Professional Documents
Culture Documents
OK
Find out what's changed
AD
23 agosto 2018
GETTY IMAGES
En los últimos días se desató una polémica después de que Karin Michels, directora
del Instituto para la Prevención y Epidemiología de Tumores de la Universidad de
Friburgo y profesora de la Escuela de Salud Pública TH Chan de la Universidad de
Harvard, asegurara en una conferencia que el aceite de coco es "uno de los peores
alimentos que se puede ingerir", calificándolo incluso de "puro veneno", por la gran
cantidad de grasas saturadas que contiene.
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 1/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
Michels señaló que esas grasas pueden llegar a obstruir las arterias, aumentar el
riesgo de padecer enfermedades coronarias y elevar el colesterol.
Hace unos meses el Dr Michael Mosley investigó para la BBC las propiedades del
aceite de coco y esto es lo que encontró.
Las ventas de aceite de coco en algunas partes están por los aires, impulsadas por
recomendaciones de famosos y afirmaciones de que si lo bebes lo cura todo, desde el mal
aliento hasta los trastornos digestivos.
Se dice que la actriz Angelina Jolie se toma una cucharada con el desayuno casi todas las
mañanas, mientras que la modelo Miranda Kerr dice que no solo lo añade a ensaladas y
batidos sino que también lo usa para cocinar y se lo pone en la piel.
Las 5 dietas de los famosos que hay que evitar en 2018, según los expertos en
nutrición
5 alimentos que quizás te sorprenda que sean beneficiosos para hacer ejercicio
Qué son los carbohidratos color beige y por qué no debemos consumirlos en exceso
Pero todas estas afirmaciones en torno a los beneficios para la salud del aceite de coco son
recibidas con mucho escepticismo por la comunidad científica, que lo considera una grasa no
saludable.
De hecho, tiene un contenido en grasas saturadas muy elevado (86%), más que la
mantequilla (51%) o la manteca (39%).
Doble efecto
Los motivos por los que los alimentos ricos en grasas saturadas se consideran no saludables
es porque ingerirlos causa un aumento de los niveles de lipoproteína de baja densidad
(LDL, por su sigla en inglés), en la sangre, lo que popularmente se conoce como el
"colesterol malo", asociado al bloqueo de las arterias y a un mayor riesgo de enfermedades
del corazón.
Pero por otro lado, las grasas saturadas también tienden a aumentar el "colesterol bueno",
causado por la presencia de la lipoproteína de alta densidad (HDL, por su sigla en inglés),
que tiene un efecto contrario: evitan el bloqueo de las arterias porque ayudan a eliminar el
colesterol malo, transportándolo al hígado para su excreción.
Técnicamente es posible que un alimento particular pueda aumentar los niveles generales de
colesterol y no perjudique al corazón.
¿Será el aceite de coco un superalimento contra el colesterol, como algunos dicen, o solo
una peligrosa moda pasajera?
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 2/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
El equipo del programa de la BBC Trust Me I'm a Doctor se puso en contacto con dos
eminentes académicos de la Universidad de Cambridge, Kay-Tee Khaw y y Nita Forouhi.
Los participantes fueron aleatoriamente asignados a tres grupos. Cada día durante cuatro
semanas el primero debía consumir 50 gramos de aceite de coco extra virgen, el equivalente
a tres cucharas soperas llenas.
El segundo grupo haría lo mismo con la misma cantidad de aceite de oliva extra virgen, un
elemento clave en la dieta mediterránea, considerada muy saludable.
Los voluntarios podían consumir estas grasas de cualquier manera, siempre y cuando lo
hicieran a diario durante cuatro semanas.
Les avisamos que estarían ingiriendo unas 450 calorías extra al día, lo cual podría causarles
un aumento de peso.
Antes del inicio de esta dieta rica en grasas tomamos muestras de sangre para establecer
sus indicadores de salud base, centrándonos en los niveles del colesterol bueno y el malo.
La razón por la que ambos valores son importantes es que para calcular mejor el riesgo de
un ataque al corazón no solo se considera el nivel total de colesterol, sino que se divide este
por el HDL, el colesterol bueno.
El servicio británico de Salud Pública (NHS, por su sigla en inglés) sugiere que el número
resultante debería estar por debajo de 4.
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 3/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
GETTY IMAGES
Quienes consumieron aceite de oliva vieron una pequeña reducción, aunque no muy
significativa, en el nivel de colesterol malo y un aumento del 5% del bueno. Así que esta
grasa también cumplió con las expectativas de su reputación, como un alimento bueno para
el corazón.
Pero la gran sorpresa llegó con los resultados del aceite de coco.
No solo no había un aumento del colesterol malo, que era lo que esperábamos encontrar,
sino que además había un gran incremento en los niveles de HDL, el colesterol bueno, de
hasta un 15%.
Estos resultados sugieren que los participantes que habían consumido el aceite de coco
habrían en efecto reducido su riesgo de desarrollar cardiopatías o derrames
cerebrales.
¿Cómo es posible?
Le pregunté a la profesora Khaw, que estaba sorprendida con estos resultados, por qué creía
que había pasado.
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 4/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
MAGONE/GETTY
"Quizás se deba a que la principal grasa saturada en el aceite de coco es el ácido láurico y
este ácido puede tener un impacto biológico en los lípidos de la sangre diferente al de otros
ácidos grasos. La evidencia para ello viene sobre todo de los animales, así que es fascinante
ver este efecto sobre los humanos", comentó.
"Creo que las decisiones sobre si consumir o no un aceite particular no dependen solo de
cual es su efecto sobre la salud", apuntó.
Efectivamente este estudio fue muy corto y en comparación con el aceite de oliva, las
investigaciones sobre el aceite de coco están aún en su fase más temprana.
Así que cualquier afirmación que diga que el aceite de coco es un superalimento es
prematura.
Pero si, como yo, disfrutas del sabor del aceite de coco en la salsa curry, tampoco parece
haber ninguna buena razón para dejar de consumirlo.
Ahora puedes recibir notificaciones de BBC Mundo. Descarga la nueva versión de nuestra
app y actívalas para no perderte nuestro mejor contenido.
Temas relacionados
Volver Arriba
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 5/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
Contenido relacionado
Las 5 dietas de los famosos que hay que evitar en 2018, según los expertos en
nutrición
1 enero 2018
Principales noticias
Cuáles son los países más endeudados de América Latina (y qué están haciendo para
salir adelante)
Ningún país latinoamericano supera el déficit fiscal de EE.UU., que llega al 105% de su PIB.
Sin embargo, algunos de los más endeudados enfrentan serios problemas y un alto nivel de
riesgo.
8 octubre 2018
"Las mujeres de derecha son más limpias que las de izquierda": quién es Eduardo
Bolsonaro, el diputado más votado en la historia de Brasil
8 octubre 2018
5 cosas simples que puedes hacer para evitar que 2030 sea la fecha límite para una
"catástrofe global" por el cambio climático
8 octubre 2018
ADVERTISEMENT
Más noticias
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 6/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
El soborno que evitó que Hitler le arrebatara Gibraltar a los británicos y controlara el
Mediterráneo
El mayor accidente radioactivo ocurrido fuera de una instalación nuclear del que
pocos han oído hablar
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 7/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
"Fui víctima de la yihad sexual": el brutal testimonio de Nadia Murad, la ganadora del
Nobel de la Paz que fue secuestrada y violada por Estado Islámico
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 8/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
Cómo un estudio sobre los traseros de los pollos desveló el misterio de nuestro
sistema inmunológico
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 9/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
"A los 13 años, mi hijo asesinó a sangre fría a mi hija": cómo se siente ser la madre de
un sociópata
Lo más visto
Choque de limusina en Nueva York: la triste historia de la pareja 1
recién casada que falleció en el accidente más mortífero en una
década en Estados Unidos
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 10/11
8/10/2018 ¿Puede el aceite de coco, lleno de grasas saturadas, ser bueno para la salud? - BBC News Mundo
Navegación en la BBC
News Sport
Weather Radio
Arts
Copyright © 2018 BBC. El contenido de las páginas externas no es responsabilidad de la BBC. Lea más
de nuestra política al respecto.
https://www.bbc.com/mundo/noticias-42621168 11/11