PAPA

PRODUCTO

La papa es un alimento versátil y tiene un gran contenido de carbohidratos, es popular en

todo el mundo y se prepara y sirve en una gran variedad de formas. Recién cosechada,
contiene un 80 por ciento de agua y un 20 por ciento de materia seca; la papa contiene
una cantidad moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la
absorción de este mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros
minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y
riboflavina,

PRECIOS

Según datos del MAG los precios de las papas son:

Súper chola (el máximo $18, el promedio $16,75 y el mínimo $16), papa Fripapa (el
máximo $19, el promedio $17,75 y el mínimo $17) y la papa Gabriela (el máximo $15,
el promedio $13,5 y el mínimo $10)

OFERTA Y DEMANDA

El MAG distribuyó la semilla de la papa para mejorar la productividad. Una acción

positiva que se hizo sin medir el equilibrio del mercado (oferta y demanda) y esto
lamentablemente ha perjudicado al agricultor que no alcanza a cubrir el costo de
producción.

En la demanda nacional del producto el 74% es consumo doméstico, el 9% consumo

industrial y el 17% semilla

CANALES DE DISTRIBUCIÓN:

Este canal de distribución es indirecto, ya que los productores obtienes la materia prima
de las personas que venden las semillas para producir las papas, luego lo distribuyen a
los mayoristas y minoristas, y finalmente al consumidor.

MARKETING

 Plaza. - La realidad de los canales de comercialización de la papa. En ellos se

observa que la mayoría de agricultores no venden su producción en las fincas, sino
que sacan su producción al cantón, con intermediación de mayoristas y minoristas.
 Promoción. - Las papas están dirigidas a todas las personas, ya que este no es un
producto de consumo exclusivo de algún sector en particular, esto es debido a que
su precio es accesible a todos sus consumidores
COSTOS

PRODUCCIÓN

En Ecuador, el 0.4% del territorio nacional de uso agropecuario se dedica a la siembra

de papa, lo que corresponde a 49.719 hectáreas (ha). Esta actividad concentra a 88.130
agricultores de las 24 provincias, lo cual corresponde al 10.46% de los trabajadores
agrícolas del país.

VENTAS

El 65% de la producción de papa de Chimborazo tiene como destino la Costa ecuatoriana

y de ese rubro, el 80% corresponde a la súper chola esta papa tiene una composición de
azúcares y de almidón es ideal para las preparaciones fritas. El director explicó que
existen más de 300 variedades de papa, entre nativas y papas producidas en el INIAP por
tema de investigación

COMERCIALIZACIÓN

Se expanden en mercados de Riobamba las variedades más cultivadas en esta ciudad son
súper chola y fripapa. La producción de papas, los integrantes de la asociación son
quienes la comercializan de manera directa en los principales mercados de la ciudad de
Riobamba, disponen de un certificado de ser socio y pueden acceder en calidad de
productores al Mercado Mayorista a comercializar su producto.