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Resumen:
Resumir en un párrafo conciso el propósito del informe, los datos aportados y las
principales conclusiones (de 100 a 200 palabras).
Introducción:
Los aceites esenciales son sustancias aromáticas de base lipídica encontradas prácticamente
en todas las plantas; son también componentes heterogéneos de terpenos, sesquiterpenos,
acidos, esteres, fenoles, lactonas, separables por métodos químicos o físicos, como la
destilación, refrigeración, centrifugación, entre otros. (Vasquez et al., 2001). Los aceites
esenciales y extractos de plantas se han utilizado desde hace mucho tiempo para obtener
aromas y sabores. En la actualidad, se estudia si dichos extractos pueden actuar como
agentes antioxidantes o aportan nutrimentos. Los métodos de obtención determinan el uso;
pues dependiendo del tipo de solvente que se elija puede contaminarlos o limitar su uso.
La destilación por arrastre de vapor se emplea para separar una sustancia de una mezcla
que posee un punto de ebullición muy alto y que no se descomponen al destilar. El objetivo
de utilizar este método para la extracción de aceites esenciales es separar el aceite que es
una sustancia poco soluble en agua. El objetivo de esta práctica consiste en extraer el aceite
esencial y proceder a su posterior caracterización del grupo funcional que esté presente,
mediante cromatografía y pruebas que den como resultado anillos coloreados.
Métodos y materiales:
Soporte universal
Cocineta eléctrica
Cabeza de Claisen
Refrigerante de Liebig
Pinzas
Grupo N° 5
Mangueras
Grupo N° 5