b) Ají Paprika

El cultivo de la páprika tiene la ventaja de producirse durante todo el año, lo que permite abastecer al

mercado tanto nacional como internacional.

Fuente; sierra exportadora.2015

El paprika se produce en Arequipa (Majes) , lima (Barranca, Supe Huaura , Cañete) , Ica (Chincha ,

Ica , Pisco), Ancash , Piura , Lambayeque , La libertad y Tacna principalmente.

La producción nacional ha pasado de 19 mil toneladas en el año 2002 a 56 mil toneladas en el 2008,

este último año con una superficie cosechada de 10 mil has, llegando a alcanzar un rendimiento

promedio de páprika de 5,44 kg/ has. El pimentón peruano cumple con todos los parámetros de

calidad internacionales, destacando especialmente en el parámetro del color, pues supera el promedio

mundial (entre 180 y 200 grados ASTA), alcanzando en algunas zonas hasta 300 grados ASTA.

Fuente: MINAGRI.2008
El Perú comprende diversas regiones con un importante potencial agroindustrial con capacidad de

abastecimiento en los mercados internacionales, es así como el Perú se ha convertido en el primer

exportador de paprika a nivel mundial.

El destino del ají paprika está sumamente abocada a los Estados Unidos, pero también están los

mercados Europeos que juegan un papel muy importante debido a que gozamos de beneficios

arancelarios otorgados por las autoridades de la unión de los países andinos en el marco de la lucha

contra las drogas.

El paprika pertenece al sector agro no tradicional, siendo los principales países de destino de las

exportaciones peruanas España que importaba el 49% de las exportaciones peruanas, Estados

Unidos con 29% y México con 29%.

Fuente: agrodataperu.2013

Cuadro de producción de ají paprika en ITE:

Cultivo Variables 2009 2014

Aji paprika Producción (TM) 1948 2250
Superficie 236 200

cosechada(ha)
Rendimiento (kg/ha) 8254 11250
 Precio en chacra 1.35 1.78
Fuente: INEI 2014