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ST
U
IND
I. COMPLETAR
1.1. Siendo R la constante universal de los gases ,entonces ̅=
𝑹
𝐾𝑃𝑎 𝑚3
̅ = 𝟏. 𝟗𝟖𝟔 𝐵𝑇𝑈 .
𝟖, 𝟑𝟏 𝐾𝑚𝑜𝑙.𝐾 ; 𝑦 𝑹 𝐼𝑏 𝑚𝑜𝑙
𝑯
1.2. El % de humedad o de saturación se halla con la formula 𝑯𝒑 = 𝑯𝒔 𝒙𝟏𝟎𝟎
1.3. la capacidad de secado de un aire se mide a través de la diferencia
de: (𝑻𝒃𝒔 − 𝑻𝒃𝒉)
1.4. El calor húmedo en unidades inglesas se determina con la fórmula: 𝑪𝒔 =
𝟎. 𝟐𝟒 + 𝟎. 𝟒𝟓𝑯
𝒖.𝑪𝒑
1.5. Escribe la fórmula para determinar el número de PRANDTL: 𝑷𝒓 = 𝑲
1.6. En el enfriamiento evaporativo , la energía necesaria para la evaporación
del agua que se incorpora al aire proviene del: MISMO AIRE
1.7. El higrómetro es un instrumento que sirve para medir: HUMEDAD
RELATIVA
1.8. La humedad de un alimento en base seca es de 3kg/kg de materia seca,
𝟑 𝒌𝒈 𝑯𝟐𝟎 𝟑𝒌𝒈 𝑯𝟐𝟎
entonces su humedad en base húmeda es: ; 𝑯 = 𝟒 𝒌𝒈 𝒅𝒆 𝒎𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 =
𝑲𝒈 𝒎.𝒔
𝟕𝟓%
1.9. La deshidratación de alimentos se puede realizar eliminando agua por uno
de los tres mecanismos siguientes:
𝒗𝒂𝒑𝒐𝒓𝒊𝒛𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏, 𝒆𝒃𝒖𝒍𝒍𝒊𝒄𝒊𝒐𝒏, 𝒔𝒖𝒃𝒍𝒊𝒎𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏.
I. DESARROLLAR
1.1. Dibuja una carta psicométrica y señala el proceso de humidificación
adiabática seguido de un calentamiento sensible.
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1.2. Explique por qué se forman pequeñas gotitas de líquido sobre la superficie de
una lata de refresco cuando se saca de un refrigerador
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FRIO
Por que al ser expuesto por el medio ambiente esta va a enfriar todo el aire que rodea, por lo
tanto, el aire se satura, donde el vapor de agua se condensa por enfriamiento.