PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU

INSTITUTO PARA LA CALIDAD

TRABAJO COLABORATIVO N°1

EL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO Y LOS FUNDAMENTOS DE

LOS SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTION.

PROFESOR: Ing. Edgardo Medina Bermúdez.

INTEGRANTES:

Arteaga Ramírez Karen Natalí

Carrasco Huaman Fiorela Karina
Cruz Trujillo Luis Ricardo
Zoila Agüero Helena Minaya
Zevallos Enríquez Carlos Yván

SETIEMBRE 2018
 TRABAJO COLABORATIVO

Organización: Panadería

Nombre comercial: “SURYPAN”

Misión:

Somos una empresa dedicada a la panificación de productos, comprometidos con la

calidad e inocuidad a fin de satisfacer a nuestros clientes, del mercado interno de la
comunidad universitaria y el mercado externo de Piura, promoviendo la
responsabilidad social y contribuyendo con el desarrollo sostenible, aumentando el
valor de la empresa.

Visión:

Ser una empresa competitiva, innovadora y sobresaliente en el mercado regional de

panaderías alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico. Ampliando
nuestro número de locales e implementando día con día un mejor sistema integrado
de gestión.

Valores:

 Ética
 Respeto
 Innovación
 Calidad
 Liderazgo
 Crecimiento
 Responsabilidad

ANALISIS PESTEL
POLITICO
Cambio de autoridades
gubernamentales universitarias.
Oportunidad de incremento
de la comunidad universitaria, por
nuevas políticas universitarias
Corrupción en los altos
mandos universitarios.
Burocracia gubernamental
en la universidad.
TECNOLOGICO
Se tiene tecnología amigable
con el ambiente: hornos
ecológicos., paneles solares.
Implementar herramienta de
software para MEJORAR la
planificación y así atender los
pedidos, compras y ventas.
Generación de facturas
electrónicas.
Objetivos estratégicos:
ECONOMICO
Competencia no formal ,
iniciada probablemente por los
mismo alumnos universitarios para
generarse recursos.
Variación de precios de
insumos.
Alza de precios en el transporte
de los insumos , por alza de
combustible.
Retraso en la liberación de
presupuesto para Implementación
de infraestructura de
comercialización.
Bajo perfil competitivo
comparado con otras panaderías.
Costo de implementación de un
sistema de gestión de inocuidad,
calidad y ambiente, seguridad.
ECOLOGICO
La panadería se rige como
parte de sus valores, por su alta
responsabilidad ambiental.
Reforzar sensibilización al
personal respecto al ambiente,
debido a la eventualidad del
personal.
Segregación adecuada de
residuos sólidos y líquidos.
Producción de Fenómeno del
niño y efecto del cambio climático
SOCIAL
Riesgo de intoxicación
alimentaria.
Oportunidad a los
universitarios de generar recursos
propios para sus estudios.
Talleres de capacitación para
la comunidad universitaria y de
servicio a la comunidad en general.
Riesgos de accidentes en el
trabajo o lesiones en la salud del
trabajador.
Bajo Clima laboral
Nivel de preparación bajo en
la gestión administrativa.
LEGAL
Ley N° 29783, Ley de
Seguridad y Salud en el Trabajo,
Ley N° 27314 , Ley General
de Residuos Sólidos y su
modificatoria mediante Decreto
Legislativo 1055.
RM 1020-2010 /MINSA ,
Norma Sanitaria para la
Fabricación, Elaboración y
Expendio de Productos de
Panificación, Galletería y
Pastelería.
Obtención de Licencia de
funcionamiento por el Municipio
Ausencia de indicadores de
gestión de cumplimiento legal.
RM 480 - 2008 - MINSA NT
que aprueba el listado de
enfermedades profesionales en
Perú
Aumentar el Nº horas de
Capacitación mínima por trabajador.
 Incrementar la respuesta eficiente y satisfactoria de servicios a clientes.
 Mejorar los niveles de eficiencia de los equipos de producción
 Implementar un mejor sistema integrado de gestión
 Minimizar los costos de producción
 Implementar cursos de capacitación para el personal
 Crear alianzas estratégicas con centros productores de la materia prima y con
los distribuidores de nuestros productos.
 Fidelizar a los clientes para lograr el liderazgo.