Professional Documents
Culture Documents
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
PT. Indofood CBP Sukses Makmur, Tbk. merupakan salah satu perusahaan besar yang
sangat terkenal di Indonesia. Perusahaan ini bergerak di bidang pengolahan makanan dan
minuman yang didirikan pada tahun 1971 dan memiliki cabang hampir di semua daerah di
Indonesia dengan mencanangkan suatu komitmen untuk menghasilkan produk makanan
olahan bermutu, aman, dan halal untuk dikonsumsi. Aspek kesegaran, higienis, kandungan
gizi, rasa, praktis, aman dan halal dikonsumsi senantiasa menjadi prioritas Indofood untuk
menjamin mutu produk yang selalu prima.
PT. Indofood CBP Sukses Makmur, Tbk. untuk menjaga kualitas produk dan
memenuhi permintaan konsumen mereka menyimpan produk tersebut di dalam gudang.
Sedangkan dalam inventory gudang sering terjadi permasalahan mengenai operasional.
Masalah yang sering terjadi yaitu jika jumlah inventory terlalu sedikit dan permintaan tidak
dapat dipenuhi karena kekurangan persediaan, hal ini akan menghambat proses kerja. Begitu
juga jika inventory terlalu besar, hal ini akan mengakibatkan kerugian bagi perusahaan karena
pengeluaran terlalu berlebihan tetapi banyak barang yang tidak terpakai dan harus
menyediakan tempat yang lebih besar, kemungkinan terjadinya penyusutan nilai guna barang.
Karena itu, manajemen harus bisa memutuskan berapa banyak suatu barang harus disiapkan
(di-stock) di dalam gudang. Salah satu kajian yang bisa di lakukan untuk mengetahui
kebutuhan dalam inventory adalah dengan mengamati transaksi permintaan dan dilanjutkan
dengan melakukan pengolahan terhadap data permintaan tersebut.
Melalui Kerja Praktik (KP) ini, mahasiswa diharapkan mampu menerapkan keilmuan
yang dimiliki sekaligus belajar mengenai permasalahan riil yang terjadi dalam suatu sistem
agroindustri. Dalam pelaksanaannya mahasiswa diberikan waktu selama empat minggu untuk
dapat berinterkasi dengan unsur-unsur sistem produksi sesuai dengan ketentuan dan peraturan
yang berlaku dalam sistem agroindustri tersebut.
Dewasa ini, mie instan merupakan salah satu produk yang digemari oleh masyarakat
Indonesia. Di PT. Indofood CBP Sukses Makmur, Tbk., bahan baku mie instan diolah hingga
menjadi produk dalam kemasan. Dengan melakukan Kerja Praktik ini , mahasiswa diharapkan
memahami seluk beluk pengolahan awal hingga produk siap untuk di distribusikan dalam
Proposal Kerja Praktik
PT. Indofood CBP
Sukses Makmur, Tbk
rantai produksi mie instan serta aspek-aspek yang mempengaruhi kualitas dalam proses
pengolahannya.
Proposal Kerja Praktik
PT. Indofood CBP
Sukses Makmur, Tbk
2. Tujuan Khusus
a. Memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan strata satu di Program
Studi Teknologi Industri Pertanian, Departemen Teknologi Industri Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada.
b. Mahasiswa mampu mengevaluasi secara analitik aspek teknik perencanaan dan
pengelolaan sistem industri pertanian.
c. Mahasiswa mampu memahami kaitan antara faktor-faktor di bidang industri
pertanian sebagai sistem makro maupun mikro.
d. Mendapatkan masukan tentang berbagai macam masalah yang sering terjadi dalam
dunia industri yang dapat dipecahkan bersama.
3. Bagi Perusahaan
a. Dapat ikut berperan dalam peningkatan dan pengembangan profesionalisme/mutu
kurikulum pendidikan perguruan tinggi
b. Berperan dalam peningkatkan sinergi peran dan kerja sama perguruan tinggi dan
perusahaan di Indonesia
c. Penyiapan tenaga kerja terdidik yang diharapkan nantinya setelah lulus dapat
bekerja dengan baik apabila mahasiswa tersebut bekerja pada perusahaan atau
industri yang bersangkutan karena telah mengenal profil perusahaan dan sistem
dalam industri.
d. Mengenal lebih dalam tentang kajian ilmu Program Studi Teknologi Industri
Pertanian, Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi
Pertanian Universitas Gadjah Mada.
Proposal Kerja Praktik
PT. Indofood CBP
Sukses Makmur, Tbk
Proposal Kerja Praktik
PT. Indofood CBP
Sukses Makmur, Tbk
II. METODOLOGI
A. DATA YANG DIPERLUKAN
1. Sejarah Pendirian Perusahaan
a. Latar belakang pendirian
b. Nama dan lokasi perusahaan
c. Waktu pendirian perusahaan
d. Legalitas dan bentuk perusahaan
2. Tujuan Pendirian Perusahaan
a. Tujuan Utama : tentang manfaat yang diharapkan
b. Tujuan Khusus : tentang jalan pencapaian manfaat
3. Deskripsi Geografis
a. Lokasi dan wilayah
b. Batas-batas wilayah
4. Proses Produksi dan Produk
a. Spesifikasi hasil
i. Macam dan jenis produk
ii. Bahan penyusun produk
iii. Jumlah produksi setiap tahun / bulan / hari / jam
b. Diagram alir proses
Proses produksi dimulai dari bahan baku datang hingga menjadi produk
akhir,termasuk perlakuan dan jumlah bahan yang masuk dan jumlah bahan
yang keluar dari masing-masing proses.
c. Penanganan bahan
i. Karakteristik material dan produk
ii. Metode produksi
iii. Peralatan dan mesin yang digunakan
d. Pengendalian mutu dan proses
i. Standarisasi mutu produk
ii. Metode pengujian mutu bahan / produk
iii. Metode pemeriksaan mesin dan peralatan
iv. Masa kadaluarsa
III. PELAKSANAAN
A. PELAKSANA
Nama :
NIM :
Telepon :
Email :
B. LOKASI
PT. Indofood CBP SUKSES MAKMUR
JL. Kp. Jarakosta Ds. Sukadanau, RT.005/02 No. 1
Cibitung – Bekasi 17520, Jawa Barat, Indonesia
C. WAKTU PELAKSANAAN
4 Januari 2017 – 4 Februari 2017.
Proposal Kerja Praktik
PT. Indofood CBP
Sukses Makmur, Tbk
D. RENCANA KEGIATAN KERJA PRAKTIK
E. TUGAS KHUSUS
Tugas khusus merupakan laporan hasil pengamatan berdasarkan topik khusus yang
mengacu pada salah satu mata kuliah inti pada Departemen Teknologi Industri
Pertanian seperti Penanganan Bahan Industri Pertanian, Tata Letak dan Penanganan
Bahan, Teknik Tata Cara Kerja, Pengendalian Mutu, Manajemen Personalia,
Manajemen Pemasaran dan Sistem Produksi.
Tugas khusus ini diberikan oleh dosen pembimbing atau usulan dari perusahaan
tempat kerja praktik atau dari mahasiswa sendiri yang harus mendapat persetujuan dari
dosen pembimbing sebelum melaksanakan kerja praktik. Seluruh subsistem yang
Proposal Kerja Praktik
PT. Indofood CBP
Sukses Makmur, Tbk
dibahas mendukung tugas khusus yang telah ditetapkan kepada mahasiswa.
Tema-tema yang dapat dipilih untuk tugas khusus mahasiswa antara lain:
1. Pengetahuan Bahan Agroindustri
Tugas khusus yang dikerjakan berkaitan dengan pengadaan bahan baku, penanganan
bahan lepas panen, penyimpanan, pengolahan bahan sampai siap digunakan.
2. Tata Letak dan Penanganan Bahan
Tugas khusus yang dilaksanakan berkaitan dengan perancangan tata letak suatu pabrik,
termasuk lokasi, letak dan susunan peralatan dan aliran bahan dari saat didatangkan
sampai menjadi produk jadi serta material handling.
3. Teknik Tata Cara Kerja
Berkaitan dengan pengaturan hubungan antara manusia sebagai tenaga kerja dan mesin
serta peralatan yang dinamis sehingga dapat menghasilkan produktivitas yang tinggi
serta output yang maksimal. Dalam hal ini akan dihitung waktu normal, waktu standar
dan waktu baku produksi untuk menghitung efisiensi dan produktivitas produksi.
4. Pengendalian dan Uji Mutu
Berkaitan dengan uji kualitas suatu produk sesuai dengan standar mutu. Selain itu, juga
dikaji cara pengendaliannya dalam usaha mempertahankan dan meningkatkan mutu
produk. Pengamatan dilakukan dengan penggunaan seven tools.
5. Manajemen Sumber Daya Manusia
Berkaitan dengan pengelolaan sumber daya manusia dalam suatu perusahaan, termasuk
di dalamnya proses penarikan sumber daya manusia yang potensial melalui seleksi
perusahaan yang ketat dan pengelolaan kualitas sumber daya manusia yang sudah ada
dalam rangka peningkatan kualitas perusahaan, serta kebijakan-kebijakan perusahaan
terhadap karyawan.
6. Pengendalian Limbah Industri
Berkaitan dengan penanganan limbah industri agar tidak menimbulkan gangguan
terhadap lingkungan dan pengolahan limbah industri agar dapat dimanfaatkan kembali,
sehingga dapat memberikan nilai tambah bagi perusahaan.
7. Sanitasi Industri
Berkaitan dengan penanganan sanitasi dan hygiene perusahaan. Tidak hanya dalam
sanitasi tempat produksi, melainkan juga pengelolaan sikap pekerja dalam menjaga
sanitasi perusahaan tersebut.
8. Manajemen Pemasaran
Berkaitan dengan volume produksi, profil konsumen, prinsip-prinsip pemasaran,
Proposal Kerja Praktik
PT. Indofood CBP
Sukses Makmur, Tbk
distribusi produk, wilayah pemasaran.
9. Manajemen Operasi
Berkenaan dengan keseluruhan operasi seluruh kegiatan industri. Dari pengendalian
inventory atau penyimpanan, sampai ke pertimbangan – pertimbangan pengelolaan
industri secara umum
V. PENUTUP
Demikianlah proposal Kerja Praktik ini disusun sebagai acuan kepada berbagai
pihak yang berkepentingan atas Kerja Praktik yang akan dilakukan. Hal-hal yang belum
tercantum dalam proposal ini akan diatur kemudian atas kesepakatan dengan pihak – pihak
yang bersangkutan.
Kami sebagai pihak yang mengajukan proposal ini mohon maaf atas segala
kekurangan dan kesalahan dalam penyampaian proposal ini. Atas bantuan semua pihak
hingga terlaksananya kerja praktik ini kami ucapkan terima kasih. Semoga apa yang
direncanakan dalam proposal ini dapat dilaksanakan sesuai rencana.
Proposal Kerja Praktik
PT. Indofood CBP
Sukses Makmur, Tbk
LEMBAR PENGESAHAN
Proposal ini telah disetujui dan disahkan oleh Ketua Departemen Teknologi Industri
Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada untuk diajukan kepada PT.
INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR, Tbk.
Mengetahui,
Dosen Pembimbing Kerja Praktik