Conclu

Al comparar con bibliografías confiables, las cuales presentan datos actualizados de los minerales
por ceniza de la lenteja se puede decir que el valor obtenido en % de cenizas es aceptable.

No se cómo incluirlo o si está muy largo

“Los parámetros utilizados para las distintas variedades de leguminosas estudiadas presentan
diferencias significativas con respecto a los valores expuestos en Tablas del año 1965, debido a
diversas actualizaciones en general” (polo, Iván 2012)

 Polo, Iván (2012) “Determinación proximal de los principales componentes nutricionales de

seis variedades de leguminosas: arveja, garbanzo, haba, lenteja, maní y soya”. obtención
del título de Licenciado en Ciencias Química. Universidad del ecuador.