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O “ceto” em uma dieta cetogênica vem do fato de que faz o corpo produzir
pequenas moléculas de combustível chamados “cetonas”.
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Isto é uma alternativa de combustível para o corpo, quando utilizado de açúcar
no sangue (glicose) está em falta.
Cetonas são produzidas se você comer muito poucos carboidratos (que são
rapidamente decompostos em açúcar no sangue) e apenas quantidades
moderadas de proteína (proteína em excesso também pode ser convertido em
açúcar no sangue).
Cetonas são produzidas no fígado, a partir de gordura. Eles são, então, usado
como combustível em todo o corpo, incluindo o cérebro. O cérebro é um órgão
com fome que consome muita energia a cada dia,
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e não pode ser executado em gordura diretamente. Ele só pode ser executado em
glicose ... ou cetonas.
Em uma dieta cetogênica todo o seu corpo muda seu suprimento de
combustível para executar quase inteiramente em gordura. Os níveis de
insulina se tornar muito baixa e queima de gordura aumenta
dramaticamente. Torna-se fácil para acessar suas reservas de gordura para
queimar-los fora. Esta é, obviamente, muito bom se você está tentando perder
peso, mas também há outros benefícios menos óbvios, como por exemplo,
menos fome e um fornecimento estável de energia.
Quando o corpo produz cetonas é dito estar em cetose. A maneira mais rápida
de chegar lá é de jejum - não comer qualquer coisa - mas, obviamente, não é
possível jejuar para sempre.
A dieta cetogênica, por outro lado, pode ser comido por tempo indeterminado e
também resulta em cetose. Ele tem muitos dos benefícios do jejum - incluindo
perda de peso - sem ter que rápido.
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5. Se necessário adicionar jejum intermitente , como 16: 8. Isso é muito eficaz
para aumentar os níveis de cetona, bem como acelerar a perda de peso e a
reversão do diabetes tipo 2.
6. Adicione exercício - adicionando qualquer tipo de atividade física, enquanto
que com baixo teor de carboidratos pode aumentar moderadamente os níveis de
cetona. Também pode ajudar a acelerar a perda de peso e a reversão do
diabetes tipo 2 ligeiramente.
7. Normalmente não é necessário: suplemento de óleo MCT e / ou café à prova
de balas.
Normalmente não é necessário: Suplementar as cetonas exógenas .
A coisa mais importante para chegar a cetose é evitar comer a maioria dos
hidratos de carbono. Você provavelmente vai precisar para manter a ingestão
de carboidratos para menos de 50 gramas por dia de carboidratos líquidos,
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Tente evitar
Aqui está o que você deve não comer em uma dieta ceto - alimentos cheios de
açúcar e amido, incluindo alimentos ricos em amido, como pão, massas, arroz e
batatas. Como você pode ver, esses alimentos são muito mais elevados em
carboidratos.
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Os números são gramas de hidratos de carbono digereis por 100 gramas (3,5
onças), a menos que indicado de outra maneira.
Isso significa que você precisa para evitar completamente alimentos açucarados
doces, além de alimentos ricos em amido, como pão, massas, arroz e
batatas. Basicamente siga as orientações para uma rigorosa dieta baixa-carb, e
lembre-se que é suposto ser ricos em gordura, não rica em proteínas.
Uma orientação aproximada é inferior a 10% de energia a partir de hidratos de
carbono (os hidratos de carbono menos, o mais eficaz), proteína de 15-25% (a
extremidade inferior é mais eficaz), e 70% ou mais a partir de gordura.
O que beber
Então, o que você bebe em uma dieta ceto? A água é perfeito, e por isso é café
ou chá. O ideal é usar sem adoçantes. Uma quantidade modesta de leite ou
creme é OK (mas cuidado com café com leite!). O ocasional copo de vinho é
muito fina.
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Legumes
frutas
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nozes
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Os números são a porcentagem de carboidratos digeríveis, ou seja, carboidratos
líquidos (a fibra não é contada).
Isso significa que cem gramas de nozes (3 ½ onças ou cerca de três punhados) -
conterão esse número de gramas de carboidratos.
O melhor e o pior
As três melhores opções são para a esquerda - nozes do Brasil, macadâmia e
pecan - e podem ser comidas livremente mesmo em uma dieta rigorosa com
baixo teor de carboidratos . Isso é porque eles estão tão cheios de gorduras
saudáveis e tão gratificante que é praticamente impossível comer muitos
carboidratos desta forma.
O grupo no meio pode ser apreciado com moderação pela maioria das pessoas
com baixo teor de carboidratos.
As piores opções são para a direita, o pistache e (especialmente) as castanhas
de caju. Tenha muito cuidado com essas nozes, se você está tentando perder
peso ou reverte seu diabetes, já que os gramas de carboidratos se somarão
rapidamente. Apenas dois punhados de caju contêm 20 gramas, o subsídio
diário em uma dieta rigorosa e baixa em carboidratos .
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Aqui estão três exemplos de como uma refeição baixa em carboidratos pode parecer, dependendo da
quantidade de carboidratos que você come por dia (o material amarelo é uma deliciosa manteiga com
ervas ).
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Liberal (50-100 gramas por dia)
Nossa definição
Aqui está a maneira como definimos diferentes níveis de baixo teor de carboidratos no Diet Doctor:
Ketogenic low carb <20 gram carboidratos por dia. Esta é uma dieta
cetogênica (se a ingestão de proteínas for moderada). Este nível é definido
abaixo de 4 por cento de carboidratos em nossas receitas , onde também
mantemos o nível de proteína baixo ou moderado (o excesso de proteína é
convertido em carboidratos no corpo).1
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Anteriormente, muitas vezes chamamos isso de "baixo carb baixo", mas como a
palavra "ceto" ou "cetogênico" tornou-se comumente usada, nós mudamos para
usar apenas este termo, por simplicidade.
Moderadamente baixo teor em carboidratos 20-50 gramas por dia. Este nível
é definido como entre 4-10 E% de carboidratos em nossas receitas
Liberal low carb 50-100 gramas por dia. Isso significa 10-20 E% de
carboidratos em nossas receitas
fibra
Os números acima referem-se a carboidratos digeríveis e descontam a
fibra. Você pode deduzi-los das suas contagens de carboidratos, ou seja, comer
toda a fibra natural que você deseja dos vegetais, por exemplo.
Outra palavra para carboidratos digestíveis, com a fibra deduzida, é
"carboidratos líquidos".
No entanto, não se deixe enganar pelo rótulo "carboidratos líquidos" em
produtos processados, como barras de chocolate. Isso geralmente é apenas uma
maneira de enganá-lo, e esses produtos são muitas vezes cheios de álcoois de
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açúcar com efeitos negativos em seu peso e açúcar no sangue. Eu sugiro não
comer nada com as palavras "carboidratos líquidos" impressos sobre ele.
Uma dieta eficaz com baixo teor de carboidratos deve basear-se em alimentos
reais.
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O limite de quatro por cento de energia significa que você ficará abaixo de um
máximo de 20 gramas de carboidratos em uma dieta de 2.000 calorias, mesmo
que você escolha apenas nossas receitas de ceto muito ricas em carboidratos.
Na maioria dos casos, você vai acabar com muito menos carboidratos do que
isso, já que algumas das receitas de ceto que você usa são susceptíveis de ter
significativamente menos do que a quantidade máxima de carboidratos.
Nossas receitas de ceto também são limitadas em proteínas. Nossa regra é que,
para as receitas de ceto com 4 por cento de energia, nós aceitamos um máximo
de 25 por cento em porcentagem de proteína . Para níveis mais baixos de
carboidratos aceitamos um pouco mais de proteína:
Plano de refeicao
https://www.dietdoctor.com/low-carb/get-started
Como escolher
Algumas pessoas precisam manter os carboidratos muito baixos para o máximo
efeito - uma dieta rigorosa com baixo teor de carboidratos. Isso inclui muitas
pessoas com problemas de pesosignificativos , diabetes (principalmente tipo 2)
e dependência de alimentos ou açúcar , por exemplo.
Outros - menos pessoas com intolerância ao carboidrato - fazem uma dieta
mais liberal com baixo teor de carboidratos. Isso também minimiza o risco de
quaisquer efeitos colaterais .
Um terceiro grupo de pessoas saudáveis, magras e ativas não podem nem
precisar comer carboidratos muito baixos, desde que comem principalmente
carboidratos lentos não processados.
Se você quer começar a fazer carboidratos baixos, sugiro começar uma versão
estrita, apenas para experimentar o poder. Mais tarde, como você
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provavelmente abordará seus objetivos de peso e saúde, você pode tentar
adicionar mais carboidratos naturais para ver o quanto você tolera.
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Dieta refrigerantes - são adoçantes artificiais OK ou
não?
Dieta refrigerantes vêm sem carboidratos ou calorias. Em vez disso, eles
contêm adoçantes artificiais como o aspartame, sucralose, acessulfame K
ou stevia .
Muitas pessoas acreditam bebidas dietéticas são seguras, como são elas livres
de calorias. No entanto, não é tão simples, e estes adoçantes no calóricos vêm
seu conjunto de problemas.
Para começar, estes adoçantes mantêm ânsias do açúcar, um desastre se você
está viciado em alimentos doces . Eles torná-lo mais difícil de apreciar a doçura
natural de alimentos real. Além disso, estudos mostram que a mudança de
refrigerante dieta a água resulta em perda de peso , talvez como algumas
bebidas de dieta podem aumentar os níveis de insulina (assim aumentando o
armazenamento de gordura ).
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Low-carb bebidas alcoólicas
Quais são melhores bebidas alcoólicas baixas em carboidratos? Cerveja, vinho
ou algo mais?
Aqui está uma resposta curta: O vinho é bom, cerveja geralmente não é. No
entanto, há outra coisa sem carboidratos em tudo ...
Legumes
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frutas
nozes
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Os vegetais que crescem abaixo do solo contêm mais carboidratos, então você
terá que ter mais cuidado com eles (especialmente batatas).
Como qualquer regra, não é perfeito, então veja abaixo.
Acima do solo
Todos os números são carboidratos líquidos por 100 gramas (3 ½ onças).
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Abaixo do solo
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muito rígida (mais de 20 gramas por dia), você provavelmente pode comer tudo
o que quiser de todos esses vegetais com baixo teor de carboidratos.
Se você estiver em um ceto dieta low-carb (inferior a 20 gramas por dia), você
pode precisar de ser um pouco cuidado com alguns dos legumes. Você
provavelmente deve ser especialmente cuidadoso com pimentas ou tomates -
esses carboidratos se somam rapidamente para o limite de 20 gramas por
dia. Apenas uma pimenta de tamanho médio pode conter 6-8 gramas de
carboidratos digeríveis.
Aqui estão os dez maiores vegetais com baixo teor de carboidratos, saborosos e
nutritivos, mas com muito poucos carboidratos. Eles são classificados de
acordo com o quão popular e útil eles estão em cozimento baixo em
carboidratos.
Todos os números são carboidratos líquidos por 100 gramas (3 ½ onças).
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1. Couve - flor - 4 g. O mais clássico e icônico de todos os vegetais com baixo
teor de carboidratos. A base de arroz de couve - flor e purê de couve -
flor . Confira nossas 18 melhores receitas de couve-flor
2. Repolho - 3 g. Outro excelente vegetal com baixo teor de carboidratos. Quem
não ama o repolho verde fritado com manteiga ou o repolho
asiático realmente adictivo ? Para mais, aqui estão as nossas 21 melhores
receitas de repolho
3. Abacate - 2 g. Não apenas carboidratos baixos, mas também cheios de gordura
nutritiva. O abacate pode ser comido em todos os tipos de formas, inclusive por
conta própria, talvez com alguma maionese, ou pode ser usado para
fazer guacamole . Mas isso é apenas o começo, aqui estão mais receitas de
abacate extraordinárias
4. Brócolis - 4 g. Outra ótima opção que pode substituir macarrão, arroz ou
batatas. Apenas fritar na manteiga ou adicionar um pouco de queijo para pratos
de grande sabor. Mais receitas
5. Zucchini - 3 g. Experimente nossas batatas fritas de abobrinha ou pastilhas de
abobrinha . Zucchini também pode ser usado para fazer massas com baixo teor
de carboidratos , como nesta baixa carbonara . Mais receitas
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6. Espinafre - 1 g. Um vegetal extremamente baixo em carboidratos, que pode
ser usado de muitas maneiras. Confira a nossa popular frittata de baixo teor de
carboidratos com espinafre fresco ou qualquer uma de nossas muitas
outras receitas de espinafre
7. Espargos - 2 g. Congelante e nutritivo e muito baixo em
carboidratos. Principais receitas
8. Kale - 4 g. Receitas
9. Feijão verde - 4 g. Receitas
10. Couve de Bruxelas - 5 g. Receitas
Ervilhas, milho, feijão, lentilhas e quinoa não são vegetais e contêm mais
carboidratos do que vegetais. Tenha cuidado com eles em uma dieta rigorosa
com baixo teor de carboidratos , comendo-os em quantidades muito pequenas
ou não.
A maioria desses alimentos vegetais não são classificados como vegetais, mas
como grãos ou legumes. Não são boas opções de baixo teor de carboidratos.
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Grãos e açúcar puro
Quais são as melhores e as piores frutas e bagas para comer em uma dieta baixa
em carboidratosou ceto ? Aqui está a versão curta: a maioria dos frutos são
OK alimentos baixos em carboidratos em quantidades moderadas, mas frutas
são doces da natureza (e cheios de açúcar).
Para mais detalhes, veja este guia, as opções de carboidratos mais baixas são
para a esquerda.
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Bagas
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E quanto a fruta? Como você pode ver, todas as frutas contêm alguns
carboidratos (principalmente sob a forma de açúcar). É por isso que as frutas
são doces! A fruta é doce da natureza.
Para uma comparação fácil, todos os números ainda são gramas de carboidratos
digeríveis por 100 gramas (3 ½ onças) dos frutos.
Uma maçã de tamanho médio (150 gramas) pode conter cerca de 18 gramas de
carboidratos.
Digamos que, ocasionalmente, queira comer uma fruta (ou algumas bagas)
enquanto ainda permanece relativamente baixo em carboidratos. Qual seria a
melhor escolha?
Abaixo, você encontrará as melhores opções, classificadas por gramas de
carboidratos líquidos por porção (uma fruta de tamanho médio ou meia
xícara). As opções de carboidratos mais baixos estão no topo. Todos os
números são carboidratos líquidos.
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1. Framboesas - Meia xícara (60 gramas) contém 3 gramas de carboidratos.
2. Amoras - Meia xícara (70 gramas) contém 4 gramas de carboidratos.
3. Morangos - Meia xícara (100 gramas) contém 6 gramas de carboidratos.
4. Mirtilos - Meia xícara (50 gramas) contém 6 gramas de carboidratos.
5. Ameixa - Um de tamanho médio (80 gramas) contém 6 gramas de
carboidratos.
6. Clementina - Um de tamanho médio (75 gramas) contém 7 gramas de
carboidratos.
7. Kiwi - Um de tamanho médio (70 gramas) contém 8 gramas de carboidratos.
8. Cerejas - Meia xícara (90 gramas) contém 9 gramas de carboidratos.
9. Cantaloupe - Um copo (160 gramas) contém 11 gramas de carboidratos.
10. Pêssego - Um de tamanho médio (150 gramas) contém 13 gramas de
carboidratos.
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A maioria das pessoas acredita que a fruta é natural, mas os frutos de hoje no
supermercado têm muito pouco em comum com o que o fruto costumava
observar antes:
O que as frutas e os vegetais pareciam antes
A fruta é doce da natureza.
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Snacks
Álcool
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Gorduras e molhos
bebidas
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Quantos carboidratos?
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