Definición de Refrigeración

Se entiende por refrigeración a aquel proceso mediante el cual se busca bajar o reducir la
temperatura del ambiente, de un objeto o de un espacio cerrado a partir del enfriamiento de las
partículas. Este proceso de refrigeración es por lo general artificial aunque sus principios se basan
en la refrigeración natural que se da en el medio ambiente. Hay diversos tipos de refrigeración que
son utilizados en diferentes situaciones, pero por lo general el más común es aquel que se realiza
en el ambiente doméstico a través de aparatos como heladeras y refrigeradores

A partir del proceso de refrigeración o enfriamiento, se obtienen diferentes resultados. Si el

proceso es aplicado sobre un ambiente o espacio cerrado, con el pasar de los minutos el mismo se
volverá más fresco y agradable si antes permanecía demasiado caluroso. En el caso de que
hablemos de refrigeración aplicada sobre objetos o alimentos, los mismos se enfriarán y podrán
mantenerse así en mejor estado por mucho más tiempo. Este es el principio a través del cual se
desarrollaron aparatos en los cuales se guardan los alimentos y que son indispensables hoy en día
para la supervivencia humana (ya que sin ellos los alimentos y productos comestibles durarían
mucho menos tiempo)

Diferentes aplicaciones de la refrigeración

Las aplicaciones de la refrigeración se pueden clasificar en cinco:

1. REFRIGERACIÓN DOMÉSTICA:

La refrigeración doméstica representa una parte muy significativa de la industria en la

refrigeración. Tiene un campo de aplicación relativamente limitado, y principalmente trata de
refrigeradores y congeladores domésticos para la conservación de productos alimenticios.

2. REFRIGERACIÓN COMERCIAL:

La refrigeración comercial consiste en el diseño, instalación y mantenimiento de aparatos de

refrigeración utilizados en: locales, almacenes, restaurantes e instituciones. La función principal de
esto aparatos son para el almacenaje, exhibición, procesado y expedición de artículos/productos
de todos los tipos que estén sujetos a deterioro para garantizar el máximo rendimiento y una larga
vida a estos producto
 3. REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL:

La refrigeración industrial incluye una gran variedad de aplicaciones como: plantas de hielo,
grandes plantas empacadoras de alimentos, cervecerías, cremerías, y plantas industriales, tales
como refinerías de aceite, plantas químicas, etc., sirven para el procesado y almacenamiento de
productos. La refrigeración industrial incluye también aquellas aplicaciones que tratan de la
industria de construcción, un ejemplo de ello son las cámaras frigoríficas

4. ACONDICIONAMIENTO DE AIRE PARA EL BIENESTAR HUMANO Y

ACONDICIONAMIENTO INDUSTRIAL:

El acondicionamiento de aire (climatización) trata de la condición del aire en alguna área o espacio
previamente designando. Implica el control de la temperatura del espacio y de la humedad de
dicho espacio mediante: climatizadores, bombas de calor de condensación, enfriadoras de agua,
compresores tipo scroll, etc. Puede ser tanto para el bienestar humano como para la industria.

Tipos de Ciclo:
1. Ciclo ideal de refrigeración por compresión
En este ciclo de refrigeración el refrigerante se evapora y se condensa, comprimiéndolo,
alternativamente para luego volver a la fase de vapor. Está compuesto por 4 procesos:

 Compresión isentrópica en un compresor.

 Disipación de calor a presión constante en un condensador.
 Estrangulamiento en un dispositivo de expansión y consiguiente evaporación.
 Absorción de calor a presión constante en un evaporador.
 2. Ciclo real de refrigeración por compresión de vapor

Difiere de uno ideal debido a situaciones irreversibles que ocurren en varios componentes. Dos
fuentes comunes son la fricción del fluido y la transferencia de calor hacia o desde los alrededores.
El proceso de compresión real incluye efectos de fricción, los cuales incrementan la entropía y la
transferencia de calor lo cual puede aumentar o disminuir la entropía dependiendo de la reacción

Un ciclo real de refrigeración por compresión de vapor presenta algunas diferencias de uno ideal,
principalmente, debido a las irreversibilidades que ocurren en varios componentes. Dos fuentes
comunes de irreversibilidad son la fricción del fluido (causa caídas de presión) y la transferencia de
calor hacia o desde los alrededores. El diagrama T-s de un ciclo real de refrigeración por
compresión de vapor
 3. Sistemas de refrigeración en cascada
Un sistema en cascada consta de dos sistemas independientes de una etapa, donde el sistema con
temperatura de evaporación más baja utiliza un intercambiador como condensador para rechazar
el calor del mismo, utilizando el evaporador del sistema con temperatura de evaporación más alta
Normalmente se usan refrigerantes diferentes y su aplicación es mayormente para aplicaciones de
baja y ultra baja temperatura

4. Sistemas de refrigeración por compresión de múltiples etapas

El sistema de Refrigeración de Múltiples Etapas puede verse como un sistema de Refrigeración en
Cascada, en donde se sustituye el intercambiador entre las etapas por una cámara de mezcla o de
evaporación que mejora la transferencia de calor, entre las 2 etapas.

Necesariamente se debe usar un mismo refrigerante en ambas etapas.

El proceso de compresión se asemeja a una compresión de 2 etapas con interenfriamiento. Lo cual

disminuye el requerimiento de trabajo.
Cuando el fluido utilizado por todo el sistema de refrigeración en cascada es el mismo, el
intercambiador de calor se puede sustituir por una cámara de mezclado puesto que tiene las
mejores características de transferencia de calor. A dichos sistemas se les denomina sistemas de
refrigeración por compresión de múltiples etapas. El proceso de compresión en este sistema es
similar a una compresión de dos etapas, entonces el trabajo del compresor disminuye.

5. Sistemas de refrigeración de usos múltiples con un solo compresor

Algunas aplicaciones requieren a más de una temperatura. Esto puede lograrse utilizando una
válvula de estrangulamiento independiente y un compresor por separado para cada evaporador
que opere a temperaturas diferentes. Sin embargo, un sistema de esas características será
voluminoso y quizá antieconómico. Un planteamiento más práctico y económico seria enviar
todos los flujos de salida de los evaporadores a un solo compresor, y dejar este maneje los
procesos de compresión para el sistema completo.
Considere, una unidad ordinaria de congelador-refrigerador.