I.

INTRODUCCION

El maíz, Zea mays L., es uno de los granos alimenticios más

antiguos que se conocen. Pertenece a la familia de las Poáceas
(Gramíneas), tribu Maydeas, y es la única especie cultivada de este
género.
El cultivo del maíz es uno de los más diversificados en el mundo y
ocupado tanto para la alimentación humana como en la alimentación
de animales de todo tipo desde aves hasta vacunos de carne o leche
se encuentra a nivel mundial después del trigo y el arroz que cobra
gran importancia en la alimentación tanto humana como animal.
Incluso se ha cultivado desde antiguas culturas centroamericanas es
conocido el uso que le dieron los mayas a terrenos boscosos que
transformaron en cultivables para sembrar maíz que era su principal
fuente de alimentación.
El maíz es una de las especies cultivadas más productivas. Es una
planta C4 con una alta tasa de actividad fotosintética. Considerada
individualmente, su tasa de multiplicación es de 1:600-1000.
El maíz tiene el más alto potencial para la producción de
carbohidratos por unidad de superficie por día. Fue el primer cereal a
ser sometido a rápidas e importantes transformaciones tecnológicas
en su forma de cultivo, tal como se pone en evidencia en la bien
documentada historia del maíz híbrido en los Estados Unidos de
América y posteriormente en Europa. El éxito de la tecnología
basada en la ciencia para el cultivo del maíz ha estimulado una
revolución agrícola generalizada en muchas partes del mundo.

II. OBJETIVOS
- Conocer el cultivo del maíz (Zea mays L.) y las variedades
existentes en nuestra localidad.
III. REVISION BIBLIOGRAFICA

 RICARDO SEVILLA, del Instituto Nacional de Investigación

Agraria de la Universidad Agraria La Molina, señaló que el
Perú posee alrededor de 50 razas de maíces. “Esto nos
convierte en el país con mayor diversidad debido a sus formar,
colores, tamaño y textura de grano. Tenemos una riqueza
fenotípica con una gran potencialidad”
 Kuleshov (1929) determinó que la mayor diversidad y
especialización de maíz del grupo amiláceo (endospermo
blando) tenía lugar en el Perú. Más aun, estableció que el
grupo más subdividido y rico en rasgos morfológicos y
biológicos era el amiláceo.
 Mayr (1942) define una raza como una población teniendo
rasgos morfológicos y fisiológicos comunes y por lo
consiguiente genes comunes que determinan estas
características.
 Según señaló el Ministerio del Ambiente (Minam), El maíz
es uno de los productos emblema de la gastronomía peruana.
No solo es importante por su sabor y versatilidad, sino también
por su variedad. Existen “más de 50 razas de maíz” en nuestro
país.

IV. MATERIALES Y METODOS

IV.1 Materiales
 El principal material que utilizamos fue una moto lineal ya
que la localidad más productora del maíz se encuentra en
una zona muy alejada de la carretera central. (HONORIA)
 Cámara.
 Apuntes.
 Lapicero.

IV.2 Métodos

Siendo aproximadamente la 4:30 am del día 14 de septiembre

del presente año, partimos nosotros los alumnos BARRAL
PINTADO, ANTONIO y PRIMO VEGA, ARLISS desde la
cuidad de Aguaytía hacia el centro poblado de CAMPO
VERDE, para luego dirigirnos hacia el distrito de HONORIO,
lugar donde hay una mayor producción del cultivo de maíz
(Zea mays L.)
 El distrito de Honorio, está ubicada a 38 km. Entrando hacia
la mano derecha del primer puente de campo verde.
Es el lugar más productor de maíz, ya que cuenta con un
promedio de más de 2000 ha con el cultivo de maíz.
Estando ya en el lugar, pudimos hablar con los agricultores y
con una especialista en el cultivo, Ing. Elena Morí Arbildo,
donde que en el lugar solo se cultivan el maíz cholo en
poca escala y los maíces hibrido (DEKALB y ATLAS) en
una gran escala.
 Los mayores problemas que sufren los agricultores son las
sequias, y los ataques de los loros, monos y ronsocos ya
que estos últimos ocasionan grandes pérdidas de los
productos.
 Los periodos de siembra, para ellos mayormente los
mejores son los fines de agostos e inicios de septiembre;
cultivan el maíz todo el año.
 Los rendimientos de los maíces híbridos son mayor a
1500kg/ha., en cambio en el maíz cholo esta entre los 800
– 1000 kg/ha.

V. DESARROLLO DEL TEMA

 El maíz es uno de los productos emblema de la gastronomía
peruana. No solo es importante por su sabor y versatilidad, sino
también por su variedad. Existen “más de 50 razas de maíz” en
nuestro país
Las variedades peruanas de maíz presentan una grande cantidad de
tipos y de usos culinarios, presentando una variación de tipos,
formas, dimensiones y color del grano mayor que en cualquier otra
región. En el Perú se han encontrado muestras de maíz arqueológico
del Período precerámico, entre 4,000 a 2,000 a.C. La domesticación
fue seguida por hibridación, introgresión y selección. El Confite
Morocho es la raza más antigua todavía cultivada, encontrándose en
la cordillera de los Andes centrales, región que constituye el centro
de evolución activa del maíz en el país.
Varias razas peruanas de maíz son cultivadas también en otros
países de Sudamérica, siendo la región central de los Andes aquella
con mayor variabilidad de tipos morfológicos. Las características
culinarias de cada variedad han sido seleccionadas al mismo tiempo
que el color del pericarpio del grano. Muchos agricultores mezclan a
la hora de sembrar semillas de los tipos requeridos para usos
especiales, como él de pericarpio morado (Kculli) para chicha, el
blanco para mote, y el marrón o rojo para cancha. Luego proceden a
la cosecha a separar las mazorcas con granos de diferentes colores
para los distintos usos y las mejores para sembrar.

VI. RESULTADOS
Las principales variedades del maíz que se siembran en nuestra
localidad son mayormente maíces híbridos y solo conservan el maíz
cholo ya que este tiene un costo mucho más menor que los híbridos.
5.1.- TAXONOMIA

Entre los maíces híbridos tenemos:

-Maíz dekalb
-Maíz marginal T28
-Maíz down
-Maíz atlas
-y la única variedad que no es hibrido tenemos: Maíz
tradicional o cholo
 DESCRIPCIÓN DE LA VARIEDADES
 MAÍZ DEKALB
Hibrido de maíz amarillo de duro de última generación, con
buen potencial de rendimiento y buena adaptabilidad a
siembras de verano e invierno. Excelente tolerancia al
complejo de mancha del asfalto y de buen peso de grano
por mazorca.

Potencial de rendimiento: 13000 a 16725 Kg/Ha.

Días a la cosecha: 120 a 160 días.
Floración: 60 a 80 días.
Número de hileras: 18 – 20 hileras
Enfermedades: Muy tolerante.
Sanidad de mazorca: Excelente.
Color y calidad grano: Amarillo semi-cristalino.
Altura: 1.80 - 2 metros h.
Periodo de siembra: fines de agosto-quincena de
septiembre.
Principales problemas: son las sequias y plagas
ocasionan más del 40% de daños en la producción y
pérdidas económicas para los agricultores

 Loros: tienden a comerse las mazorcas


Ronsocos: se comen los tallos del maíz y
cuando estos caen al suelo, se alimentan de
las mazorcas.
 Monos: cogen las mazorcas, estén o no
listos para ser cosechadas.
 MAÍZ ATLAS 105

CARACTERÍSTICAS
- INVIERNO
Días a floración: 80
 Días a cosecha: 160
Altura de Planta (cm.): 160
Altura de Mazorca (cm.): 100
Tipo de grano: Corneo dentado/ Anaranjado
Tipo de mazorca: Cilindro cónica
Hileras por mazorca: 14-16
Respuesta a manejo tecnológico: Muy bueno
Tolerancia a Enfermedades: Tolerante
Cobertura de Mazorca: Muy buena
- VERANO

Días a floración: 62
Días a cosecha: 150
Altura de Planta (cm.): 180
Altura de Mazorca (cm.): 110
Tipo de grano: Corneo dentado/ Anaranjado
Tipo de mazorca: Cilindrocónica
Hileras por mazorca: 14-16
Respuesta a manejo tecnológico: Muy bueno
Tolerancia a Enfermedades: Tolerante
Cobertura de Mazorca: Muy buena2

VII. CONCLUSIONES

El maíz es un cultivo de suma importancia, ya que en muchos

lugares es la fuente principal de alimento, ahora con los avances
tecnológicos, se han obtenido híbridos mejores en
(características en cuanto a tamaño, resistencia a plagas
producción, resistencia a sequias y etc.) como el DEKALB
399 y el ATLAS y el maíz tradicional o llamado cholo

VIII. BIBLIOGRAFIA

Ávalos, Carlos: Un alimento con historia “El maíz”

El maíz, nuestro sustento, Cristina Barros y Marco Buenrostro, pp. 6-15.

 Diversidad y distribución prehispánica del maíz mexicano, Bruce F.
Benz, pp. 1623.

De las muchas maneras de cultivar el maíz, Teresa Rojas Rabiela, pp.

24-33.

biodiversidad.gob.mx: Origen y diversificación de maíz. Proyecto Global

de Maíces Nativos. Anexo 8. Resultados de proyectos.

Acosta, Rosa: El cultivo del maíz, su origen y clasificación. El maíz en

Cuba. Cultivos Tropicales, 2009, vol. 30, no. 2, p. 113-12

IX. ANEXO
Fig. 1 realizando la encuesta al Agricultor Fig.2 encuesta a la especialista

Fig.3 Parcela después de la producción listo para vender la cosecha.

Fig.4 secado de maíz CHOLO Fig. 5 comparación de los 2
.
Híbridos

Fig.6 plantación del Hibrido DEKALB 399.