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EN UN TAMBO PROBLEMA
Javier Chaves- Médico Veterinario
Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA
Comisión Directiva de APROCAL
LACTODIAGNOSTICO SUR SRL
Curso de Actualización en Mastitis Bovina
9, 10 y 11 de Noviembre de 2006
Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del
Litoral – Esperanza – Santa Fe
Definición de mastitis:
“Es la inflamación de la
glándula mamaria, en la
mayoría de los casos
como consecuencia de
infecciones,
especialmente de origen
bacteriano”.
“ Es una enfermedad del
hombre que se
manifiesta en las vacas”
( Investigador)
“ Es un bicho que se
come la leche ”
( Tambero)
Reacción Inflamatoria sirve
para:
Eliminar a los
microorganismos
Neutralizar sus
toxinas
Ayudar a reparar
al tejido
productor de
leche
Efectos de la mastitis sobre la
composición de la leche
DISMINUYEN: AUMENTAN:
(deseables ) ( indeseables)
SNG Proteínas séricas
GB Seroalbúminas
Lactosa Sodio
Caseína total Cloruros
Calcio Enzimas
Potasio Células
Somáticas
Efectos de la mastitis sobre la
composición de la leche
“La calidad de los productos lácteos no puede
superar a la calidad de su materia prima”
ALTOS NIVELES DE
CS EN LECHE:
Disminuyen el
rendimiento y la
calidad de los
quesos por
degradación
proteica
Disminuyen la
durabilidad de leche
fluída en góndola
por acción
enzimática de
lipasas y proteasas
de origen celular
Relación entre el nivel de
CS/ml. y caseína en gr/100 ml
3
2.8 Caseína = -0,0006 CCS/ml + 2,5244
R2 = 0,6021
2.6
Caseína (g/100 ml)
2.4
2.2
2
1.8
1.6
1.4
1.2
1
0 500 1000 1500 2000
CCS/ml x1000
Corbellini Carlos
2002
Relación entre el Score lineal y
rendimiento quesero ( kgs.de masa cada
100 lts. de leche )
Corbellini Carlos
2002
¿ Porqué se requieren nuestros
servicios profesionales ?
Altos niveles de Células Somáticas en Leche
de Tanque
Alta incidencia de Mastitis Clínicas en el
rodeo en ordeño
Problemas de calidad higiénica asociados o
no con los problemas anteriores
Mastitis Clínicas en Vaquillonas de 1ra.
Lactancia
Cambio del grupo de ordeñadores
Sospecha de mal funcionamiento del Equipo
de Ordeño
¿ Porqué se requieren nuestros
servicios profesionales ?
Problemas de Edema de Ubre en
Vaquillonas en el periparto
Ocurrencia epidémica de Mastitis
Gangrenosas
¿ Cómo abordamos el problema;
qué información necesitamos ?
Análisis existentes de CS, UFC y
composicional de la Usina Láctea
y otros laboratorios
Registros de Mastitis Clínicas
Informes profesionales actuales o
pasados
Conformación y antigüedad del
grupo de ordeñadores
¿ Cómo abordamos el problema;
qué información necesitamos ?
Alimentación de las
terneras:
pasteurización
previa al suministro
Compra de
reemplazos: ideal
muestras de
animales; mínimo
muestra seriada de
leche de tanque
Metodología de trabajo
empleada
Capacitación, participación activa y
bonificaciones a los ordeñadores
Chequeos estáticos del Equipo de
Ordeño
Procedimientos de ordeño
Información general sobre las ubres
Planilla de tiempos y movimientos
durante el ordeño
Metodología de trabajo
empleada
Planilla de Calificación de piel y punta
de pezones
Diagrama del circuito de lavado
Análisis físico-químico del agua de
lavado
Volumen del agua utilizada
Análisis de las soluciones de lavado
Metodología de trabajo
empleada
Tratamientos en lactancia
Protocolos de tratamientos
Tratamientos al secado
Acción bactericida y
cosmética
Inmersión vs.
aspersión
Efectivo contra
patógenos contagiosos
Tipo de aplicador
Consumo mensual del
sellador
Principios activos
Productos con barrera
física + antiséptico
DIAGNOSTICO PRECOZ y
CORRECTO TRATAMIENTO
Tratamientos de
mastitis en lactancia
Productos usados:
locales y parenterales
Desinfección e
inserción parcial
Incidencia de Edema
de Ubre
Información de
cultivos
bacteriológicos
Manejo de las vacas con
Mastitis Clínicas
Identificarlas
correctamente: pintura,
precintos, cintas, etc.
Registrar toda la
información en planillas
y computadora
Ordeñarlas al final en
rodeo aparte para
dedicarles especial
atención, evitar contagio
y riesgo de atb en leche
tanque
Completar los
tratamientos
Manejo de las vacas con
Mastitis Clínicas
Si se usan pomos
intramamarios y/ó atb
parenteral se descarta
la leche completa de la
vaca
Si no se usa pomos o
atb parenteral se
pueden usar los
ordeñadores de
cuartos para el cuarto
enfermo y se
aprovecha la leche de
los cuartos sanos
Manejo de las vacas con
Mastitis Clínicas
El ordeño debe ser
higiénico y
completo
Muchas veces es
necesario “vaciar” a
mano
Evitar ordeñar
sobre el piso del
brete
Usar guantes e
higienizarse las
manos
Prevalencia de Mastitis Clínicas:
“ número de casos cada 100
vacas/mes”
Bueno Para Ver
(Objetivo) mejorar Urgente
Leche
descartada < 0,5 % 0,5 a 1,5 % > 1,5 %
( 1 día
cualquiera )
¿Es cierto el tradicional cuadro que
relaciona mastitis clínicas y subclínicas ?
1 sólo caso de MC
1 caso de MC y
20 casos de
mastitis
subclínicas
Rodeos donde la prevalencia de
Staphylococcus aureus y Streptococcus
agalactiae es alta
Los niveles de CS en
leche de tanque
serán casi siempre
altos
Habrá casos clínicos
de mastitis
causados por esos
patógenos:
en el 40 % de las
vacas infectadas con
Staphylococcus
aureus
en el 5 % de las
vacas infectadas con
Streptrococcus
agalactiae
Rodeos donde la prevalencia de
Staphylococcus aureus y Streptococcus
agalactiae es muy baja
Muy probablemente los
niveles de CS en leche
de tanque sean bajos
en el 60 % de las vacas
infectadas con
Estreptococos
ambientales
en el 98 % de las vacas
infectadas con
bacterias del grupo
Coliformes
Muestras de MC ( 1708 ) ingresadas al
laboratorio desde Enero de 2005 a 15 de
Junio de 2006 proveniente de 67 tambos
4%
12% Negativas
31% Strep.spp.
4% Staf.aureus
7% Strep.aga
Staf.spp.
3%
Coliforme
Otros
17% Contaminada
22%
tambos. a 27%
– Todos usan 6%
Vacuna J 5
Se consideró como E.coli
agente causal 16%
cuando se aisló en
ambas muestras. Strep.sp
Muy poca mastitis p
contagiosa Other
22%
8%
S aureus CNS
Hoe and Ruegg, J Am Vet Med Assoc, 2005
submitted 0% 12%
Pérdidas Asociadas con Mastitis Clínicas
2%
3% Menor
Producción
11%
Leche
descartada
Medicación
51%
33% Servicio
Veterinario
Trabajo extra
Desinfección de los
pezones en el preparto