FACTORES QUE AFECTAN LA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

EMPRESA: AMAR CAFÉ -BAR

UBICACIÓN: Centro de convenciones julio cesar Turbay Ayala, Cartagena de

indias – Local 2

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA: AMAR CAFÉ – BAR se encuentra en el

centro de la ciudad más específicamente en el centro de convenciones julio cesar

Turbay Ayala, destacado por ser un lugar tranquilo con una ambientación lujosa.

Ofrece todo tipo de bebidas alcohólicas y bebidas calientes y frías tales como

café, cappuccino, milo, nevados, frappuccino entre otras, a su vez ofrece panes,

quesillos, pudines, postres, galletas etc. Amar se encuentran clasificado dentro de

las empresa de servicios (Industria y comercio) en el que además su actividad

económica principal es el sector de los alimentos y bebidas, ellos transforman la

materia prima, a través de procesos semi industrializados.

Para la realización de este informe estudiaremos aquellos elementos o factores

que intervienen en el proceso productivo tales como: Materiales, Maquinaria,

Hombre, Movimiento, Espera, Servicio, Edificio, Cambio y determinaremos como

estos factores afectan la distribución de planta de la organización. El estudio de

estos factores es de vital importancia para llevar a cabo una excelente distribución

de planta siendo esta de vital importancia para la organización, ya que por medio

de ella se logra un adecuado orden y manejo de las áreas de trabajo y equipo.

A continuación se desglosan los factores que afectan la distribución de planta en

la empresa Amar Café – Bar:

1. MATERIALES

2. MAQUINARIA

3. HOMBRE

La mano de obra también debe ser ordenada en el proceso de distribución,

teniendo en cuenta tanto la directa como la supervisión y demás servicios

auxiliares, considerando la seguridad de los empleados y las condiciones

de seguridad del lugar.

Condiciones de seguridad y trabajo

CONDICIONES DE TRABAJO:

 Iluminación: El lugar cuenta con instalaciones de luz artificial y

además posee ventanales que permiten el ingreso de la luz

natural.

 Ruido: no se encuentra en una zona ruidosa.

 Ventilación:

 Calor: el lugar cuenta con aire acondicionado en todas las

áreas.

 Puestos de trabajo: Asientos no estandarizados, que

producen cansancio y malas posturas.

 CONDICIONES DE SEGURIDAD:

 Zona de operación con espacio reducido

 No se identifican salidas de emergencia

 Ausencia de botiquín y extintores de fuego.

 La cocina y la caja registradora están demasiado cerca y

genera tropiezos entre los trabajadores.

 Los pasillos están obstruidos por las sillas mesas debido a

que hay poco espacios entre ellas.

Necesidades de mano de obra

TIPO DE TRABAJADORES:

 La mayoría de los trabajadores cuentan con una experiencia

empírica o cuentan con poca o ninguna especialización pero

cuentan gran habilidad para el servicio al cliente y preparación

de bebidas y tortas.

NUMERO DE TRABAJADORES NECESARIOS:

 Cuentan con dos personas encargadas de la preparación de

los pedidos, cuatro meseras y un administrador.

 Cuando se realizan congresos en el centro de convenciones y

hay gran afluencia de clientes se dividen las operaciones de

manera que se equilibren las operaciones y así obtener un

mejor rendimiento
 OTRAS CONSIDERACIONES:

 Buen ambiente de trabajo, y excelente relación entre

compañeros.

 Los trabajadores reciben propinas por parte de los clientes

 La empresa premia al trabajador del mes con incentivos no

económicos como viajes y otros premios

 Los trabajadores reciben incentivos por sus ventas.

4. MOVIMIENTO

El movimiento de los elementos básicos de la producción es esencial en la

distribución de plantas ya que es el responsable del costo de la mano de

obra y de los accidentes.

Consideraciones Sobre El Factor Movimiento

PATRÓN DE CIRCULACIÓN DE FLUJO O DE RUTA

 En la mayor de los casos el administrador hace un pedido de los

insumos necesarios para la prestación de servicios, el cual llega a

domicilio al local, este es cargado y algunas veces transportado por

las ramplas disponibles en el centro de convenciones por el personal

del domicilio. En ocasiones los trabajadores de amar colaboran con

la mercancía, realizando un esfuerzo físico.

  No existe una entrada o lugar exclusivo para la recepción del

material, del mismo modo este es ingresado por las puertas

principales del local.

DISTRIBUCIÓN DE PASILLOS:

 La empresa no cuentan con pasillos definidos y estos se encuentran

obstruidos por las sillas y mesas debido a que estas se encuentran

muy cerca las unas de las otras, reduciendo el espacio para el

movimiento del personal.

ANÁLISIS DE LOS MÉTODOS DE MANEJO

 Hechos primarios: La empresa tiene identificados adecuadamente

los materiales, sus especificaciones y cantidad.

 Hechos Secundarios: La empresa no cuenta con un espacio

adecuado para el almacenamiento de los materiales.

EQUIPO DE MANEJO

 En la empresa no utilizan elementos o dispositivos de manejo ya

que al momento de mover o trasladar material estas operaciones

están a cargo de la empresa de los domicilios, y muy pocas veces se

requiere de dispositivos de manejo debido a que son cargas ligeras

como bolsas y cajas.

 5. ESPERA

6. SERVICIO

7. EDIFICIO

8. CAMBIO

Con el estudio e identificación de estos factores se busca la ubicación óptima de

los recursos productivos para trabajar con mayor eficacia.