Fase 4: Efectuar El Diagnóstico Y Presentar La Propuesta De

Mejoramiento Del Problema

Presentado por:

Jhon Anderson ramirez tamayo

Mileydis Cecilia Echeverria Camargo

Yurley Karina parada

Tutor(a)

Ana Milena Castro

Introducción a la Ingeniería

Código Grupo: 212014_270

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela De Ciencias Básicas, Tecnología E Ingeniería

Mayo 2018
 PROBLEMAS LA ÚNICA ESTRELLA

Administrativos:
 Mala administración, la actitud del administrador es muy permisiva con los
trabajadores y poco comprometida con la empresa.
 Falta de personal competente que elabore en la empresa única estrella.
 Hay muy pocos empleados encargados para cada etapa de la producción por lo que
la demanda de la empresa no es satisfactoria debido a la falta de personal.

Higiene:
 Las estructuras paredes y pisos están en condiciones inadecuadas (sucias con grietas
entre otros).
 No se realiza un correcto programa de limpieza y desinfección a las áreas de la
empresa.
 No se la hace un correcto manejo a los residuos sólidos y líquidos ya que no se
cuenta con suficiente canastas recicladores para los residuos que se generan como
son frutas dañadas y vencidas.

Producción.
 Las diferentes líneas que se manejan en la empresa no están separados
correctamente para impedir cualquier contaminación cruzada.
 Falta de mantenimiento de los equipos de refrigeración ocasionando el deterioro de
la materia prima.
 Mal manejo en el control de inventario por lo que genera demoras en los pedidos de
materia prima.
Salud:
 Los empleados no cuentan con contratos laborales donde se especifique la
seguridad social ante cualquier riesgo laboral.

 No hay medios de transportes que sean seguros para los encargados de esta labor, y
el personal en general no cuenta con los implementos de seguridad mínimos para
elaborar.

 Parte de los empleados no cumplen con el certificado de manipulador de

alimentos, no tiene la experiencia necesaria y no poseen un contrato laboral, el
repartidor no posee con los requerimientos necesarios.

LLUVIA DE IDEAS PARA EL MEJORAMIENTO DE LAS PROBLEMÁTICAS

QUE PRESENTA LA EMPRESA LA ÚNICA ESTRELLA.

Administrativos:
 Por parte del administrador debe mejorar su actitud, fomentarles a los empleados
entusiasmo al momento de trabajar a través de capacitaciones laborales y generar
incentivos a los trabajadores que lo requieran.
 Contratar más personal competente que elabore en la empresa.
 Designar empleados capacitados para cada fase procesos, para evitar retrasos en la
producción final requerida.

Higiene:
 Realizar Programas limpieza y desinfección estandarizadas a todas las áreas de la
empresa (estructuras, pisos, maquinas, entre otros)
 Los empleados deben portar uñas cortas y no utilizar productos cosméticos durante
las labores dentro de la empresa.
 Reunir al personal de las empresas y darles capacitación referente a los programas
de limpieza y desinfección, capacitación en atención al cliente, manejo de equipos
e inventarios así mismo rotación de producto.
Producción:
 Separar cada línea de producción designando refrigeradores o lugares de
almacenamiento para cada tipo de producto.
 Hacer monitoreo a los procesos de manera que los productos finales se han
satisfactorio y no le genere ningún tipo de alteración o intoxicación a los
consumidores finales.
 Implementar nuevos horarios y tiempos de labores de trabajo, especificando la
actividad de cada uno y exponiendo lo que se debe hacer y lo que no según la su
labor laboral.
 Hacer una evolución al personal corporativa donde se pregunte y especifique las
funciones de cada empleado para así tener un concepto de que sabe el empleado
sobre la empresa y que medidas hay que tomar para que aclarecer estas funciones y
que deberes diarios.

Salud:
 Generarle a los empleados sus seguros sociales especificándolos a través de
contratos laborales.
 Suministrar la indumentaria requerida para trabajar ya que de esta manera se
protege los alimentos y la salud de los empleados.
 Realizar un cronograma de mantenimiento (preventivo)y limpiezas por área para
así tener un área de trabajo más adecuada cumpliendo con las condiciones
sanitarias.
DIAGRAMA ISHIKAWA
 CONCLUSIONES

Se analiza el caso de la problemática presentada por la empresa la única estrella realizando una

lluvia de ideas y acciones de mejora, así mismo se realiza un diagrama Ishikawa donde

analizamos todas las falencias que presentan en la empresa y las exponemos con sus respectivos

planes de mejoramiento y mejoras continuas para realizar un plan donde se busca solucionar

todas esas problemáticas que se presentan

BIBLIOGRAFÍA

 http://www.minsa.gob.pe/dgsp/observatorio/documentos/herra
mientas/DiagramaCausaEfecto.pdf
 http://campus31.unad.edu.co/ecbti31/mod/folder/view.php?id
=888