CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Resultado Tiempos de Fechas

Unidad Tipo de Evidencia entrega
de conferencias
Temática
Aprendizaj Fecha Fecha web
e alcanzar de final
inicio
Actualización de los
datos en la oficina
virtual.
Sondeo de
conocimientos
previos. 16 de 22 de
Octubre Octubre
ACTIVIDADES
Presentación ante el
PREVIAS
tutor y los compañeros
en el foro de
Presentación.
Participación en el foro
reconocimiento de
la plataforma.

Actividad
Asegurar las
Aseguramiento
buenas
buenas prácticas de
prácticas de
laboratorio
laboratorio
SEMANA 1: 16 de
(BPL) en el
ASEGURAMIENT Participación en el Octubre 22 de 18 de Octubre a
análisis de
O DE LAS foro temático semana Octubre las 6:30 p.m
productos
BUENAS 1.
cárnicos
PRÁCTICAS DE procesados Condiciones de
LABORATORIO no enlatados seguridad e
(BPL) inocuidad en el
según normas
laboratorio.
establecidas.

Taller de
aprendizaje semana
1
 Participación en
línea en el Foro
Temático Semana
2.
Actividad:
Procedimientos
de toma de
Realizar muestras según
análisis de protocolos
laboratorio en Actividad: Tomas
productos de muestra de un
cárnicos producto cárnico. 23 de 29 de 24 de
SEMANA 2: procesados Octubre Octubre Octubre a
EJECUCIÓN no enlatados Actividad: las 6:30
DE ANÁLISIS según p.m.
Equipos e
DE normatividad instrumentos de
LABORATORI vigente. laboratorio
O Actividades de
refuerzo.
Participación en
línea en el Foro
Temático Semana
3.
Archivo con la
Conocer y Actividad
caracterizar Requerimientos
algunos de los de calidad
SEMANA 3: instrumentos y Archivo con la
ANÁLISIS DE los distintos Actividad 1 de
LABORATORI procedimiento Taller de 5 de
30 de Noviembre
O PARA s a realizar Aprendizaje Noviembr
Octubre a las 6:30
PRODUCTOS para el control semana 3 e
de calidad en realizada. p.m.
CÁRNICOS
la elaboración Actividad:
de productos Procedimiento
cárnicos. de calibración.

Archivo con
Actividades de
refuerzo
realizadas.
 Actividad:
Elementos del
sistema HACCP

Conocer
algunos Participación en
aspectos que línea en el Foro
integran el Temático Semana
SEMANA 4: sistema de 4.
APLICACIÓN calidad 7 de
DEL SISTEMA HACCP, que Actividad 12 de Noviembre
HACCP EN LA se pueden Elementos del 6 de Noviem a las 6:30
aplicar en la sistema HACCP Noviembre bre p.m.
INDUSTRIA
industria de (Parte II).
CÁRNICA
productos
cárnicos.
Archivo con la
Actividad Taller de
Aprendizaje
semana
4.
Actividades de
refuerzo
realizadas.

Respuestas al
sondeo de
evaluación del
curso.