GUANÁBANA (Annona muricata)

La Guanábana es oriunda del Perú y se cultiva en la mayor parte de América tropical,

pero generalmente como plantas dispersas en los huertos. La zona de producción en
el Perú es la Selva central de Chanchamayo.

Propiedades de la guanábana: Su composición principal es el agua, alto valor

calórico por la presencia de hidratos de carbono, aporte de minerales como el calcio,
fósforo y hierro y rico en vitamina C y provitamina A. La tabla I muestra los contenidos
de los principales componentes del fruto.

 Valor Nutricional:

 La guanábana es fuente de vitamina C, nutriente esencial para fortalecer el sistema

inmunológico. También contiene cantidades significativas de vitaminas del complejo
B (B1, B2, B3, B5, B6) hierro, magnesio y potasio.
 Vitaminas. Es especialmente rica en vitamina C, que contiene sobre 20 miligramos
por 100 gramos de peso del fruto. Esta concentración hacen de la guanábana un
gran antioxidante, que previene los radicales libres y retrasa el envejecimiento
celular y de la piel. También contiene vitamina B1, buena para los sistemas
circulatorio y nervioso.
 Fibra. La guanábana participa activamente en el proceso digestivo debido a la
presencia de fibra. Es decir, previene el estreñimiento y depura el intestino.
 Las almendras de las semillas de guanábana contienen un porcentaje de aceite de
37.7% en base seca, mismo que tiene una composición con predominio de AG no
saturados (principalmente oleico y algo de palmitoleico y linoleico) y estando
presentes en cantidades importantes los ácidos palmítico y esteárico.
 Su pulpa presentan altos niveles de agua, azúcares totales y azúcares reductores,
bajos contenidos de proteína y grasa.
 Presenta como compuestos antioxidantes (polifenoles totales y acido ascórbico).
 En un estudio (Muthu y Durairaj., 2015), un extracto 50 % etanólico/acuoso
obtenido de las hojas de guanábana se cuantificaron los siguientes fitoquímicos:
taninos, ácido ascórbico, carotenoides, alcaloides, y otros nutrientes que tienen
actividad biológica en varias enfermedades. El contenido de ácido ascórbico fue de
 1.90 mg/g, taninos 0.44 mg/g, fenoles totales 104.43 mg/g, carotenoides totales
0.302 mg/g, α-tocoferol 14.80 mg/g. El tocoferol es un agente protector que puede
actuar contra los efectos tóxicos de radicales oxígeno dentro de la membrana y
actúa como un excelente inhibidor de la peroxidación lipídica.

Usos: El uso principal es el de la fruta, que puede consumirse fresca, cocida o asada
para postre cuando está completamente madura, o mezclada con leche o helado como
bebida o yogurt. A menudo se usa el concentrado de la pulpa con azúcar añadido para
hacer conservas, jaleas, mermeladas, gelatina, néctar o jarabes.

Todas las partes del árbol en general tienen propiedades insecticidas, debido a dos
alcaloides llamados muricina y muricinina.

Las hojas tienen aplicaciones medicinales para reumatismo, enfermedades de la piel,

resfriados, dolores de estómago, diabetes, sedante y antiespasmódico. El té de sus
flores o las yemas florales se mezcla con miel para los resfriados, dolor del pecho y
desórdenes nerviosos. La corteza y frutos jóvenes, al contener taninos, se usan para
tratar diarreas y disentería. La corteza verde se frota en heridas como coagulante.

Las propiedades curativas de la guanábana en el tratamiento del cáncer han sido muy
difundidas recientemente. Es una fruta con una alta concentración de acetogeninas,
compuesto bioactivo que tiene propiedades antitumorales.

Bibliografía:

García M. E.: La guanábana (Annona muricata L.). Propiedades y usos. Revista

CitriFrut, Vol. 27,

https://cdigital.uv.mx/bitstream/123456789/42626/2/FloresAndradeAngelina.pdf