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I- MARCO TEORICO
ESTERES
En la química, los ésteres son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico
(simbolizado por R' en este artículo) reemplaza a un átomo de hidrógeno (o más de uno)
en un ácido oxigenado. Un oxácido es un ácido inorgánico cuyas moléculas poseen un
grupo hidroxilo (–OH) desde el cual el hidrógeno (H) puede disociarse como un ión
hidrógeno, hidrón,comúnmente protón,(H+).
Etimológicamente, la palabra "éster" proviene del alemán Essig-Äther (éter de vinagre),
como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.
En los ésteres más comunes el ácido en cuestión es un ácido carboxílico. Por ejemplo,
si el ácido es el ácido acético, el éster es denominado como acetato. Los ésteres
también se pueden formar con ácidos inorgánicos, como el ácido carbónico (origina
ésteres carbónicos), el ácido fosfórico (ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico. Por
ejemplo, el sulfato de dimetilo es un éster, a veces llamado "éster dimetílico del ácido
sulfúrico".
Nomenclatura
Se nombran partiendo del radical ácido, RCOO, terminado en "-ato", seguido del nombre
del radical alquílico, R'.
Si el grupo éster no es el grupo principal el nombre depende de que sea R o R' el grupo
principal.
Si es R el grupo principal el substituyente COOR' se nombra como alcoxicarbonil- o
ariloxicarbonil-.
Si es R' el grupo principal el sustituyente RCOO se nombra como aciloxi-.
El caso de los ésteres consiste en dos cadenas separadas por un oxígeno. Cada
una de estas cadenas debe nombrarse por separado y el nombre de los ésteres
siempre consiste en dos palabras separadas del tipo alcanoato de alquilo.
La parte del alcanoato se da a la cadena que tiene el grupo carbonilo. La parte
alquílica del nombre se da a la cadena que no contiene el grupo carbonilo}
Este procedimiento se utiliza sin importar el tamaño de la cadena. La posición
del grupo carbonilo es la que determina cual es la cadena del alcanoato.
PROPIEDADES FISICAS:
Al tratarse de compuestos moleculares (líquidos volátiles o sólidos) sus propiedades
físicas más representativas son:
Aislantes eléctricos en fusión y en disolución.
Bajo temperatura de fusión y ebullición que crece con la masa molar. Las
propiedades físicas y químicas de los ésteres de bajo peso molecular corresponden, en
general, a una combinación de las propiedades de los dos grupos. Al aumentar el peso
molecular, la parte de hidrocarburo de la molécula tiene un efecto preponderante sobre
las funciones oxigenadas, razón por la cual los ésteres superiores son ceras sólidas,
blandas e insolubles en agua.
Según la longitud de la cadena hidrocarbonada serán más o menos solubles en
agua y más o menos solubles en disolventes orgánicos (hexano, éter, benceno,
acetona…)
A causa del número extraordinariamente elevado de ácidos y alcoholes que pueden
utilitzarse en la reacción de esterificación, se han preparado y estudiado miles de
ésteres, desde el más sencillo (HCOOCH3, formiato de metilo), hasta los compuestos
de peso molecular más elevado que contienen 30 o más átomos de carbono en ambas
partes de la molécula.
II.-FUNCIONAMIENTO
Bajo el nombre de esterasas se comprenden una amplia cantidad de importantes
enzimas que producen la ruptura del enlace éster formado por los ácidos inorgánicos
(fosfórico, sulfúrico) u orgánicos diversos con diferentesalcoholes o tioles. Pese a las
numerosas investigaciones existe todavía cierta incoherencia, dada la escasa
especificidad de acción para muchas esterasas.2Se han formado seis subgrupos,
de acuerdo con la reacción típica:
Ésteres de ácidos orgánicos
Con alcoholes RCOOR’ + H2O → RCOOH + R’OH
Con tioles RCOSR’ + H2O → RCOOH + R’SH
Hepatitis aguda
La mayoría cursa en forma asintomática o en forma de síndrome viral inespecífico sin
ictericia; las que se presentan con los síntomas clásicos (ictericia, astenia, dolor en
hipocondrio derecho y náuseas) son menos frecuentes y por lo general constituyen un
cuadro autolimitado que se resuelve totalmente en 1 a 3 meses.
En síntesis, la mayoría de las hepatitis agudas cursan en forma anictérica, la resolución
de los síntomas y de los valores de enzimas elevadas se produce en menos de 6 meses
y es particularmente frecuente en la infancia, por lo que el primer concepto que se debe
destacar es que la mayoría de los pacientes que las tuvo, no lo saben. En estos casos
la única evidencia es el aumento de transaminasas y la conversión serológica. Las
hepatitis agudas tienen características clínicas similares, independientemente del virus
que las provoca. La mayoría de los brotes se deben a hepatitis A (HA) o en algunos
países subdesarrollados a la hepatitis E (HE). La morbimortalidad de las hepatitis B
(HB), C (HC) y D (HD) está dada principalmente por el riesgo de evolución a la cronicidad
y a las formas fulminantes. Se ha descripto la hepatitis G, cuya relevancia clínica aún
no está establecida.
Cuando se presenta clásicamente, la hepatitis viral aguda es sugerida por el
interrogatorio, el examen físico y los hallazgos del laboratorio, compatibles con injuria
hepática.
Colangitis
La CA tiene lugar como resultado de una infección bacteriana sobreagregada a la
obstrucción del árbol biliar. De las complicaciones más comunes de los cálculos en la
vesícula, la colangitis es la entidad más rápidamente letal, lo que hace que el diagnóstico
y el tratamiento rápidos sean imperativos. Los pacientes que no responden al
tratamiento conservador y que no tienen un drenaje apropiado presentan tasas de
mortalidad que se aproximan al 100%.
La bilis es normalmente estéril, pero se cree que la obstrucción biliar altera sus defensas
antibacterianas, lo que permite el acceso de las bacterias al tracto biliar; aunque la ruta
precisa de infección no se conoce, el ascenso a partir del duodeno y la siembra a partir
de la vena porta son las fuentes más probables. Una vez que la bilis es colonizada, la
ectasia permite la multiplicación bacteriana y el aumento de la presión intraductal
secundario a la infección facilita la diseminación hacia los vasos linfáticos y la circulación
sistémica. La obstrucción biliar es necesaria pero no suficiente para causar colangitis.
III.- PROPIEDADES QUIMICAS:
En las reacciones de los ésteres, la cadena se rompe siempre en un enlace sencillo,
ya sea entre el oxígeno y el alcohol o R, ya sea entre el oxígeno y el grupo R-CO-,
eliminando así el alcohol o uno de sus derivados.
La saponificación de los ésteres, llamada así por su analogía con la formación de
jabones a partir de las grasas, es la reacción inversa a la esterificación: Los ésteres se
hidrogenan más fácilmente que los ácidos, empleándose generalmente el éster etílico
tratado con una mezcla de sodio y alcohol, y se condensan entre sí en presencia de
sodio y con las cetonas.
Ejemplos
PRINCIPALES REACCIONES:
Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster. Un éster es un
compuesto derivado formalmente de la reacción química entre un ácido carboxílico y un
alcohol.
Comúnmente cuando se habla de ésteres se hace alusión a los ésteres de ácidos
carboxílicos, substancias cuya estructura es R-COOR', donde R y R' son grupos alquilo.
Sin embargo, se pueden formar en principio ésteres de prácticamente todos los oxácidos
inorgánicos. Por ejemplo los ésteres carbónicos derivan del ácido carbónico y los
ésteres fosfóricos, de gran importancia en Bioquímica, derivan del ácido fosfórico.
Reacciones ácido-base
Los ácidos carboxílicos, al igual que los ácidos inorgánicos, reaccionan
con metales desprendiendo hidrógeno y con bases inorgánicas produciendo sales.
Ácido Sal
Ácido Sal
También reaccionan con otras bases, como el amoniaco o las aminas, dando sales
amónicas que por deshidratación dan amidas, y éstas, por posterior deshidratación
dan nitrilos.
Ésta es la reacción de sustitución más importante del grupo —OH de los ácidos
orgánicos.
esterificación
R—COOH + HO—R' R—COO—R' + H2O
hidrólisis
IV.- Conclusión
https://prezi.com/wwnwqsgnt8zh/esteres/
http://www.quimicas.net/2015/05/ejemplos-de-esteres.html
https://rodas5.us.es/file/244b488d-ea9a-7cc2-4559-
80d19c69ddc8/1/tema18_2_SCORM.zip/files/tema18_2.pdf
http://www.buenastareas.com/ensayos/%C3%89steres/31822756.html