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degustación
¿QUÉ ES EL VINO?
Alcohol
Gas carbónico (CO2)
Otras sustancias
Fermentación
UVA VINO
FERMENTACION
LEVADURAS
AZÚCAR ALCOHOL
Composición Varietal
o VISTA
o NARIZ
o BOCA
La degustación – vista
La vista nos da información sobre la edad del vino, la variedad, su sanidad
y su evolución
El color y los reflejos nos dan una idea de la edad o evolución del vino.
En los blancos se observa en la “herradura” y en los tintos en el “disco”
Herradura Disco