimentación, es muy
importante detectar celos.
Cada día en leche por encima de los 160
cuesta un promedio de 8-10 € por vaca y año.
Índice de preñez: Fertilidad x detección de
celos
CONCLUSIONES
Minimizar mermas de ingredientes
Re-evaluar la confección de grupos
Incididir sobre los cuellos de botella
Disminuir las células somáticas
Optimizar el crecimiento de la recría
Evitar raciones altas en energía en el pre-parto
Maximizar la eficiencia de conversión
Reducir la molienda de la ración
Valorar las materias primas correctamente
Detectar celos
GRACIAS
ALEX.BACH@IRTA.ES