Análisis de Exergía y Su Aplicación en La Ingeniería de Procesos Agroalimenticios

Análisis de Exergía y su
aplicación en la Ingeniería de
Procesos Agroalimenticios
Dr. Raúl Benito Siche Jara
INTRODUCCIÓN
TERMODINAMICA
UNT
Dr. Raúl Siche Análisis Exergético 2
TERMODINÁMICA
Etimología
termo: calor
dinamis: fuerza
Rama de la física que estudia los vínculos

existentes entre el calor y las demás
variedades de energía. Analiza, por lo tanto,
los efectos que poseen a nivel macroscópico
las modificaciones de temperatura, presión,
densidad, masa y volumen en cada sistema.
UNT
TERMODINÁMICA
FRONTERA ENTORNO
SISTEMA
UNT
TERMODINÁMICA
Aislados
Clasificación de sistemas • No intercambian ni materia, ni energía
con el entorno
• Paredes rígidas, adiabáticas e impermeables
No aislados • No cumplen las condiciones anteriores
• Macroscópicamente homogéneos
• Isotrópicos
SISTEMAS
• Sin carga eléctrica

Simples • Químicamente inertes
• No están sometidos a campos eléctricos
magnéticos, ni gravitatorios
• No presentan efectos de borde
Compuestos • No cumplen las condiciones anteriores
Cerrados • No intercambian materia con el entorno
Abiertos • Si intercambian materia
UNT
TERMODINÁMICA
Variables termodinámicas
Son las que describen el estado de un sistema termodinámico
•Energía
Y2 Extensivas y = y1 + y2 •Masa
Y1 •Volumen
Dividimos el sistema en •Presión

dos partes por una Intensivas y = y1 = y2 •Temperatura
•Densidad
superficie imaginaria
y  magnitud cualquiera
UNT
TERMODINÁMICA
PRIMERA LEY DE LA
TERMODINÁMCA
UNT
PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA
CANTIDAD
Engordo 5 ???
“Si como 5 …” Claro!!  5 = 5
UNT
CANTIDAD
Entonces sólo
engordo 4 y
produzco 1 de calor...
… que se
pierde?.
pero, si como 5, Pero siempre ...
también elimino calor... 5=4+1
UNT
CANTIDAD … y si sólo me muevo???
Engordo 3, y
produzco 2 de
trabajo...
… si como 5 y produzco 5=3+2

sólo trabajo
UNT
CANTIDAD … aunque esto sería falso pues no
puedo moverme sin perder calor
Tenemos que
engordo 2,
produzco 1 de calor
y 2 de trabajo...
Entonces, como 5 y Siempre se cumple !!

produzco calor y trabajo 5=2+2+1
UNT
CANTIDAD
Pero… todo lo que como engorda?
No! … Siempre hay algo que no sirvió para engordar.
Finalmente sólo engordo

1, porque produzco
trabajo, calor y boto
alguito...
Cómo puedo comer 5 y Siempre se cumple !!

engordar menos??? 5=1+2+1+1
UNT
Conclusión
La energía no se crea ni se destruye, sólo
se transforma
+Q -W
SISTEMA
Q12 = ∆U12 + W12
+W
-Q
UNT
Calor (Q). Energía en tránsito de un Q
SISTEMA 1 SISTEMA 2
sistema a otro, debida a una T1 T2
diferencia de temperaturas entre
los sistemas. F
Trabajo (W). Energía desarrollada por una

X
fuerza que actúa a lo largo de un
gas
desplazamiento.
Energía interna (U). Energía almacenada en un

sistema. Formada por las siguientes energías:
 Energía cinética de rotación y traslación de las moléculas
 Energía cinética de vibración de los átomos de las moléculas gas
 Energía potencial debida a la interacción entre las moléculas
UNT
Función de estado
P 1 ΔU1a2 = ΔU1b2
a
Depende del estado inicial y final,
b no del camino seguido.
2
v
W1a2  W1b2 Depende del camino seguido

Q1a2  Q1b2 No son función de estado
UNT
Aplicaciones
UNT
Aplicaciones
UNT
Aplicaciones
UNT
Aplicaciones
UNT
TERMODINÁMICA
SEGUNDA LEY DE LA
TERMODINÁMCA
UNT
SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA
2da Ley: “… Siempre perdemos”
Ahora veamos el concepto de “Rendimiento”
Sirve
Rendimient o 
Gasto
Cuánto puedo
Producido 2
producir??? η 
Consumido 5
η  0.4  40%
… Entonces somos una máquina de 40 % de eficiencia o rendimiento.
UNT
2da Ley: “… Siempre perdemos”
Ahora veamos el concepto de “Rendimiento”
Q1 calor entregado del F.C. al sistema

F.C.
Q2 calor rechazado por el sistema al F.F.
Q1 W trabajo neto
W
sistema W = Q1 - Q2
Q2
W Q1 - Q2 Q2
 = ---- = ---------- = 1 - --- < 1
F.F. Q1 Q1 Q1
UNT
La segunda ley de la Termodinámica

establece que la energía se degrada
constantemente, o que empieza a ser
menos utilizable por el sistema a
medida que lo recorre.
“La entropía siempre aumenta”
UNT
Entropía (S)
dQ J
dS = ------ ----
T K
dS = 0  Reversible
dS > 0  Irreversible
UNT
Entropía (S)
UNT
Entropía (S)
UNT
Primer Principio Segundo Principio
CANTIDAD CALIDAD
ENERGÍA INTERNA ENTROPÍA
EXERGÍA
Energía útil máxima que puede obtenerse
de una de energía para unas condiciones
del ambiente dadas.
UNT
TERMODINÁMICA
ANÁLISIS
EXERGÉTICO
UNT
EXERGÍA
Energía útil máxima que puede obtenerse

de una forma de energía para unas
condiciones del ambiente dadas.
ENERGÍA = EXERGÍA + ANERGÍA
energía energía
útil inútil
UNT
EXERGÍA
Diagramas de Sankey
Intercambiador de calor
H3 E3
H1 E1
Ed
H4
H2 E4
E2
DIAGRAMA ENERGÉTICO DIAGRAMA EXERGÉTICO
UNT
EXERGÍA
Diagramas de Sankey
Turbinas de gas o vapor
H1 E1
H2 Ed
Wt Wt
E2
UNT
EXERGÍA
Diagramas de Sankey
Compresor
Wt Wt
H1 E1
H2 E2
Ed
UNT
EXERGÍA
Exergía = Entropía = miden el grado de

irreversibilidad de un proceso.
USOS:
- Comparar tecnologías alternativas
- Diseño óptimo de equipos
- Proyectar mejoras en la operación de equipos
ya existentes
- Evaluar el efecto de medidas de conservación
de la energía.
UNT
EXERGÍA
El calor es una energía inferior
Suministremos
exergía trabajo de
W= exergía
rozamiento Wr al sistema
Wr
A A
de la figura mediante un
ventilador o una resistencia
SISTEMA
V V calor
eléctrica por ejemplo. Parte
T >Ta
E (Wr ) A (Wr )
Wr de la exergía utilizada entró
transformada en anergía;
Q incluso toda si la
anergía
temperatura del sistema es
la del medio ambiente (T0).
UNT
EXERGÍA
Si (T >exergía
T0), podemos extraer
W= exergía
Wr
un calor Q, en la misma can-
A A tidad, con lo que el sistema
quedacalor
igual como estaba.
SISTEMA
V V
T >Ta
E (Wr ) A (Wr ) Con dicho calor es un hecho
Wr
que podemos obtener
trabajo en un motor térmico;
Q luegoanergía
con el calor sale:
exergía y anergía
calor exergía anergía
Q = E(Q) + A(Q)
UNT
EXERGÍA
Si (T >exergía
T0), podemos extraer
W= exergía
Wr
un calor Q, en la misma can-
A A tidad, con lo que el sistema
quedacalor
igual como estaba.
SISTEMA
V V
T >Ta
E (Wr ) A (Wr ) Con dicho calor es un hecho
Wr
que podemos obtener
trabajo en un motor térmico;
Q luegoanergía
con el calor sale:
exergía y anergía
Q = E(Q) + A(Q)
UNT
EXERGÍA
exergía
exergía
W= exergía
calor
Wr
A A
SISTEMA
V V calor
T >Ta
E (Wr ) A (Wr )
Wr anergía
Q anergía

Q = E(Q) + A(Q)
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
1. Determine la exergía del calor a 750 K y 1200 K. La
temperatura del medio ambiente es de 300 K.
 T0   300 
E (Q)  Q  1    Q  1    0,60  Q
 T  750 
 T0   300 
E (Q)  Q  1    Q  1    0,75  Q
 T  1200 
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
2. Utilizando resistencias eléctricas, a un sistema se le
suministra trabajo a 1000, 600 y 300 K. Determine la
exergía destruida en cada caso (To = 300 K)
Wr T0
Ed  T0  ( S 2  S1 )  T0    Wr
T T
300
a) Ed   Wr  0,3  Wr (30%)
1000
300
b) Ed   Wr  0,5  Wr (50%)
600
300
E
c) d   Wr  Wr (100%)
300
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
3. Considere un intercambiador en contracorriente de
aceite-agua para generar vapor con corrientes como
en la figura.
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
en la figura.
Datos:
Flujo de aceite, mc = 249 kg/s
Flujo de agua, mf = 26.2 kg/s
La presión de cada flujo se asume constante.
Temperatura ambiente, T0 = 25 °C
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
en la figura.
Datos termodinámicos que se dan en el intercambiador

Tfc1 Tfc0 Tff1 Tff0
T (K) 571.15 666.15 487.15 580.07
P (bar) 11 11 31.45 31.45
h (kJ/kg) 541.8 790 916.38 3008.43
s (kJ/kgK) 1.55 1.93 2.46 6.45
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
Determine la eficiencia energética y exergética
Balance de energía
Calor fluido caliente (Qc) = Calor absorbido (Qu) + Calor alrededores (Qa)
61801.8 kW
54811.71 kW
Balance de exergía
33605.04 kW
23659.39 kW
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
Determine la eficiencia energética y exergética
61801.8 kW
Eficiencia (nen) = 88.69%
54811.71 kW
33605.04 kW
Eficiencia (nex) = 70.40%
23659.39 kW
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
¿A cuánto equivale la exergía destruida?
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
¿A cuánto equivale la exergía de un alimento?
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
UNT
EXERGÍA
EJERCICIOS
UNT

Análisis de Exergía y Su Aplicación en La Ingeniería de Procesos Agroalimenticios

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Análisis de Exergía y Su Aplicación en La Ingeniería de Procesos Agroalimenticios

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Análisis de Exergía y su

Rama de la física que estudia los vínculos

• Sin carga eléctrica

Compuestos • No cumplen las condiciones anteriores

Cerrados • No intercambian materia con el entorno

Abiertos • Si intercambian materia

Son las que describen el estado de un sistema termodinámico

Dividimos el sistema en •Presión

“Si como 5 …” Claro!!  5 = 5

… si como 5 y produzco 5=3+2

Entonces, como 5 y Siempre se cumple !!

Finalmente sólo engordo

Cómo puedo comer 5 y Siempre se cumple !!

Trabajo (W). Energía desarrollada por una

Energía interna (U). Energía almacenada en un

W1a2  W1b2 Depende del camino seguido

… Entonces somos una máquina de 40 % de eficiencia o rendimiento.

Q1 calor entregado del F.C. al sistema

La segunda ley de la Termodinámica

“La entropía siempre aumenta”

Primer Principio Segundo Principio

Energía útil máxima que puede obtenerse

ENERGÍA = EXERGÍA + ANERGÍA

DIAGRAMA ENERGÉTICO DIAGRAMA EXERGÉTICO

DIAGRAMA ENERGÉTICO DIAGRAMA EXERGÉTICO

Exergía = Entropía = miden el grado de

calor exergía anergía

Datos termodinámicos que se dan en el intercambiador

You might also like