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Editor:
Tomás Norato Forero, Ingeniero Agrónomo,
Transferencia de Tecnología C.I. Nataima - Corpoica
E-mail: corpoica@bunde.tolinet.com.co
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-
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•
"QM#.
Publicación Corpoica
Ccnvenio Corpoica - Pronatta
ManualTécnico
Código Regional: 2-1-10-06-32-01
ISBN:
. Autores: Diego Miranda lasprilla
Eduardo Barragán Quijano
Dario Barreto Osorio
Antonio Maria Caicedo
Editor: Tomas Norato Forero
Fotograflas: Corpoica
Diseño e Impresión: El Poira S.A. Te!. 2752244
•
---- -
Contenido
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I
CAPITULO 1.
CARACTERIZACION DE CULTIVARES DE GUANÁBANA ............................. 15
Métodos de análisis ........................................................................ 16
Variables utilizadas para la caracteñzaClón ........................................ 17
ResuHados de la tipificación de cultivares de guanábana
con base en las características fenotípicas ...................................... 18
Análisis de componentes principales ................................................ 20
CAPITULO 2.
ASPECTOS ECOASIOLOGICOS DEL CULTIVO DE LA GUANÁBANA ............ 31
Aspectos generales de la planta de guanábana ................................. 34
Fenologia y morfología .............................................................. 34
Roración ................................................................................. 34
Morfología floral ....................................................................... 35
Apertura floral y maduración sexual. ............................................ 36
Polinización manual. ................................................................. 37
CAPITULO 3.
MANEJO DEL RECURSO HíDRICO ......................................................... 53
Aspectos generales ........................................................................ 53
El Componente agua ................................................................. 53
El Componente suelo ................................................................ 54
El sistema planta ...................................................................... 56
Requerimientos hídricos de las plantas ................................... 57
El sistema ambiente ................................................................. 58
Problemática actual sobre el manejo del recurso hídrico en
guanábana en zonas productoras del ToIima. .. ................................... 59
•
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CAPITULO 4.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN EL CULTIVO DE
LA GUANÁBANA ................................................................................... 65
Generalidades de la relación sueio-agua·ambiente. .. ............................. 67
El suelo .......................................................................................... 67
La nutrición en las plantas .............................................................. 68
Elementos esenciales ............................................................... 68
Importancia de los nutrientes en guanábana ........................... 69
Determinación del contenido de nutrientes por medio
del análisis foliar.................................................................. 71
Problemática actual sobre el manejo de la nutrición y
fertilización en guanábana en las zonas productoras del ToIima ............... 74
AHernativas de solución desde el punto de vista de la
investigaciÓn ................................................................................... 75
Metodologia para el establecimiento de experimentos ................. 76
Resultados del efecto de la aplicación de elementos mayores ....... 79
Municipio de Prado .............................................................. 79
Comportamiento vegetativo .............................................. 79
Comportamiento productivo .............................................. 79
Diseño de experimentos con elementos menores ................ 82
Municipio de Falan ............................................................... 87
Comportamiento del desarrollo vegetativo. . ........................ 87
Comportamiento reproductivo ........................................... 90
...,
Resultados del experimento sobre requerimientos nutricionales
con base en la aplicación de elementos mayores y menores ........ 94
Municipio de Espinal ............................................................ 95
Descripción del comportamiento vegetativo ........................ 95
Descripción del comportamiento reproductiVO ..................... 98
Municipio de Venadillo ........................................................ 103
Descripción del comportamiento vegetativo ...................... 103
Descripción del comportamiento reproductivo . .................. 106
MunicipiO de Prado ............................................................ 110
Descripción del comportamiento vegetativo ...................... 110
Descripción del comportamiento reproductivo ................... 114
Municipio de Falan ............................................................. 118
Descripción del comportamiento vegetativo ...................... 118
Descripción del comportamiento reproductivo ................... 121 •
I ..
l' .f. BIBUOGRAFíA ............................................................................... 126
I
CAPITULO 5.
I~ INDUCTORES DE FLORACiÓN ............................................................. 127
Uso de reguladores de crecimiento en guanábana ............................... 129
Información general........................................................................... 129
Mecanismo de acción .................................................................... 130
Cómo se clasifican los biorreguladores ...................................... 131
Factores que pueden limitar la acción de los biorreguladores ....... 132
Avances sobre el uso de biorreguladores en anonáceas ......... 133
Aspectos generales sobre poda y otras prácticas. .......................... 133
Podas en anonáceas ................................................................. 135
Rayado Yanillado...................................................................... 136
Problemática actual sobre el manejo de reguladores de
crecimiento y otras labores complementarias en guanábana
• en las zonas productoras del Tollma ........................................... 136
Alternativas de solución desde el punto de vista de la
Investigación.......................................................................... 137
Metodologia para el establecimiento de experimentos ............ 138
Resultados del uso de inductores florales sobre la
producción y amarre de frutos de guanábana ........................ 143
Experimento 1 .................................................................. 143
Flores abortadas ........................................................... 143
Frutos cuajados ............................................................ 144
Frutos amarrados .......................................................... 145
Datos sobre el tamaño de los frutos ............................. 147
Caracteristicas de calidad del fruto . .............................. 149
Experimento 2 ................................................................... 152
Resultados efecto de la poda y uso de reguladores sobre la
magnitud de la planta ......................................................... 154
Municipio de Venadillo ........................................................ 154
Descripción del comportamiento vegetativo ...................... 154
Experimento 3 ................................................................... 162
Metodologia ................................................................. 163
Resultados del experimento evaluación de practicas de
manejo integrado ............................................................... 164
Municipio de Falan ....... ...................................................... 164
Municipio del Guamo .......................................................... 169
Huerto con riego ........................................................... 170
CAPITULO 6.
RECOMENDACIONES SOBRE EL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO ...... 181
Selección del cultivar a establecer ................................................. 184
Epocas de aplicación de bIorreguladores en guanábana. .. ................ 184
r
~
Uso de fuentes de fertilizantes. .. .................................................. 186
Manejo de las podas en guanábana. ............................................... 187
BIBUOGRAFiA ............................................................................... 188
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I~
I PRESENTACiÓN
I
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L
EQUIPO DE TRABAJO ••
Diego Miranda Lasprilla '
I.A. M.Sc. Eduardo Banagán Quijano 2
I.A. M.Sc. José Dairo Baneto Osorios
1.A.M.Sc. Antonio María Calcedo 2
Agrólogo Pedro Pablo Herrera Vivas •
lA M.Sc. Luis Eduardo Gómez Caicedo 2
I.S. Consuelo Arce González'
lA. Edgardo José García Barros 2
I.A. Diana Marítza Basto •
I.A. Sandra Catalina Agudelo 7 -
I.A. Alvaro Bravo 7
A.J. José Arboney Guzmán 5
A.I. Luis Femelly Sánchez 5
A.I. Ramiro Lozano 5
A. T Jesús Valderrama6
A.I. Zulma Yaneth Muñoz •
Sra. Eisa Calderón 8
Sra. Deissy Uliana Castillo U. B
__________ g5?~
Reconocimientos
11"
INTRODUCCiÓN
En este documento se sintetizan las acciones desarrolladas dentro del
Proyecto titulado "Manejo de la floración y nutrición para el mejoramien-
to de la productividad del cultivo de guanábana (Annona muricata) en
zonas productoras del Tolima", realizado con la cofinanciación de
PRONATIA.
•
CARACTERIZACION
, DE CULTIVARES DE
GUANABANA (Annona muricafa L.)
:LJ
T: Tolima
H: Huila
Municipio F:
Falan Siglas del nombre
C: Coello de la finca
Y: Yaguará PAO: Paomar Tipo de guanábana
P: Palermo STB: Sta. Barbara según tamano de Es-
S: Suaza GAD: Gracias a pinas
Dios. SST: Supertetona TM
LP: La Pista . Tetona media .
SAl: San Isidro T:Tetona Numero de la
Número
M~,: M'InRetona
. aacces,ón
: 666
Miranda, D 1998.
Métodos de análisis
Los métodos estadísticos multivariados se agrupan en dos conjuntos:
Los que permiten extraer información acerca de la interdependencia entre
las variables que caracterizan a cada uno de los individuos y los que
permiten extraer información acerca de la dependencia entre una( o va-
rias variables, con otra u otras).
I
. Los objetivos de todo análisis por componente principales son:
1
Tabla 3. Análisis de varianza y nivel de si¡1}lificancia de las variables incluidas en la clasifi-
cación de cultivares .
* Significancia al 5% - 10%
** Si¡1}lificancia al 1%
Análisis de componentes principales
CULTNAR
TF-PAOT402
TF..pA0TM538 - ~'
TF-PAOT666
TF-PAOT418
TF-PAOT408
TF-PAOT419
1F-PAOT129
TF-PAOTS39
TF-PAOSST206 ----~
Hs..sAIT143
HS-SAIMTlS2 --+--~ ..
HS-SAlTM48
Hs..sAlT75
TC-S1BMfIS3
TCSTBST2
HS-SAISS174 ---~
TC-STBSTl32 --~
TF-PAOMT645 - - - - '
TC-STBMTI
TCSTBST5
TCSTBSTl34
C-STBSTl30
HY-GADTMIO~
HY-GADTMll
TF-PAOST678
TCSTBMTI31
HP-LPMTI
HP-LPMTS
HP-Mn
TC-S1BT6
IN-GADMT112
HY-GADT98
HY-GADTM.,oo----.J
HP-LPT2
HP-LPT4
HY-GADT99
TCSTBT3
STBMT4
~_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ g,Sg!ROICQ
Descripción de conglomerados
Conglomerado uno
,~
Estos árboles se caracterizan por tener una copa de forma irregular o
semicircular, con una distribución de la ramificación irregular horizontal, y
un patrón de ramificación intensivo.
Conglomerado dos
Conglomerado tres
Los árboles presentan forma irregular por efecto de las podas de forma-
ción; la distribución de la ramificación es irregular horizontal o ascenden-
te, con un patrón de ramificación semintensivo.
•
_____________ g.&»!~ICQ
,1
J
Conglomerado cuatro
Conglomerado cinco
,
.
Los frutos en este tipo de árboles presentan forma acorazonada alarga- •
da de 37.3 cm de largo y 27.66 cm de ancho. Son de color verde claro,
con cárpelos bien definidos en forma romboidal o de botella. Las espi-
nas del fruto varían desde tetonas medias (6-10 mm) hasta tetonas
(11-15 mm), de base intermedia y ápice muy agudo curvado. Pesan en
promedio 3.8 kg, de los cuales el 78.4% corresponde a la pulpa, el 9.9%
es cáscara, el 5.6% es el peso raquis y el 6.05% es semilla. Presentan
304 semillas por fruto en promedio y su jugo tiene 19.5 grados Brix (fru-
tos superdulces).
•
--------________________ SiS!!eg~
.' (\,
, I , t_
•
Tabla 5. Tipos de cultivares de Guanábana y sus caracteristicas mas importantes en la zona Valle del Alto Magdalena.1J1J Miranda D., 1998
Tabla 6. Parámetros de calidad según los tipos de Guanábana, existentes en el valle del
alto Magdalena 11
•
'j
BIBLIOGRAFíA
.
.
ASPECTOS
ECORSlOLOGlCOS
DEL CULTIVO
I~ DE LA
GUANÁBANA
-
"
•
• o • • • * •• 0 +.
Fenologia y morfología
Floración.
Las flores se distribuyen a lo largo del tallo y sobre las axilas de las ra-
mas; en árboles jóvenes las flores se presentan en forma solitaria y en
árboles mayores a seis años se agrupan en cojines florales, ubicados
principalmente en el tronco y ramas gruesas. (2)
• En un mismo árbol se presentan estados de floración, al igual que frutos
de diferente tamaño y estado de madurez. (12)
Morfología floral.
La corola está formada por seis pétalos dispuestos en dos hileras, tres
exteriores, grandes, de forma acorazonada, coriáceos, de color amarillo
verdoso y sus bordes se juntan en capullo; los tres pétalos interiores
tienen forma cóncava y son redondeados, anchos en el ápice y reduci-
dos en la base, del mismo color que los exteriores, pero más pequeños y
delgados. (13)
__________________________ SiS9!tp;CQ
Polinización manual.
Los trabajos realizados por el grupo de frutales del ICA, definieron que en
la zona denominada Valle Cálido del Alto Magdalena, los huertos se ubi-
can entre 500-1200 msnm, con precipitación promedia de 1150 mm,
2000 horas de brillo solar y con humedad relativa entre 70-80%. El
suelo con características de buena profundidad efectiva (mayor de 120
cm), buen drenaje, con textura franca arenosa, franca arcillosa, buen
drenaje y contenido de materia orgánica mayor de 2.0.
•
_____________ §SBre2lfa
• casos que se han tenido por la baja aclimatación de los cultivares en
estos ambientes. Se hace necesario realizar estudios que permitan de·
_ Sumamente apta
- Moderadamente apta
- Marginal
- No apta
.
-
Con base en estos requisitos se planteó esta guía de referencia, que
puede ampliarse con la incorporación de variables de aclimatación por el
•
cultivo.
..•
El comportamiento de los cultivares de guanábana en sus diferentes am-
bientes está sujeto a las necesidades fisiológicas del cultivo, a los requi-
sitos relacionados con la tecnología utilizada en los diferentes sistemas
productivos y otros aspectos como la duración y sostenibilidad del ciclo
productivo a través del tiempo. Del comportamiento de estos tres requi-
sitos y de las interacciones entre ellos va a depender su desarrollo ópti-
mo.
•
Partiendo de la guía de referencia y con base en la información
agroclimática recolectada durante el tiempo de ejecución del proyecto,
se hizo un análisis de los requisitos del cultivo, para las zonas donde
existe actualmente, obteniéndose como resultado la información que
aparece en la tabla 9.
De este análisis se puede concluir que por clase de drenaje, los munici-
pios del proyecto se clasificaron como sumamente aptos para el cultivo.
Por profundidad efectiva se calificaron como moderadamente aptos a
los municipios de Prado y Espinal y como marginales El Guamo, Venadillo
y Falan.
Por altura sobre el nivel del mar, Falan presenta las mejores condiciones
y se consideró moderadamente aptos los demás municipios. Por tempe-
ratura fueron tenidos como moderadamente aptos y por Humedad rela-
tiva como marginales El Guamo, El Espinal y Falan. Por precipitación solo
el municipio de Falan se consideró marginal. Tabla 9.
•
• Tabla 9. Clasificación por factores de aptitud de los municipios productores de guanábana
en el departamento del Tolima. 1)
." Aplicación de la guía de referencia propuesta por Miranda y otros. ano 2000 .
..
Interacciones planta-ambiente •
Con base en la información secundaria disponible en la zona, se han ..-
determinado las épocas de aparición de estructuras reproductivas en •
cultivares de guanábana establecidos en la zona centro del departamento
de Tolima. (5). Figura 3.
30
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A M J J A S o N D E F M
MESES
- PERIODO DE LA FlORACION - PERIODO FORMACION DE ERIZO
PERIODO DE FORMACION DE ~RUTOS
Crecimiento vegetativo
Superposición de etapas
La duración de estos estados en la zona fluctuó entre los 319 y los 350
días, dependiendo esto de las condiciones climáticas predominantes.
Figura 4.
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Fmto ea desanuDo
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BIBLIOGRAFíA
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18. MALAVER, H.L. 1993. Lecturas selectas de fisiología vegetal. univ~
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Nacional de Colombia. Facunad de Ciencias Agropecuarias. Palmira. 171 p.
19. MIRANDA, L.D. et al., 2001. caractertzación de cultivares de Guanábana en la
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20. OCHSE, J. 1965. Cultivo y mejoramiento de plantas tropicales y subtropicales.
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lberoamerica S.A. México. 759 p.
22. SORIANO, AJ. 1995. Determinación de la unidad fuente-demanda en el llenado
del fruto de guanábana (Mnona muricata L.). Tesis Ingeniero Agrónomo. Facultad
de Agronomía Universidad Nacional de Colombia.86 p.
23. VELOZA, J. 1990. Correlación entre el ciclo de vida de Bephrateloides maculicoJ/is
Cam. y el fruto de la guanábana (Annona.muricata L,). Tesis de grado. Universidad
Nacional de Colombia. Facultad de Agronomía. Bogotá. 104 p .
...
I U
•
MANEJO DEL
RECURSO .r ,
HíDRICO
•
I
Aspectos generales
El Componente agua
El Componente suelo
______________ §~!e9!5~
La textura se define como la proporción relativa de los diferentes tama-
ños de partículas primarias que lo componen. La clasificación del tama-
ño de las partículas de un suelo cuando están separadas, se realiza
- según varias escalas, en nuestro medio la más utilizada es la del Depar-
tamento de Agricultura de EE.UU (USDA) Tabla 10.
Tabla 10. Escala del tamaño de las partlculas del suelo. Tomado de DAMA-CORPOICA,
2000.
Arera
-
La composición granulométrica de las diversas fracciones determinan la
textura y otras propiedades del suelo, como la infiltración, la circulación
del agua y la disponibilidad de nutrimentos, que influyen en el desarrollo
de la planta.
El sistema planta
Está conformado por la raíz, el tallo y sus ramificaciones, las hojas como
unidades asimilatorias y las estructuras reproductivas que en conjunto
determinan la productividad del cultivo.
El sistema ambiente
•
En la determinación de las necesidades de agua por los cultivos hay que
tomar en consideración el clima, el tipo de cultivo la intensidad y el com-
portamiento del cultivo, el medio ambiente y la situación (ubicación), los
suelos, su humedad y su fertilidad y los métodos de cultivo y de riego.
Las fórmulas de predicción para calcular la Eto son cuatro: Una adapta-
ción de la de Blaney - Criddle, la de la radiación, la de Penman y la del
evaporimetro de cubeta. La Eto se expresa en mm diarios y representa
el valor medio de un períOdo de 30 ó 10 días.
6.-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ~S9reg!s9
La evapotranspiración del cultivo El (cultivo) se refiere a la
evapotranspiración de un cultivo, exento de enfermedades, que crece
en un campo extenso (una o más hectáreas) en condiciones óptimas de
suelo, incluida su fertilidad yagua suficiente en el que se llega al poten-
cial de plena producción de ese cultivo.
•
Los criterios empleados por los productores a pesar de la relativa oferta I
tecnológica existente sobre el tema fueron producto de su conocimien-
to, de su experiencia con otros cultivos y de la necesidad de conseguir
retomos a sus grandes inversiones. El desconocimiento sobre los re-
querimientos del cultivo, sobre la fisiología del mismo, hacen que los vo-
lúmenes aplicados sean excesivos en algunos casos, deficitarios en otros
y que la respuesta de los árboles a este recurso sea errática.
Metodología
Afb1
Técnicas de suministro
..
mientos del cultivo y sobre la relación que existe entre el suelo (tipo, es- I
tructura, fertilidad) y los factores climáticos mencionados anteriormente.
El aplicar el agua gota por gota permite una mayor infiltración y un movi-
miento horizontal y vertical formándose bulbos de humedecimiento "an-
chos" en terrenos arcillosos y delgados y profundos en suelos arenosos,
en la zona húmeda en donde la planta concentra la mayor cantidad de
raíces y donde la tensión del agua es mínima lo que facilita su absorción
por las raíces.
..
Tiene como ventajas suministrar solo las cantidades de agua, de acuer-
do con las necesidades de la planta, disminuyendo la pérdida por
Conclusiones
•
,
BIBLIOGRAFÍA
_____________ g~reOiCQ
REQUERIMIENTOS
• NUTRICIONALES
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
, EN EL
CULTIVO DE LA GUANABANA
En este tema juega un papel importante la denominada relaciÓn suelo -
agua- planta - ambiente, de cuyas interacciones depende el estableci-
miento del cultivo, su fenología y su comportamiento productivo a través
del tiempo.
El suelo
Elementos esenciales •
__________________________ ~se!~ •
En nutrición de plantas hay tres conceptos importantes que debemos
tener en cuenta; uno, el de requerimientos nutricionales, dos, la expor-
tación de nutrientes y tres, los desórdenes nutricionales.
•
1. El requerimiento nutricional se refiere a las cantidades aproximadas
de nutrientes, que una planta con un desarrollo normal necesita ex-
traer del suelo para cumplir su ciclo productivo y generar un rendi-
miento adecuado.
2. La exportación de nutrientes por la planta es el concepto referido a la
cantidad de nutrientes que se retiran o exportan del suelo, para obte-
ner un volumen de prodUCCión dado y que son los que habría necesi-
dad de devolver al suelo para mantener un nivel adecuado de
nutrientes, lo cual depende de : El rendimiento obtenido, la capaci-
dad de extracción de la variedad ó híbrido, la disponibilidad de agua,
el tipo de suelo, la disponibilidad de los nutrientes, su balance y la
población de plantas y los problemas fitosanitarios ..
°
3. La carencia de uno varios nutrimentos en una etapa determinada
del cultivo, ó el exceso de elementos como Aluminio o el Sodio, al
igual que las altas concentraciones de sales disueltas en la solución
del suelo, dan lugar a los denominados "Desórdenes nutricionales"
de la planta que tienen diferentes manifestaciones.
En cuanto a los análisis foliares, trabajos realiz<l(los por ICA Palmira de·
tenninaron los contenidos de elementos mayores y menores y sus nive·
les criticos de deficiencia'o suficiencia los cuales se muestran en la tabla
14.
Tabla 15. Principales características ffsico qulmicas de los suelos de las zonas
productoras de guanábana del Tolima. 1998-2000.
- __________ gS9.r.a!~Q
Para pH (1): alcalino, 2: neutro, 3: ligeramente ácido, 4: Moderadamente ácido, (5):
muy ácido, (6): fuertemente ácido.
Los elementos mayores analizados por medio del análisis foliar mues-
tran niveles medios a deficientes para nitrógeno, medios para fósforo,
deficiente para potasio, adecuados para el calcio y lo mismo para el
magnesio; esto indica la capacidad de absorción de estos nutrientes por
el cultivo en la zona son adecuados.
_________________________ ~~!8!~
r.
l .
y la implementación de planes de fertilización en sí, estos juegan un pa-
pel importante en los rendimientos finales y por ende en los ingresos de
los productores y en los retomas a las inversiones realizadas.
filas dosis de elementos menores fueron comunes para todos 105 tratamientos,
con fraccionamiento en tres aplicaciones (una cada 4 meses).
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2} Convenio con el productor ó Entidad propietaria de los
huertos
o Altura total del árbol (ATOTAL), medida desde el suelo hasta la últi-
ma rama terminal, siempre pegado al tronco de la planta. En árboles
muy altos hubo necesidad de utilizar escalera.
o Altura de la copa (ACOPA). medida desde la superficie del suelo, has-
ta el punto de inserción de las ramas primarias, teniendo en cuenta
que siempre se midiera en el mismo sitio.
o Diámetro del tallo (DTALLO). medido con flexómetro a una altura de
50 cm del suelo.
o Diámetro de la copa en dirección norte-sur (OC_NS). siempre medido
• a la zona denominada gotera del árbol, en forma vertical con el suelo.