PRÁCTICA NRO.

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OBTENCION DE ETANOL
 ¿Cómo se forma metanol en un mosto fermentado?
A este mosto se le debe extraer las levaduras que contiene, para este procedimiento se
utiliza una centrifuga de platos y toberas especiales, la que permitirá la separación de
una crema de levaduras del mosto sin que fueran dañadas y aptas para una nueva
fermentación luego de una nutrición y aclimatación adecuada; el mosto sin levaduras se
llama ahora vino limpio.
 Escriba la ecuación completa de la fermentación alcohólico

 ¿Qué son las vinazas y cuál es su posible utilización?

Vinaza. Líquido espeso que queda después de la fermentación y destilación de la caña
de azúcar. Es un subproducto de la fabricación del alcohol que se produce en una
proporción de 13:1.
Las vinazas, consideradas elementos contaminantes, podrán ser utilizadas como
fertilizantes. Este producto es un excelente acondicionador de terrenos; además recupera
las tierras que han perdido sus atributos por acción de las sales y el sodio.
Según los investigadores, este nuevo fertilizante contiene una composición nutricional,
química y biológica que lo convierten en un desecho con inmenso potencial fertilizante
para uso agropecuario.
 ¿Para qué se realiza una destilación?
La destilación sencilla, se usa para separar aquellos líquidos cuyos puntos de
ebullición difieren extraordinariamente (en más de 80°C aproximadamente) o para
separar líquidos de sólidos no volátiles.
 ¿Cómo se realiza la determinación del grado alcohólico?
Meter el alcohómetro dentro de esta pobreta para poner leer el resultado del grado de
alcohol
 ¿En qué casos es recomendable utilizar la destilación simple y en cuál la
destilación fraccionada?
D.SIMPLE: Se utiliza fundamentalmente cuando la temperatura del punto de ebullición
se encuentra por debajo de la temperatura de descomposición química del producto.
D.FRACCIONADA: La destilación fraccionada se utiliza cuando la mezcla de
productos líquidos que se pretende destilar contiene sustancias volátiles de diferentes
puntos de ebullición con una diferencia entre ellos menor a 80 ºC.

KAROLINA BARRERA
GRUPO 3
GP1.2
 DATOS DE EXPERIMENTACION

 Guarapo inicial a destilar =300ml  Volumen de etanol destilado: 45ml

 Destilado de Cabeza: 2.5ml  Volumen de residuo :254.5ml
 Grados brix inicial : 19,8brix=11,5
alcohólico
 Grados brix final:
21,3°Brix=12,6°Alcholico

KAROLINA BARRERA
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