Receta de conejo a la cazadora

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 MANU RUIZ SUSCRÍBETE A DIRECTO AL PALADAR

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A mi el conejo es una de esas carnes que me Tu correo electrónico   SUSCRIBIR

encantan. Y además es muy muy buena para la
salud ya que su contenido en grasas es muy Síguenos
bajo. Por estas dos razones hoy me atrevo con Twitt  Faceb  Youtu  Goog  Insta  Pinte  Flipb
esta receta de conejo a la cazadora. Además
que ya está bien de tanta ensalada como os he
puesto, que alguna vez hay que comer algo más
contundente ¿no?
La salsa cazadora que lo acompaña, se trata de
una salsa de origen francés (chasseur) que
originalmente incorporaba champiñones,
cebolla y un poco de mantequilla. En esta
versión hemos añadido tomate, zanahoria y
lardones. Espero que os guste.

Ingredientes para 2 personas

 1/2 conejo troceado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo,
1 tomate, 2 zanahorias, 200 gramos de
champiñones, lardones (bacon en taquitos), sal12
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y pimienta, pimentón dulce, 1 vaso de vino
blanco o de brandy, aceite de oliva.

Cómo hacer conejo a la cazadora

Primero preparamos ponemos en un almirez

los ajos, la pimienta y la sal y lo majamos.
Añadimos a un bol junto con el conejo para
adobarlo. Dejamos reposar tapado durante unas
horas (mejor hasta el día siguiente).
En una sartén ponemos el aceite de oliva y
freímos el conejo hasta que se dore y
reservamos. Mientras en una cacerola, ponemos
un par de cucharadas de aceite y vamos
dorando los demás ingredientes a fuego
medio. Añadimos en este orden pues,
la cebolla picada, la zanahoria en trozos
grandes, los lardones y los champiñones
cortados a cuartos o laminados. Añadimos el
OFRECIDO POR SANTA ROSALÍA
pimentón dulce y el tomate rallado. Y dejamos
reducir unos minutos. Pasión por la carne de
Wagyu: cortes
A continuación agregamos el conejo y cubrimos seleccionados en cuatro
sencillas recetas
todo con el vino blanco o el brandy. Si con el
vaso de vino no cubrimos el conjunto,
agregamos además un vaso de agua.
Rectificamos el punto de sal, tapamos y TE RECOMENDAMOS
dejamos a fuego medio unos 20 minutos, hasta Bowl de quinoa,
verduritas y huevo.
que el conejo esté blandito. Receta sin grasas