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PROGRAMA BUENAS

PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE LA SAL
CENTRO PROGRAMA DE
AGROPECUARIO CONTROL DE
“LA GRANJA” PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: Karen
HARRISON MORENO Fecha: 28 de agosto Versión: 2010
Everlin Guzmán Sotelo
PEÑA

NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O SAL
INSUMO
PROVEEDOR
No aplica

Producto denominado como


cloruro de sodio, popularmente
conocido como sal común,
DESCRIPCION FISICA
ligeramente comestible y
DEL PRODUCTO
comúnmente es utilizado como
condimento.
(CONSERVANTE)

INGREDIENTES
Cloruro de sodio
PRINCIPALES
fluoruro de potasio
INGREDIENTES
yodo de potasio y anticompactante
SECUNDARIOS
ferrocianuro de sodio.
Apariencia Solido grumoso
Color Blanco
CARACTERISTICAS
Olor Fuerte
FISICAS DE LA PRIMA
Sabor Sal
Y/O INSUMO
pH 7 (neutro)
Textura Grumosa
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS
No aplica
DE LA PRIMA Y/O
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA PRIMA
Solido Solido grumoso
Y/O INSUMO
Gaseoso
EMPAQUES Y
Bolsa de polietileno
PRESENTACIONES

CANTIDAD 500g y 1000g

Para alimentos sólidos esparcir homogéneamente sobre la


INSTRUCIONES EN LA
superficie, para alimentos líquidos disolver y homogenizar la
ETIQUETA
mezcla.
NUMERO DE N° RSIAE17MO 1994.

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS


REGIONAL TOLIMA
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE LA SAL
CENTRO PROGRAMA DE
AGROPECUARIO CONTROL DE
“LA GRANJA” PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: Karen
HARRISON MORENO Fecha: 28 de agosto Versión: 2010
Everlin Guzmán Sotelo
PEÑA

REGISTRO SANITARIO
(SI APLICA)
VIDA UTIL ESPERADA Meses
12
INFORMACION
Manténgase en un lugar seco y sin exposición a la humedad.
ADICIONAL
Ambiente 30-32ºC
TEMPERATURA DE
Refrigeración
ALMACENAMIENTO
Congelación
NORMATIVIDAD QUE
ISO 9001
RIGE LA PRIMA Y/O
ISO 2000
INSUMO
CONSIDERACIONES Y
RECOMENDACIONES
DE Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad
ALMACENAMIENTO

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS


REGIONAL TOLIMA