“Año de la consolidación del Mar de

Grau”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Escuela profesional de ingeniería agroindustrial
PROEDUNP-SULLANA

Curso: Método de Análisis

Docente: Ing. William Chunga Trelles

Trabajo: - Determinación de Carrbohidratos

Integrantes: Díaz Cortez Estephany Gimena

Raymundo Navarro Yan Carlos
Rodríguez Vásquez Eduardo Franco

SULLANA, 2016
 DEDICATORIA
Este trabajo encargado va dedicado a nuestros padres que nos brinda nuestros
padres que nos brinda su apoyo en todo momento, para cumplir nuestras
metas.
A nuestro profesor que nos brinda su orientación y conocimientos con
profesionalismos y asi afianzando nuestra formación como estudiantes
universitarios
 INDICE
TABLA DE CONTENIDOS

Capítulo 1
1.1 Reseña Histórica …………………………………. 4
1.2 Introducción………………………………………. 5
1.3 Deficiencias Nutricionales…………………………6

Capítulo 2
2.1 Problemática Actual de la Alimentación en el Perú…....7
2.2 Desnutrición Crónica Infantil en el Perú……………….8
2.3 Causas…………………………………………………..9
2.4 Datos Estadísticos……………………………………...10
2.5 Sobrepeso y Obesidad…………………………….........13
2.6 Sobrepeso y Obesidad en la Población Peruana……......14
2.7 Causas…………………………………………………..15
2.8 Datos Estadísticos……………………………………....16
2.9 Hábitos Alimenticios……………………………………19

Capítulo 3
3.1 Acciones del Gobierno para Combatir los Problemas de
Alimentación en el
Perú……………………………………………………
3.2 Conclusiones……………………………………………..21
COMPOSICION DEL TRABAJO

OBJETIVOS
- Diferenciar carbohidratos simples y complejos por sus propiedades químicas.
- Realizar los cálculos característicos y referirlos a la cantidad de muestra
utilizada.

- INTRODUCCION

Los carbohidratos son uno de los principales componentes de la dieta y son

una categoría de alimentos que abarcan azúcares, almidones y fibra.
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo,
especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa
ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la
cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.
Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación
depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se
digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o
dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o
más.
Los azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:
* Fructosa (se encuentra en las frutas)
* Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)
Los azúcares dobles abarcan:
* Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)
* Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)
* Sacarosa (azúcar de mesa)
La miel también es un azúcar doble, pero a diferencia del azúcar de mesa,
contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales.
Los carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidón",
incluyen:
* Las legumbres
 * Las verduras ricas en almidón
* Los panes y cereales integrales

DEFICIENCIAS NUTRICIONALES:
Entre las deficiencias nutricionales que afectan a nuestro país encontramos a la
desnutrición crónica, la anemia y las carencias de vitaminas, minerales, etc.
Según el Monitoreo Nacional de Indicadores Nutricionales a cargo del Centro
Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) la falta de hierro ha sido
reconocida por la Organización Mundial de la Salud como la principal causa de
anemia en todo el mundo. La gran repercusión de enfermedades infecciosas y
parasitarias también contribuye al predominio de anemia en niños y mujeres,
por lo que es recomendable recurrir a las postas más cercanas en las que se
pueda tratar continuamente ya que las deficiencias de vitaminas y minerales, si
no son corregidas, pueden limitar el impacto de las intervenciones para mejorar
la anemia.
Para prevenir y tratar a tiempo las deficiencias nutricionales, se ponen en
práctica diversas estrategias a nivel nacional, tales como son la educación
nutricional, la cual consiste en charlas en las que no solo se informa sobre
enfermedades causadas por la mala alimentación sino también se les brinda
información para prevenirlas y combatirlas; la suplementarían con hierro y otros
micronutrientes especialmente a empleada por los grupos más vulnerables
como las embarazadas y niños menores de 2 años es otra estrategia empleada
en el Perú sin dejar de lado a la fortificación de alimentos de consumo masivo.
Como se dijo previamente, actualmente se le da más importancia a la
alimentación en niños y mujeres; dejando un poco de la lado a los
adolescentes. La adolescencia es una etapa complicada, ya que supone la
transición entre dejar de ser niño y empezar a ser adulto. La nutrición adecuada
en este periodo de la vida trae también dificultades debidas la personalidad
más independiente y por sus patrones de alimentación social, optando en
ocasiones por comidas rápidas consumidas fuera del hogar.
Importante también es la influencia de las escuelas en este tema tan amplio, la
alimentación. Los colegios son lugar clave de intervención en este tema ya que
es el ambiente donde los niños y adolescentes aprenden y aprehenden
conocimientos básicos los cuales son aplicados también en su vida cotidiana,
es donde conocen los alimentos y sus ventajas para la buena salud. Hay
experiencias positivas en colegios donde los escolares participan en actos de
plantación de árboles frutales y especias, aprenden a cosecharlos y hasta a
preparar platos en base a esos insumos. Lo más ideal sería que las escuelas
sean un centro de promoción de comida saludable y sabrosa, que tengan la
oportunidad de convertirse en un espacio de buena alimentación
principalmente en los kioscos, que son visitados por escolares y profesores en
las horas de recreo, pero en donde hoy priman las golosinas, los productos
envasados y las frituras.
 CAPITULO 2

PROBLEMÁTICA ACTUAL DE LA ALIMENTACION EN EL PERU

La alimentación constituye uno de los componentes esenciales del bienestar y

un valioso indicador de los niveles de vida de una comunidad, y representa,
junto con otros indicadores, el grado de desarrollo de un país.
Una de las formas de expresión del atraso y la pobreza de una colectividad está
dada por el hambre y la desnutrición.
Los niños y las madres son los grupos poblacionales que sufren más los efectos
de una alimentación desbalanceada. Una de las causas de la alta tasa de
mortalidad infantil es la desnutrición proteica calórica.
La población se enferma por mala alimentación:

El exceso de harinas y azucares es un factor que se debe controlar, pues son

causantes de enfermedades como la diabetes y males cardíacos.

Más de 240 mil niños en el país son afectados por la desnutrición crónica y los
mayores índices se registran en los menores de cinco años.

Estas alarmantes cifras se recogieron principalmente en las regiones de

Ayacucho, Cajamarca, Amazonas y Huancavelica; es justamente esta última la
que se encuentra en peor situación, ya que 35 de cada 100 niños tienen
desnutrición.

En el Perú la obesidad es un problema de salud pública que avanza cada vez

más y más, pero que al momento no es comparado con las cifras de México,
donde ya se trata de una situación crítica.

Según los últimos estudios del sector salud, más del 63% de la población entre
los 30 y 59 años sufre de sobrepeso u obesidad.

La proporción de Desnutrición Crónica en nuestro país muestra en el tiempo

una tendencia a decrecer, disminuyendo del 2009 al I Semestre del 2016 un
total de 6,6 puntos porcentuales según el patrón de crecimiento de OMS 2006.
En relación a niños atendidos en los establecimientos de salud,las
proporciones más altas de desnutrición crónica continúan perteneciendo a las
Diresa/Geresa/DISA de Huancavelica, Cajamarca y Chota, calificadas como de
prevalencia alta, le siguen las Diresa/Sub Regiones de Salud Andahuaylas,
Cutervo, Amazonas y Loreto, aunque clasificadas de prevalencia moderada
según los valores de corte de importancia para salud pública de la OMS. El
43,8% de las Diresa/Geresa/DISA a nivel nacional presentaron proporciones
calificadas como bajas, similar al año 2015
En el I Semestre 2016, si comparamos lo acontecido en el I Semestre 2015, la
desnutrición crónica según los patrones de crecimiento OMS, disminuyó en
todos los grupos etarios, con excepción de los niños menores de seis meses
que se incrementó en 0.2%. Fue en el grupo etario 48 a 59 meses que la
disminución fue mayor 1,9 puntos porcentuales. El grupo etario de 36 a 47
meses continuó siendo el grupo que presentó la mayor proporción de
desnutrición crónica con 25,2%, a pesar de haber disminuido en 1,8 puntos
porcentuales, afectando a 1 de cada 4 niños.

LA PROBLEMÁTICA EN EL PERU SE DIVIDE EN DOS GRANDES

ASPECTOS

DESNUTRICION CRONICA INFANTIL

La desnutrición crónica infantil es la enfermedad nutricia más importante de los
países en vías de desarrollo debido a su alta prevalencia y su relación con las
tasas de mortalidad, con el deterioro del crecimiento físico, así como un
desarrollo social y económico inadecuado.
Numerosos estudios han demostrado que la desnutrición crónica produce un
retardo en el crecimiento y éste puede ser más o menos severo dependiendo
del grado de nutrición. La desnutrición infantil es la peor cara de la pobreza
extrema que afecta a varias regiones del planeta y de nuestro país. Se
entiende por desnutrición a la falta de alimentos o la insuficientes cantidad de
calorías, nutrientes, vitaminas y minerales necesarios para mantener un estado
de salud y talla acorde a la edad. Según las estadísticas de la Organización
Mundial de Salud entre 3 y 5 millones de niños menores de 5 años mueren por
año en el mundo por causas asociadas a la desnutrición. Son demasiadas las
personas que mueren de hambre y que podrían evitarse. La desnutrición causa
diferentes problemas de salud y enfermedades, algunas leves, otras crónicas y
algunas muy graves, afectando el desarrollo y crecimiento normal, puede
ocasionar retraso mental e intelectual y hasta la muerte. Los niños que
sufrieron desnutrición por un largo tiempo padecen secuelas por el resto de su
vida. Para revertir esta difícil realidad se deben implementar políticas urgentes
para poder asistir alimentariamente a los niños y las familias pobres. Así como
brindarle atención médica, pero con esto no alcanza ya que se necesitan
acciones a mediano plazo para poder solucionar el problema habitacional, de
desocupación, falta de servicios sanitarios, entre otros. Debería ser una
prioridad para todos los países combatir la pobreza extrema y la desnutrición,
evitando que mueran niños por falta de alimentación. Las personas que se
encuentran en extrema pobreza y sufren hambre viven poco y sufren
demasiado, todo ese dolor se puede evitar pero se necesita de la ayuda y el
compromiso de todos.
La desnutrición crónica infantil en el Perú es un problema grave. Según
estándares internacionales, casi el 30% de niños menores de cinco años sufre
de este mal. A pesar de más de veinte años de políticas y programas contra la
desnutrición, la prevalencia de la misma sigue siendo elevada, así como lo son
también las diferencias en esta materia entre individuos de distintas regiones y
de distintos quintiles de riqueza. Las autoras resumen los resultados obtenidos
en su trabajo sobre los determinantes de la desnutrición crónica infantil en el
Perú (Beltrán y Seinfeld), de donde se desprende la importancia de atender el
problema nutricional desde antes del nacimiento del niño, y la elevada
posibilidad de perpetuación del problema, que se va reproduciendo en los niños
más pequeños de cada familia, si es que este problema no es atacado
tempranamente.
La etapa más vulnerable del desarrollo humano va desde la gestación hasta los
tres años. En este periodo se forma el cerebro y otros órganos vitales como el
corazón, el hígado y el páncreas. Por esta razón, un individuo malnutrido
durante esa etapa de su vida es más vulnerable a los efectos negativos de
dicha condición. Hay que considerar, además, que dado el rápido crecimiento
de los niños en sus primeros años, los requerimientos nutricionales son más
altos y específicos, y que la alimentación depende enteramente de terceros
(padres o cuidadores), quienes pueden no tener los recursos y/o los
conocimientos suficientes para llevar a cabo esta tarea de forma adecuada.

Más de 240 mil niños en el país son afectados por la desnutrición crónica y los
mayores índices se registran en los menores de cinco años.

Estas alarmantes cifras se recogieron principalmente en las regiones de

Ayacucho, Cajamarca, Amazonas y Huancavelica; es justamente esta última la
que se encuentra en peor situación, ya que 35 de cada 100 niños tienen
desnutrición.

En el Perú la obesidad es un problema de salud pública que avanza cada vez

más y más, pero que al momento no es comparado con las cifras de México,
donde ya se trata de una situación crítica.

Según los últimos estudios del sector salud, más del 63% de la población entre
los 30 y 59 años sufre de sobrepeso u obesidad.

Estos datos demuestran que se necesitan mejores políticas para solucionar

ambas problemáticas; principalmente, combatir la desnutrición en las regiones
más afectadas y una campaña de cambios alimenticios para que la obesidad no
siga en aumento
CAUSAS

DATOS ESTADISTICOS

GRAFICO 1: Resultados de la Desnutrición crónica en niños menores de 5

años en estos últimos años

FUENTE: Ministerio de salud y OMS. 2009-2016*

INTERPRETACION:
Se puede observar que la desnutrición crónica en niños menores de 5 años ha
disminuido en los últimos años hasta llegar a 18.6, lo cual es un avance para el
desarrollo del Perú.

Grafico 2: Resultados de la desnutrición crónica en todas las regiones

del Perú
En niños menores de 5 años

Fuente: MINSA

D
N° de N° de C
DIRESA/DISA Evaluado
s Casos
(%)

HUANCAVEICA 33272 11825 35.5

CAJAMARCA 63800 20564 32.2
CHOTA 24291 7781 32.0
ANDAHUAYLAS 12263 3519 28.7

CUTERVO 12017 3287 27.4

AMAZONAS 42198 11212 26.6
LORETO 80510 21061 26.2
PIURA 63118 15684 24.8
AYACUCHO 51052 12529 24.5
APURÍMAC 23755 5750 24.2
ÁNCASH 76296 17962 23.5
JUNÍN 69237 16292 23.5
HUÁNUCO 67240 15697 23.3
JAÉN 33191 7538 22.7
LA LIBERTAD 83022 18116 21.8
PASCO 18090 3882 21.5
UCAYALI 29267 6203 21.2
CUSCO 93016 19294 20.7
SULLANA 41107 8186 19.9
PUNO 69157 12282 17.8
LAMBAYEQUE 49842 8265 16.6
SAN MARTÍN 53124 8157 15.4
TUMBES 14536 1657 11.4
MADRE DE DIOS 10625 1138 10.7
LIMA 61329 6395 10.4
ICA 23972 2082 8.7
AREQUIPA 87903 6924 7.9
CALLAO 23955 1699 7.1

LIMA ESTE 73734 5142 7.0

LIMA SUR 160252 9787 6.1
MOQUEGUA 8124 433 5.3
TACNA 14638 582 4.0
PERÚ 1567933 290925 18.6
 SOBREPESO Y OBESIDAD

SOBREPESO

El sobrepeso es el aumento de peso corporal por encima de un patrón dado.

Para evaluar si una persona presenta sobrepeso, los expertos emplean una
fórmula llamada índice de masa corporal (IMC), que calcula el nivel de grasa
corporal en relación con el peso, estatura y talla.
Se considera normal un IMC entre 18,5 a 24,9.
Los adultos con un IMC de 25 a 29,9 se consideran con sobrepeso. No
obstante, algunas personas en este grupo pueden tener mucho peso muscular
y por lo tanto no tanta grasa, como es el caso de los atletas. En estas personas
su peso no representa un aumento asociado del riesgo de problemas de salud.
Los adultos con un IMC de 30 a 39,9 se consideran obesos y con un IMC igual
o superior a 40, extremadamente obesos. Cualquier persona con más de 45 kg
de sobrepeso se considera que sufre de obesidad mórbida
El sobrepeso es causado por acumulación excesiva de grasa corporal, es la
causa más frecuente siendo una condición común especialmente donde los
suministros de alimentos son abundantes y predominan los estilos de vida
sedentarios. El 64% de la población adulta de los Estados Unidos se considera
con sobrepeso u obesidad, y este porcentaje ha aumentado durante las últimas
cuatro décadas. El exceso de peso por acumulación excesiva de grasa ha
alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial, con más de mil millones
de adultos están excedidos de peso o son obesos. Los aumentos se han
observado en todos los grupos de edad.
El sobrepeso por aumento de masa muscular se presenta en atletas, sobre
todo practicantes del culturismo, y el sobrepeso por edema o por retención
anormal de líquidos corporales se presenta como signo frecuente en trastornos
del metabolismo y cardiovasculares.

OBESIDAD
La obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible, la
cual se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general
del tejido adiposo en el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energía
de los humanos y otros mamíferos —almacenada en forma de grasa corporal—
se incrementa hasta un punto en que pone en riesgo la salud o la vida. El
sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción
humana en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de
personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) define como obesidad cuando
el IMC (índice de masa corporal, cociente entre la estatura y el peso de un
individuo al cuadrado) es igual o superior a 30 kg/m².2 También se considera
signo de obesidad un perímetro abdominal en hombres mayor o igual a 102 cm
y en mujeres mayor o igual a 88 cm.
La obesidad forma parte del síndrome metabólico, y es un factor de
riesgo conocido, es decir, es una indicación de la predisposición a varias
enfermedades, particularmente enfermedades cardiovasculares, diabetes
mellitus tipo 2, apnea del sueño, ictus y osteoartritis, así como para algunas
formas de cáncer, padecimientos dermatológicos y gastrointestinales.
Aunque la obesidad es una condición clínica individual, se ha convertido en un
serio problema de salud pública que va en aumento:

SOBREPESO Y OBESIDAD EN LA POBLACIÓN PERUANA

La obesidad es un problema de salud pública, pues el sobrepeso está

aumentando a un ritmo de 1 % en el Perú
De acuerdo al citado estudio, un 58 % de peruanos tiene un exceso de peso y
un 21 % sufre de obesidad, indicadores que se obtienen de calcular el Índice
de Masa Corporal (IMC), una fórmula que se extrae de la altura y peso de la
persona.
8 de cada 10 peruanos considera que la obesidad es un grave o muy grave
problema del país, según la encuesta del Instituto Integración
Y efectivamente constituye una realidad alarmante: más de la mitad de
peruanos (58%) tienen exceso de peso y un alto 21% sufren de obesidad
Perú tiene altos niveles de obesidad y es una enfermedad generalizada en
América Latina”, señala Óscar Boggio, consultor de la Organización Mundial de
la Salud (OMS). El promedio de sobrepeso y obesidad en la región es casi el
doble que el promedio mundial, según estadísticas de la OMS. A diferencia de
Perú, países como México y Chile optan por acciones agresivas para orientar el
consumo y controlar la publicidad de alimentos ultra procesados. “En los
últimos quince años, el país atendió más a la desnutrición crónica infantil (DCI)
que a la obesidad, ambas enfermedades ocasionadas principalmente por una
mala nutrición en la dieta”, afirma el endocrinólogo Segundo Seclen. Mientras
que la DCI se presenta desde la infancia (afecta la estatura y el desarrollo
físico), la obesidad suele desarro- llarse a partir de los cinco años y alcanza
niveles más eleva-dos en la adultez
A diferencia de la DCI, cuyos afectados se han reducido a casi la mitad en la
última década, el sobrepeso aumenta 1% al año en Perú, según la OMS. Pero
esta enfermedad no es la única condición de exceso de peso. La obesidad
afecta a 21% de peruanos y además, se calcula que existen 2 millones con
diabetes (entre diagnosticados y no diagnosticados)
En el presente análisis, se utiliza como fuente primaria de información la
Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) 2013, 2014 y 2015 1, en
donde se evaluó el estado nutricional de las personas de 15 y más años
mediante el índice de Quetelet o Índice de Masa Corporal: IMC = (Peso (kg)/
(Talla2). Así mismo, se utilizó la clasificación del estado nutricional de las
personas menores de 60 años según los estándares de la OMS.

Clasificación e indicadores

CLASIFICACIÓN PUNTO DE CORTE

Delgadez I IMC ≤ 23.0

Normal IMC > 23 a < 28

Sobrepeso IMC ≥ 28 a < 32.0

Obesidad I IMC ≥ 32

CAUSAS

- Falta de balance energético

En la mayoría de las personas, el sobrepeso y la obesidad se producen por
falta de balance energético. Para que haya balance energético, la energía que
se ingiere en los alimentos debe ser igual a la que se gasta.
- Un estilo de vida poco activo
Muchos estadounidenses no se mantienen físicamente activos. Una razón por
lo que esto sucede es que muchas personas pasan horas frente al televisor y la
computadora trabajando, haciendo tareas escolares y como pasatiempo. De
hecho, pasar más de 2 horas diarias viendo televisión con regularidad se ha
asociado con el sobrepeso y la obesidad.
- Los genes y los antecedentes familiares
En estudios realizados con gemelos idénticos que se criaron en hogares
distintos se ha demostrado que los genes tienen mucha influencia en el peso
de una persona. El sobrepeso y la obesidad tienden a ser hereditarios. Sus
probabilidades de tener sobrepeso son mayores si uno de sus padres o ambos
tienen sobrepeso u obesidad.
- Afecciones o problemas de salud
Algunos problemas hormonales pueden causar sobrepeso y obesidad, entre
ellos el hipotiroidismo (actividad baja de la glándula tiroides), el síndrome de
Cushing y el síndrome del ovario poliquístico.

RIESGOS
- Enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopatía y accidente
cerebrovascular)
- Diabetes
- Trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad
degenerativa de las articulaciones muy discapacitante)
- Algunos cánceres (del endometrio, la mama y el colon).
El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el
aumento del IMC.
DATOS ESTADISTICOS:
OBESIDAD EN AMÉRICA LATINA
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática-Encuesta Demográfica y de Salud
Familiar

Sobrepeso y obesidad en las personas de 15 y más años según rangos de

edad. Perú, 2014 y 2015

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática-Encuesta Demográfica y de Salud

Familiar

Prevalencia y cantidad de personas de 15 y más años con exceso de peso

según departamentos. Perú, 2015
HABITOS ALIMENTICIOS
 CAPITULO 3

Acciones del gobierno para combatir los problemas de alimentación en el

Perú

Ley de Alimentación Saludable de Niños y Adolescentes.

En el 2013, el Congreso de la República aprobó la ley N° 30021 “Ley de
Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes”
que fue ratificada en el Poder Ejecutivo y publicada en el diario El Peruano.
Esta ley contempla la promoción de una buena alimentación, el deporte y la
actividad física en los centros educativos, implementar kioscos y comedores
saludables y una serie de obligaciones y prohibiciones en la publicidad de las
marcas de alimentos y bebidas procesadas dirigi-das a niños y adolescentes
menores de dieciséis años.
Qali Warma
El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, tiene como
finalidad brindar un servicio de calidad cumpliendo los siguientes objetivos:
Garantizar el servicio alimentario durante todos los días del año escolar a los
usuarios del Programa de acuerdo a sus características y las zonas donde
viven; Contribuir a mejorar la atención de los usuarios del Programa en clases,
favoreciendo su asistencia y permanencia; Promover mejores hábitos de
alimentación en los usuarios del Programa.
La misión de Qali Warma es un programa del MIDIS que brinda servicio
alimentario con complemento educativo a niños y niñas matriculados en
instituciones educativas públicas del nivel inicial y primario, a fin de contribuir a
mejorar la atención en clases, la asistencia escolar y los hábitos alimenticios,
promoviendo la participación y la corresponsabilidad de la comunidad local.
Programa vaso de leche
El Programa de Vaso de leche es el típico ejemplo de una experiencia local que
luego se amplió a escala nacional, expandiéndose a todo el país. Sus inicios se
gestaron por iniciativa de la Municipalidad de Lima Metropolitana, de un modo
informal a partir de 1983-84. Este programa surge de la expectativa de suplir la
escasa cobertura de los programas maternos infantiles (PRODIA Y PAMI) del
MINSA y la desactivación del PAE, al mismo tiempo que se articula a la
propuesta de incorporar la participación comunitaria mediante la
corresponsabilidad de la operativización con los comités de beneficiarios.
Se distribuye en:
Niños entre 0-6 años.
Madres gestantes (estimado usando tasa de natalidad bruta).
Ancianos (65 años a más).
Actualmente sigue vigente
CONCLUSIONES
En este trabajo se pudo conocer la problemática actual en el Perú donde la
desnutrición crónica disminuyo un total de 6.6% con excepción de los niños
menores de seis meses que se incrementó en un 0.2% y en total son más de
240 mil niños en el país y siendo las regiones más vulnerables Huancavelica
35.5%, Cajamarca un 32.2% y un Chota 32%.
En obesidad tenemos un 21% y en sobrepeso un 54.8% en promedio, siendo
las edades con más sobrepeso de 40 a 49 años adema siendo la provincia de
Tacna con mayor porcentaje de sobrepeso y en obesidad 50 a 59 años.
El gobierno al respecto organizo programas como el Vaso de leche, Qali
Warma implementado en el gobierno de Ollanta Humala dando un servicio
alimentario a las instituciones educativas, Cuna Mas que ayuda a disminuir la
desnutrición crónica en bebes y actualmente según el plan de gobierno de PPK
tienen como objetivo mejorar y amplificar dichos programas.
Fuente: Propia

BIBLIOGRAFIA