-Macromoléculas

En la últimas ocho décadas, los químicos han obtenido diversos productos constituidos por
moléculas gigantes, macromoléculas o polímero.

Las macromoléculas son moléculas de mayor tamaño formada generalmente por la unión de
moléculas sencillas y menores.

Las macromoléculas artificiales intervienen en todo aspecto de la vida moderna que es difícil
imaginar un mundo sin polimeros.Algunos ejemplos son la ropa, los materiales de la escuela etc.

-Polímeros

La mayor parte de los polímeros provienen del petróleo.

Los polímeros están formados por una unidad fundamental a la que se llaman monómeros, el que
se repite ciento, miles o millones de veces. Si el monómero es de un solo tipo las macromoléculas
reciben el nombre de polímeros y si los monómeros sin distintos se les llama copo limeros por
ejemplo, el butadieno y el estireno que polimerizan para formar un caucho sintético que se utiliza
en los neumáticos de los automóviles.

Si el monómero se repite dos veces el compuesto resultante es un dinero, si se repite tres es un

trímero y en general si se repite pocas veces es un aligonero.

Debido a su gran tamaño los polímeros con frecuencia se denominan macromoléculas.

A algunos polímeros sintéticos se les llama plástico. La palabra plástico quiere decir "capaz de ser
moldeadas". Durante mucho tiempo la humanidad ha utilizado los polímeros naturales para
formar materiales útiles, algunos ejemplos del procesamiento las la torsión de lana, el curtido de
pieles y la fabricación de caucho natural.

El ejemplo más sencillo de una reacción de polimerización es la formación del polietileno a partir
de moléculas de Teno o etileno. En la reacción de polimerización el doble enlace de cada molécula
de etileno se abre para formar nuevos y sencillos enlaces de carbono-carbono con otras 2
moléculas de etileno.

Los polímeros tienen propiedades físicas y químicas muy distintas a la de los cuerpos constituidos
por moléculas sencillas. Los ácidos, hidróxidos son elásticos, fáciles de teñir de todos los tonos y
colores; su densidad varia.

Los polímeros son materiales amorfos que no presentan faces cristalinas bien definidas con puntos
de fusión definidos, si no que se ablandan durante un intervalo de temperatura. Aunque los
polímeros se clasifican como materiales amorfos, tienen cierta proporción de ordenamiento o
cristalinidad.

De acuerdo con su origen los polímeros son naturales (los que existen en la naturaleza) y sintéticos
(elaborados por el hombre)

-Naturales

Entre los polímeros naturales tenemos las formas alotrópicas cristalinas del carbono: diamante y
grafito. En este caso el monómero es el átomo de carbono.

También son polímeros naturales las proteínas el almidón, el algodón, la seda y el hule.

Almidón: la fórmula es (C6H10O5)n

Se encuentra ampliamente distribuido entre los vegetales.

Se halla en el trigo, centeno, arroz, etc.

Algodón: está constituida principalmente por celulosa sustancia se encuentra también en el lino, el
cáñamo y la madera. Se emplea para elaborar papel, nitrocelulosa y sedante artificial.

Seda natural
Es una poliamida semejante a la poliamida del rayón, sustancia que cámbiense conoce como seda
artificial, el hule natural o caucho.

Es un hidrocarburo de gran importancia que se obtiene del látex de ciertos árboles. El caucho
bruto es viscoso y pegajosos se vuelve blando al elevarse la temperatura y es duro y quebradizo al
frio el hule natural es polímero natural del eso.

Polímeros sintéticos.

Los polímeros sintéticos aparecen en 1907 al obtenerse el pastico llamado baquerita.

Aparte del felón y la forma leída los polímeros más usados son el metano, propileo, butileno y
benceno.

A continuación se presenta algunos de los polímeros que se fabrican con ellos:

Polietileno: bolsas, peines, cubetas, recubrimientos de cables eléctricos y otros objetos.

Acetato de polivinilo: platos: vasos, etcétera.

Poli estireno: juguetes y objetos que simulan nieve seca...

Poli metacrilato de metilo: laminas, barras transparentes, se le denomina vidrio orgánico.

Melanina formaldehido: vajillas de gran calidad.

Poli acetato de vinilo: pinturas vinílicas.

Poliéster: camisas y otras prendas de vestir.

Cloruro de polivinilo (pc): mosaicos y tubos.

Caucho sintético: llantas, borradores.

Carbohidratos

Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca
azúcares, almidones y fibra.

Funciones

La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al

cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los
carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del
cuerpo.

Fuentes alimenticias

Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura

química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos
simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos
tienen tres o más.

Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:

Fructosa (se encuentra en las frutas)

Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)

Los azúcares dobles abarcan:

Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)

Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)

Sacarosa (azúcar de mesa)

La miel también es un azúcar doble, pero a diferencia del azúcar de mesa, contiene una pequeña
cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los niños menores de 1 año no se les debe dar miel).

Los carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidón", incluyen:

Las legumbres

Las verduras ricas en almidón

Los panes y cereales integrales

Los carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales se encuentran en forma natural
en:

Las frutas

La leche y sus derivados

Las verduras

Los carbohidratos simples también se encuentran en los azúcares procesados y refinados como:

Las golosinas

Las bebidas carbonatadas (no dietéticas) regulares, como las bebidas gaseosas

Los jarabes

El azúcar de mesa

Los azúcares refinados suministran calorías, pero carecen de vitaminas, minerales y fibra. Estos
azúcares simples a menudo son llamados "calorías vacías" y pueden llevar al aumento de peso.
Igualmente, muchos alimentos refinados, como la harina blanca, el azúcar y el arroz blanco,
carecen de vitaminas del complejo B y otros importantes nutrientes, a menos que aparezcan
etiquetados como "enriquecidos". Lo más sano es obtener carbohidratos, vitaminas y otros
nutrientes en la forma más natural posible, por ejemplo, de frutas en lugar del azúcar de mesa.

Efectos secundarios

Obtener demasiados carbohidratos puede llevar a un incremento en las calorías totales, causando
obesidad.

El hecho de no obtener suficientes carbohidratos puede producir falta de calorías (desnutrición) o

ingesta excesiva de grasas para reponer las calorías.

Recomendaciones

La mayoría de las personas deben obtener entre el 40 y el 60% de las calorías totales de los
carbohidratos, preferiblemente de los carbohidratos complejos (almidones) y de los azúcares
naturales. Los carbohidratos complejos suministran calorías, vitaminas, minerales y fibra.

Los alimentos con alto contenido de azúcares simples procesados y refinados suministran calorías,
pero muy poca nutrición. Por lo tanto, es mejor limitar el consumo de este tipo de azúcares.

Para incrementar los carbohidratos complejos y nutrientes saludables:

Coma más frutas y verduras

Coma más arroz, panes y cereales integrales

Coma más legumbres (fríjoles, lentejas y arvejas secas)

Los carbohidratos (también llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de
macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y las proteínas).
Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón,
como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como los zumos de frutas
y las bebidas endulzadas con azúcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energética más
importante del organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y equilibrada.

El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen
los carbohidratos en el cuerpo y su importancia para gozar de una buena salud. En la siguiente
explicación se examinan más a fondo dichas investigaciones, para que el lector conozca mejor este
macronutriente, siendo además necesario señalar que gran parte de nuestros conocimientos en
torno a los carbohidratos datan ya de hace bastante tiempo.

2. ¿Qué son los carbohidratos?

Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se pueden
clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula. La glucosa, la
fructosa y la galactosa son ejemplos destacados de los azúcares constituidos por una sola unidad
(de azúcar); dicho tipo de azúcares se conocen también como “monosacáridos”. A los azúcares
constituidos por dos unidades se le denomina “disacáridos”; los disacáridos más ampliamente
conocidos son la sacarosa (“azúcar de mesa”) y la lactosa (el azúcar de la leche). La tabla siguiente
muestra los principales tipos de carbohidratos alimenticios.

CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS ALIMENTICIOS y ejemplos correspondientes

CLASE

EJEMPLOS

Monosacáridos

Glucosa, fructosa, galactosa

Disacáridos

Sacarosa, lactosa, maltosa

Polioles

Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol, eritritol

Oligosacáridos

Fructooligosacáridos, maltooligosacáridos
Polisacáridos tipo almidón

Amilosa, amilo pectina, malto dextrinas

Polisacáridos no semejantes al almidón (fibra alimenticia)

Celulosa, pectinas, hemicelulosas, gomas, inulina

2.1. Azúcares

La glucosa y la fructosa son monosacáridos y se pueden encontrar en las frutas, las bayas, las
verduras, la miel y los siropes de glucosa-fructosa. El azúcar común o de mesa, es decir, la
sacarosa, es un disacárido compuesto por glucosa y fructosa y está presente en la naturaleza en
alimentos tales como la remolacha azucarera, la caña de azúcar y las frutas. La lactosa, que es un
disacárido compuesto de glucosa y galactosa, es el principal azúcar de la leche y de los productos
lácteos; por su parte, la maltosa, que es un disacárido compuesto sólo de glucosa (dos moléculas
de glucosa), está presente en la malta y en los siropes (extractos líquidos) derivados del almidón.
Tanto el azúcar de mesa (sacarosa) y los siropes de glucosa-fructosa contienen glucosa y fructosa,
bien en estado libre (siropes de glucosa-fructosa) o en forma de disacárido (sacarosa).

Los polioles se denominan alcoholes de azúcar. Hay polioles naturales, pero la mayoría se fabrican
mediante la transformación de azúcares. El polio utilizado con mayor frecuencia es el sorbitol; por
su parte, el xilitol se usa frecuentemente en las gomas de mascar y en los caramelos. El Isomaltol
es otro polio, que se usa en repostería/confitería y se obtiene a partir de la sacarosa. Los polioles
son dulces y se pueden utilizar en los alimentos (añadiéndolos a los mismos) de forma similar a lo
que se hace con los azúcares, aunque dichos polioles pueden tener un efecto laxante si se ingieren
en cantidades excesivas.

2.2. Oligosacáridos

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a los oligosacáridos como carbohidratos

formados por 3-9 unidades de azúcares (monosacáridos), aunque en otras definiciones se habla de
cadenas de azúcares ligeramente más largas. Los Fructooligosacáridos contienen un total de hasta
9 unidades de fructosa y se producen con fines comerciales mediante la hidrólisis (descomposición
enzimática) parcial de la inulina. La farinosa y la estaquiosa están presentes, si bien en cantidades
pequeñas, en determinadas legumbres, cereales y verduras, así como en la miel.
2.3. Polisacáridos

Se necesitan más de 10 unidades de azúcar y a veces hasta miles de unidades para formar los
polisacáridos. El almidón es la principal reserva de energía de las hortalizas de raíz y los cereales.
Está formado por largas cadenas de glucosa en forma de gránulos, cuyo tamaño y forma varían
según el vegetal del que forma parte. El equivalente de los almidones en los animales y en los
seres humanos es el llamado “glucógeno” (ver sección 3.1).

Los polisacáridos sin almidón son los principales componentes de la fibra alimenticia.
Comprenden: celulosa, hemicelulosas, inulina, pectinas y gomas. La celulosa es el componente
principal de las paredes celulares vegetales y está formada por miles de unidades de glucosa. Los
distintos componentes de la fibra alimenticia tienen diferentes propiedades y estructuras físicas.
Una característica distintiva de la fibra alimenticia es que no puede ser digerida por los seres
humanos. Sin embargo, algunos tipos de fibra pueden ser metabolizados por las bacterias
intestinales, dando lugar a compuestos que las células intestinales humanas sí que pueden utilizar
para la producción de energía. En cualquier caso, por no poder ser digerida por los seres humanos,
la fibra tiene un menor contenido energético medio que la mayoría de los demás carbohidratos.

La función principal de los carbohidratos es proporcionar energía, aunque también desempeñan

una función importante para la estructura y el funcionamiento de las células, tejidos y órganos;
además, sirven para formar las estructuras carbohidratadas de la superficie de las células. Hay
diversas clases de moléculas carbohidratadas en el cuerpo: proteoglicanos, glicoproteínas
(también llamadas “glicoproteínas”), y glucolípidos (también llamados “glucolípidos”).

3.1. Fuente y almacenamiento de energía

Los almidones y los azúcares son las principales fuentes de energía y aportan 4 kilocalorías (17
kilojulios) por gramo. Los polioles proporcionan 2,4 kilocalorías (10 kilojulios), y la fibra alimenticia,
2 kilocalorías (8 kilojulios) por gramo, respectivamente. Nota importante: el polio eritreíto no es
metabolizado en absoluto por el cuerpo y, por eso, proporciona cero calorías.
Lípido

Fosfolípidos organizados en liposomas, micelas y bicapa lipídica.

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomolecular) compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas
(insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el
cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas
son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.

Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva
energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la
reguladora (como las hormonas esteroides).

Características generales

Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o
insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles,
mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica
molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.

La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte
apolar o hidrológico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no interactúa
bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo. Otra parte
de su estructura es polar o hidrofilia ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con
solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila
se dice que tiene carácter de antipático. La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo
átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como la larga "cola" alifática de los ácidos
grasos o los anillos de esteran del colesterol; la región hidrófila es la que posee grupos polares o
con cargas eléctricas, como el hidroxilo (–OH) del colesterol, el carboxilo (–COOH–) de los ácidos
grasos, el fosfato (–PO4–) de los fosfolípidos.

Clasificación bioquímica

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en dos, atendiendo a que
posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean (lípidos
saponificables):

Lípidos saponificables

Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y
cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.

Céridos (ceras).

Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno,
contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolecular como un glúcido.
A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales
moléculas que forman las membranas celulares.

Fosfolípidos, Fosfoglicéridos, Fosfoesfingolípidos, Glucolípidos, Cerebrósidos, Gangliósidos, Lípidos

saponificables, Terpeno des, Esteroides, Prostaglandinas

Lípidos saponificables [editar]

Ácidos grasos
Propiedades físico químicas

Carácter antipático. Ya que el ácido graso está formado por un grupo carboxilo y una cadena
hidrocarbonada, esta última es la que posee la característica hidrófoba; por lo cual es responsable
de su insolubilidad en agua.

Punto de fusión: Depende de la longitud de la cadena y de su número de instauraciones, siendo los

ácidos grasos insaturados los que requieren menor energía para fundirse.

Esterificación. Los ácidos grasos pueden formar ésteres con grupos alcohol de otras moléculas.

Saponificación. Por hidrólisis alcalina los ésteres formados anteriormente dan lugar a jabones (sal
del ácido graso)

Auto oxidación. Los ácidos grasos insaturados pueden oxidarse espontáneamente, dando como
resultado aldehídos donde existían los dobles enlaces covalentes.

Acilglicéridos

Representación tridimensional de un triglicérido.

Los Acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol (glicerina), formados
mediante una reacción de condensación llamada esterificación. Una molécula de glicerol puede
reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.

Céridos

Las ceras son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol
monovalente lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son sustancias altamente
insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras.

Fosfolípidos

Los fosfolípidos se caracterizan por poseer un grupo de naturaleza fosfato que les otorga una
marcada polaridad. Se clasifican en dos grupos, según posean glicerol o esfingosina.

Proteína
 Representación de la estructura tridimensional digitalizada de la mioglobina. La
animación corresponde a la transición conformacional entre las formas oxigenada
y desoxigenada.

Las proteínas o prótidos1 son moléculas formadas por cadenas lineales de

aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa proteína y ésta
del griego πρωτεῖος (proteicos), que significa 'prominente, de primera calidad'.2

Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en

proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados;
proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados
de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por
desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son
necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 % del
protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones
biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son
proteínas).3

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las

biomolecular más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento
del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las
que destacan:

Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej.: colágeno)

Inmunológica (anticuerpos)

Enzimática (Ej.: sacarosa y pepsina)

Contráctil (actina y misiona)

Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un

tampón químico)

Transducción de señales (Ej.: rodesiana)

 Protectora o defensiva (Ej.: trombina y fibrinógeno)

Las proteínas están formadas por aminoácidos.

Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por
su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no
ribosoma), es decir, la información genética determina en gran medida qué
proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.

Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los

genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores
externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia
determinada es denominado proteína.

Bioquímica

Los prótidos o proteínas son biopolímeros, están formadas por un gran número de
unidades estructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su gran
tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman
siempre dispersiones coloidales, con características que las diferencian de las
disoluciones de moléculas más pequeñas.

Por hidrólisis, las moléculas de proteína se dividen en numerosos compuestos

relativamente simples, de masa molecular pequeña, que son las unidades
fundamentales constituyentes de la macromolécula. Estas unidades son los
aminoácidos, de los cuales existen veinte especies diferentes y que se unen entre
sí mediante enlaces peptídicos. Cientos y miles de estos aminoácidos pueden
participar en la formación de la gran molécula polimérica de una proteína.

Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y casi todas
poseen también azufre. Si bien hay ligeras variaciones en diferentes proteínas, el
contenido de nitrógeno representa, por término medio, 16 % de la masa total de la
molécula; es decir, cada 6,25 g de proteína contienen 1 g de N. El factor 6,25 se
utiliza para estimar la cantidad de proteína existente en una muestra a partir de la
medición de N de la misma.
 La síntesis proteica es un proceso complejo cumplido por las células según las
directrices de la información suministrada por los genes.

Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos
entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) de residuos de
aminoácido adyacentes. La secuencia de aminoácidos en una proteína está
codificada en su gen (una porción de ADN) mediante el código genético. Aunque
este código genético especifica los 20 aminoácidos "estándar" más la
selenocisteína y —en ciertos Archaea— la pirro lisina, los residuos en una
proteína sufren a veces modificaciones químicas en la modificación
postraduccional: antes de que la proteína sea funcional en la célula, o como parte
de mecanismos de control. Las proteínas también pueden trabajar juntas para
cumplir una función particular, a menudo asociándose para formar complejos
proteicos estables.

Proteína [editar]

El Proteína son todas las proteínas expresadas por un genoma, célula o tejido.9

Funciones [editar]

Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas

constituyentes de los seres vivos (biomolecular). Prácticamente todos los procesos
biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas.
Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las
funciones que desempeñan. Son proteínas:

Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones químicas en organismos

vivientes;

Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares;

La hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre;

Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o

agentes patógenos;
 Los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de
desencadenar una respuesta determinada;

La actina y la misiona, responsables finales del acortamiento del músculo durante

la contracción;

El colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.

Funciones de reserva. Como la ovoalbúmina en el huevo, o la caseína de la leche.

Todas las proteínas realizan elementales funciones para la vida celular, pero
además cada una de éstas cuenta con una función más específica de cara a
nuestro organismo.

Debido a sus funciones, se pueden clasificar en:

1. Catálisis: Está formado por enzimas proteicas que se encargan de realizar

reacciones químicas de una manera más rápida y eficiente. Procesos que resultan
de suma importancia para el organismo. Por ejemplo la pepsina, ésta enzima se
encuentra en el sistema digestivo y se encarga de degradar los alimentos.

2. Reguladoras: Las hormonas son un tipo de proteínas las cuales ayudan a que
exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Tal es el caso de la
insulina que se encarga de regular la glucosa que se encuentra en la sangre.

3. Estructural: Este tipo de proteínas tienen la función de dar resistencia y

elasticidad que permite formar tejidos así como la de dar soporte a otras
estructuras. Este es el caso de la tú bulina que se encuentra en el cito esqueleto.

4. Defensiva: Son las encargadas de defender al organismo. Glicoproteínas que

se encargan de producir inmunoglobulinas que defienden al organismo contra
cuerpos extraños, o la queratina que protege la piel, así como el fibrinógeno y
protrombina que forman coágulos.

5. Transporte: La función de estas proteínas es llevar sustancias a través del

organismo a donde sean requeridas. Proteínas como la hemoglobina que lleva el
oxígeno por medio de la sangre.
6. Receptoras: Este tipo de proteínas se encuentran en la membrana celular y
llevan a cabo la función de recibir señales para que la célula pueda realizar su
función, como acetilcolina que recibe señales para producir la contracción.