1.

Para los amantes de estos elixires

partiremos con algo refrescante que se
llama “Bellini”.
 Imagen: www.ella.paraguay.com

Coctel bebido por el famoso escritor Ernest Hemingway cuando visitaba Venecia.
En 1934, fue creado por Giuseppe Cipriani quien era barman del Harry’s Bar
ubicado en esa ciudad. Se dice que se inspiró en las pinturas, de tonos rosa,
renacentistas, de Giovanni Bellini.

¡Toma nota de mi receta! (si quieres lucirte en tu casa).

En una copa de espumante, vierte:

 70 ml de jugo de durazno

 Y rellena con prosecco o espumoso

2.- Otro famoso coctel del legado de los

bitters, es el famoso vermouth, con el cual
puedes preparar un “Americano”.
 Imagen: www.popsugar.com

Este trago es algo así como el padre del Negroni, un coctel muy sencillo que fue
una “oda” a los americanos que embarcaban, en el siglo pasado, en Italia.

Como dato curioso, fue Benedetto Carpano, en 1786 decidió inventar un delicado
trago para las damas de la alta sociedad, así es que terminó infusionando un vino
con diferentes hierbas que hoy llamamos vermouth ¡Aplausos para él!

¡Toma nota!

Ingredientes:

 50 ml de vermouth rosso

 50 ml de Campari

 Soda

Es una preparación fácil: todo en un vaso corto con una rodaja de naranja.

3. El último, pero no menos importante, es

el “Negroni” que hoy en día es la moda
absoluta dentro del circuito de los barman.
 Imagen: www.pixelaco.com

En lo personal, prefiero el Pichuncho, que es vermouth rosso con pisco, pero

bueno, es sólo cosa de gusto, jaja.

Este famoso coctel nacido en Florencia, en los años 20, es en base a Campari,
vermouth rosso y gin, inventado por el conde Camilo Negroni. Es uno de los
cocteles más importantes de Italia, muy bueno como aperitivo con efectos
digestivo ¿Un encanto, no?

Espero les haya gustado este pequeño repaso de los cocteles Italianos y se
atrevan hacer sus propias mezclas.

¡Salute! #MundosJumbo

1 Americano
Este se prepara con Vermouth Rosso, Bitter Campari y soda. Solo debes mezclar
directamente los ingredientes en un vaso lleno de hielo y decorar con una rodaja de naranja.

2. Negroni
Este cocktel es una mezcla de Vermouth Rosso, Bitter Campari y Dry Gin. Para prepararlo,
coloca todos los ingredientes en un vaso con hielo y decora con cáscara de naranja y limón.

3. Cardinale
Para preparar este trago necesitarás ginebra, Vermouth Seco y Bitter Campari. Solo mezcla
los ingredientes en un vaso lleno de hielo, revuelve y sirve.

4. Bellini
Esta bebida se prepara con zumo de melocotón y vino espumante (el Prosecco es el más
recomendado). En una copa de Champagne, vierte el zumo de melocotón y luego el vino
espumante.

5. Rossini
Para preparar este cocktel necesitarás jugo de fresa y vino espumante, es una variación del
Bellini, y se prepara de misma manera. Otra variación es el trago conocido como Mimosa,
que es una mezcla de jugo de naranja y vino espumante.

6. Angelo azzurro
Prepara este cocktel con ginebra, Triple Sec y Blue Curacao. Vierte los ingredientes en una
coctelera, agita bien y sirve con hielo en un vaso o una copa de cócktel.

7. El padrino
Esta es una bebida que puedes servir después de una cena y se prepara con Amaretto di
Saronno y Whisky Escocés. Vierte los ingredientes en un vaso lleno de hielo y revuelve
bien. Una variación de este trago, preferida por las mujeres, es el Diosa Madre, que se
prepara con Amaretto di Saronno y Vodka.

Coctel Bellini

Creado por Guiseppe Capriani en el año 1948, cantinero del bar Harry en Venecia. Es un coctel
que resulta refrescante y dulce al paladar.

Los italianos lo preparan de la forma tradicional con melocotones macerados en vino blanco y
Prosecco en vez de champagne.

El coctel Bellini es otro de los cócteles que no acostumbran a faltar en los brunchs, además de
esto por el hecho de que es verdaderamente sencillísimo de preparar. Un coctel con base
prosecco (un vino blanco espumoso italiano) al que se le agrega melocotón.

El Belinni fue creado en Venecia en el año mil novecientos cuarenta y ocho por Giuseppe
Cipriani el dueño del distinguido Harry’s Bar. Un sitio que todavía hoy día prosigue de pie y en
donde hacen cola para tomar uno de los conocidos cócteles Bellini que preparan. Uno de los
locales preferidos que frecuentaban Ernest Hemingway, Sinclair Lewis y Orson Welles.
Su nombre procede del pintor italiano Giovanni Bellini que pintaba rosas en sus cuadros. Para
lograr este color en el coctel Bellini es suficiente con utilizar un proseco rosé o bien unos
melocotones más rojizos.

El coctel Bellini es una preparación que combina champán con melocotón. Diríase que es
original de un bar en Venecia, Italia mas la verdad es que es un coctel conocido en el mundo
entero. Aprende a prepararlo y goza de un buen coctel Bellini, ¡Salud!

Ingredientes

 30ml de zumo de melocotón

 15ml de vino blanco
 90ml de Prosecco o bien champagne
 2 cucharadas de zumo de cereza
 1 cucharadita de licor de cereza
 Hielo al gusto
 1 Copa de champagne

Preparación

1. Enfría una copa de champagne.

2. En una coctelera vierte el zumo de melocotón, la cucharadita de licor de cereza y el
vino blanco.
 3. Mezcla hasta el momento en que se agrupen los ingredientes.
4. Abre la coctelera, agrega el prosecco o bien el champagne y completa con hielo
picado anteriormente.
5. Agita enérgicamente durante 10 segundos y sirve en la copa de champagne.

Coctel Sgroppino

El coctel Sgroppino ya era preparado a principios de 1500 en Venecia. Es considerado por

muchos el mejor digestible, por su capacidad de adecentar el paladar y su agradable sabor,
fresco y suave.

Si echamos una ojeada a los cócteles preferidos del planeta, nos percatamos de que
prácticamente todos tienen su origen en Venecia. Diríase que una de las razones puede ser el
elevado número de escritores y artistas que han vivido en la urbe. Seguro que has escuchado de
su afición a la bebida… Asimismo cuentan que Venecia siempre y en todo momento ha atraído
a ricos y conocidos, expectantes de gozar de su ambiente, comida y bebida. Fuere como fuese,
no cabe duda de que Italia es la cuna de los cócteles.

El Sgroppino es esencialmente un batido con alcohol, hecho con limón batido, vodka y hielo.
Ya hemos comentado que es el coctel del verano por lo refrescante que es, mas asimismo es un
estupendo digestible entre plato y plato de una abundante comida.

El Sgroppino se puede hacer de múltiples formas. Puedes agregar más sorbete de limón, con lo
que prácticamente vas a estar haciendo un batido. Si lo prefieres, puedes incorporar el sorbete y
regarlo con Prosecco sin entremezclar los ingredientes. Nosotros te contamos de qué forma lo
hacemos, a fin de que tengas una buena experiencia con el Sgroppino.

El coctel sgroppino es el acompañante perfecto como postre o para acompañar comidas varias.
En Venecia es servido con frecuencia después de las comidas. Según se cuenta, su nombre
proviene de la sensación de bienestar que deja en el estómago después de disfrutar de una
suculenta comida.
Ingredientes

 30ml de vodka
 dos cucharadas grandes de zumo de limón
 30ml de Prosecco o champagne
 3 hojas de menta fresca picada
 1 rama de menta
 Hielo picado
 1 Copa tipo margarita

Preparación

1. Enfría una copa tipo margarita.

2. En una coctelera vierte el hielo picado, el zumo de limón y el vodka.
3. Agita enérgicamente por quince segundos.
4. Sirve en una copa tipo margarita y completa con prosecco o champagne.
5. Agrega las 3 hojas de menta picada en pedazos pequeñísimos y decora con la rama
de menta.

Estos dos cocteles italianos que acabamos de mostrarte como se preparan, son muy fáciles de
elaborar. Además, sus ingredientes al poder cambiarse por otros, lo que permite crear diferentes
variantes de un mismo coctel. Así no te repetirás a lo largo de la celebración.
Monkey Gland

Sin duda el nombre ya deja a más de uno estupefacto, por si el inglés no es lo tuyo Monkey
Gland significa glande de mono, y se trata de un coctel que ya se hizo popular en el Paris de
comienzos del siglo XX.

Este coctel recibió su nombre por una técnica de cirugía desarrollada por el doctor Serge
Voronoff, que consistía en injertar tejidos de un testículo de mono en los de un humano. El
pobre doctor estaba convencido, tras haber estudiado a los eunucos de medio oriente, de que
la testosterona era la clave para una vida larga y saludable, una especie de fuente de la
juventud.

Victimas de la ignorancia y la credulidad fueron algunos millonarios de Paris y como el mundo

de la coctelería es así, a modo de guiño irónico Harry MacElhone creó un coctel que
igualmente trataría de aportar longevidad y potencia sexual, con un nombre y color que
reflejara aquella técnica de cirugía.

El Monkey Gland se sirve en copa de coctel y va enriquecido con absenta, sí ese licor que
causó estragos en la Francia de finales del siglo XIX y que aún hoy en día se consume pero
con una graduación alcohólica bastante inferior a la de la época. Pero si por circunstancias de
la vida no tienes absenta a mano, puedes sustituirla por otro aguardiente como por ejemplo el
anís.

Ingredientes para un Monkey Gland

 1 parte de ginebra
 1 parte de zumo de naranja
 Un chorrito de absenta y otro de granadina
Cómo preparar un Monkey Gland
El Monkey Gland es muy sencillo de preparar, una vez tengamos todos los ingredientes a
mano simplemente tenemos que verterlos en una coctelera con dos o tres cubitos de hielo,
cerrar y agitar con energía. Finalmente usando el colador de la coctelera lo vertemos en un
vaso de coctel o vaso martini.

Amaretto con leche

Si te gustan los ponches o los cocteles con leche, como

pueden ser el White Russian, el Brown Cow o el Vodka Paralyzer, entonces deberías probar
el amaretto con leche, una mezcla sencilla, de textura suave pero con sabor amargo.

Preparar este coctel es aún más facil que hacer un carajillo, ya que solo
necesitas leche y amaretto, en este caso hemos escogido el más famoso de Italia, el
Disaronno. A continuación tienes la receta, con las medidas exactas, muy fáciles de recordar y
en caso de querer preparar más cantidad pues simplemente multiplica.

Receta: Amaretto con leche

Resumen: Todo un deleite para los amantes de los cocteles con leche

Ingredientes

 1 parte y media de amaretto

 3 partes de leche

Instrucciones

1. Simplemente, vierte los ingredientes en un vaso lleno de hielo y remueve.

2. Si quieres completar la merienda, puedes poner algunas galletas

Preparación: 1 minuto

Elaboración: 1 minuto
Disaronno sour

El Disaronno sour es un combinado inspirado en los clásicos, un coctel sencillo pero fuerte y
de sabor ácido, no en vano estamos mezclando un amaretto con medio limón exprimido.

La clave al preparar el disaronno sour es tener en cuenta que debemos usar dos partes de
licor por una parte ácida, en este caso se trata de limones, pero podría ser algún otro cítrico. Y
además, añadimos una parte de dulce, que en este caso será azúcar, pero también podría
ser triple seco o un zumo de frutas.

Si este combinado te agrada pero no te termina de convencer, ya sabes, no tienes más que
experimentar con las medidas que te he dado, seguro que encuentras la mezcla más sabrosa
para tu paladar, y creas tu propio Disaronno sour, o Disaronno amargo.

Receta: Disaronno sour

Resumen: Degusta el licor Disaronno con un toque ácido

Ingredientes

 1 parte de Disaronno o amaretto

 1 cucharada pequeña de azúcar
 ½ limón exprimido
 hielo picado
Instrucciones

1. Preparar un Disaronno sour es bien sencillo, basta con introducir todos los
ingredientes en una coctelera y agitar con fuerza.
2. Luego simplemente servimos filtrando el contenido de la coctelera en un vaso lleno de
hielo.
3. Para terminar, podemos adornar con una rodaja de limón y una cereza.

Preparación: 1 minutos

Elaboración: 2 minutos

Disaronno Caipi

El coctel de hoy es una creación de Disaronno, por eso conservamos el nombre de este
amaretto italiano en el nombre del coctel, una fusión de caipirinha y Disaronno. Se trata de un
coctel sencillo que podemos preparar con gran rapidez cuando tenemos reunión de amigos en
casa, o bien si queremos impresionar a una chica que hemos invitado.

Vas a necesita un vaso, amaretto Disaronno, azucar en polvo y una lima. El resultado será
un coctel potente pero dulce. Aparte de darte la los ingredientes, te vamos a regalar un par de
consejos para que este Disaronno Caipi te quede como a un profesional.

Receta: Coctel Disaronno Caipi

Ingredientes

 1 parte y un cuarto de DISARONNO

 1 lima entera cortada en 8 trozos
 1 cucharada de azúcar glas
Instrucciones

1. En primer lugar vertemos el Disaronno, o el amaretto que tengamos a mano, en el

vaso de una coctelera.
2. Echamos también el azucar glas y las rodajas de lima.
3. Agregamos un vaso de hielo picado y agitamos
4. Por último, servimos en un vaso y decoramos con una rodaja de lima.

Preparatión: 2 minutos

Elaboración: 1 minuto

Ponche de huevo para Navidad o eggnog

Sin duda el eggnog es una de las bebidas típicas en las fiestas de fin de año en
Norteamérica, tanto para Navidad como para la víspera de Año Nuevo, e incluso para el día
Acción de Gracias. Aunque realmente su origen está en el Posset, una bebida a base de leche
caliente que se tomaba en la Europa medieval.

Existe una gran variedad de ponches de huevo, muchos llevan alcohol, pero no
necesariamente todos son alcoholizados. A continuación tienes una receta que da como para
15 personas o más, pero primero te dejo la lista de ingredientes.

Ingredientes para un ponche de huevo

 4 tazas de leche
 2 tazas de nata o doble crema
 12 yemas de huevo
 ¼ de taza de bourbon
 ½ de taza de brandy
 ½ de taza de ron añejo
 1 ó ½ taza de azúcar
 ½ litro de helado de vainilla
 Nuez moscada
Cómo preparar un ponche de huevo
1. En una cacerola mediana a fuego medio removemos la leche con el azúcar hasta que
éste quede disuelto. En un bol echamos las yemas de huevo, y poco a poco vamos
mezclando con la leche caliente, cuando tengamos todo en el bol, entonces lo
volvemos a verter a la cacerola y cocemos a fuego lento, removiendo constantemente
hasta que se espese (unos 3 minutos).
2. Trasvasamos al bol y dejamos enfriar. Antes de meterlo en la nevera mezclamos con
el ron, el brandy y el bourbon; cubrimos y dejamos enfriar en la nevera por unas cuatro
horas o más.
3. En un recipiente frío montamos las claras a punto de nieve. Cuando lo tengamos ya
sólo nos queda mezclarlo en una ponchera junto con la crema que teníamos enfriando
en la nevera, añadimos el helado y ralladura de nuez moscada, ya tenemos el ponche
de huevo listo para servir!

Cocteles con cava

Ya sea porque nos apetece innovar a la hora de

tomar cava, o bien porque no nos gusta demasiado el sabor del brut, hay quien desea
preparar cocteles con cava, pues hoy vamos a ver algunas buenas opciones, algunas de
toques afrutados y otras inspiradas en grandes clásicos del mundo de la coctelería.

Lo mejor es que son cocteles muy faciles de preparar, que haremos directamente en el vaso,
eso si, debe ser una copa de flauta, para evitar que el espumoso pierda las burbujas
demasiado rápido, y para que podamos apreciar mejor sus aromas.
Bellini con cava o champagne, un coctel veneciano que originalmente se prepara con
prosecco, un vino blanco espumoso de la región de Veneci, pero que podemos reemplazar
con cava. La receta del Bellini de cava sería una medida de zumo de melocotón por tres
de vino espumoso. Te puedes molestar en hacer zumo natural de melocotón, o bien comprar
alguno bueno embotellado. El resultado en cualquier caso es un coctel refrescante y bajo en
alcohol, perfecto para disfrutar durante las fiestas de fin de año o cuando aprieta el calor.

Mimosa, un sencillo coctel a base de zumo de naranja y cava, aunque originalmente se

usa champagne. Las medidas son 8 cl de cava y el resto, lo que vienen siendo 4 cl, de zumo
de naranja. Se trata de una fruta que combina bien con estos vinos espumosos, tanto que
admiten mezclas más complejas como el Agua de Valencia.

Agua de Valencia, que como cualquiera podrá adivinar, también se trata de un coctel de cava
con naranja, la receta serían 9 cl de cava o champagne, 1 cl de ginebra o vodka (hay quien
usa brandy de albaricoque) y 2 cl de zumo de naranja.

Hawaii espumoso, un coctel con cava de lo más interesante, donde vamos a mezclar 8 cl de
cava y 4 cl de zumo de piña, algo tan exótico que puede ser la guinda para cualquier fiesta de
invierno o de verano.

Rossini, un sabroso coctel que hará salivar a cualquier amante de las fresas, su receta
consiste en 8 cl de cava o champagne mezclados con pure de fresas.

Kir Royal, es todo un clásico al otro lado de los pirineos, una sencilla variante del Kir que se
hace con vino blanco, y que ahora reemplazamos con cava o champagne para obtener el Kir
Royal. Lo único que necesitamos es una botella de licor de casís o grosella negra, en Francia
uno de los más vendidos es la crema de casís L’Heritier-Guyot. La receta sería una parte de
licor de cassis y cinco de cava.

Kir Imperial, por si no encuentras el licor de cassis, entonces busca un licor de frambuesa, la
receta en este caso varía un poco siendo siete partes de cava y una de licor de frambuesa.
Una opción más “verde” y original es el kir de melón, del que ya hablamos hace un tiempo, os
lo recomiendo si queréis probar algo diferente y no os gustan demasiado los frutos rojos. Si os
interesa podéis consultar la receta para conseguir ese resultado tan espectacular.

El negroni sbagliato o simplemente sbagliato es una variación del negroni donde sustituimos la
ginebra por vino blanco espumoso, en este caso cava o champagne, el resultado es un rico
coctel más ligero que la versión original.

Coctel de cava, originalmente conocido como coctel de champagne, es una elaboración un

poco más compleja que las anteriores pero merece la pena probar. Primero colocamos un
terrón de azúcar en una copa de flauta, luego echamos unas gotas de angostura sobre el
terrón, y a continuación vertemos 2 cl de brandy. Para termina rellenamos con cava y
tendremos un coctel de lo más interesante y sofisticado. Por si sientes curiosidad, te cuento
que la versión original se hace con azúcar, cognac y champagne

Coctel Mai-tai

A pesar de su nombre, el Mai-tai es un coctel de origen americano, concretamente parece ser

que fue creado en los años cuarenta en el bar Trader Vic’s, que hoy en días de una cadena de
restaurantes de temática polinesia.

Maitai en tahitiano significa bueno, y es que al parecer Victor Bergeron, propietario por
entonces del restaurante Trader Vic, preparó este coctel a unos amigos tahitianos que estaban
de visita. Se ve que al probarlo fue lo primero que exclamaron y de ahí su nombre. Así como
el Manhattan da buena fama a los buenos whiskys, y los cócteles martini a la ginebra, el Maitai
pone sobre un pedestal a los rones añejos.
Ingredientes para un Mai-tai
 3 cl de ron blanco
 3 cl de ron añejo
 1,5 cl de curaçao naranja
 1,5 cl de sirope de almendra u Orgeat
 0,5 cl de sirope de caramelo
 1 cl de zumo del lima

Cómo preparar un coctel Maitai

Simplemente, salvo el ron añejo, echa todos los ingredientes a una coctelera con hielo. Agita
bien y sirve en vaso algo o highball. El toque final consiste en agregar el ron añejo para que
forme la última capa y decorar con un trozo de piña, una guinda e incluso una espiral de piel
de limón o un brote de menta; depende de lo que tengáis a mano y de vuestro toque personal.

¿QUIÉNES SON LOS BAR MEN ITALIANOS MÁS

FAMOSOS?
Italia puede presumir de una profunda tradición en la producción y mezcla de
alcohol. ¡Ciertamente no es una coincidencia que el barman más famoso del mundo sea solo
un italiano!

¿De quién estamos hablando? Del maestro Salvatore Calabrese , el que preparó y sirvió
cócteles a la Reina de Inglaterra, al cantante de los Rolling Stones Mick Jagger y a muchas
otras celebridades de fama internacional.

Salvatore Calabrese
Además de ser considerado un pionero de la mezcla como el estadounidense Jerry Thomas ,
Salvatore Calabrese es el creador de Liquid History: ingredientes vintage para la preparación de
cócteles vintage. También ha firmado una línea completa de equipos de barman vintage que
puede encontrar haciendo clic aquí .
Pero los italianos de renombre internacional ciertamente no han terminado. Entre los 6
finalistas de la Wordclass 2015 (la mayor competencia de barmanorganizada por el gigante
Diageo) encontramos a Francesco Cione , gerente de un importante local en Milán.

El joven y talentoso Francesco (en la primera foto de arriba), además de haber inspirado la
mencionada Salvatore Calabrese, revela que él siempre ha sido inspirado por los grandes del
pasado y del presente: como el barman italiano Peter Dorelli , apodado "La Leyenda "(Entre
las celebridades a quienes preparó cócteles están Harrison Ford , Sophia Loren , Frank
Sinatra , Maria Callas y muchos otros).

Sin embargo, incluso Roma, y no solo Milán, puede presumir de barmen famosos en todo el
mundo.

Matteo 'Zed' Zamberlan comenzó desde cero, trabajando en algunos clubes de Roma hasta
llegar a los High Five de Tokio, posicionado en el podio de los clubes más bellos del mundo (3º
en la clasificación). Su secreto es la pasión que pone en la preparación de cada cóctel que sirve
a sus clientes.

Hemos tenido el honor de acogerlo recientemente en nuestra escuela de barmen para obtener
una maestría en profundidad. Actualmente continúa su viaje, en busca de nuevos cócteles e
innovaciones.

Otro italiano que trabaja en uno de los mejores bares del mundo (y precisamente en el n. ° 2 de
la clasificación) es Luca Cinalli , gerente de bar de NightJar en Londres.

Luca Cinalli
Como habrán comprendido, sin duda es muy difícil encontrar al mejor barman italiano en una
escena tan rica en personajes importantes.

Lo que podemos decir con certeza es que la profesionalidad de nuestros camareros es muy
popular en el mundo y es por eso que podemos presumir de muchos camareros italianos
famosos .
 las bebidas alcohólicas fueron un hito en las altas esferas sociales de todo Occidente.
Es por eso que heredamos licores para cualquier momento. Específicamente se
dividen en dos grupos principales: están los aperitivos, ligeros, secos e incluso
amargos,y se consumen antes de los alimentos. En segundo lugar tenemos a
los digestivos, los cuales se toman después de los alimentos con el objetivo de
estimular la digestión; generalmente son herbáceos y especiados, con una mayor
concentración alcohólica.

Otra clasificación se basa en la orientación de sabor que tienen, dividiendo a los

licores en tres grupos:

1. Licores dulces: como su nombre lo indica, tienen una gran concentración de azúcar.
En el universo de los italianos podemos encontrar al Frangelico, Sambuca o Amaretto,
y todos se consumen típicamente como digestivos.
2. Licores semidulces: con una concentración menor de azúcar, como Cynar, Strega o
Limoncello.
3. Licores amargos: por su proceso de maceración tienen notas amargas y una gran
concentración aromática comúnmente relacionada a los botánicos; muchos tipos de
Amari se encuentran dentro de este grupo, así como el Campari, el cual se discute si
es semidulce o amargo por su concentración de azúcar.
4. A diferencia de los que se hacen en el resto del mundo, los italianos son
elaborados con un solo componente aromático y un proceso que incluye la
maceración en alcohol de las cortezas o cáscaras de fruta y el añadido
posterior de azúcar o sirope.

5. Amaro. La traducción literal es “amargo”, se trata de un licor de hierbas que

además de los botánicos tiene corteza de cítricos y suele consumirse como
digestivo. Es amargo y dulce, con un contenido alcohólico que oscila entre los
16 y 35°. Su peculiaridad es que se mezcla con el almíbar de la maceración y
después se añeja. El consumo más común es en las rocas, con un trozo de
limón o con tónicos.

6. Amaretto. Es un licor dulce que se elabora con las semillas o pepitas del
albaricoque con almendras, azúcar caramelizada, así como una mezcla de
botánicos y frutas que incluye vainilla y melocotón. Su graduación alcohólica
está entre los 20 y 30 %. Casi siempre se consume como digestivo, se puede
beber con o sin hielo.
7.

8. Campari. Se inventó en Milán en el Café Campari en 1860. De un

característico sabor amargo, es el resultado de la mezcla de más de 60
ingredientes, incluyendo la característica quinina y toronja. Su graduación
alcohólica es del 28.5 %. Es un extraordinario aperitivo de color rojo intenso, se
suele tomar en las rocas, con soda o con agua quina.

9. Cynar. El ingrediente principal de este licor es la alcachofa (Cynara scolymus,

de ahí el nombre). Tiene una graduación alcohólica de 16.5 % y es un licor
semidulce de color marrón. Se suele consumir como aperitivo, solo o con una
mezcla de soda y jugos (naranja y toronja son los más comunes). Como
digestivo se consume siempre solo; se dice que por su alta concentración de
alcachofa es ideal para ayudar al proceso de digestión.
10.

11. Fernet. Es un subconjunto del amaro; es un licor amargo elaborado a base de

botánicos y especias donde destacan el azafrán y el cardamomo macerados
en alcohol de uva. Tiene una graduación alcohólica que oscila entre los 35 y
49°. El consumo más común es como digestivo, al que se puede añadir hielo y
muchas veces acompaña al café (sin mezclarse).

12. Frangelico. Es un licor dulce elaborado a base de avellanas silvestres, con

una mezcla de botánicos y otras bayas. Con una graduación alcohólica de 20
%, se trata de un licor ideal para consumirse como digestivo en época de frío,
ya que la alta concentración de azúcar ayuda a elevar la temperatura del
cuerpo.

13. Grappa. No es un licor, sino un destilado que proviene de la cáscara de la uva,

pero es tan importante que merece la pena mencionarlo.[4] Tiene una
graduación alcohólica de entre 40 y 50 % y se consume normalmente como
digestivo.
14. Limoncello. Es un licor a base de la maceración de limón en un destilado
obtenido también de limón, aunque a lo largo de los años se ha diversificado la
producción con otros cítricos (por ejemplo, si se hace con naranja se
llamará arancello). La graduación alcohólica oscila entre 20 y 35 %. Es muy
raro mezclarlo, en temporada de calor se consume muy frío como aperitivo.
También existen muchas recetas de repostería que lo incluyen como
ingrediente.

15. Sambucca. Licor dulce a base de anís que se tiñe de azul al contacto con los
hielos. Tiene una concentración de 40 %. Es un digestivo por excelencia, se
consume con café (como carajillo), en las rocas, o con granos de café
(coloquialmente se dice “con moscas”).

16. Strega. La traducción literal es “bruja”, nombre relacionado a las leyendas

sobre brujería en Benevento, uno de los sitios favoritos de los inquisidores; es
un licor semidulce a base de botánicos de los que destacan el hinojo y la
menta. Tiene una graduación alcohólica de 40 %. Se suele consumir como
digestivo, con o sin hielo. Normalmente no se mezcla.

17. Los destilados italianos nos ofrecen una perspectiva enorme sobre lo que
pueden hacer los macerados. Y lo hacen tan bien que siempre es un buen
momento para disfrutar de un licor.