PICADORAS DE CARNE 
MODELOS GRT MC 22 / GRT MC 32 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MANUAL DE INSTRUCCIONES 
 
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INDICE 
 
1. UBICACIÓN 
2. DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA 
3. INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA 
4. MANTENIMIENTO 
5. GUÍA DE COMPONENTES 
6. PRECAUCIONES 
7. SISTEMAS DE SEGURIDAD 
8. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 
9. ESQUEMA ELÉCTRICO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1. UBICACIÓN 

Para que trabaje en las mejores condiciones instalar la máquina 
en un lugar que cumpla las siguientes condiciones: 
 

 Que el nivel de iluminación sea adecuado, de 30 a 60 lux. 
 Que la máquina esté bien nivelada y que la mesa sea estable. 
 Que esté cerca de la fuente de alimentación. No se recomienda 
la conexión en derivación. 
 Que esté situada a una altura en la que el operario pueda 
trabajar de forma fácil y segura, sin posturas forzadas, de 80 a 
115 cm. 
 Que tenga suficiente espacio a su alrededor para que el 
operario trabaje sin obstaculos. 
 Que reuna las condiciones higiénicas establecidas en la 
normativa vigente. 
 
 
 
 
 

   

 
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2. DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA 
Máquina de pequeñas dimensiones, muy adecuada para carnicerias. 

Totalmente revestida en acero inoxidable 18/8. 

La tolva en acero inoxidable 18/8 y el grupo picador en aluminio 
inoxidable pueden ser desmontados con gran facilidad para una 
cómoda limpieza. 
 

3. INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA 
ATENCIÓN DESCONECTAR LA MÁQUINA DE LA RED 

Todas las partes de la máquina en contacto con la carne deben ser 
limpiadas diariamente después de su utilización. 

COMO DESMONTAR EL GRUPO PICADOR: 

 PASO 1‐ Sacar la tuerca (comp.1) desenroscándola 
 PASO 2‐ Extraer la placa (comp.2) 
 PASO 3‐ Extraer la cuchilla (comp.3) 
 PASO 4‐ Extraer el sin‐fin (comp.4) 
 PASO 5‐ Extraer la boca (comp.5), para esta acción hay que 
girar la manivela media vuelta en sentido antihorario para 
liberarlo.                         

                                               

 
 
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           PASO 1 (desenroscar)     PASO 2 (extraer) 
 

  PASO 3  (extraer)               PASO 4 (extraer) 

 

 
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PASO 5‐ Para extraer la boca (5),  girar la manivela en sentido 
antihorario. 
 

PARA MONTAR DE NUEVO LAS PIEZAS HAY QUE REALIZAR LAS MISMAS 
OPERACIONES A LA INVERSA. CON LA PRECAUCIÓN DE INSERTAR LA 
BOCA Y LA PLACA CON SUS POSICIONES CORRESPONDIENTES. 

LA LIMPIEZA DE TODAS LAS PARTES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS 
PUEDE EFECTUARSE CON DETERGENTES NEUTROS. 

EL RESTO DE LA MÁQUINA PUEDE LIMPIARSE CON UN TRAPO HÚMEDO. 
 

 
 
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4. MANTENIMIENTO 
Estas máquinas no necesitan un mantenimiento especial debido a su 
sencillez, aunque para su mayor rendimiento y seguridad es 
aconsejable verificar periódicamente sus componentes para evitar 
posibles averías o accidentes. 

a) Sustituir la placa (2) y la cuchilla (3) cuando la carne no salga 
bien, (cuando salga como magullada, no cortada). Se aconseja 
cambiar la placa y la cuchilla que trabajan juntas al mismo 
tiempo para que la una no desgaste a la otra. 
b) Observar si el sin‐fin (4) está desgastado. Si este está 
desgastado causa una rotación irregular de la cuchilla sobre la 
superficie de la placa con lo cuál las puntas de la cuchilla rozan 
sobre la boca y pueden ser una de las causas por las cuales la 
carne sale magullada. También hay que tener en cuenta el 
desgaste de la boca (5) y la tuerca (1). Si al ensamblarlas tienen 
juego pueden producir el mismo tipo de problema. 
c) Estás máquinas no necesitan ningún tipo de aceite solo en caso 
de reparación si se ha desmontado la caja reductora, habrá que 
volver a poner valvolina. 
d) Efectuar la limpieza de las partes en contacto con los alimentos 
con detergentes neutros. 
   

 
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5. GUIA DE COMPONENTES 

     1 TUERCA      2 PLACA      3 CUCHILLA 

 

      4 SIN‐FIN               5 BOCA 
 

    6 EMPUJADOR          7 TOLVA 
 

 
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6. PRECAUCIONES 

 ANTES DE EMPEZAR A TRABAJAR ASEGURARSE DE QUE LA 
PERSONA QUE VA A UTILIZAR LA MÁQUINA HA LEÍDO 
ATENTAMENTE LAS INSTRUCCIONES. 
 
 DESCONECTAR LA MÁQUINA DE LA RED ANTES DE LIMPIAR, 
REPARAR O EFECTUAR CUALQUIER OTRA MANIPULACIÓN. 
 
 NO HAGA TRABAJAR LA MÁQUINA EN VACIO. 
 
 NO APRETAR DE FORMA EXCESIVA LA TUERCA (1). Lo único que 
se consigue es crear una fricción excesiva y un recalentamiento. 
 
 UTILIZAR SIEMPRE EL EMPUJADOR, NUNCA EMPUJAR 
DIRECTAMENTE CON LA MANO. 
 
 NO DEJAR EN FUNCIONAMIENTO LA MÁQUINA SI NO SE ESTÁ 
TRABAJANDO. 
 
 EL FABRICANTE NO SE RESONSABILIZA DE LAS ALTERACIONES, 
MODIFICACIONES O ANULACIONES DE LOS ELEMENTOS DE 
SEGURIDAD QUE ACOMPAÑAN A LA MÁQUINA. 
 
 

 
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7. SISTEMAS DE SEGURIDAD 
CONMUTADOR DE SEGURIDAD (PULSADOR PARO‐MARCHA) 

Cuando se produce un corte en el fluido eléctrico el interruptor se 
desconecta de forma que la máquina no puede ponerse en 
funcionamiento de manera intempestiva al restablecerse dicho 
fluido. Para poner la máquina en marcha habrá que volver a 
accionar el interruptor. (pulsador verde) 

PARO DE EMERGENCIA  ‐  BOTÓN ROJO 

Permite parar la máquina rápidamente. 

8. CARACTERISTICAS TÉCNICAS: 
   

Modelo  GRT MC 22  GRT MC 32 

Poducción (kg/h)  250  320 

Velocidad de cuchilla (rpm)  190  190 

Motor (W)  850  1500 

Voltaje  220‐240V/50Hz  220‐240V/50Hz 

Dimensiones (mm) (A x P x H)  270 x 440 x 450  350 x 530 x 560 

Peso (kg)  34  61 

 
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9. ESQUEMA ELÉCTRICO 
 

   

 
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Parque Empresarial Campollano Avd. 4ª esquina C/I 

02007  ‐  Albacete  (ESPAÑA) ‐  Tlf. +34 967 21 96 49 

www.josebernad.com 
www.tiendabernad.com