CALIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO

Parámetros físicos de la calidad del agua

La temperatura
La temperatura del agua tiene una gran importancia en el desarrollo de los
diversos procesos que en ella se realizan, de forma que un aumento de la
temperatura modifica la solubilidad de las sustancias, aumentando la de los
sólidos disueltos y disminuyendo la de los gases. Es uno de los parámetros
más importantes de la calidad de agua debido a que influye en:
 La cantidad de oxígeno que se puede disolver en el agua.
 La velocidad de fotosíntesis de fitoplancton.
 La velocidad metabólica de los organismos
 La sensibilidad de organismos a desechos tóxicos, parásitos y
enfermedades
 Épocas de reproducción, migración de organismos acuáticos.

Los factores naturales que afectan la temperatura son:

Factores naturales:
 Energía solar: cambios estaciónales y diarios, sombra , temperatura del aire

 Afluencia de agua subterránea: generalmente más fría que la corriente

 Afluencia de agua de superficie en la corriente que está a una temperatura

diferente a la corriente
Turbidez

La turbidez es una medida del grado en el cual el agua pierde su transparencia

debido a la presencia de partículas en suspensión; mide la claridad del agua.
La turbidez puede impactar los ecosistemas acuáticos al:
 afectar la fotosíntesis (limita el paso de la luz solar),
 respiración y la reproducción de la vida acuática.
 La turbidez es considerada una buena medida de la calidad del agua.

Hay varios parámetros que influyen en la turbidez del agua. Algunos de estos son:

Fitoplancton
La turbidez se origina también por la sobreproducción del plancton y se
sabe que, si hay más plancton, mayor turbidez
Partículas de suelo (tierra) suspendidas en el agua de la erosión
Sedimentos depositados en el fondo
Descargas directas a cuerpos de agua (desagües)

Una de las consecuencias de la alta turbidez es que las partículas suspendidas absorben
calor de la luz del sol, haciendo que las aguas turbias se vuelvan más calientes, y así
reduciendo la concentración de oxígeno en el agua (el oxígeno se disuelve mejor en el
agua más fría). Además algunos organismos no pueden sobrevivir en agua más caliente.
Las partículas en suspensión dispersan la luz, disminuyen la actividad fotosintética en
plantas y algas, que contribuye a bajar más la concentración de oxígeno.
Color

El color es la capacidad de absorber ciertas radiaciones del espectro visible. No

se puede atribuir a ningún constituyente en exclusiva, aunque ciertos colores
en aguas naturales son indicativos de la presencia de ciertos contaminantes. El
agua pura sólo es azul en grandes espesores. En general presenta colores
inducidos por materiales orgánicos de los suelos vegetales, como el color
amarillo debido a los ácidos húmicos. La presencia de hierro puede darle color
rojizo, y la del manganeso un color negro. El color afecta estéticamente la
potabilidad de las aguas, puede representar un potencial colorante de ciertos
productos cuando se utiliza como materia de proceso, y un potencial
espumante en su uso en calderas.

Esta característica del agua puede estar ligada a la turbiedad o presentarse

independientemente de ella.

Resumiendo, el color de un agua puede ser de origen natural o por

contaminación. Todas las aguas presentan una tonalidad variable dependiendo
de muy diversas circunstancias. Esta tonalidad más o menos acusada es el
color del agua, que tiene su origen en causas internas o en causas externas.
Las primeras, son debidas a los materiales disueltos y a los suspendidos en la
misma agua, y las segundas, tienen su origen en la absorción de las
radiaciones de mayor longitud de onda. A su vez, este color del agua es de dos
tipos: APARENTE (el que presenta el agua bruta) y REAL (el que queda
después de haber separado las materias en suspensión por filtración).

En la formación del color en el agua intervienen, entre otros factores, el pH, la

temperatura, el tiempo de contacto, la materia disponible y la solubilidad de los
compuestos coloreados.

Las aguas residuales urbanas cuando son frescas son grisáceas,

oscureciéndose a medida que pasa el tiempo hasta convertirse en negras. Las
industriales dependerán del tipo de fabricación, materias primas, procesos, etc.
El efecto de este contaminante sobre el medio receptor es además de
perjudicial, estético; disminuyendo la transmisión de la energía solar y en
consecuencia la fotosíntesis.

.
Salinidad

La Salinidad esta relacionado con la calidad del agua. La salinidad del agua
se refiere a la cantidad total de sales disueltas en el agua, pero no indica que
sales están presentes. El nivel alto de sales en el agua reduce la
disponibilidad del agua para el cultivo (debido a la presión osmótica) de
cualquier especie, aunque el suelo puede parecer mojado, y causa la reducción
del rendimiento.

Por encima de cierto umbral, la reducción en el rendimiento de los cultivos es

proporcional al aumento en el nivel de salinidad. Los distintos cultivos varían en
su tolerancia a la salinidad y por tanto tienen diferentes umbrales y diferentes
tasas de reducción del rendimiento.

La salinidad óptima de 35 partes por millón. Se distribuye verticalmente entre 3

a 60 metros de profundidad. En los bancos naturales de concha de abanico se
encuentran entre los 10 a 20 metros.
Parámetros químicos de la calidad del agua

Oxígeno disuelto
El oxígeno que se halla en el agua proviene de muchas fuentes, pero la
principal es el oxígeno absorbido de la atmósfera. El movimiento de las olas
permite que el agua absorba más oxígeno. Otra fuente de oxígeno son las
plantas acuáticas, incluyendo el Fitoplancton; durante la fotosíntesis, las
plantas eliminan dióxido de carbono y lo reemplazan con oxígeno.

El oxígeno si mueve continuamente entre el agua y el aire. La dirección y

velocidad de este movimiento depende del contacto entre ambos. Un
torrente montañoso o un lago con oleaje, donde la mayor parte de la
superficie del agua está expuesta al aire, absorberá más oxígeno de la
atmósfera que una masa de
Agua en calma. Esa es la idea en que se fundan los aireadores; al crear
ondas y burbujas, aumenta el área de la superficie y puede entrar más
oxígeno al agua.

Fotosíntesis
Uno de los más importantes procesos químicos en la tierra ocurre en las
hojas de las plantas: la fotosíntesis. Durante el día, las plantas toman
constantemente dióxido de carbono del aire y, en presencia de agua, lo
convierten en oxígeno e hidratos de carbono, que se usan para producir
más plantas. Dado que la fotosíntesis requiere luz, las plantas no
fotosintetizan de noche, de modo que no producen oxígeno. Una vez en el
agua, el oxígeno es utilizado por la vida acuática. Los peces y otros
animales acuáticos necesitan oxígeno para respirar. El oxígeno es
consumido también por las bacterias de plantas y animales muertos o en
descomposición.

Descomposición

Los desechos de plantas y animales de descomponen eventualmente, ya

sea que provengan de animales vivos o de plantas y animales muertos. En
el proceso de descomposición, las bacterias usan oxígeno para oxidar, o
alterar químicamente, el material para separarlo en sus partes
componentes. Algunos sistemas acuáticos pueden pasar por cantidades
extremas de oxidación, no dejando oxígeno para los organismos vivos, que
eventualmente mueren o se sofocan.
OTROS FACTORES

El nivel de oxígeno de un sistema acuoso no depende sólo de la producción

y el consumo. Hay muchos otros factores que contribuyen a determinar el
nivel potencial de oxígeno, incluyendo:

 Agua dulce o salobre: El agua dulce puede contener más oxígeno que
la salobre.
 Temperatura: El agua fría puede contener más oxígeno que la caliente.
 Presión atmosférica (Altitud): A mayor presión atmosférica, el agua
contendrá más oxígeno.

La importancia del oxígeno disuelto radica en el cultivo de especies marinas

tales como los salmones o las truchas. Los organismos acuáticos lo respiran
obteniéndolo del medio en que viven, puesto que este gas se encuentra
disuelto en el agua. La concentración del OD en el agua es medida,
usualmente, en partes por millón (ppm) o en miligramos por litro (mg/l);
utilizando al efecto un equipo denominado oxímetro (actualmente existen
aparatos simples, digitales disponibles en comercios especializados).
Oxígeno disuelto y temperatura son dos factores íntimamente relacionados
entre sí, de tal forma que la solubilidad del oxígeno en el agua disminuye a
medida que aumenta la temperatura. Por ejemplo, al 100% de saturación al
nivel del mar, el agua dulce a 20°C contiene 8,84 mg/l de OD, mientras que
a 30°C, contendrá 7,53. Los organismos acuáticos, crecen más rápido
cuanto mayor es la temperatura del agua y transforman mejor el alimento
consumido a esas temperaturas (dentro del límite exigido por cada especie).
Por lo tanto, existirán niveles que optimizarán los rendimientos para la
transformación del alimento entregado en crecimiento del salmón o trucha,
según el requerimiento de cada especie, ya que los procesos metabólicos
que se cumplen en los animales requieren abundante cantidad de oxígeno,
que dependerá además de la talla de los organismos bajo cultivo.

La mayor cantidad de oxígeno en el agua en estanques de cultivo proviene

del producido por el proceso de fotosíntesis realizado por los vegetales
(especialmente fitoplancton)
PH

La disolución de CO2 modifica el pH del agua de mar conduciendo así a la

acidificación del océano que puede afectar organismos calcificantes como la
concha de abanico (Agropectum purpuratus). Sin embargo a lo largo de la
costa peruana se encuentran condiciones naturales de bajo pH, en el hábitat de
esta especie, producidas por el afloramiento costero.

En este contexto un estudio evaluó experimentalmente el efecto del pH sobre el

crecimiento, calcificación y disolución en juveniles de concha de abanico (talla
promedio: 14 mm de altura). Los experimentos se realizaron durante
aproximadamente un mes bajo dos condiciones de pH: el control, con agua de
mar no manipulada y condiciones de pH similares a las encontradas in situ (pH
promedio = 7.8, rango = 7.4 - 7.9, el cual es bajo en comparación con otros
ecosistemas) y el tratamiento, al cual se inyectó CO2 puro para obtener
condiciones menores de pH (pH promedio = 7.4, rango = 7.1 – 7.6).

Bajo las condiciones de pH del agua no manipulada del experimento, las

conchas de abanico mostraron tasas de crecimiento (0.3 mm.día-1) como las
que ocurren en su hábitat natural. La talla, el peso de las valvas y las tasas de
crecimiento y las tasas de calcificación fueron significativamente menores en el
tratamiento (p < 0.05). El peso de las partes blandas no mostró diferencias
significativas entre el control y el tratamiento.

Las tasas de disolución, que se calcularon a partir de valvas vacías, fueron

significativamente mayores en el tratamiento (p < 0.05). Los resultados
obtenidos indican que las condiciones de bajo pH afectan el crecimiento de las
partes duras de la concha abanico, lo cual puede hacerla más susceptible a la
depredación pudiendo también afectar el cultivo. Sin embargo, es necesario
hacer más estudios durante la ontogenia del espécimen e incorporar otros
estresores como el oxígeno además de evaluar otros procesos fisiológicos en
esta especie a fin de poder comprender y predecir las respuestas frente a los
cambios ambientales
Dióxido de carbono (CO2)
El CO2 es importante para la fotosíntesis e influye en la neutralización de
efluentes alcalinos y la regulación de pH en el tratamiento del agua. En exceso
puede llegar a ser tóxico causando un desequilibrio en el cultivo de concha de
abanico.

La concentración de CO2 en el agua está determinada por:

La respiración de los organismos acuáticos; la fotosíntesis; y, descomposición

de la materia orgánica. Cabe destacar que durante el día se produce la
fotosíntesis, pero en la noche esta ya no es producida

Durante el día, a través del proceso de fotosíntesis, hay consumo de CO2 y a

su vez hay producción del mismo producto de la respiración de los organismos
animales. En los estanques ricos en fitoplancton, el consumo de CO2 puede
ser tan alto que puede llegar a cero. Durante la noche cesa la fotosíntesis, no
se consume más CO2, pero continúa la respiración, y por consiguiente la
liberación de CO2 al agua de modo que vuelve a subir su concentración,
alcanzando el mínimo en las primeras horas de la tarde y el máximo en la
noche. El CO2 al mezclarse con el agua produce ácido carbónico.

A medida que aumentan los niveles de dióxido de carbono (CO2) en la

atmósfera, se absorbe más CO2 en el agua de mar y, como resultado, los
océanos del mundo se han vuelto más ácidos con el tiempo
Dureza y Alcalinidad

Dureza

La dureza representa una medida de la cantidad de metales alcalinotérreos en

el agua, fundamentalmente Calcio (Ca) y Magnesio (Mg) provenientes de la
disolución de rocas y minerales que será tanto mayor cuanto más elevada sea
la acidez del agua. Es una medida, por tanto, del estado de mineralización del
agua. La dureza está relacionada con el pH y la alcalinidad; depende de
ambos.

La dureza, debida a la presencia de sales disueltas de calcio y magnesio, y en

menor proporción por el hierro, el aluminio y otros metales, mide la capacidad
de un agua para producir incrustaciones por formación de precipitados
insolubles de carbonatos e hidróxidos. Afecta tanto a las aguas domésticas
como a las industriales, siendo la principal fuente de depósitos e incrustaciones
en calderas, intercambiadores de calor, tuberías, etc. Por el contrario, las
aguas muy blandas son agresivas y pueden no ser indicadas para el consumo.

La dureza se puede expresar como meq/l, en ppm de CO3Ca.

Para disminuir la dureza las aguas pueden someterse a tratamiento de

ablandamiento o desmineralización. En las calderas y circuitos de refrigeración
se usan complementariamente tratamientos internos. La estabilidad de las
aguas duras y alcalinas se determina mediante índices específicos, como se
verá al final del apartado.

Alcalinidad

La alcalinidad es una medida de la capacidad para neutralizar ácidos.

Contribuyen a la alcalinidad principalmente los iones bicarbonato, CO3H-,
carbonato, CO3=, y oxhidrilo, OH-, pero también los fosfatos y ácido silícico u
otros ácidos de carácter débil. Los bicarbonatos y los carbonatos pueden
producir CO2 en el vapor, que es una fuente de corrosión en las líneas de
condensado. También pueden producir espumas, provocar arrastre de sólidos
con el vapor.

Estas especies producen en el agua un efecto tampón ya que absorben

protones manteniendo el pH en un valor muy estable. Esta propiedad es muy
importante para los seres vivos en determinados medios como el flujo
sanguíneo ya que mantienen el valor de pH a un valor muy constante y estable
frente a posibles variaciones en el medio.
Pocas mediciones de la alcalinidad total en el Mar peruano han sido realizadas.
En la Bahía de Sechura se encontró valores entre , los valores medidos
durante el experimento se encuentran en ese rango.