UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE CHOTA

ING. FORESTAL AMBIENTAL

INGENIERÍA FORESTAL Y AMBIENTAL: III CICLO. QUIMICA

ORGANICA
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INFORME: AMINAS

1. OBJETIVOS:

1.1 GENERAL
Observar la utilización en la vida a diaria de las aminas.
1.2 ESPECÍFICOS
Identificar su composición y de donde se puede obtener.
Reconocer sus diversos usos en la vida cotidiana o ya sea en la industria.

2. INTRODUCCIÓN

Teniendo en cuenta que a las aminas se le puede considerar como compuestos

nitrogenados derivados del Amoniaco (:NH3) en el que uno o más grupos alquilo o arilo
están unidos al nitrógeno. El átomo de nitrógeno de la molécula de amoniaco contiene
un par electrónico libre, de manera que la forma de esta molécula molécula,
considerando considerando en ella al par de electrones electrones no enlazantes, es
tetraédrica ligeramente distorsionada. El par aislado de electrones no enlazantes ocupa
una de las posiciones tetraédricas. El ángulo del enlace H-N-H del amoniaco, amoniaco
es de 107°, y tanto la forma de la molécula molécula como el valor anterior anterior se
pueden explicar admitiendo una hibridación sp3 en el átomo de nitrógeno. El par
electrónico
libre provoca una compresión del ángulo que forman entre sí los orbitales híbridos sp3,
reduciéndolo de 109° a 107° grados.

III. DESARROLLO TEÓRICO

Las amidas no sustituidas de los ácidos carboxílicos alifáticos se utilizan ampliamente
como productos intermedios, estabilizantes, agentes de desmolde para plásticos,
películas, surfactantes y fundentes. Las amidas sustituidas, como la dimetilformamida y
la dimetilacetamida tienen propiedades disolventes muy poderosas. La
dimetilformamida se utiliza principalmente como disolvente en procesos de síntesis
orgánica y en la preparación de fibras sintéticas. También constituye un medio selectivo
para la extracción de compuestos aromáticos a partir del petróleo crudo y un disolvente
para colorantes. Tanto la dimetilformamida como la dimetilacetamida son componentes
de disolventes de pinturas. (organica. Q, 2016)

CARACTERISTICAS DE CADA GRUPO FUNCIONAL

 Una de las propiedades químicas de las amidas es la polaridad. Estas son

polares debido a la presencia del grupo C=O.

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 Salvo la formamida y la metanamida que se encuentran en estado líquido y son

incoloros, las amidas son sólidas a temperatura ambiente y las más simples son
solubles en agua.
 Las amidas primarias y secundarias poseen puntos de ebullición más elevados
que otras amidas de la misma masa molecular.
 Son utilizadas en muchas síntesis.
 Presentan puntos de ebullición altos y forman puentes de hidrógeno doble.
 Las amidas normalmente no se encuentran en la naturaleza, por lo que son
preparadas en laboratorios por medio de calentamiento de sales de amoníaco,
hidratación de nitrilos o incluso por amonólisis de ésteres, anhídridos y cloruros
de ácidos.

PROPIEDADES FISICAS.

Las aminas presentan puntos de fusión y ebullición más bajos que los alcoholes. ... La
menor electronegatividad del nitrógeno, comparada con la del oxígeno, hace que los
puentes de hidrógeno que forman las aminas sean más débiles que los formados por
los alcoholes. (quimica organica, 2012)

PROPIEDADES QUÍMICAS
Las aminas se comportan como bases. Cuando una amina se disuelve en agua,
acepta un protón formando un ion alquil-amonio. Síntesis de aminas: Las aminas se
obtienen tratando derivados halogenados o alcoholes con amoniaco. (quimica
organica, 2012)

PROPIEDADES TOXICAS

Las aminas biógenas pueden ser toxicas siendo la histamina la que presenta un mayor potencial
tóxico, aunque otras como la putrescina o la cadaverina, pueden potenciar el efecto tóxico de la
misma.
Como posible explicación se ha apuntado el efecto potenciador de la toxicidad histamínica que
ejercerían estas aminas que muy frecuentemente acompañan a la histamina en los alimentos
contaminados con esta amina. A este respecto, se ha comprobado que los
enzimas diaminooxidasa (DAO) e histamina-metil-transferasa (HMT), presentes en el tracto
gastrointestinal e hígado, e involucradas en la metabolización de la histamina, pueden ser
inhibidos por putrescina o cadaverina, lo que explicaría que la histamina presente en los
alimentos indique un umbral de toxicidad menor con respecto a la histamina pura. De este
modo, ciertas aminas biógenas actuarían como potenciadores de la toxicidad de la histamina, al
inhibir la conversión de histamina en otros metabolitos menos tóxicos.

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La putrescina y la cadaverina emiten un olor desagradable, Es por ello que la carne de aves,
pescado y res debe preservarse adecuadamente mediante refrigeración, porque de lo contrario
los microorganismos que se encuentran en ella degradan a las proteínas en dichas aminas
adquieren ese mal olor.
Además de estas aminas biogenas agrupadas dentro de las ptomainas que tienen efecto toxico
producidas durante la putrefacción de proteínas alimenticias al descarboxilarse los aminoácidos
se encuentra también la agmalina (derivada de la arginina)
La tiramina es una amina dietética contenida en el queso, chocolate, mermelada y vino tinto
que si no son oxidados entran en la circulación general y causan la liberación de adrenalina y
noradrenalina. Esto produce una vasoconstricción periférica y aumento del gasto cardíaco, lo
que causa una hipertensión grave y puede provocar dolor de cabeza, palpitaciones, hemorragia
subdural, apoplejía o infarto de miocardio.
De todos los alimentos, la carne y el pescado constituyen dos de los sustratos en los que más
fácilmente se desarrollan microorganismos capaces de producir aminas biógenas. En el caso de
los alimentos madurados (embutidos crudos) y fermentados (quesos y bebidas alcohólicas
fermentadas) el origen de la formación de esta sustancia puede ser doble: (quimica organica,
2012)

RELACIÓN DE 10 COMPUESTOS POR GRUPO FUNCIONAL (SELECCIONEN COMPUESTOS

RELACIONADAS A LOS QUE DAÑEN O BENEFICIEN EL AGUA, EL SUELO, EL AIRE O PRODUCTOS
ELABORADOS QUE NO PUEDAN DEGRADARSE FÁCILMENTE).

 LA MORFINA: Es un analgésico empleados en caso de extrema necesidad,

provoca dependencia.

 CODEINA: Es un derivado de la morfina que se emplea como antitusivo.

 ANFETAMINA: Es un estimulante de la corteza cerebral ya que su huso es

restringido ya que genera una dependencia.

 NICOTINA: Es un compuesto orgánico, un alcaloide encontrado en el tabaco,

en bajas concentraciones es un estimulante y es adicional al tabaco.

 COCAINA: Es un anestésico y estimulante del sistema nervioso, pero en altas

dosis genera dependencia en el cuerpo humano.

 HEROÍNA: analgésicas que también se utiliza de forma menos común como

supresor de la tos y antidiarreico. Por sus efectos eufóricos, la heroína se
utiliza como droga recreativa semisintética.

 MARIHUANA: contiene alrededor de un 70 por ciento más de sustancias

causantes de cáncer que el humo del tabaco,

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 LDS: contiene sustancias químicas que alteran el estado de ánimo

 CANABIS: puede afectar a la memoria y a la concentración y puede dejarte
cansado y sin motivación
 DISOLBENTES: productos que se encuentran en la mayoría de los hogares,
como pegamentos, disolvente para pinturas
 ANILINAS:

Referencias

organica. Q. (19 de julio de 2016). Recuperado de organica. Q :

http://organica1.org/qo1/ok/aminas/aminas.htm

quimica organica. (16 de marzo de 2012). Recuperado de quimica organica:

http://www.quimicaorganica.org/aminas/485-propiedades-fisicas-de-aminas.html

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