EXAMEN FINAL
Apellidos y Nombres del estudiante:
¿Qué hace su modelo? ¿Qué representa?
¿Qué explica?
¿Qué problema real ha encontrado que
está relacionado con su modelo?
¿Por qué sucede el problema encontrado?
¿Cómo podría explicar el problema hallado
en su modelo?
¿Cuándo sucede el modelo? ¿En qué año,
período, época, etc.?
¿Dónde sucede? ¿En qué ciudad, empresa,
unidad de negocios, locación, etc.?
¿Cuáles son sus bases teóricas? ¿De dónde
toma los datos o información, sus fuentes,
bibliografía, etc.?
Rodolfo Martin Miguel Ponce
El modelo representa el “proceso de
desvainado de arveja mediante una
máquina de pelado semiautomática”
La merma que deja en el proceso de
desvainado de arveja.
Sucede porque no tienen el
tratamiento correcto antes de entrar a
la maquina desvainadora de arveja.
En el año 2018. En el mes de setiembre,
en el ciclo 2018 – II Primer Bloque.
En la ciudad de Huancayo en la
empresa “AGRO PERU S.A.C.”
Empresa “AGRO PERÚ S.A.C.” –
EMPRESA COLABORADORA CON EL
MODELADO Y PROYECTO.
Estado y mejora de la eficiencia del
arte del proceso de desvainado de
arveja verde – DANIAL DUARTE RUIZ &
ALEJANDRO CARMONA HENAO
Diseño y construcción de una máquina
desvainadora y envasadora de arvejas
verdes – UC PROYECTO DE MAQUINAS
(2017 – II)
Maquina peladora rotatoria de maní
tostada para la industria artesa -
VANESSA ERAZO CHAMORRO
 DIAGRAMA DE FORRESTER.
Una vez creado tu Diagrama de Forrester, cópialo y pégalo aquí:

Nombre de la variable: ARVEJA TRATADA CLASIFICADA

Copie y pegue el gráfico de la variable aquí:
Recuerda que ésta afirmación debe incluir 3 componentes: una variable llamada
independiente, otra variable llamada dependiente y una relación de cualquier tipo
entre ellas.

Anota aquí la hipótesis, en negrita y entre comillas:

“La afluencia del tratamiento y clasificación de la arveja incrementara el flujo de

desvainado de arveja en el proceso de desvainado de arveja”.

Variable independiente: Afluencia del tratamiento y clasificación

Valor inicial: 50 kg

Tiempo inicial: 1 segundo

Valor final: 92.18 kg

Tiempo final: 20 segundos

Número de corridas: 15

Tipo de corrida: Personalizada

Procedimiento: Variación Incremental

Variable dependiente: Flujo de desvainado

Valor inicial: 50 kg

Tiempo inicial: 1 segundo

Valor final: 70.615 kg

Tiempo final: 20 segundos

Explicación de los De modo que el flujo de desvainado se ve afectado

resultados obtenidos: directamente con la afluencia de tratamiento y
clasificación, por ende, mientas más se tenga un
tratamiento de la vaina (cascara) y una clasificación por
tamaño eficiente mejorara la producción de arveja
desvainada.
Nombre del INCREMENTO DEL FLUJO DE DESVAINADO MEDIANTE LA
experimento. ÓPTIMA UTILIZACIÓN DE LA AFLUENCIA DE
TRATAMIENTO Y CLASIFICACIÓN.

Tipo. Personalizado

Variable independiente. Afluencia del tratamiento y clasificación

Variable dependiente. flujo de desvainado

Hipótesis a probar. “La afluencia del tratamiento y clasificación de la arveja

incrementara el flujo de desvainado de arveja en el
proceso de desvainado de arveja”.

Explicación de la En esta parte de la investigación se quiere incrementar la

prueba. eficiencia de la productividad de arvejas desvainadas
mediante un tratamiento de la vaina(cascara) mediante
H2O y una clasificación eficiente del tamaño de arvejas que
entraran a la maquina teniendo así menor merma y
factibilizando nuestra hipótesis.

Primera Conclusión

Después de realizar las evaluaciones correspondientes y utilizar los métodos ya

conocidos y mencionados con anterioridad, se concluye que el proceso de tratamiento
y clasificación agrega un valor de eficiencia en el proceso de pelado y por último en el
producto final (PF).

Segunda Conclusión

Se sugiere tratamiento con agua a 20°C para que la cascara se suavice, pero no tanto
para que el agua penetre al fruto. para estimular el funcionamiento motor de la
maquina se solicita la clasificación por tamaño y peso de las arvejas si es que se
pretende tener eficiencia y calidad.

Tercera Conclusión

Por ultimo las evaluaciones correspondientes al tipo de arveja americana, se tiene

resultados de superioridad que se recomienda trabajar en las empresas procesadoras
de este tipo de alimentos, para adquirir un nivel de 12 % de mejora y 6 % de disminución
de merma en todo el proceso.