SISTEMA AGROINDUSTRIAL Y PERDIDAS ALIMENTARIAS

El Sistema agroalimentario, es el conjunto de las actividades que concurren a la

formación y a la distribución de los productos agroalimentarios, a finales del siglo

XX comenzó a ser vista como un sistema completo, superando el concepto

tradicional centrando en la producción.

Este sistema agroindustrial está conformado por cuatro actividades la

producción, la transformación, la comercialización y el consumo, en cada una de

estas actividades se desarrolla procesos productivos en los cuales intervienen

una gran cantidad de actores clave.

La crisis alimentaria, está causada por diversos factores, en la agricultura se dio

perdidas debido a eventos climáticos extremos y a los efectos del cambio

climático.

Con todo este suceso el productor agrícola genera inestabilidad en los mercados

nacionales e internacionales y la producción de biocombustibles y otros

productos agropecuarios de exportación compiten con la producción local de

alimentos en un contexto de recursos productivos limitados.

La pérdida de alimentos, es la disminución de la cantidad o calidad de los

alimentos, los alimentos se pierden a lo largo de la cadena de agroalimentaria,

desde su producción primaria hasta el consumo doméstico.

Estimación de las pérdidas de alimentos, a escala mundial alrededor de la

tercera parte de los alimentos producidos se pierden o desperdician a lo largo de

la cadena alimentaria, desde su fase de producción hasta la de consumo.

Las causas de las pérdidas de los alimentos, dentro de las microcausas, se

encuentra factores previos a la cosecha y producción no recolectados,

recolección y manipulación inicial, el almacenamiento, transporte y logística,

procesado y envasado, venta por mayor y consumo. En mesocausas se

encuentra la falta de Falta de apoyo a los actores para inversiones y buenas

prácticas, Falta de infraestructuras públicas y privadas para el buen

funcionamiento de las cadenas alimentarias, falta de gestión integrados de cara

a la cadena alimentaria, confusión en torno al etiquetado de la fecha de consumo

de los alimentos. Y en el macrocausas de las pérdidas de alimentos son, efectos

de las políticas, normas y reglamentos sobre PDA y causas sistémicas.

Las pérdidas alimentarias en el marco del alimenticio familiar, La agricultura

familiar es la actividad económica con mayor potencial para aumentar la oferta

de alimentos de la región, reducir el desempleo y sacar de la pobreza y la

desnutrición a la población más vulnerable de las zonas rurales.