Proyecto Empresarial

AVIARSE LAS PALMAS
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ASOCIACION DE AVICULTORES LAS PALMAS
“AVIARSE LAS PALMAS”
ELSA ARACELY ROMERO SUAREZ
VANESSA MONTIEL RUIZ
CORPORACION UNIFICADA NACIONAL

CUNAD CHAPARRAL 2014
MARZO DE 2017
Asociación de Avicultores y Artesanías las palmas

Centro poblado de Playarrica- Municipio de San Antonio Tolima
aviarselaspalmas2014@gmail.com
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INTRODUCCION
En toda organización es conveniente que las actividades que proporcionan valor y

utilizan recursos, es decir, que constituyen a lograr los objetivos de la calidad, se
desarrollen como procesos.
El éxito de la gestión empresarial está directamente vinculado con la gestión

sistemática de los procesos y sus interacciones. Conocer cómo medir y mejorar
los procesos, dará una orientación para aquéllos que deseen establecer valor
agregado a los mismos, obtener resultados conformes, determinados mediante
evidencias objetivas, y mejorar continuamente los resultados obtenidos.

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OBJETIVO GENERAL
- Producir, comercializar y distribuir huevos de calidad para satisfacer la

demanda.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Aplicar las buenas prácticas de manejo que nos permitan garantizar un

producto de buena calidad y reducir los costos de producción utilizando
dietas alimenticias, y de esta forma ofrecer economía a nuestros clientes en
la adquisición de nuestro producto.
- Realizar un seguimiento adecuado a nuestros clientes mensualmente, lo

cual nos permita conocer sus aportes con respecto al producto y algunas
sugerencias que contribuyan a mejorarlo, como también estar alerta, en
caso de que se presente competencia de nuevas empresas dedicadas al
sector avícola con la misma actividad económica, en la región.
- Aplicar innovaciones al producto y dar un valor agregado que lo haga más

interesante, dándolo a conocer a través de mensajes publicitarios en la
emisora local, para que de esta manera la información llegue a todos e
influya positivamente en nuestros posibles clientes.

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MISIÓN
Satisfacer y suplir la necesidad de nuestros clientes, en el segmento del mercado,

en cuanto a la producción y comercialización de huevos en el Centro poblado de
Playarica, municipio de San Antonio- Tolima, ofreciendo calidad, bajo precio y
eficiencia en la entrega del producto. Con una producción diaria de mil
cuatrocientos ochenta (1.480) huevos, el cual tiene un valor agregado y variedad
al gusto del consumidor, generando empleo y desarrollo para nuestra región.

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VISIÓN
Consolidarnos en el 2018 como una empresa líder en la producción y

comercialización de huevos en la región, que no solamente supla la
demanda local, sino abrir nuevos mercados al interior del municipio y a
nivel del Departamento del Tolima. Proyectándose a futuro con una
cantidad de Cinco mil (5.000) gallinas ponedoras, para obtener una
producción diaria aproximada de cuatro mil novecientos diez (4.910) huevos
y de esta forma suplir la demanda del mercado.

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POLITICAS DE CALIDAD
Nuestra política de calidad va direccionada a lograr la satisfacción del cliente a

través de la calidad de nuestro producto, proyectándonos a futuro con una
producción que permita cubrir parte de la demanda que se presenta en el
mercado. Para esto se tiene programado para el año 2.016 lograr una producción
de un millón setecientos noventa y dos mil ciento cincuenta (1’792.150) unidades
anuales de huevos rojos clasificados en A, AA y Extra. Listos para comercializar a
los puntos de distribución, como son los supermercados de la región.

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CARACTERIZACION DE MERCADEO
- MERCADO DIRECTO
Nuestro mercado directo son los supermercados, ya que estos son los principales
distribuidores del producto dentro del municipio.
Se distribuirá a los mayoristas con el servicio a domicilio mediante pedidos y los
minoristas se les ofrecerán el producto en un local de fácil acceso para todos los
minoristas. A los clientes mayoristas se les hará descuento hasta del 1.5 % por la
compra mayor a 50 cubetas.
- SEGMENTACION MERCADO
Con la venta de nuestro producto a los clientes mayoristas y minoristas
obtendremos más demanda del producto; somos reconocidos por la calidad y
buen precio del producto por parte del mercado y además se generaran ingresos
económicos para la empresa.
- INVESTIGACION DEL MERCADO

Se realizaran encuestas a los clientes para medir el nivel de satisfacción con el
producto, la forma de atención y como se han sentido con nuestra empresa, y de
esta forma ir mejorando en el mercado y captar más clientes.
- DIFERENCIACION DEL SERVICIO O PRODUCTO

El producto (huevos) de la empresa tendrá un precio que se acomode de acuerdo
a los costos de producción y a una mejor calidad que se ofrece. Además se
contribuirá con una alimentación natural como complemento a los concentrados
para que el producto sea sano y mejore la calidad de los productos para nuestros
clientes.

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DESCRIPCION TECNICA DEL PRODUCTO
a. Nombre: huevo de gallina.
b. Características físicas: Calidad del huevo excelente, color de la cascara

marrón oscuro uniforme, resistencia excelente, el huevo obtendrá alto
porcentaje de proteína, sabor característico al producto.
c. Usos del producto: Para el consumo humano en diferentes preparaciones

gastronómicas.
d. Nutrientes que nos aporta: Principalmente proteínas (13%), grasas (12%),

minerales como calcio, magnesio, hierro, sodio, etc. así como vitaminas
(ver documento relacionado), sobre todo liposolubles.
e. Descripción del producto recepcionado: No debe haber sido sometidos a

ningún tratamiento previo:
- Cascaron: entero, limpio, forma ligeramente anormal y con pequeñas áreas
manchadas.
- clara: transparente, limpia, de poca firmeza, ligeramente liquida.
- Yema: debe de estar de color amarillo, sin contornos claros, no debe
alejase tanto del centro.
- Empaque: Cajas de cartón con comportamientos individuales que permitan
embalar el huevo verticalmente.

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- Presentación: Cajas de 30 unidades.
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Composición del Huevo
Huevo Clara Yema

- Calorías 159 48 353
- Proteína (g) 12,9 10,9 16,1
- Índice de eficiencia proteica 100 95 93
- Grasas (g) 11,7 0,2 31,9
- AGE (g) 1,7 - 4,5
- Colesterol (mg) 604 0 1650
- Azufre (mg) 2 1 4
- Sodio (mg) 127 170 50
- Potasio (mg) 144 148 138
- Calcio (mg) 58 11 141
- Fósforo (mg) 221 21 569
- Magnesio (mg) 13 11 16
- Hierro (mg) 2,7 0,2 7,2
- B1 tiamina (mg) 0,13 0,02 0,29
- B2 rivoflavina (mg) 0,35 0,32 0,40
- B3 niacina (mg) 0,1 0,1 0,1
- B6 piridoxina (mg) 0,12 0,01 0,30
- B12 (mcg) 0,3-1,5 - 0,3-1,5
- Ácido fólico (mg) 50 6 127
- Yodo (mcg) 10 7 8-16
- Cinc (mcg 1350 20 3800
- Cobre (mcg) 50-230 130 350
- Manganeso (mcg) 30 40 50-200
- Cromo (mcg) 5 - 50 – 20
- Selenio (mcg) 10 4-10 30
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Fuente FENAVI

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MATRIZ DOFA
a. DEBILIDADES:
- Desconocimiento sobre la empresa en la región
- Falta de experiencia en el mercado.
- Aumento en los costos de producción.
- Poca credibilidad del cliente sobre la empresa y el producto que ofrece.
b. OPORTUNIDADES:
- Captar clientes potenciales.
- Viabilidad de la empresa con respecto a que no cuenta con competencia
directa.
- Competencia indirecta del producto en el mercado.
- Facilidad de entrega de productos a sus clientes.
- Alta demanda del producto en el mercado.
- Fácil acceso a la investigación de nuevas tendencias del producto.
c. FORTALEZAS:
- Alto consumo del producto en el centro poblado y en el Municipio.
- Cercanía a la cabecera municipal.

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- Primer empresa dedicada al sector avícola en la región.
- Fácil acceso a los medios de publicidad, como la radio.
- Realización de promociones cuando se presente sobreproducción del
producto.
d. AMENAZAS
- Productos sustitutos que se ofrecen en el mercado, que pueden disminuir
las ventas.
- Creación de nuevas empresas dedicadas a la producción de huevos.
- Cambios en cuanto a las políticas del país que afecten la demanda u oferta
del producto.
- Cambios climáticos y enfermedades epidémicas que puedan afectar la
producción.
- Existe una cultura de compra del producto Ecuatoriano en el mercado.

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ENTORNOS - ANALISIS - DIAGNOSTICOS
- ENTORNO ECONÓMICO:
Las mayores dificultades que se pueden presentar en el entorno económico, en
cuanto al desarrollo del proyecto en la región, pueden ser las siguientes, la baja
rentabilidad de las exportaciones en caso que el producto que se ofrece se desee
exportar a otros países como a Ecuador por ejemplo, que es el país más cercano.
Debido al proceso de reevaluación; los costos de producción y el comportamiento
de la competencia en la región. Otra de las preocupaciones son los aumentos en
las tasas de interés, Por eso es importante estar alerta a los cambios que se
presenten y buscar estrategias que garanticen sostenibilidad y crecimiento.
- ENTORNO POLITICO:
Entorno político-jurídico se encuentra estrechamente entrelazado con el entorno
social. En general las leyes se aprueban como resultado de las presiones y los
problemas sociales, Las actitudes y las acciones de los legisladores y líderes
políticos y gubernamentales cambian con el flujo y reflujo de las demandas y
creencias sociales. El gobierno afecta prácticamente a todas las empresas y todos
los aspectos de la vida. En cuanto a lo referente a los negocios, desempeña dos
papeles principales: los fomenta y los limita. Otro papel del gobierno es restringir y
regular los negocios. Leyes, reglamentos y jurisprudencia, no sólo a nivel nacional
sino también estatal y municipal. Es relativamente poco lo que puede hacer el
gerente de cualquier empresa que no esté en cierta forma relacionado y con
frecuencia, controlado por una ley o norma.
Numerosas leyes y normas son necesarias, aunque muchas se vuelven obsoletas.
Pero representan un ambiente complejo para todos los administradores. Se
espera que conozcan las restricciones y requisitos legales aplicables a sus
acciones. Por lo tanto, es comprensible que los administradores de toda clase de

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organizaciones, en especial en los negocios y en el gobierno, tengan cerca de
ellos un experto legal para tomar decisiones.
Los administradores perceptivos no sólo deben responder a las presiones sociales
sino también necesitan prever y hacer frente a las políticas e incluso a las posibles
presiones legales. Por lo tanto es evidente que no es una tarea fácil para ningún
administrador.
- ENTORNO CULTURAL:
El ambiente social se compone de actitudes, formas de ser, expectativas, grados
de inteligencia y educación, creencias y costumbres de las personas de un grupo
o sociedad determinados. El concepto de la responsabilidad social requiere que
las organizaciones consideren las repercusiones de sus acciones sobre la
sociedad. El entrelazamiento de estos elementos ambientales dificulta en extremo
su estudio y comprensión. Pronosticarlos para que el administrador pueda
anticiparse y prepares para los cambios resulta incluso más complejo. Los deseos,
expectativas y presiones sociales dan lugar a leyes y estándares de ética. Se ha
criticado a los administradores de diversas empresas por no mostrar sensibilidad
hacia las actitudes, creencias y valores sociales de personas, grupos o sociedades
en particular. Sin embargo, las actitudes y los valores difieren entre los diversos
grupos sociales. Esta variedad complica a los administradores el diseño de un
ambiente propicio para el desempeño y la satisfacción. Y es más difícil aún de
responder a estas fuerzas cuando se encuentra fuera de la empresa. Pero los
administradores no tienen otra alternativa que considerarlas a la hora de tomar
decisiones. Aunque hay muchos valores fundamentales en una sociedad, los
tiempos destacan preocupaciones diferentes. Con frecuencia, los valores sociales
se reflejan en las preocupaciones de las empresas.
- ENTORNO ECOLOGICO:

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La consideración del medio ambiente en el marco de la gestión empresarial
requiere de adecuaciones en las distintas esferas de decisión de las empresas.
Los costos adicionales que introduce la extensión de las restricciones ambientales,
así como la utilización y aplicación de los instrumentos económicos y fiscales al
respecto, conlleva considerar los diferentes subsistemas que se encuentran dentro
de la empresa (financiero, recursos humanos, dirección, producción). Después del
Johannesburgo, y tras el surgimiento del concepto de desarrollo sostenible, en los
últimos años, esta contraposición básica se ha ido superando y aceptándose de
forma casi universal que el crecimiento industrial puede y debe hacerse
compatible con la preservación del medio ambiente. Constituyendo además, una
parte importante en la imagen, obtención de beneficios, con el objetivo de integrar
progresivamente los criterios de preservación del entorno en los procesos de
decisión económica de las empresas. El respeto a las exigencias elevadas en
materia de protección medioambiental ha pasado a ser progresivamente
considerado, en lugar de un coste adicional, una fuente de ventajas competitivas;
por sus consecuencias para comerciar libremente, el impulso al desarrollo
tecnológico y a la modernización y racionalización de los procesos productivos y la
mejora de la imagen de marca de la empresa y del producto, no solo frente a los
consumidores sino también frente la parte social de la empresa.
- ENTORNO TECNOLOGICO:
A lo largo de la historia las innovaciones tecnológicas han provocado cambios
cualitativos en la estructura socioeconómica de los países. Muy diferente ha sido
el mundo después de la Revolución Industrial del siglo XVIII en Inglaterra, gracias
a la permanente innovación tecnológica; al punto que ésta última se constituye en
condición indispensable para el progreso económico y social. No obstante, no
todos los países se han beneficiado por igual de los adelantos tecnológicos, pues
estos últimos han contribuido a profundizar las desigualdades entre las naciones;

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a intensificar el desarrollo desigual de la economía a nivel mundial; a aumentar la
brecha entre países ricos y pobres. Es más, la lucha entre las potencias
industrializadas por el control de las fuentes de materias primas y de los
mercados, ha tenido en las innovaciones tecnológicas una de sus principales
armas, utilizadas muchas veces con fines destructivos, como es el caso de las
guerras mundiales y regionales, o del deterioro del medio ambiente, Los avances
tecnológicos de las últimas décadas han producido una verdadera revolución en
los campos de la producción, la prestación de servicios, la educación, las
comunicaciones y las relaciones interpersonales, así como también en la forma
como se organizan y dirigen los procesos. Por eso el conocimiento y dominio de
las nuevas tecnologías son el factor que determina la ventaja competitiva de los
países en la actual división internacional del trabajo. Como señala Antonelli, la
tecnología es un factor esencial en la división internacional del trabajo: quienes
antes adoptan innovaciones tecnológicas consiguen una ventaja relativa sobre sus
competidores, obteniendo así el control sobre parcelas estratégicas de los
mercados internacionales a través de la exportación de bienes, de la tecnología
incorporada en los bienes de capital y del crecimiento multinacional de las
empresas.
- TENDENCIAS GLOBALES:
. El tamaño total del mercado en peso y unidades: No conocemos aun el dato
exacto sobre el tamaño del mercado en la región ya que no contamos con los
resultados de las encuestas realizadas en la región en cuanto al consumo de
huevo y cuáles son nuestros clientes los que realmente nos compraran el
producto, pero sabemos que las tendencias en el sector son de crecimiento,
porque el producto a ofrecer se consume a lo largo del año, existen productos
sustitutos como son la carne de res, de cerdo, de pescado, pero es consumido en
muy pocas cantidades debido a su alto costo en el mercado. Por lo que el

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consumo de huevos es mayor porque es más económico. En cuanto a la
publicidad se utilizará mensajes publicitarios en la radio, tarjetas, volantes, internet
y pasacalles.
- ANALISIS DE LOS CLIENTES COMPRADORES:
Durante los últimos años en la región los clientes son más exigentes a la hora de
comprar sus productos, por eso en la actualidad se presenta un gran
inconformismo debido a la mala calidad del producto en el mercado en el
segmento de huevos. Lo cual garantiza que hay una necesidad insatisfecha que
suplir, esto presenta para AVIARSE LAS PALMAS una oportunidad de negocio
para aprovechar entrando a ofrecer huevos de excelente calidad en el mercado de
la región, ya que se presenta una gran demanda del producto porque se le da
diferentes usos, es práctico y nutritivo, al alcance de cualquier bolsillo sin importar
su estrato socio- económico.
- ANALISIS DE LA COMPETENCIA:
Hasta el momento no contamos con ninguna empresa dedicada a esta actividad

económica en la región, nuestros competidores son indirectos. Existe en el
municipio ya una cultura de compra de huevo ecuatoriano, por lo que tenemos que
aplicar estrategias que nos permitan captar clientes potenciales en el mercado,
ofreciendo un producto de la región y para la región, de excelente calidad que es
donde entraremos a competir, porque el producto ecuatoriano llega al consumidor
en muy malas condiciones por lo que causa pérdidas e insatisfacción en sus
clientes.

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- ANALISIS DE LA DISTRIBUCION:
Nuestra empresa es productora y comercializadora de huevos en la región, la cual
entregará el producto a los supermercados y tiendas del municipio semanalmente,
exactamente cada viernes, para esto se contara con el servicio de transporte
garantizando a nuestros clientes eficiencia en la entrega de sus productos.
- ANALISIS DE LA PROMOCION:
Nuestra empresa no realizará promociones lo que si hará son descuentos por la
compra de grandes cantidades. Y los huevos que se rompan debido al transporte
serán repuestos, se utilizara publicidad para dar a conocer nuestro producto, a
través de la radio, internet, tarjetas y volantes.
- ANALISIS DE LOS PROVEEDORES:

En cuanto a los proveedores de la empresa se elegirá el que nos brinde más
economía o facilidades de pago, tiene que ver también la calidad del producto que
ofrece. En la región hay varios proveedores, en cuanto a lo que es alimento para
aves, de tal forma que se puede elegir el que más beneficie a la empresa. Para la
adquisición de las gallinas ponedoras no existen en la región, así que hay que
buscar proveedores de fuera del departamento cada que necesite iniciar un nuevo
ciclo de producción y que los costos en transporte no sean muy altos.
- ANALISIS DE EMPRESAS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS:

En cuanto a estos servicios complementarios, la empresa hará uso del servicio de
transporte para garantizar más eficiencia en la entrega de los productos al cliente

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oportunamente, de servicios de almacenamiento no, porque contará con un lugar
adecuado para el producto.
DIAGNOSTICO INTERNO
- PLANIFICACION:
AVIARSE LAS PALMAS, es una asociación que cuenta con unas metas y
objetivos claros los cuales son y serán un compromiso a realizar, también cuenta
con una misión y una visión las cuales son muy importantes tener en cuenta y
luchar para lograrlas de la mejor manera posible. Ayudándose de las estrategias
de marketing, monitoreando la competencia, realizando seguimientos, encuestas,
entre otros, todo para mejorar, ofrecer calidad y crecer.
- ORGANIZACIÓN:
La Asociación AVIARSE LAS PALMAS posee una estructura organizacional, se
asignaron cargos, existe un manual de procedimientos, de funciones, un
organigrama todo esto ayuda para que la empresa tenga un mayor desempeño y
mejores resultados.
- ANALISIS DOFA:
Fortalezas de la empresa
- Es la primera a en la región dedicada al sector avícola, a la producción y
comercialización de huevos rojos.
- Tiene claras y definidas su misión, visión, metas y objetivos
- Cuenta con su estructura organizacional.
- Cuenta con el apoyo y asesoría de instructores del SENA y la RED
UNIDOS
- Conoce muy bien su mercado objetivo

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- Cuenta con un personal calificado para llevarla a su realización y
posicionamiento en el mercado.
Falta de experiencia
- No cuenta con los recursos económicos
Oportunidades de la empresa
- Oportunidad de negocio por la competencia indirecta que existe en el
mercado.
- Oportunidad de competir con calidad no con precio, debido a que los
clientes están insatisfechos con el producto que ofrece la competencia.
- Gran demanda del producto en el mercado, porque es más económico, que
el cerdo, res o pescado.
- Satisfacer una necesidad en el segmento del mercado de la región.
Amenazas de la empresa
- Creación de otras empresas que se dediquen a la misma actividad
económica, en la región.
- Las políticas del país aplicadas a las empresas las cuales no sean
favorables.
- La desintegración de los socios, la búsqueda de intereses personales.
- No aceptación del producto que ofrece la empresa, entre otros.
ESTRATEGIAS DE MERCADO
La Asociación AVIARSE LAS PALMAS tienes objetivos de mercadeo los cuales
son lograr que el producto sea conocido por el cliente lo cual se aplicaran las
principales estrategias de mercadeo que permitan una amplia comunicación
externa.

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SISTEMA DE MERCADEO:
El sistema de información de mercadeo que utilizaremos en la Asociación
AVIARSE LAS PALMAS, el siguiente: valiéndonos del talento humano, y de las
investigaciones realizadas a los clientes, lo cual nos permite tener información
sobre sus hábitos de compra, gustos, apetencias y necesidades. Será no solo
reunida sino seleccionada, evaluada y analizada, con el fin de mejorar la calidad y
garantizarle su satisfacción al adquirir nuestro producto. Esta se hará de forma
continua, sistemática y coordinada, se utilizará el sistema de informes internos e
información interna de la empresa, se reunirán y analizaran (los clientes, ventas en
pesos y unidades, presupuestos, facturación, manejo de inventarios, esto se
realizara mensual), y Se almacenara en una base de datos. Se hará uso de la
tecnología para almacenar la información obtenida y para la emisión de reportes
útiles.
PRODUCTIVIDAD DE MERCADEO
La actividad económica a la que se dedicará la Asociación AVIARSE LAS
PALMAS es rentable y presenta viabilidad en la región, ya que va a suplir una
necesidad, también porque presenta una alta demanda del producto, con respecto
al análisis realizado sobre costo/ beneficio es muy positivo teniendo en cuenta que
el primer año no presenta ganancias sino después del segundo año, por eso este
proyecto se está trabajando con una cantidad de mil quinientas (1.500) gallinas
ponedoras de la línea hy line Brown, para una producción diaria aproximada de mil
cuatrocientos (1.400) huevos, teniendo en cuenta que se presentan alzas o bajas
en la producción, de esta forma se puede mantener equilibrado el porcentaje de
producción diaria, listos para su comercialización en la región.

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ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE MERCADEO

Existe una estructura dentro de la Asociación AVIARSE LAS PALMAS, para lo
cual existe un jefe de mercadeo que es el responsable de realizar las actividades
con respecto al buen funcionamiento de marketing, basándose en el máximo
aprovechamiento, el uso más eficaz y las mejores expectativas de obtener el
grado preciso de control y coordinación, ayudándose del seguimiento realizado a
los clientes y de las estrategias de mercadeo.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
JUNTA DE ASOCIADOS
COMITÉ DE APOYO COMITÉ DE

SOCIAL EDUCACION
COMITÉ DE COMITÉ DE FONDO

TRABAJO AUTOGESTIONADO
COMITÉ DE
ADMINISTRACION
CONTADOR
-------------------
REPRESENTANTE LEGAL
JEFE DE JEFE DE JEFE DE

PRODUCCION MERCADEO COMPRAS
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MANUAL DE FUNCIONES
1. JUNTA DE SOCIOS
a. DESCRIPCION GENERICA:
Coordinar reuniones para tomar decisiones para el futuro de la asociación
a nivel de inversiones, proyectos y objetivos, está conformada por la
totalidad de asociados de aviarse las palmas (veintisiete asociados).
b. FUNCIONES INTERNAS:
- Determinar estatutos (estudiar y aprobar las reformas de los estatutos).

- Hacer elecciones (elegir y remover las personas libremente en cada uno de
los comités).
- Elegir el representante legal y el contratar el contador.
c. RELACIONES JERARQUICAS
Reporta a: No aplica
d. FINALIDAD:
La ejecución de los procesos de sostenibilidad direccional, asociativa y de
inversión en la asociación.

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2. COMITÉ DE APOYO Y BIENESTAR SOCIAL
Coordinar actividades sociales integrales en beneficio se asociados,
familiares y comunidad en general, está conformado por un presidente,
secretario, fiscal y un vocal.
- Determinar y ejecutar actividades de bienestar social tales como eventos

recreativos y lúdicos, culturales, etc.
Reporta a: Junta de socios
d. FINALIDAD:
La ejecución de los procesos de sostenibilidad emotiva organización.

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3. COMITÉ DE FONDO AUTOGESTIONADO
Coordinar estrategias económicas y financieras al interior de la asociación
que facilite recursos mediante el crédito y que se hace forma rotatoria con
la recuperación de los préstamos en beneficio de los asociados, está
conformado por un presidente, secretario, tesorero, fiscal y un vocal.
- Coordinar integralmente el fondo de ahorro programado o fondo auto

gestionado al interior de la asociación
- Brindar el apoyo financiero a los asociados mediante la adjudicación y/o
otorgamiento de préstamos a los asociados.
- Realizar actividades con el fin de fortalecer el fondo auto gestionado.
Reporta a: No aplica (Decisiones autónomas - empowerment)
d. FINALIDAD:
La ejecución de los procesos de fortalecimiento y a apoyo crediticio al
interior de la asociación.

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4. COMITÉ DE TRABAJO
Coordinar actividades y encuentros de trabajo referenciados al
mejoramiento y adecuación en menor escala o cuantía de las locaciones
administrativas y de producción de la asociación, está conformado por un
presidente, secretario, fiscal y un vocal.
- Determinar y programar actividades de trabajo tanto al interior como

exterior de la asociación.
- Coordinar salidas de campo a los galpones para realizar pequeños
mantenimientos y ajustes estructurales.
Reporta a: J unta de socios
d. FINALIDAD:
La ejecución de los procesos de sostenibilidad y adecuación estructural de
menor cuantía.
5. COMITÉ DE ADMINISTRACION
Coordinar y tomar decisiones de tipo administrativo general al interior y en
beneficio de la asociación para buscar la viabilidad de las inversiones,
proyectos y objetivos programados y focalizados por la junta de socios, está

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conformado por los presidentes de los diferentes comités, un secretario, un
fiscal y dos vocales.
- Dirigir y coordinar planes de choque y contingencia administrativa al interior
de la asociación.
- Elaborar y socializar acorde a la ley la normatividad estatutaria de la
asociación.
- Verificar la operatividad administrativa de la asociación mediante la
recepción y análisis de informes de gestión y procesos.
Reporta a: Junta de socios.

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d. FINALIDAD:
La ejecución de los procesos de sostenibilidad social administrativa.
6. CONTADOR
Direccionar y manejar toda la información y procesos contables de la
asociación.
- Clasificar, registrar, analizar e interpretar la información financiera de
conformidad con el plan de cuentas establecido por la asociación y la
normatividad contable colombiana.
- Llevar los libros mayores de acuerdo con la técnica contable y los auxiliares
necesarios.
- Preparar y presentar informes sobre la situación financiera de la asociación
que puedan ser exigidos por la institucionalidad pertinente.
- Preparar y presentar las declaraciones tributarias del orden municipal y
nacional, a los cuales la asociación esté obligada.
- Preparar y certificar los estados financieros de fin de ejercicio con sus
correspondientes notas, de conformidad con lo establecido en las normas
vigentes.
- Asesorar a la Junta de socios y administrativos en asuntos relacionados
con el cargo, así como a toda la organización en materia de control interno.
- llevar el archivo de su dependencia en forma organizada y oportuna, con el
fin de atender los requerimientos o solicitudes de información tanto internas
como externas.
- Asesorar a los asociados en materia crediticia, cuando sea requerida.

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- Las demás que le asignen los Estatutos, reglamentos, normas que rigen
para las asociaciones.
Reporta a: Representante legal
d. FINALIDAD:
La ejecución de los procesos contables al interior de la asociación.

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7. REPRESENTANTE LEGAL
Liderar y coordinar las funciones administrativas y de representación
institucional de la asociación.
- Ejercer la representación legal de asociación.

- Celebrar los actos y los contratos para el desarrollo del objeto social de la
asociación.
- Establecer los mecanismos y procedimientos que garanticen un debido
control y custodia de los bienes y activos de asociación.
- Proveer los cargos creados por la Junta de socios y celebrar los contratos
de trabajo respectivos.
- Suscribir las pólizas de seguros y de manejo que la institución requiera o
sean solicitadas.
- Firmar conjuntamente con otro ejecutivo las órdenes de desembolso y los
gastos.
- Orientar y evaluar permanentemente la actividad desarrollada por los
funcionarios, y revisar las áreas de intervención institucional.
- En concordancia con los directores competentes, adelantar todas las
gestiones ante entidades oficiales, no oficiales, privadas o públicas,
nacionales o extranjeras para el cumplimiento del objeto social de la
institución.
- Presentar a la Junta de socios un informe mensual sobre la marcha de la
asociación, sus programas y sus proyectos.

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- Presentar conjuntamente con otro ejecutivo pertinente la información
financiera y gerencial con destino a la Asamblea para que sea estudiada y
aprobada por ésta, previo examen por parte de la Junta directiva.
- Convocar por iniciativa propia o a solicitud de la Junta de socios, a sesiones
a la Asamblea General, dentro de los términos estatutarios.
- Ejecutar, bajo la dirección de la Junta de socios, las labores
administrativas de la asociación.
- Planear, organizar y ejecutar la gestión de la asociación.
- Controlar, custodiar y manejar el flujo de ingresos de los dineros, valores y
títulos que por cualquier causa se destinen a la asociación por sus
asociados o por terceros y vigilar su recaudo.
- Mantener, usar, manejar y aplicar los dineros y demás bienes de la
asociación de acuerdo con el presupuesto anual de ingresos y gastos y las
disposiciones especiales que se aprueben en debida forma.
- Manejar las cuentas corrientes, de ahorros, títulos, bonos, papeles
mercantiles y otras modalidades en entidades financieras vigiladas por la
Superintendencia Bancaria con los fondos de la asociación y a nombre de
ella.
- Divulgar periódicamente las noticias de la asociación en los medios que
para tal fin se establezcan.
- Crear, analizar y proponer nuevos proyectos de servicios o de inversión,
realizando sus correspondientes estudios de factibilidad.
- Coordinar la creación, actualización y mantenimiento del Libro de Matrícula
o Registro de asociados.
- Promover actividades de las diferentes, Capítulos o Grupos de Proyectos.
- Proponer la realización de certámenes, actos, programas, foros de
cualquier índole tendientes a promover y fortalecer la asociación, los
capítulos o los Grupos de Proyectos

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- Ejercer todas las demás funciones que la Asamblea General, la Junta de
socios le asignen o le deleguen y las que señalen la ley o los reglamentos.
Reporta a: Junta de socios
d. FINALIDAD:
La ejecución de los procesos administrativos y de representación de la
asociación.

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8. JEFE DE PRODUCCION
Coordinar las actividades de gestión, desarrollo y control de los procesos
de producción.
- Programar, coordinar, dirigir y controlar de forma efectiva todas las

actividades operativas al interior y exterior de los galpones de los galpones.
- Coordinar y supervisar los mantenimientos preventivo y correctivo de la
maquinaria y equipos al interior y exterior de los galpones.
- Supervisar que las actividades establecidas para cada área se ejecuten de
manera eficiente y eficaz.
- Coordinar y supervisar los mantenimientos preventivo y correctivo de la
maquinaria y equipos de la unidad productiva.
- Participar activamente en las reuniones de juntas para evaluar resultados y
operación de la unidad productiva. Atendiendo oportunamente los
compromisos que de ella se deriven.
- Cumplir con los parámetros productivos, normas y procedimiento
establecidos por la asociación.
- Cumplir y evaluar el programa de control de plagas y enfermedades
fitosanitarias.
- Evaluar el desempeño de todo el personal a cargo.
Reporta a: Represente legal
d. FINALIDAD:
La ejecución de los cronogramas y procesos y de producción al interior y
exterior de la unidad productiva.

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8. a AUXILIAR DE GALPON
Realizar y coordinar las actividades de trabajo generales al interior y
exterior de la unidad productiva.
- Controlar diariamente la producción, mortalidad, consumo de concentrado,

medicamento, agua, temperatura y todo lo relativo a bienestar de las
gallinas ponedoras y los huevos producidos.
- Velar por el funcionamiento óptimo del equipo y maquinaria, tanto del área
de producción como de clasificación.
- Administrar los recursos materiales garantizando la optimización de estos.
- Velar porque existan y se den las mejores condiciones ambientales y
sanitarias, a fin de que las aves produzcan lo establecido en las guías de
manejo cumpliendo con las disposiciones que la ley establece para el
funcionamiento de las granjas avícolas en lo que corresponde a gallinas
ponedoras.
Reporta a: Jefe de producción
d. FINALIDAD:
La ejecución de los procesos de operatividad al interior y exterior de la
unidad productiva.

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9. JEFE DE MERCADEO Y VENTAS
Dirigir, coordinar y garantizar las actividades de comercialización y logística.
- Planear, dirigir y controlar toda la actividad de ventas de la asociación

relacionadas con el producto final de la unidad productiva.
- Planear, dirigir y controlar estudios de mercadeo, analizar resultados y
apoyar en el desarrollo del producto.
- Asesorar, formalizar ventas y visitar a los clientes periódicamente.
- Proyectar y controlar metas y presupuestos de ventas y cartera.
- Preparar informes y reportes para el representante legal y Junta de socios
cuando se requiera.
- Diseñar y hacer permanente seguimiento al cumplimiento del presupuesto
de ventas para el mercado.
- Elaborar el Plan de Mercadeo y presupuesto de ventas.
- Establecer las políticas de mercadeo, publicidad, eventos, promociones y
de todas las actividades que permitan el posicionamiento de la imagen de la
compañía en el mercado.
- Velar por la rentabilidad de los productos producidos y comercializados por
la asociación.
- Velar por mantener el posicionamiento de la imagen del producto producido
y comercializado en el mercado y en sus respectivas especificaciones.
- Velar por la satisfacción del cliente.

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d. FINALIDAD:
La ejecución de la totalidad de los procesos de mercadeo y ventas.

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10. JEFE DE COMPRAS
Coordinar y ejecutar la adquisición de bienes y servicios al interior de
unidad productiva.
- Estudiar las ofertas requeridas y autorizar la compra y/o adquisición de
bienes o servicios.
- Solicitar y llevar el control de documentación de proveedores.
- Velar por que los bienes adquiridos y los servicios contratados, cumplan
con las especificaciones ofrecidas y requeridas.
d. FINALIDAD:
La ejecución de los procesos comerciales de adquisición de bienes y
servicios.

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-------------------------------------------------------------------------------------------------
Logística
Operaciones Logística
interna Marketing y
externa Servicios
ventas
ABASTECIMIENTO
DESARROLLO DE TECNOLOGIAS
RECURSO HUMANO
INFRAESTRUCTURA
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
FIGURA 1. EVALUACION CADENA DE VALOR

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--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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FIGURA 2. INSTALACIONES ESTABLECIMIENTO PLANTA DE PRODUCCION

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-----------------------------------------------------------------------------------------------------
4
3
2 5
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FIGURA 3. DIAGRAMA DE RECORRIDO

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DIAGRAMA DE OPERACION POR PROCESOS
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- Objetivo: Almacenamiento de producto en bodega

- Fecha de elaboración: 23 de octubre de 2014
- División: Departamento de producción
- Elaborado: Auxiliar de galpón
- Revisa: Jefe de producción
5 minutos 1 Solicitud del servicio
15 minutos Desplazamiento a galpones

115 2
3 Recolección de huevos en
55 minutos
25 nidales
4
25 minutos Almacenamiento de
huevos en estantería

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DIAGRAMA DE FLUJO POR PROCESOS

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- Actividad: Solicitud del servicio de almacenamiento

- El diagrama comienza: Solicitud del servicio de recolección
- El diagrama termina: Almacenamiento en estantería
-
DETALLES INSPECCION Y
OPERACIÓN TRANSPORTE INSPECCION DEMORA ALMACEN DISTANCIA TIEMPO
DEL METODO OPERACIONES
Solicitud del servicio 2 metros 5 minutos
Desplazamiento a
350 metros 15 minutos
galpones
Recoleccion de huevos 24 metros

55 minutos
en nidales cuadrados
Almacenamiento de
5 metros 25 minutos
huevos en estanteria

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TRABAJO COMPLEMENTARIO PROYECTO EMPRESARIAL
TALLER FINANCIAMIENTO EMPRESARIAL
1. EVALUACION DE ENTRADA:
- Cuando hacemos parte de una organización o nos queremos organizar, y
necesitamos fortalecernos, lo primero que se nos viene a la cabeza es la
manera como lograremos financiarnos.
De ahí surgen o parten una serie de temores, que de una manera u otra
nos muestran barreras imaginarias, a las cuales si les hacemos caso
podríamos ingresar a la senda del fracaso.
Uno de los retos más grandes que tenemos quienes soñamos con ser
empresarios es visionar las estrategias necesarias para lograr generar
confianza dentro de la parte de financiamiento comercial que nos permita
incrementar la productividad.
2. ¿Para que me sirve el financiamiento empresarial?

- El financiamiento empresarial nos brinda la oportunidad de aumentar
nuestra capacidad productiva y la opción de ser más competitivos ya que al
aumentar los activos fortaleceremos la parte estructural, productiva y
comercial.
3. ¿Los recursos financieros me sirven para poner en práctica la

cultura gerencial de hoy en día en cuánto?
a. Logramos realizar una planeación y esquematizamos una estructura
organización amplia.
b. Podremos potencializar nuestra empresa logrando aumentar la

competitividad.
c. El aumento de los recursos optimizaran el desarrollo del plan empresarial.
d. Con una capitalización obtenida con financiamiento empresarial lograremos

cumplir con la visión de nuestro proyecto empresarial.
e. Cuando logro hacer más productiva mi empresa, tengo la posibilidad de
abrir nuevas líneas estructurales y lograr la ampliación de la unidad de
mercadeo.

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4. ¿Cuánto dinero necesita mi proyecto financiar?

- Actualmente nuestro proyecto requiere un financiamiento empresarial de
quince millones de pesos ($15.000.000), que permitirán aumentar el nivel
de producción al interior de la organización.
5. ¿Para qué necesita ese dinero mi proyecto?

- La oportunidad inmediata en la cual se realizara la inversión obtenida
mediante el financiamiento empresarial, se verá reflejado en el
fortalecimiento de la unidad productiva que permitirá aumentar los ingresos,
logrando cubrir el total de los costos y gastos y buscando la obtención de
unos dividendos significativos que se verán reflejados en el bienestar del
total de los miembros de la organización.
6. ¿El proyecto se monta en su totalidad y la operación permite

mantener los costos de financiación, o es mejor montar el proyecto
por etapas?
- En estos momentos el proyecto se manejaría más que por etapas, se
manejaría dando una continuidad a lo ya existente es decir se buscaría
fortalecer la unidad productiva de forma integral.
7. ¿Se requiere financiación, cuánto?

- Nuestra unidad de negocio o proyecto empresarial requiere financiación a
corto plazo ya que al aumentar la unidad de producción, aumentar los
ingresos que permitirán la cancelación programa del crédito con fines
empresariales, esta financiación requiere los recursos ya señalados en una
de las respuestas de las preguntas anteriores.
8. ¿Qué porcentaje del proyecto requiere financiación?

- Nuestro proyecto productivo requiere una financiación en un porcentaje
estimado en un 60%, ya que actualmente hay ya una pequeña unidad
productiva.
9. ¿De dónde vienen los recursos propios?

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- Los recursos propios de la Organización empresarial provienen de la
utilidad generada de actividades internas pro recolección de fondos (Rifas,
cuota mensual aporte asociados, Fondo rotatorio, etc.)
10. ¿Ha pensado en la responsabilidad que tiene al incluir dinero de

terceras personas en su proyecto?
- Actualmente se tiene visionado focalizar apoyo económico proveniente de
instituciones del estado tales como el ministerio de agricultura, Fenavi, la
participación en convocatorias productivas entre otras.
11. ¡Ha reflexionado sobre funcionamiento del modelo de negocio que

va a implantar!
- Si se ha reflexionado en el negocio ya que con la pequeña unidad
productiva existente, se han sacado una serie de conclusiones que nos
permiten visionarnos dentro del posicionamiento empresarial integral en la
región.
12. ¿Cuál es su caso para recurrir a la financiación?

- La principal necesidad para recurrir a la financiación dentro de nuestro
proyecto empresarial consiste en la potencializacion del capital para
aumentar la unidad productiva.
13. Nombre las necesidades de inversión que su proyecto tiene.

a. Aumento del pie de cría ( Gallinas ponedoras)
b. Construcción de un nuevo galpón
c. Adecuación de galpones ( Comederos, bebederos, nidales)
14. ¿La financiación de su plan está suficientemente planeada o puede

haber improvisaciones, cuáles?
- Está suficientemente planeada y estructurada, lo cual nos permitirá obtener
resultados muy satisfactorios.

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15. ¿Considera que el plan de empresa como está diseñado hasta el
momento genera la suficiente confianza a una fuente de
financiación. Porque?
- El diseño de nuestro proyecto de empresa nos genera toda la confianza ya
que se encuentra diseñado bajo un estudio de análisis estructural de fondo,
que abarca todos los aspectos entorno al plan de inversión y negocios.
16. ¿Cuáles son los pasos para iniciar y desarrollar un proceso de

financiación empresarial?
a. Tener claro en que se utilizaran los recursos de financiamiento empresarial.
b. Identificar la Entidad financiera a la cual se le solicitara el crédito de
capitalización.
c. Organizar y preparar la respectiva documentación de la organización.
d. Tener libres de créditos o embargos activos de la organización en caso que
se requieran para modalidad de hipoteca.
e. Estar al día en impuestos y gravámenes.
f. Tener claro las referencias comerciales que nos exija la entidad bancaria.
17. ¿En cuál de las etapas de emprendimiento me encuentro?

- Aunque ya existe una estructura organizacional en funcionamiento, se
requiere ampliar las fuentes de financiación; Estas permitirán abarcar los
proyectos de emprendimiento planeados al interior de la organización.
18. ¿Me hace falta la información para completar cada paso, cuál o
cuáles?
- A la fecha cumplimos a cabalidad con los requisitos para acceder al apoyo
financiero que nos permita crecer como organización, tan solo depende de
generar expectativas de confianza que nos lleven a la consecución de esta
oportunidad que facilitara nuestro crecimiento empresarial.
19. ¿Debo investigar más acerca del mercado, que aspectos?

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- Más que investigar acerca del mercado, se requiere complementar la
información técnica actualizada de los procesos de mercadeo que giran en
torno al proceso de producción.
20. ¿Me hace falta clarificar mis necesidades de financiación?

- No nos hace falta clarificar las necesidades de financiación de la
organización ya se tiene muy claro que el principal objetivo es la
potencializacion de la unidad productiva.
21. ¿He contactado en este momento alguna fuente de financiación,

que ha sucedido?
- A la fecha se ha hecho la gestión mediante la focalización de recursos
provenientes de convocatorias de capitalización del ministerio de
agricultura y el DPS.
22. ¿Qué fuentes de financiación existen?

a. Focalización de recursos mediante la participación en convocatorias de
apoyo financiero.
b. Fondo Rotatorio de la organización.
c. Recursos obtenidos de actividades de capitalización internas.
d. Cuota de aportes fijos de asociados.
e. Anticipos de clientes.
23. ¿Cuáles modalidades de financiación existen para las ESAL?

- Dentro de esta modalidad de financiación se debe tener en cuenta que
como son entidades sin ánimo de lucro, la mayoría de sus fuentes de
financiación se dan por donaciones voluntarias de ONGS o recursos
propios.
24. ¿Ya tengo claro que tipos o fuentes de financiación utilizare para
mi plan de empresa?
- Si seguiremos con la postulación en convocatorias de entes del gobierno y
ONGS, que apoyen iniciativas de emprendimiento y se dará apertura a la
iniciación de trámites para un crédito con una entidad bancaria.
25. ¿Se cómo combinar las diferentes alternativas de financiación?

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- Si ya que una puede ser complemento de otra dentro de los procesos de
apertura o ampliación empresarial, por ejemplo un crédito obtenido con una
entidad bancaria puede ser complemento cuando se tiene una ayuda de
capitalización privada donde se ha obtenido maquinaria o equipos, ya que
el dinero obtenido por la modalidad de crédito será utilizado solamente par
ampliación de unidad productiva y no para maquinaria o enseres, en
nuestro caso se utilizaría el préstamo para adquisición de pie de cría
(Gallinas ponedoras) y concentrados.
26. ¿Conozco las condiciones que me exige cada fuente de

financiación?
- Si las conocemos y además tenemos claro que compromisos debemos
adquirir ya que no es solo solicitar y recibir los créditos sino la forma como
los vamos a cancelar.
27. ¿Cuáles son los elementos CUALITATIVOS para la presentación de

un proyecto frente a la posible fuente de financiación?
a. Mejoramiento de la calidad de vida los asociados.
b. Ampliación de las fuentes de empleo.
c. Obtención de reconocimiento empresarial.
d. Motivación interna del total de los asociados
e. Motivación al trabajo en equipo y búsqueda de la excelencia
f. Mejoramiento del ambiente laboral del grupo
28. ¿Cuáles son los elementos CUANTITATIVOS para la presentación

de un proyecto frente a la posible fuente de financiación?
a. Incremento de ingresos al interior de la asociación.
b. El posicionamiento de una excelente vida crediticia si se cumple a
cabalidad con los pagos de las cuotas de la obligación bancaria.
c. Aumento del flujo de caja y aumento de los movimientos bancarios.
d. Bienestar social y económico de los asociados por el aumento de los
ingresos.

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“AVIARSE LAS PALMAS”

ELSA ARACELY ROMERO SUAREZ

VANESSA MONTIEL RUIZ

CORPORACION UNIFICADA NACIONAL

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En toda organización es conveniente que las actividades que proporcionan valor y

El éxito de la gestión empresarial está directamente vinculado con la gestión

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- Producir, comercializar y distribuir huevos de calidad para satisfacer la

- Aplicar las buenas prácticas de manejo que nos permitan garantizar un

- Realizar un seguimiento adecuado a nuestros clientes mensualmente, lo

- Aplicar innovaciones al producto y dar un valor agregado que lo haga más

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Satisfacer y suplir la necesidad de nuestros clientes, en el segmento del mercado,

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Consolidarnos en el 2018 como una empresa líder en la producción y

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Nuestra política de calidad va direccionada a lograr la satisfacción del cliente a

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- INVESTIGACION DEL MERCADO

- DIFERENCIACION DEL SERVICIO O PRODUCTO

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DESCRIPCION TECNICA DEL PRODUCTO

a. Nombre: huevo de gallina.

b. Características físicas: Calidad del huevo excelente, color de la cascara

c. Usos del producto: Para el consumo humano en diferentes preparaciones

d. Nutrientes que nos aporta: Principalmente proteínas (13%), grasas (12%),

e. Descripción del producto recepcionado: No debe haber sido sometidos a

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Composición del Huevo

Huevo Clara Yema

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- ANALISIS DE LOS CLIENTES COMPRADORES:

Hasta el momento no contamos con ninguna empresa dedicada a esta actividad

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- ANALISIS DE LOS PROVEEDORES:

- ANALISIS DE EMPRESAS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS:

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ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE MERCADEO

COMITÉ DE APOYO COMITÉ DE

COMITÉ DE COMITÉ DE FONDO

JEFE DE JEFE DE JEFE DE

- Determinar estatutos (estudiar y aprobar las reformas de los estatutos).

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2. COMITÉ DE APOYO Y BIENESTAR SOCIAL

- Determinar y ejecutar actividades de bienestar social tales como eventos

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3. COMITÉ DE FONDO AUTOGESTIONADO

- Coordinar integralmente el fondo de ahorro programado o fondo auto

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- Determinar y programar actividades de trabajo tanto al interior como

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