ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DIGESTIVA, DIGESTIBILIDAD,

FERMENTACIÓN Y METABOLISMO DE LOS CAMÉLIDOS

SUDAMERICANOS

INTRODUCCIÓN

Los camélidos sudamericanos han formado desde la antigüedad un papel importante en

las zonas del altiplano andino, ya que resisten la altura sobre unos 4000 m.s.n.m y las
condiciones climáticas adversas de este lugar (Bustinza, 1986). En los países andinos
como lo son: Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú se estiman que
existen cerca de 7 millones de camélidos sudamericanos, los cuales el 51% se
encuentran en el Perú y el 34% en Bolivia (Pinto et all, 2010).

La dieta de los camélidos se basa en los pastos propios del lugar al que residen, el
consumo de la materia seca es de gran interés en la producción ya que define la cantidad
de nutrientes que se encuentra disponible para el animal (Sepúlveda, 2011); el consumo
de los forrajes en dichos animales se estima entre el 1.4 a 2.8 del peso vivo,
representando un 74% de consumo más alto en comparación de los ovinos (Huareccallo,
2017).

DESARROLLO

Los camélidos sudamericanos pertenecen al grupo de los rumiantes aunque su anatomía

digestiva es diferente al resto. En el caso de la alpaca tiene una boca amplia con labios
delgados y móviles, su labio superior está dividido por la presencia de un surco medio o
también llamado labio leporino, mientras que el labio inferior es grande en relación del
superior siendo estas las características que la alpaca sea eficiente en ingestión de su
alimento (Yaranga, 2009).

El estómago de los CSA está integrada por 3 compartimentos y el estómago temporal

que algunos autores lo llegan a considerar como un cuarto compartimento, teniendo un
volumen estomacal de 83% el CI, 6% el CII y 11% el CIII del volumen total.