Super Foods

Últimamente escuchamos a menudo el calificativo de superalimento o Super Foods, ¿sabemos qué

son? Y por qué son llamados así?

En este artículo conoceremos qué son los Super alimentos, mitos relacionados y cómo ser
creadores de nuestras Super Comidas.

¿Qué son los super alimentos?

Son alimentos que destacan por su aporte nutricional específico. Productos naturales, saludables e
ideales para incluir en una buena nutrición.

A los super alimentos no se les agrega nada, ni nutrientes, ni aditivos, a menudo se presentan
crudos y proceden de la agricultura ecológica.

El ministerio de la Producción de nuestro país promueve el consumo de los siguientes super

alimentos peruanos, a continuación, citamos algunos de ellos:

Ajís nativos, pimientos, arándanos, mango, granada, chirimoya, guanábana, lúcuma, camu camu,
aguaymanto, espárragos, alcachofas, castaña cañihua, kiwicha, maíz mote, quinua, cacao, sacha
inchi, chía, maíz morado, muña, uña de gato, maca, yacón, camote, algarrobo y otros.

No podemos negar que unos alimentos destacan más que otros porque aportan cantidades
relevantes de nutrientes o compuestos químicos vegetales (fitoquímicos) con efectos beneficiosos.
Veamos que nutrientes son los que más destacan:

Ácidos grasos omega-3

Necesarios para la salud de las células en general y especialmente las del sistema nervioso.
También poseen un efecto antiinflamatorio y pueden reducir las molestias de la artritis. La chía y
linaza destacan en este nutriente.

Minerales

La proporción de minerales suele ser abundante en los superalimentos. Por ejemplo, el calcio –
necesario para la salud de los huesos– destaca en el ajonjolí, el magnesio – necesario para regular
la función de los músculos y el sistema nervioso, los niveles de azúcar en la sangre, y la presión
sanguínea- destacan en las pipas de girasol.

Antioxidantes y antiinflamatorios

Algunos alimentos contienen abundantes polifenoles, flavonoides y pigmentos con efectos

antioxidantes y antiinflamatorios. Estas sustancias son beneficiosas para el sistema cardiovascular
y algunas reducen los efectos perjudiciales de los radicales libres sobre los tejidos o tienen
propiedades desintoxicantes. La cúrcuma, los arándanos y el aguaymanto son algunos alimentos
que destacan e

Aminoácidos

Existen 20 aminoácidos que se combinan para formar las proteínas, algunos pueden ser
sintetizados por el organismo, por lo que se denominan no esenciales (alanina, arginina, ácido
aspártico, asparragina, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina). Hay
otros, los denominados aminoácidos esenciales que no pueden ser sintetizados por el hombre por
lo que tienen que ser aportados por los alimentos, en nuestra dieta diaria. La quinua y espirulina
destacan por su gran aporte de proteínas y una gran cadena de aminoácidos esenciales para el
organismo.

Mitos de los Super alimentos

 Existen alimentos con cualidad milagrosas

Es totalmente falso, hasta la fecha no se ha encontrado un alimento que por sí solo cure
enfermedades graves o nos ponga una capa protectora contra todas las enfermedades.

 Arreglan una mala alimentación

Ningún superalimento podrá arreglar lo que ha ocasionado una mala selección de ingredientes en
tu dieta cotidiana. Es decir, si tienes obesidad por almorzar y cenar comida rápida de manera
rutinaria, sólo por tomar un jugo de camu camu no arreglarás tu salud.

 Convierten los productos industriales en saludables

Es un error creer que por añadir un superalimento a una barra energética o unos cereales para el
desayuno llenos de azúcar estos productos se convierten en saludables.

En conclusión la salud de la persona no depende sólo de un único alimento, todos tienen la

capacidad de alimentarnos, lo curioso está en cómo los combinas para crear una super comida.

Arma tus “Super Comidas”

Ahora que conoces los buenos aportes de los super alimentos y los mitos que debes borrar de tu
mente, te invitamos a crear tus Super Comidas, sí, Super Comidas, porque cada tiempo de comida
es una oportunidad de crear, crear un platillo variado, saludable, balanceado y equilibrado.

Y claro que podrás incluir los llamados super alimentos en cada tiempo de comida.

Procura que tu alimentación incluya una amplia variedad de ingredientes para asegurar la
obtención de todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.

“No esperes una enfermedad para cuidar tu salud, cuida tu salud a través de la alimentación”