}´HGJLÑ

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES

PLAN DE NEGOCIO

LEON VILLANUEVA BRESSY

NICHO MEZA CARMEN

VALLE SOTELO ERICK

Para aprobar el curso de inducción a los negocios perteneciente al lll ciclo de la E.P de Administracion
y Negocios Internacionales

HUACHO
2016
ESQUEMA DE PRESENTACION DE PLAN DE NEGOCIOS

CAPÍTULO I: RESUMEN EJECUTIVO:

El presente plan de negocios demuestra que es factible aprovechar las oportunidades del
entorno y las ventajas comparativas del pisco para generar ventajas competitivas que hagan
sostenible un modelo de negocio orientado a satisfacer la demanda del consumidor que
busca obtener un momento de relajación o diversión que este pisco móvil le brinda.

Somos una empresa innovadora brindamos una nueva experiencia, pisco móvil es un bar a
donde quieras que ofrece una variedad de tragos como Algarrobina Inka wasi o Incahuasi ,P
erú libre Cholopolitan Capitán Chilcano, Pisco sour .Propone una experiencia única para el
segmento especifico de la provincia y lugares mas concurridos.
El estudio de mercado realizado mediante fuentes primarias( encuesta y grupos focales )
determina que el consumidor objetivo de la empresa está conformado por el segmento de
hombres y mujeres a partir de la edad de 18 a 35 años que pertenecen a niveles socio
económicos A, B, C .

Utilizamos el modelo de negocios bussiness model canvas, asi conocemos los datos
importantes para realizar el plan de negocios y también fue necesario la utilización de
diversas herramientas como, pestel,porter, y foda para saber información de nuestro
enteorno y adaptarnos .

El concepto de producto será el de pisco móvil Aprovechando la gran variedad de frutas con
las que contamos en nuestro país, así como la calidad de nuestro insumo emblema, el
pisco, el Perú se convierte en un escenario perfecto para mezclar todas estas riquezas, así
como las posibilidades que ofrece la coctelería internacional, permitiendo el camino a una
nueva alta coctelería en base a pisco.

Los productos que ofrecemos están detalladamente expuestos en folleto donde se tiene los
ingredientes y medidas exactas de su elaboración lo que diferencia a la competencia.
CAPITULO II: INFORME GENERAL

2.1 Datos de la empresa:

Nombre de la empresa:

La combi Pisquera.

Origen: Huacho 2015

2.1.1 Razón social:

Bussines Combi Pisquera SAC

2.1.2 Nombre comercial:

Pisco móvil

2.1.3 Accionistas y Equipo:

Accionistas mayoritarios:

 Valle Sotelo, Erick

 Leon Villanueva, Bressy
 Nicho Meza, Carmen

Equipo:

 Administrador
 Supervisor
 Barman
 Anfitrionas

2.2 Actividad Económica, código CIIU, partida arancelaria:

Actividad Económica: Bebidas

Código CIIUU: 4630 7545118.

Partida arancelaria: 7109000000

Código CIIUU Partida arancelaria

Actividad Económica
Actividad de servicio móvil 4630 7545118 7109000000
de tragos y bebidas a base
de pisco.
2.3 DEFINICION DE NEGOCIO

EMPRESA

Somos expertos en innovación coctelera en base a Pisco.

Brindamos servicio en todo tipo de eventos como aniversarios, cumpleaños, fiestas en la
playa, reuniones en departamentos, kermeses, eventos corporativos, grandes fiestas y
ferias sectoriales.

Contamos con un amplio número de barras funcionales especia lmente diseñadas en

función a las necesidades de cada evento en particular, un staf de bartenders profesionales
altamente calificados, más de 40 recetas propias además de los clásicos de siempre,
experiencia en eventos particulares o eventos de alto tránsito de personas. Creemos que la
mejor manera de promoción el destilado nacional es a través de la creación constante de
nuevos cocteles con formatos innovadores de presentación.

2.4 DESCRIPCION DE PRODUCTO O SERVICIO

EL BAR DONDE QUIERAS

Nuestro servicios o eventos que consiste en realizar todo tipo de eventos en donde
llevamos el bar a donde tú quieras y poder garantizar tu diversión te ofrecemos los mejores
tragos como:

 Pisco sour

 Algarrobina

 Inka wasi o Incahuasi

 Perú libre

 Cholopolitan

 Capitán

 Chilcano
Eventos como:

Cumpleaños, fiestas temáticas, matrimonios, luaus, lanzamientos de productos, reuniones

de trabajo, almuerzos de camaradería, eventos deportivos, eventos culturales, congresos,
convenciones, inauguraciones, premiaciones, homenajes, aniversarios, activaciones,
incursiones urbanas, playas, fiestas provinciales, ferias, catas, dinámicas corporativas, tour
del Pisco, etc.

Para ello contamos con:

- Bartenders, barbacks, flairs, meseros, mozos, animadores, etc.
- Barras móviles y portátiles.

2.5 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

Aprovechando la gran variedad de frutas con las que contamos en nuestro país, así como la
calidad de nuestro insumo emblema, el pisco, el Perú se convierte en un escenario perfecto
para mezclar todas estas riquezas, así como las posibilidades que ofrece la coctelería
internacional, permitiendo el camino a una nueva alta coctelería en base a pisco.
Contamos con muchísimas recetas propias y clásicas, para que puedas disfrutar solicitando
cualquiera de nuestros packs.

2.5.1 POR EL LADO DE LA OFERTA

.PARA LAS 15 PRIMERAS PERSONAS QUE SOLICITEN NUESTRO SERVICIOS

TENDRAN EL 50% de descuento

- Instalación de barra Portátil.

- Todos los insumos necesarios para la elaboración de cocteles.

- Atención de bartender uniformado.

- Menaje acrílico completo.

2.5.1 POR EL LADO DE LA DEMANDA

Lo direccionamos así porque en los hogares peruanos como las empresas, identidades
públicas y la gente en general, cada vez que se realizan reuniones, como ya es costumbre,
se brinda con coctel casero. Por esta razón, DE LA COMBI PISQUERA nace para cubrir las
necesidades del mercado, dándoles valor agregado a los productos tradicionales.
Encontramos la oportunidad y la tomamos.

2.6 Modelo de negocio Bussiness Model Canvas

2.6.1 Descripción

Propuesta de valor:

Pisco Móvil brinda al público una experiencia de oportunidad a través de tragos de alta
calidad con delivery rápido y económico de esta manera ahorra el tiempo a los clientes .
También brinda una alta calidad de servicio en cuanto a sus insumos .

Canales:

Para que Pisco móvil llegue a su público objetivo utiliza redes sociales, folletos, paneles,
promoción radial, y entro otros medios que hacen difundir nuestra marca.

Segmento de mercado:

Nuestra empresa tiene como público objetivo especialmente jóvenes universitarios, jóvenes
profesionales y adultos que viven o trabajan en la zona y lugares concurridos con la edad
entre 18 a 40 años de nivel socio económico A,B,C .
Relación con el cliente:

Para llegar a tener la atención de nuestro público objetivo ofrecemos una atención
personalizada en nuestro delivery ofreciendo descuento por inauguración, pisco sour de
cortesía, merchandising.

Asociaciones clave:

Nuestro socios claves son aquellos que nos ayudaran a tener el éxito como las
universidades, bodegas, empresas que organicen eventos como cumpleaños, matrimonios,
aniversarios, etc.

Recursos claves:

Es muy importante contar con un administrador que llevara las cuentas de nuestra empresa,
un encargado de marketing aquel que nos empleara con la publicidad imagen , etc, el
barman que cuente con la experiencia para prepara nuestros exquisitos tragos y copteles
asimismo contaremos con el equipo como los insumos para la elaboración , la movilidad
que será una combi.

Actividades clave:

Para la captación del cliente será importante la capacitación al personal para que brinden
una buena atención de calidad, la elaboración del coptel, comprar insumon, promoción y
servicios.

Ingresos:

La fuente de ingreso será en efectivo y tarjetas.

Costos:

En esta sección esta los insumos, el pago al personal, insumos, compra de el equipo, etc.
CAPITULO lll : ANÁLISIS DEL ENTORNO

3.1 ENTORNO DE LA EMPRESA:

Actualmente el entorno es el conjunto de factores que rodean a la empresa unas

circunstancias que puedan afectar a su desarrollo de pisco móvil de forma compleja
ya que pueden suponer ventajas como también amenazas para si misma en el rubro
de bebidas de cokctail y pisco elaborados con frutas exóticas y netamente peruana ,
creando diversos sabores con un punto de nuestro pisco peruano , su principal
propósito es que nuestros usuarios en el Perú sea el orgullo y tradición beber
coópteles con pisco de dar experiencia ,y llevar el pisco móvil a distintas ciudades
del país el entorno actual se caracteriza por:

 Cambios muy rápidos

 Globalización
 Creación de grandes grupos empresariales.

Dependiendo de este entorno, se va a definir su estrategia ,el plan de actuación para

adaptarnos y poder competir en dicho entorno.

3.2 ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO (PESTEL)

.De acuerdo a las leyes es prohibido las

licencias para este tipo de negocio en
FACTOR POLITICO
bebidas alcohólicas
.existen restricciones internas por parte de
propietarios de residencias en cuanto el
horario de celebraciones de eventos privados
El nuevo gobierno entrante desea reducir los
impuestos y brindar ayuda a las pequeñas
empresas esto seria un beneficio a nuestro
negocio.
El crecimiento económico permite contar con
muchas oportunidades ya que pueden
FACTOR ECONOMICO
adquirir servicios de diversos tipos así como
también crear nuevos negocios y pequeñas
empresas.
.hoy en día las entidades bancarias otorgan
beneficios y créditos a los microempresarios
para que tengan la facilidades necesarias y
realizar proyectos de negocios
El crecimiento económico del consumidor
aumenta, esto es un beneficio para este tipo
 de negocio.

Hoy en día los clientes requieren cambiar su

FACTOR SOCIAL estilo de vida ,los clientes son más
transcedentales acerca de la conciencia de
la salud mediante la reducción en el consumo
de bebidas alcohólicas para evitar
enfermedades .como resultado la demanda
de pisco móvil para estas bebidas disminuye
el alcohol y los insumos para su elaboración.

La incorporación del país al sistema

económico liberal, ha permitido ser un ente
FACTOR TECNOLOGICO participativo de la globalización de mercados
en los últimos años, con la que las empresas
peruanas tienen acceso a los cambios
tecnológicos que se suscitan en el mundo
empresarial e industrial. El pisco móvil no se
encuentra ajena a las opciones tecnológicas
que ofrece el entorno, tales como: el sistema
de comunicación electrónica (correo
electrónico, páginas web), equipos de
procesamiento químico industrial para la
producción de piscos .
Recientemente se ha adquirido un Se cuenta
con moderno mobiliario y equipo renovado
con relación al avance de la tecnología y
necesidades operativas de la Empresa.
3.3 ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA (5 FUERZAS DE PORTER)

Las diversas empresas de pisco poseen una

variada gama de productos a ofrecer a los
clientes, por los cual no existe una
estandarización del producto, lo que produce que
los clientes no sean fiel a la marca, puede
implicar que los consumidores negocien el precio
EL PODER DE NEGOCIACIÓN de venta, teniendo mayor incidencia en la
DE LOS PROVEEDORES producción
La industria del pisco tiene una gama extensa de
productos lo que implica una amplia gama de
competidores por lo cual los consumidores se
encuentran organizados y pueden negociar los
precios de ventas de los productos los cual el
mercado no es muy atractivo.
Los consumidores son los grandes mayoristas
quienes negocia los precios de venta con los
productores y distribuyen los piscos a los
consumidores finales en un segmento mayoritario
de clase media – alta y alta.
EL PODER DE NEGOCIACIÓN El segmento de mercado es atractivos ya que la
DE LOS COMPRADORES propia empresa cuenta con nuestro pisco
peruano para la preparación de los tragos a base
de pisco.
Hay muchos factores que hacen que sea difícil
entrar en la industria de las bebidas alcohólicas.
Algunos de los factores importantes son la
imagen de la marca y la lealtad, gastos de
publicidad.
 Imagen de Marca / Lealtad:
La Piscombi se centra continuamente en
 aumentar sus bebidas más fuertes y ser
AMENAZA DE NUEVOS amados por los consumidores de todo el
ENTRANTES mundo. Innovative Marketing ha aprovechado
su fuerza para conectarse con los
consumidores de manera significativa e
impulsar el crecimiento a nivel nacional.
 Gasto en Publicidad:
La Piscombi tiene campañas de publicidad muy
efectivas, su publicidad también representan las
experiencias que tendrán a base de pisco
peruano, buena música, y atención
personalizada. Esto hace el escenario muy
difícil .Para los nuevos entrantes para tener
éxito.
Un gran número de sustitutos están disponibles
en el mercado, tales como wisky, vodka, ron,
LA AMENAZA DE PRODUCTOS tequila, vino, etc. Las otras empresas también se
SUSTITUTOS diferencian por marcas conocidas a nivel mundial,
por el valor de marca y la disponibilidad de los
productos que sustitutos que no se pueden
impugnar. Para protegerse de estas empresas la
industria de bebidas alcohólicas opto por
diversificar sus productos.
El principal juego competitivo dentro de un sector
RIVALIDAD COMPETITIVA se realiza entre las empresas que se encuentran
DENTRO DE UNA INDUSTRIA en el mismo, determinan el grado de competencia
y el nivel de beneficios.
 3.4 ANÁLISIS INTERNO

Existencia de aguas subterráneas y

FORTALEZAS superficiales aprovechables.
Recursos Humanos disponibles:
Profesionales y mano de obra calificada.
Tradición y voluntad organizativa: para
administrar recursos hídricos,
para investigación y fomento, cadenas
productivas.
Ecosistema: diversificado y favorable para el
desarrollo de actividades agropecuarias.
Existencia de grandes extensiones
de tierra potencialmente aprovechable.
Presencia en el mercado internacional con
productos competitivos.
estratégica para el acceso al mercado
nacional internacional.

Uso inadecuado de recursos hídricos y

DEBILIDADES desconocimiento de la tecnología de riego.
Baja productividad y altos costos de
producción.
Débil y distorsionada transferencia de
tecnología.
Producción no planificada.
Limitada especialización de los recursos
humanos.
Débil posicionamiento de los productos
regionales en el mercado por
escaso volumen de producción y presencia
de plagas..
Sobre explotación de las aguas
subterráneas.
3.5 ANÁLISIS FODA

Creativos y diferentes de la competencia

Innovación en el mercado
FORTALEZAS La presentación de pisco móvil es
considerada como una propuesta de
oportunidad.
Calidad de servicio.
Es rápido y económico.

Medios de comunicación e información de

fácil acceso.
OPORTUNIDADES Demanda interna insatisfecha.
Existencia de recursos externos e internos
para la capacitación.
Cultura medioambiental para el desarrollo.
Ubicación potencial de los principales
consumidores tradicionales de piscos,
principalmente aquella población
económicamente activa rural.
La apertura del mercado incrementa la
demanda de bebidas.
Los pobladores de las ciudades del país,
están adoptando el consumo de estas
bebidas.
Acceso a la innovación tecnológica que se
da en el mundo empresarial e industrial.
Marca no reconocida
Imitación de sabores
Reducción de ventas
DEBILIDADES Baja participación en el mercado
  Desastres naturales.
La contaminación ambiental.
 Expansión urbana sin planificación.
AMENAZAS Privatización de los recursos hídricos.
 Crisis económica nacional e internacional.
 Política comercial internacional
desfavorable.
 Subsidios en los países industrializados.
Presencia de plagas.
. Insumos caros.
CAPITULO IV: ESTUDIO DE MERCADO

4.1 ESTUDIO DE MERCADO

Los piscos está dirigido al público que gusta el pisco como bebidas digestivas en almuerzos
familiares, amicales y de negocios. Hombres y mujeres en edad aptas para el consumo de
bebidas.
Se haría también una segmentación geográfica, separando en los lugares de venta
ubicados en el cercado y distritos.

Consolidar el desarrollo de nuestra empresa haciéndola rentable y generando empleo

sostenido. Aprovechar nuestros recursos frutícolas para generarles valor agregado,
protegiendo el medio ambiente. .Participaren el desarrollo del país y mantener el prestigio
de nuestro producto bandera. Corto plazo Los objetivos inmediatos son el de llegar a
posicionarnos en el mercado nacional como productores de Pisco de muy buena calidad, y
además ser reconocidos en el medio nacional como una empresa será a que se preocupa
por la industrialización de los productos naturales con que cuenta el país. Crear una imagen
al consumidor de empresa emprendedora, seria y con objetivos fijos. Mediano o Largo plazo
El objetivo a largo plazo es la exportación de Pisco a países que ya están interesados en el
producto, como son Japón y Estados Unidos y países europeos. Además de llegar a cubrir
más de la mitad del Mercado Nacional

Identificación Del Mercado Perfil Potencial De Análisis De La Demanda Los Clientes A Los
Cuales Van Dirigidos El Producto inicialmente será las personas conocedoras de Pisco,
después se incentivar a el consumo al público en general, personas que deseen consumir
un producto de calidad y económico

estrategia comercial ¿cómo analizamos nuestro mercado ,en cuanto a definir producto,
precio? analizaremos los datos de la siguiente forma, del total de la población de huacho,
barranca ,Huaral y todo el norte chico.

y en barranca tomaremos una muestra y aplicaremos un tipo de encuesta. El producto que

se va a ofrecer es para mayores de 18 años y además haciendo las siguientes preguntas.

¿Le gustaría consumir un cocktail de frutas y pisco Nacional?

¿les gustaría escuchar buena música y ser atendido por nuestras anfitrionas y disfrutar de
las variedades de coktail en una combi .
CAPITULO V: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

5.1 ESTRUCTURA DEL PLAN ESTRATÉGICO

5.1.1 Visión
Piso Móvil tiene por visión ser una empresa que no solamente sea líder en el país
ofreciendo un producto de variedad de excelente calidad, sino también sea capaz de
llevar a un merecido sitial a nuestro pisco.

5.1.2 Misión
Somos una empresa nacional dedicada a la elaboración de piscos de calidad,
continuando la antigua tradición pisquera, estamos motivados a promover el nombre
del Perú a través de nuestros productos, queremos satisfacer los gustos mas
exigentes haciendo uso de moderna tecnología y técnicas tradicionales para el
cultivo de la uva y destilación de un fino, ancestral y exquisito pisco.

5.1.3 Objetivos
Mantener la imagen de una empresa peruana líder y moderna en su sector.
Continuar reforzando nuestra moderna cultura organizacional y siempre estar a la
par con la vanguardia de la tecnología.

5.1.3.1 Objetivos específicos:

5.1.4 Estrategias
Aquí se establece 3 tipos de estrategias genéricas para alcanzar los objetivos de
nuestra empresa.
5.1.4.1 Liderazgo en costos
Nuestra empresa debe tener la capacidad de reducir costos en todos los eslabones
de su cadena de valor, de tal manera que la disminución de gastos redunde en un
mejor precio para el consumidor y en consecuencia en una mayor participación de
mercado.
5.1.4.2 Liderazgo en diferenciación
En la estrategia de diferenciación nuestra empresa debe producir productos
exclusivos e innovadores que sean percibidos así por los consumidores, quienes
están en disposición de pagar más por tenerlos.
5.1.4.3 Liderazgo enfoque
 En estrategia de enfoque o concentración es la segmentación o especialización a
quienes nuestra empresa se concentra en satisfacer segmentos bien definidos, de
población.

5.2 POLÍTICAS YJ VALORES EMPRESARIALES

5.2.1 Políticas:

 Política De Calidad:

Los consumidores confían en que la compañía les ofrezca en todo momento productos
refrescantes de seguridad y de alta calidad.

La calidad está presente en cada una de nuestras acciones ,nos acompaña en todo lo que
hacemos .

 Política de servicio y limpieza .

 Maximizar la rentabilidad de nuestras Operaciones

5.2.2 Valores Empresariales

 Integridad :mantener un ambiente de integridad con elentorno personal y con el

consumidor.
 Ser auténticos : ser diferente ala competencia
 Calidad : ofrecer una buena atención a los clientes con insumos de alta calidad .
 Lo que hacemos lo hacemos bien.
 Liderazgo :
 Pensar en forjar un futuro mejor
 Pasión: Desempeñarnos con mucha satisfacción al atender al cliente saber que lo
hacemos por una pasión y no por un simple trabajo.
 Comprometidos con el corazón y con la razón: mantener un buen servicio de calidad
para la atencion del publico objetivo de nuestros productos .
 Innovación: estar ala vanguardia de la tecnología para ofrecer productos novedosos

CAPITULO VI: ESTRUCTURA DE LA EMPRESA:

6.1 ORGANIGRAMA
CAPITULO VII: PLAN DE MARKETING

7.1 DEFINICION DEL PLAN DE MARKETING

7.1.1 DEFINICION DEL MERCADO

7.1.1.1 Mercado Total

Población de la ciudad de lima que busca diversión o relajarse adquiriendo nuestro

producto en las calles mas concurridas o en el delivery a donde quiera.

7.1.1.2 Mercado Potencial

Población económicamente activa de la ciudad de lima que desea satisfacer o busca un

momento de diversión en las calles lugares frecuentados y delivery.

7.1.1.3 Mercado Objetivo

Población económicamente activa del nivel socio económico A,B,C del sexo femenino y
masculino entre 18 a 35 años de la ciudad de lima que realiza que busca un momento de
sastisfaccion o relajo en la calle luagres frecuentados y delivery.
7.1.2 Segmentacion

7.1.2.1 Segmentacion demográfica

 Edad:

18- 35 años

 Sexo:

Masculino y femenino

7.1.2.2 Segmentacion geográfica:

 Lugar:

Ciudad de lima y provincias.

 Clima:

Templado ,calido

7.1.2.3 Segmentacion Pictografica:

 Estilos de vida

Afortunados, modernos

 Personalidad:

Introvertido, extrovertido, etc.

7.2 MEZCLA DE MARKETING

7.2.1 PRODUCTO:

Pisco móvil, brinda productos de alta calidad, siendo los piscos en su proceso de
elaboración sometidos a procesos de destilación bien controlados y regidos por
las normas sanitarias, brindando así garantías a nuestros consumidores.
Para dar mayores facilidades a nuestros clientes de poder obtener nuestros productos es
que contamos con una movilidad para trasladarnos a distintas ciudades.

7.2.3 PLAZA

Pisco móvil tiene su central en la ciudad de lima, no existen distribuidores de estos

productos en botillerías, de tal manera que la fuerza de ventas estaría a cargo de un
supervisor que se encargará de dirigir el equipo de ventas y que coordinará con la planta
central para la producción de los piscos
El equipo de ventas estaría distribuido de la siguiente manera:
Botillerías ubicadas en la calle 28 de julio.
Restaurantes
 Discotecas
Tiendas y bodegas.
Degustadoras en supermercados, quienes se encargarán de mostrar el producto y lograr
ventas.
Asimismo, haremos ventas directas, es decir, vendedor – cliente; en ferias nacionales e
internacionales.

7.2.4 PROMOCION

Se creará una página web en la que se expondrán los diferentes piscos y tragos que el pisco
movil elabora.
Diseño de folletos para distribuirlos en las diversas ferias, centros de abastos, y lugares de
exhibición.
Patrocinar eventos con proyección social.
Publicidad radial y televisiva en horarios juveniles y de adultos.
Realización de promociones, ofertas para aquellos clientes que adquieran en mayor número
nuestros productos.
Incentivo anual para nuestra fuerza de ventas.
Diseño de almanaques cada fin de año, los cuales se entregarán a clientes asiduos a nuestra
empresa.

7.2.5 PRECIO

 Pisco sour S/.

 Algarrobinas S/.

 Inka wasi o Incahuasi S/.

 Perú libre S/.

 Cholopolitan S/.

 Capitán S/.

 Chilcano S/.
VII. PLAN DE OPERACIONES
8.1 Definicion del plan dde operaciones

En el plan de operaciones vamos a explicar el proceso de producción y su fin, también se

presentara la forma en la empresa ofrecerá su servicio.

8.2 Definicion de los objetivos y la estrategia

Es la estrategia del plan de operaciones,que busca mejorar la productividad mediante el

factor que distingue a la empresa de la competencia de acuerdo a ello vamos a diseñar los
objetivos del plan de operaciones .

Calidad:

Brindar capacitaciones al personal para la buena atención del cliente ,asi obtendremos un
10% de reconociemiento de nuestro publico a quien nos dirigimos.

Costos:

Fortalecer la comunicación con los proveedores para asi reducir un 10% para obtener los
insumos y fijar los precios de nuestra variedad de piscos para diferenciarnos de la
competencia .

Fortalecer el proceso de producción de nuestros piscos para optimizar un 10% los insumos
utilizados en su elaboración.

Ahorro de tiempo:

Optimizar el proceso de elaboración de los piscos para cubrir un 80% de los pedidos que
están de acuerdo al tope del tiempo establecido .

Establecer el tiempo de entrega de los deliverys en un 20% .

8.1.Definición del producto o servicio :

En nuestra empresa pisco móvil ofrecemos los siguientes variedad de piscos preparados
con insumos de alta calidad y por un grupo eficiente de barmans.

 Pisco sour : Cóctel bandera del Perú.

Preparación :
2 onzas de pisco, 1/2 onza de jugo de limón, 1 onza de jarabe de goma y 3 ó 4
cubos de hielo. Se bate en una coctelera y se sirve un vaso. Servir con unas gotas
de amargo de angostura o toques de polvo de canela.

 Chilcano
El chilcano es un trago tradicional peruano. Se considera uno de los más destacados
después del pisco sour y uno de los más pedidos en los bares peruanos. Hay una
gran variedad de chilcanos a base de pisco. Entre ellos están los de mora,
guanábana, tamarindo, chicha morada, fresa, ají, y una extensa diversidad
inimaginable. En, Lima La Calesa y el Bar inglés son reconocidos por su chilcano.
Preparación
1 onza De Pisco, 1/2 limón (zumo), gotas de amargo de angostura (al gusto), 1/2
 cucharada de azúcar, hielo al gusto, ginger ale, si desean ponen una rodaja de limón
adentro del vaso.
Se Mezclan los ingredientes. Agregue el hielo y complete el vaso con ginger Ale.
Adornar Con una rodaja de limón.

 Capitán
El cóctel Capitán es conocido como el Manhattan peruano. Se le considera un
clásico trago del Perú. Tiene una gran tradición, el capitán es un trago elegante y
único.Su historia se inicia en los años 20, cuando en la sierra dePuno los capitanes
del ejército, después de hacer sus rondas nocturnas, solicitaban una mezcla
especial de vermut y pisco.

Preparación
1 onza de pisco,1 onza de vermut rojo, hielo al gusto. Se vierte el pisco en un vaso
mezclador, añade el vermut y se mueve con una cucharita, Se pone hielo al gusto.
Se puede decorar o con una cereza o una rodaja de naranja. Algunas recetas
admiten gotitas de amargo de angostura igual que el Manhattan.

 Cholopolitan
El cholopolitan es un trago propio del Perú. Su insumo principal es el pisco acholado.
Se podría pedir antes de un ceviche mixto o un tiradito. Es la versión peruana
del cosmopolitan. Se incluye pisco en la elaboración en vez de vodka, el sabor se
torna más compacto.
Preparación
2 1/2 onzas de pisco mosto verde, 3 onzas de jugo de cranberry, 1/4 de onza de
jugo de lima, 1/4 de onza de cointreau, 1/4 de onza de jugo de maracuyá, una
cucharadita de azúcar y 4 cubos de hielo al gusto. Se bate en un vaso mezclador
todos los ingredientes y se revuelven agregando los cubos de hielo. Puede decorar
el cóctel con un pedazo de cáscara de lima en forma de tirabuzón.

 Perú libre
Es un trago semejante al cuba libre. El Perú Libre lleva en vez de ron el rico pisco
peruano.
Preparación
Se prepara con 1 onza de pisco, 1 rodaja de limón, una soda (gaseosa) oscura y
hielo. Vierta el pisco en un vaso, añada la soda. Se revuelven todos los ingredientes
y se agrega hielo a gusto. Sirva con una rodaja de limón.

 Inka wasi o Incahuasi

 Este trago se considera novoandino ya que tiene dos ingredientes típicos del país,
uno es de la costa y el otro de la selva.
Preparación
Se prepara directamente en el vaso highball. 1 onza de pisco puro de quebranta, 1/2
onza de vino de cualquier vino dulce (de preferencia de higo o borgoña), 1/2 onza de
chuchuhuasi. 1 limón cortado en rodajas sin pepas, 4 gotitas de amargo de
angostura al gusto, 1 vaso de Inca Kola y 6 cubos de hielo.

 Algarrobina
Algunos cócteles son considerados nutritivos y la algarrobina es una de ellas. Lleva
leche en todas sus combinaciones y huevos. Es costumbre tomarla en la tarde para
departir.
Preparación
2 onzas de leche evaporada, 1 1/2 onzas de pisco, 3/4 de onza de algarrobina, 1/2
onza de jarabe de goma, 1 yema de huevo, 4 ó 5 cubos de hielo, azúcar blanca al
gusto (opcional)y canela molida. Se mezcla todos los ingredientes en una licuadora
por treinta segundos y echarle azúcar blanca al gusto y al final esparcir canela al
gusto.

IX: PLAN DE RECURSOS HUMANOS

9.1 Definicion del plan de recursos humanos

En el Plan de Recursos Humanos trataremos de analizar y determinar todos los elementos

relacionados con la política de personal: la definición de capacidades, la organización
funcional, la selección, plan de contratación y formación del personal, política salarial y
todos aquellos aspectos relacionados con la dimensión humana de la empresa desde la
detección de conflictos hasta el desarrollo de estrategias de solución.

Organización Funcional

La organización funcional trata de estructurar de la forma más adecuada los recursos

humanos e integrar éstos con los recursos materiales y financieros con el fin de aplicar
eficazmente las estrategias elaboradas y los medios disponibles, y conseguir los objetivos
propuestos.

Entre estos objetivos, podemos destacar los siguientes :

 Determinar la organización funcional de la empresa: sus áreas, relaciones, jerarquía y
dependencia.
 Organizar las tareas que realizará cada empleado tanto cuantitativa (cuántas tareas) como
cualitativamente (qué tareas). En función de este resultado podremos definir el número de
horas de trabajo necesarias para desarrollar dichas tareas, establecer el número de
 empleados necesarios para cumplir con cada función específica, el tipo de horario (partido o
continuado) que deba aplicarse...
 Definir el nivel de conocimientos técnicos requerido, así como la capacitación profesional.
 Establecer la importancia de cada una de las tareas en términos absolutos y en
comparación con el resto. Esto permitirá establecer el nivel de exigencia durante el proceso
de selección de personal, la estructuración del espacio físico de trabajo, el diseño de los
sueldos...
 Plan de contratación :
El plan de contratación define el tipo de contrato que vinculará a cada uno de los
empleados con la empresa, las condiciones generales de las relaciones laborales y su
coste. No es preciso que todas las personas cuyas habilidades requiere la nueva empresa
mantengan con ella vínculos de contratación a jornada completa y por tiempo indefinido. En
algunos casos, será suficiente contratar algunas personas a tiempo parcial, por una
temporada, o durante una época del año. En otros, será suficiente establecer un acuerdo de
consulta o asesoramiento periódico algunas veces al mes.
El empresario debe reflexionar sobre los siguientes conceptos:
 El salario
 La jornada de trabajo
 Los costes de personal
 Los tipos de contrato
Política salarial
Establecer los salarios para cada categoría de trabajadores, para ello debe tener en cuenta
el mercado de trabajo, el grado de cualificación y la experiencia de cada trabajador, los
convenios colectivos, los costes, etc... Asimismo debe establecer una previsión anual del
incremento salarial en términos porcentuales y los regímenes de Seguridad Social para
cada categoría de trabajador.

Plan de externalización de funciones

Algunas funciones especializadas (temas jurídicos, tecnológicos, comerciales, etc.), puede

ser conveniente desarrollarlas a través de consultores externos. Se deberá de determinar la
naturaleza de las funciones a externalizar, identificando los consultores externos idóneos y
cuantificando su coste

9.2 objetivos del plan de recursos humanos

Por lo general podemos dividir los objetivos en tres niveles.

Objetivos explícitos: aquellos que están bien especificados y son:

1.- Dar con los aspirantes mejor calificados y que puedan desarrollar las labores
imprescindibles en la empresa.

2.- Conservar a los empleados mejor cualificados.

3.- Motivar a los empleados para que trabajen mejor y se involucren en la empresa.
4.- Reforzar la actitud de los empleados para ayudarlos a que evolucionen dentro de la
misma.

objetivos implícitos : aquellos que se encuentran dentro de la filosofía de cada empresa y

son tres los relacionados con el Plan de Recursos Humanos:

1.- La productividad, gracias a la buena gestión de recursos humanos se debe aumentar la

productividad de los empleados.

2.- La calidad de vida, está demostrado que si mejoras la calidad de vida de de los
empleados dentro de la empresa estos se sienten mucho más satisfechos y aportan mucho
más, para ello es muy importante que logren cumplir sus aspiraciones profesionales.

3.- Cumplir las normas, sin lugar a dudas es también una parte muy importante.

objetivos empresariales a largo plazo : aquellos que nos muestran el alcance

estratégico del Plan de Recursos Humanos.

una mejora en la efectividad y capacidad de la empresa como pueden ser la productividad,

el beneficio, la competitividad, el rendimiento.

9.3 Planeamiento estratégico de recursos humanos :

Funciones dentro de la empresa piscomovil:

 Administrador

 Supervisor

 Barman

9.4 Gestion de los recursos humanos

 En esta sección se va seleccionar al personal que tenga una expereciencia y

características idóneas para ocupar el puesto de administrador ,supervisor ,barman,
anfitrionas a través de promoción radial ,folletos redes sociales .

9.4.1 Los principales objetivos de la Gestión de Recursos Humanos son:

 Crear, mantener y desarrollar un conjunto de personas con habilidades, motivación y
satisfacción suficientes para conseguir los objetivos de la organización.
  Establecer, conservar y atesorar condiciones organizacionales que permitan la
aplicación, el desarrollo y la satisfacción plena de las personas y el logro de los
objetivos individuales.
 Alcanzar la eficiencia y eficacia con los recursos humanos disponibles.
La Gestión de Recursos Humanos realiza el manejo integral en diferentes funciones desde
el inicio al fin de una relación laboral como son:
 Reclutar y seleccionar el personal con el perfil seleccionado
 Capacitar y entrenar
 Evaluar el desempeño laboral
 Describir las responsabilidades que definen cada puesto en la organización
 Desarrollar programas, talleres, cursos, etc., y cualquier otros programas que vallan
acorde al crecimiento y mejoramiento de los discernimientos del personal.
 Promocionar el desarrollo del liderazgo
 Ofrecer asistencia psicológica a los empleados en función de mantener un ambiente
armónico entre todos.
 Solucionar conflictos y problemas que se provoquen en el personal
 Informar a los empleados ya sea mediante boletines, reuniones, memorándums o
por vía mails, las políticas y procedimientos de recursos humanos.
 Supervisar la administración de los programas de ensayo
 Desarrollar un marco personal basado en competencias
 Avalar la variedad de puestos de trabajo como forma o vía de que una empresa
triunfe en los distintos mercados.

Entrevista de trabajo para el reclutamiento del personal :

Sobre la formación:

 ¿Qué estudios realizó y por qué los eligió?

 ¿Repetiría su elección de estudios si volviera a empezar?
 ¿En qué medida sus calificaciones se deben a su esfuerzo personal y en qué
medida a su inteligencia?
 Destaque la formación que posea que más se ajuste al puesto. ¿Está dispuesto a
completar su formación en lo que precise?
 ¿Qué idiomas conoce y a qué nivel?
 ¿Aceptaría condicionar su retribución a los progresos de su formación?
 ¿Piensas proseguir o ampliar tus estudios de alguna manera?
 Hábleme de su formación complementaria. ¿Qué le motivó a realizarla? ¿Tuvo
algún puesto representativo durante su tiempo de estudiante?
Sobre el empleo:

 ¿Qué sabe acerca de nuestra empresa?

 ¿Qué le atrae de ella?
 ¿Cómo se enteró de la existencia de este puesto?
 ¿Puede resumirme el texto del anuncio? ¿Con qué tipo de jefe le gustaría trabajar?
 ¿Y con cuál acabaría por chocar?
 Según su opinión ¿Qué relación debe existir entre un jefe y su colaborador
Inmediato?
 ¿Estaría dispuesto a trasladarse a vivir a otra ciudad, otro país o a viajar con
frecuencia?¿Tiene alguna preferencia geográfica?
 ¿Cuál cree que puede ser para usted la mayor dificultad al pasar de la vida de
estudiante a la vida del trabajo?
 ¿Cuáles son sus puntos fuertes y débiles para este puesto?

Preguntas personales:

 Hábleme de sí mismo. ¿Qué cambiaría de su forma de ser si pudiera? Después de

un día funesto. ¿Qué le gusta hacer?
 Si llegara a ser famoso, ¿qué aspecto de usted le gustaría que destacaran los
medios de comunicación?
 ¿Qué le gusta hacer en su tiempo libre? ¿Cuál es el sueño por el que estaría
dispuesto a abandonarlo todo?
 ¿Qué es lo más relevante que cree que ha hecho en su vida? Cuénteme una
anécdota de su vida en la que resolviera una situación problemática con éxito.
 Defínase con 5 adjetivos calificativos y justifíquelo. ¿Qué ha aprendido de sus
errores? ¿Acaba lo que empieza? ¿Te aburres a veces?
 Describa su escala de valores. ¿Qué personas e sacan de quicio?
 Si tiene que tomar una decisión, ¿es reflexivo o impulsivo?
 Cuénteme un chiste. ¿Cómo reacciona habitualmente frente a la jerarquía? Parece
usted una persona nerviosa.

9.5 organigrama
 X: PLAN DE VENTAS
10.1 Definicion de ventas
Pisco Movil su plan de ventas estará basado en crear respuesta al modelo al modelo “AIDA”
(atención, interés, deseo y acción ,cuyos impactos esperados son:

Atencion: llama la atención por sobre la competencia.

Interes: se depierts un interés ante el publico.
Deseo: provoca deseo de conocer mas sobre el.
Acción : estimula la acción de visitar y comprar el producto.
Estos 4 elementos se consideraron las preferencias del segmento objetivo, a continuación
se muestran la inversión inicial del negocio Pisco móvil.

INVERSION INICIAL
Compra de la combi 17.8000
Servicios
Internet 200
Gasolina 400
Sueldos
Insumos 15000
Modificación 4000
Infraestructura 20000
Utensilios 3000
Total

nuestra empresa brinda atencion de miércoles a domingo en esos días se estima vender :

Codigo Cocktailes Precio unidades

001 Pisco sour 15
002 Chilcano
003 Capitán

004 Cholopolitan

005 Perú libre

Inka wasi o
Incahuasi

006
007 Algarrobina
costos fijos y variables que tendremos presentes mensualmente , que son los ingresos de
pisco móvil:

Costos fijos Mensual Anuall

Servicios s/. 600
Internet S/.
Gasolina S/.
Sueldos
Gasto administrativo
Total

Costos variables Mensual Anual

Mantenimiento 500
Respuestos
Gratificaciones
Insumos
Total

Mensualmente se estima vender las siguientes cantidades:

Tasa de TOTAL
crecimiento
del mes
anterior
coptel E F M A M J J A S O N D
001
002
003
004
005
006
007
008
TOTAL
Tasa de
aumento TOTAL
con
respecto al
mes
anterior
Insumos
Tendremos los datos más importantes, la utilidad neta ,nuestra ganancia liquida mensual
que tendremos del primer año.

Meses Utilidad Bruta Costos fijos Costo variable Utilidad neta

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
TOTAL

XI PLAN FINANCIERO

11.1 FLUJO DE CAJA PROYECTADO

AÑOS 0 1 2 3 4 5
Inversión
Porcentaje
de
crecimiento
Ingresos
Porcentaje
de aumento
Egresos
I–E
Factor de
actualización
TOTAL
11.2 IDENTIFICACION DE NECESIDADES DE INVERSIÓN Y ESTRUCTURA DE
COSTOS Y DE GASTOS OPERATIVOS
11.3 PRESUSPUESTO MAESTRO
11.5 ELABORACION DE LOS ESTADOS FINANCIEROS PRESUPUESTADOS.

XII: RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

12.1 definicion de la responsabilidad social

La responsabilidad social de la empresa es una combinación de aspectos legales, éticos,

morales y ambientales, y es una decisión voluntaria, no impuesta, aunque exista cierta
normatividad frente al tema.

Orientar los esfuerzos de la empresa solamente a producir resultados basados en las

teorías de producir y vender más con el mínimo costo sin importar el impacto social, es a lo
largo del tiempo, el peor negocio del sector productivo que busca la rentabilidad. La
estrategia actual y sus esperados beneficios, con dicha posición, puede ser mañana el
motivo de su fracaso.
La responsabilidad social de la empresa abarca aspectos internos y externos, los que se
han sido objeto de tratado por expertos en el tema, los primeros orientados a los
colaboradores o el equipo de trabajo, sus asociados y accionistas, y los segundos, los
externos a clientes, proveedores, familia de los trabajadores, la vecindad y el entorno social,
entre estos el medio ambiente.
Antes de profundizar más sobre el tema, es preciso recordar que los objetivos
empresariales de la empresa actual, están enfocados a lograr mayor competitividad y
productividad.

12.2 stalkeholders

Partes intresadas internas:

 Empleados
 Gererntes
 Propietarios

Partes interesadas externas:

 Proveedores
 Sociedad
 Gobierno
 Acreedores
 clientes
12.3 relacion con los stalkeholders

Los distintos grupos de interés esperan alcanzar sus objetivos a través de la empresa y
para ello intentan influir sobre los directivos mediante la utilización de su poder ; lo que
enfrenta a la dirección de la empresa a una situación complicada por dos motivos

1.- Los recursos de la empresa son escasos, por lo que será muy difícil satisfacer los
objetivos de todos los grupos de interés

2.- Los grupos de interés que no se sientan satisfechos con los objetivos logrados pueden
retirar el apoyo a los directivos. Dependiendo de la importancia del grupo de interés, esto
puede dificultar e incluso impedir la consecución de los objetivos de la empresa

Por tal motivo es fundamental realizar un análisis detallado de los grupos de interés en cada
empresa. Distinguiendose dos pasos fundamentales en este análisis

Identificación de los grupos de interés y sus objetivos se deben tener en cuenta las
siguientes consideraciones:

- El interés de las personas raramente se demuestra de forma individual, sino que se

manifiesta con un grupo con el que se comparten intereses

- Una misma persona puede pertenecer a varios grupos de interés, de esta forma, su
comportamiento dependerá del grupo al que pertenezca en cada momento. Por Ej. Los
departamentos de marketing y logística pueden unirse cuando se enfrentan a propuestas de
abandonar determinadas líneas productivas. Sin embargo, mantendrán posiciones opuestas
cuando se trate de incorporar nuevos productos a la gama ofertada

- Los grupos se pueden formar por por criterios formales o de la organización como por
ejemplo, pertenecer al mismo departamento de la empresa, o formar parte de un grupo por
motivos especiales o puntuales

XI: CONSLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

BIBLOGRAFIA Y ANEXOS: