El documento describe un programa de pastelería del SENA que enseña técnicas básicas de repostería, pastas y salsas para elaborar pasteles, cremas y mousses. El programa busca desarrollar habilidades como ensamblar productos siguiendo recetas estándar y aplicar métodos de conservación de postres. Se requiere que los aprendices tengan acceso a internet y dominio básico de herramientas informáticas.
El documento describe un programa de pastelería del SENA que enseña técnicas básicas de repostería, pastas y salsas para elaborar pasteles, cremas y mousses. El programa busca desarrollar habilidades como ensamblar productos siguiendo recetas estándar y aplicar métodos de conservación de postres. Se requiere que los aprendices tengan acceso a internet y dominio básico de herramientas informáticas.
El documento describe un programa de pastelería del SENA que enseña técnicas básicas de repostería, pastas y salsas para elaborar pasteles, cremas y mousses. El programa busca desarrollar habilidades como ensamblar productos siguiendo recetas estándar y aplicar métodos de conservación de postres. Se requiere que los aprendices tengan acceso a internet y dominio básico de herramientas informáticas.
El arte de la pastelería, es una experiencia única, la cual mezcla sabor,
texturas y presentación, con el de convertir sencillos ingredientes en verdaderas obras maestras. Las personas que se apasionan por dicha arte aprenden técnicas básicas y vanguardistas de la pastelería. A su vez requiere personal con la capacidad para responder a las demandas de este sector, con la facultad de adaptarse a los permanentes cambios que se presentan.
El programa Pastelería que oferta el SENA tiene el objetivo de proporcionar al
aprendiz las generalidades para la elaboración de pasteles, algunas cremas y salsas utilizadas, así como elaboración de mousses y pies.
Contenido - Repostería - técnicas de base - Pastas básicas - Salsas básicas - Elaboración de salsa de base fría
Habilidades que Desarrolla
- Ensamblar productos de acuerdo a la receta estándar - Aplicar métodos de conservación de postre
Requisitos de Ingreso
Se requiere que el aprendiz tenga acceso a Internet y tecnología como
computador. Además, dominio de los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, software para ofimática y navegadores.