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Aprendizaje Práctico, dentro de la carpeta “Guía para el desarrollo del componente práctico-
Laboratorio presencial”, calcule:
1. El peso molecular promedio del aceite de soya que posteriormente será empleado en el cálculo
del balance de masa.
R:
Debemos saber primero que todo el peso molecular de cada ácido graso, y luego multiplicar este,
por el valor porcentual que la guía nos da indicándonos qué porcentaje de cada ácido graso que
compone el aceite de soya.
Al hacer esta operación obtendremos un valor en unidades de gramos/mol de cada porcentaje de
los ácidos grasos que conforman el aceite de soya. Posteriormente sumaremos dichas cifras y ese
valor final será el peso molecular promedio del aceite de soya.
Así entonces desarrollamos este punto de la siguiente forma:
Fórmula para hallar el peso molecular total que hay de cada ácido graso por molécula de
aceite de soya, según los porcentajes de su composición dados en la guía
𝑝𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑑𝑎 𝑎𝑐 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑑𝑎 𝑎𝑐 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜 ∗ ( )
100
Ácido graso Peso molecular % del ac. Graso en Peso molecular total
gr/mol el aceite de soya que hay de cada ac
graso por cada
molécula de aceite de
soya según su % de
concentración
Ac palmítico 256.4 g/mol 14.04% 35.998g/mol
3. Realice los cálculos para la preparación del catalizador homogéneo a emplear (NaOH disuelto en
Metanol). El catalizador se empleará al 1% en peso respecto el aceite.
R:
Ya sabiendo por los resultados de la pregunta 2, que la cantidad de Metanol necesaria para hacer
reaccionar al aceite con exceso de metanol en relación 6:1 Metanol/Aceite es de 316.8 gramos, si
queremos preparar el catalizador, debemos saber cuántos ml de metanol están esos 316.8 gramos
de dicho compuesto.
Pues para ello necesitamos consultar la densidad del metanol, la cual es de 0.7918gramos/cm3.
Ya con estos 2 datos (cantidad de metanol y densidad del metanol), y sabiendo que cada cm3 de
metanol contiene una masa de 0.7918 gramos, usando la regla de 3 sabremos cuantos cm3 o ml,
de metanol necesitamos para que haya una relación de 6 : 1 de Metanol con respecto al Aceite:
1 ml de metanol contiene = 0.7918 gramos
¿Cuántos ml de metanol hay en? = 316.8 gramos
𝟑𝟏𝟔. 𝟖 𝒈 ∗ 𝟏𝒎𝒍
= 𝟒𝟎𝟎. 𝟏 𝒎𝒍
𝟎. 𝟕𝟗𝟏𝟖𝒈
Ahora:
Sabiendo que la masa de NaOH necesaria (el catalizador), al 1% respecto al peso del aceite es
igual a 0.53 gramos, la cantidad en volumen de NaOH a utilizar para hacer un catalizador al 1%
respecto al peso del aceite seria:
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻 =
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝟎. 𝟓𝟑 𝒈
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆 𝑵𝒂𝑶𝑯 = 𝟑
= 𝟎. 𝟐𝟓 ≅ 𝟎. 𝟐𝟓𝒄𝒎𝟑 𝒐 𝒎𝒍
𝟐. 𝟏𝒈/𝒄𝒎
Finalmente podemos dar respuesta a la pregunta.
Ya que, al realizar los cálculos para la preparación del catalizador homogéneo a emplear (NaOH
disuelto en Metanol), respecto al peso de los 60ml de aceite; encontramos que, debemos hacer
una mezcla homogénea diluyendo 0.53gr de NaOH en 400.1ml de Metanol, obteniendo así un
volumen de catalizador total de 400.35ml para llevar a cabo la reacción de los 60ml de aceite
con exceso de metanol a relación 6:1 Metanol:Aceite, empleando como catalizador el NaOH al
1% respecto al peso del aceite diluido en el Metanol anteriormente mencionado.
En resumen para preparar el catalizador se debe diluir 0.53gr (0.25ml) de NaOH en
400.1ml de Metanol, que es la cantidad necesaria para llevar a cabo la reacción de los 60ml
de aceite de soya, cumpliendo con los requisitos exigidos de metanol y NaOH para ese
volumen de aceite en específico.