Aparato digestivo

(Primera parte)
 Comprende los órganos encargados de de
la recepción, reducción mecánica,
digestión química y absorción del
alimento, así como de la eliminación de
los residuos no absorbidos.
 En conjunto forman el aparato digestivo,
llamado tracto alimentario o tubo
digestivo, desde la boca hasta el ano.
 Las porciones del tubo digestivo: la boca ,
la faringe , el esófago, el estómago, el
intestino delgado y el intestino grueso
 Estos órganos se componen principalmente
de endodermo, la capa germinal que reviste el
saco vitelino.
 La parte del vitelino que queda dentro del
embrión se conoce como intestino y se divide
en tres regiones:
1. El intestino anterior
2. El intestino medio
3. El intestino posterior
El intestino medio se une a las otras regiones a
través de unas partes mas estrechas
conocidas como partes intestinales craneal y
caudal.
 El intestino anterior, forma la faringe, el
esófago, el estómago y la primera parte
del duodeno
 El intestino medio forma el resto del
intestino delgado , el ciego y la parte
mayor del colon
 El intestino posterior forma la parte distal
del colon, el recto y después de dividirse,
parte del tracto urogenital.
Representación esquemática del aparato digestivo en el perro. 1.
Boca; 2. Glándulas salivales; 3. Faringe; 4. Esófago; 5. Estómago;
6. Hígado; 7. Duodeno; 8. Páncreas; 9. Yeyuno; 10. Íleon ; 11.
Ciego; 12. Colon; 13. Recto; 14. Ano.
 La boca
 No solo la forman la cavidad y sus paredes,
también estructuras accesorias que se
proyectan; dientes, lengua y glándulas
salivales.
 La boca tiene como funciones principales la
prehensión, masticación e insalivación del
alimento.
 La cavidad de la boca (cavidad oral)
comienza en los labios y continua hasta la
faringe. Los dientes y los bordes de las
mandíbulas la dividen en un vestíbulo mas
exterior, limitado externamente por los
labios y las mejillas.
 El vestíbulo se extiende caudalmente hacia
la rama de la mandíbula y el músculo
masetero. La porción de sus paredes
formada por los labios varía con los
hábitos de alimentación
 La alimentación determina la forma de los
labios, pueden ser menos móviles y estar
reducidos en tamaño en el gato, o ser
gruesos e insensibles en el bovino.
 Los labios se componen de piel, una capa
intermedia de músculo, tendón y ciertas
glándulas , así como de la mucosa oral. La
piel y la mucosa se encuentra a lo largo
del borde de los labios. Los músculos,
pertenecen a la musculatura de la mímica.
 Pequeñas glándulas salivales se hallan
diseminadas entre los fascículos
musculares por debajo de la mucosa,
especialmente hacia los ángulos
(comisuras) donde los dos labios se
encuentran.
 El labio inferior en el perro es bastante
laxo, esta unido a la mandíbula a nivel
del diente canino, y tiene un borde
delgado y en forma de sierra.
 Las variaciones en el labio superior son más
frecuentes. El plano nasolabial amplio y
glandular del bovino, así como el disco rostral
del cerdo, son buenos ejemplos de la variación.
 Los criadores de perros se refieren a esa región
modificada como el “cuero de la nariz” o la
“trufa” por su semejanza. En el ser humano y el
caballo el labio superior se extiende un
integumento con pelo.
 Las mejillas o carrillos, tienden a ser más
espaciosas en los herbívoros, su principal soporte
es el músculo buccinador. Hay glándulas
salivares accesorias, agrupadas en masas muy
grandes.
 La mucosa bucal debe ser laxa como para
permitir una abertura máxima, la mucosa tiende
a estar anclada firmemente en algunos puntos.
 Algunos divertículos en el vestíbulo oral (bolsas
de las mejillas) se observa en ciertos roedores y
monos. Tiene función de almacenamiento.
Recolectar rápidamente su alimento y guardarlo
para masticarlo más tarde
 El paladar es el techo de la cavidad de la
boca.
 El paladar duro, es la porción rostral del
techo, que descansa sobre un soporte
óseo, formado por los procesos palatinos
de los huesos incisivos, maxilar y palatino.
 El paladar blando, es en el que una
aponeurosis de tejido conectivo reemplaza
al hueso.
 El paladar duro es generalmente plano
cubierto por una gruesa mucosa.
El paladar duro y el
blando del perro. 1.
philtrum; 2. papila
incisiva; 3. paladar duro
con rugosidades; 4.
Paladar blando; 5. Arco
palatogloso; 6. Apertura
intrafaríngeo; 7. Arcos
palatofaríngeos; 8.
Esófago.
 La papila incisiva , suele encontrarse caudal a
los dientes incisivos, flanqueada por los orificios
de los pequeños ductos incisivos que perforan
el paladar.
 Una notoria peculiaridad en los rumiantes es el
pulvin o almohadilla dental, un cojín duro
aunque flexible situado en lugar de los dientes
incisivos superiores, actúa para contrarrestar a
los incisivos inferiores durante el pastoreo
 La lengua
 Ocupa la mayor parte de la cavidad de la
boca, aunque también se extiende dentro
de la orofaringe.
 Tiene una raíz fija, un cuerpo y un ápice
libre.
 Es un órgano muscular capaz de
movimientos vigorosos y precisos:
prehensión, lengüeteo, aseo, manipulación
de comida.
 La inserción de la raíz lingual se
realiza en el hueso hioides; y la
inserción del cuerpo en la región
sinfisial de la mandíbula.
 La lengua esta sostenida por un par
de músculos milohioideos.
 Perro: jadeo; abundante irrigación
sanguínea y numerosas anastomosis
arteriovenosas.
 La forma de la lengua se corresponde
con la de la cavidad oral:
 El ápice esta comprimido
dorsoventralmente.
 La porcion media presenta una forma
algo triangular, y esta unida al suelo
de la boca por un pliegue mucoso
llamado frenillo.
 La raíz es ancha.
 Unos repliegues de la mucosa (arcos
palatoglosos) pasan desde cada lado
de la raíz para unirse al paladar
blando.
 La mucosa es dura y está
fuertemente adherida donde se
produce contacto repetido con el
alimento; y es mas laxa y menos
queratinizada en lugares donde tenga
contacto con alimento blando.
 Gran parte de la superficie de la
lengua esta cubierta por papilas:
- Filiformes: blandas, en forma de hilo;
profusamente diseminadas en
humano. En gato, son papilas cónicas
muy ásperas y hacen que su lengua
raspe.
- Papilas con yemas gustativas:
distribución mas restringida:
fungiformes, foliadas y valladas.
 Músculos:

Grupo extrínseco: cuatro pares de m.

-geniohioideo: va desde la porción

incisiva de la mandíbula hasta el
hueso hioides; es ventral a la lengua.
Función: desplazar al hioides y a la
lengua rostral (adelante)
-Geniogloso: se origina hacia caudal,
ventral al piso de la boca. Se divide
en fascículos musculares que se
extienden en abanico hacia dirección
dorsal, en el plano sagital.
Función: retraer la lengua
-Hiogloso: origen en al basihioides
(aparato hioideo); va hacia rostral,
lateral al geniogloso.
-Estilogloso: nace en el estilohioides
(aparato hioideo), es lateral.
Funciones: contraer la lengua hacia
dirección caudal, o elevarla
(estilogloso).
Grupo intrínseco: se dispone en
fascículos que se extienden
longitudinal, transversal y
verticalmente.
Función: su contracción simultánea
pone rígida a la lengua.
 En el perro, la parte ventral de la
lengua contiene una condensacion
fibrosa prominente, la lisa.
 Un tabique fibroso que se extiende a
partir de ella es el responsable del
surco mediano del dorso de la lengua.
 Inervación de la lengua
 La mucosa conserva una inervación
sensitiva:
-rama lingual del nervio mandibular:
sensibilidad general.
-ramo del nervio facial: sensibilidad
gustativa.
 En la raíz de la lengua, la sensibilidad
general y especial son
responsabilidad del nervio
glosofaríngeo y de los nervios
derivados del vago.
 Los músculos están inervados por el
nervio hipogloso
 Piso de la boca:
- Protuberancias carnosas o carúnculas,
detrás de los incisivos centrales y
presentan aberturas a los ductos
salivares mandibular y sublingual
mayor.
 El m. milohioideo pasa ventralmente
a la mucosa y a la lengua desde su
inserción en la cara medial de la
mandíbula, para encontrarse con su
homólogo; juntos sostienen a la
lengua. Esta inervado por el nervio
mandibular y desempeña un
importante papel en el comienzo de
la deglución.
 Glándulas salivales
 La saliva mantiene húmedo el interior
de la boca, y cuando se mezcla con el
alimento, facilita la masticación.
 Glándulas salivales pequeñas: labios,
mejillas y lengua.
 Otras glándulas salivales: en el
paladar blando, la faringe y el
esófago.
 Las glándulas mayores producen un
fluido más acuoso (seroso), que
contiene a la enzima ptialina, que
desempeña un papel menor en la
digestión de carbohidratos.
 Glándula parótida: serosa en la
mayoría de las especies (no en
perro); se relaciona con el oído, está
alrededor de la porción ventral del
cartiíago auricular.
 Función: Humedecer y ablandar el
alimento.
En el perro es pequeña.
En herbívoros es la glándula más
grande y abundante: se extiende
rostralmente hasta el músculo
masetero,ventralmente hacia el
ángulo de la mandíbula y
caudalmente hacia la fosa atlántica.
 Esta encerrada dentro de una
cubierta facial que envía trabéculas
hacia su interior, para dividirla en
lóbulos.
 Ducto parotídeo:
- Perro: pasa lateral al masetero, para
abrirse en el vestíbulo de la boca
frente al cuarto diente premolar
superior.
- Grandes animales domésticos: pasa
medialmente el ángulo de la
mandíbula y transcurre por la cara a
lo largo del borde rostral del
masetero.
 Glándula mandibular: produce una
secreción mixta mucosa y serosa.
Es más compacta y está cerca del
ángulo de la mandíbula.
Estructura ovoide regular.
Grande en el perro; y más grande en
herbívoros.
Drena por un ducto único que corre
ventral a la membrana mucosa del
suelo de la boca, cerca del frenillo de
la lengua.
 Glándula sublingual: es mixta y
esta formada por:
- Una glándula compacta
(monostomática) que drena por un
ducto único.(perro)
- Una glándula difusa (polistomática),
varios ductos pequeños. Presente en
el caballo.
 Las glándulas salivales reciben
inervaciones simpática y
parasimpatica.
 Las fibras nerviosas parasimpáticas
proceden de dos núcleos salivales del
tallo cerebral y viajan por los n. facial
y glosofaríngeo; luego pasan a ramos
del n. trigémino.
 Las fibras preganglionares hacen
sinapsis cerca de la glandula.
 Las fibras posganglionares terminan
en contacto directo con las células
secretorias.
 Aparato Masticatorio
 Comprende dientes y encías, las
articulaciones temporomandibular y
sinfisial de la mandíbula y los músculos
masticatorios.
Dentición:
 Conjunto de dientes que no pasa de
44 en la dentición permanente.

Heterodoncia: permite reconocer los

grupos dentarios de incisivos,
caninos, premolares y molares.
 La secuencia de los dientes se conoce
como difiodoncia.
 Los dientes están implantados en
alveolos situados a lo largo de los
bordes alveolares de la mandíbula
(tecodoncia).
 El número y clasificación de los
dientes en una especie se representa
mediante una fórmula.
 Perro:
- dentición permanente:
I3-C1-P4-M2
I3-C1-P4-M3

3-1-4-2
3-1-4-3
- Dentición temporal:
3-1-3
3-1-3
P1: primer diente premolar permanente
superior
i2: incisivo secundario temporal inferior

Diastema: espacio entre los dientes del

mismo lado, entre incisivos y caninos,
entre caninos y premolares.
 Descripción de un diente simple:

- Corona: esta encerrada en esmalte;

es un material blanco muy resistente,
calcificado y ligeramente opalescente.

- Raíz: esta envuelta en cemento; es

un tejido amarillento, más blando y
menos brillante.
- Cuello: porción del diente entre la raíz
y la corona.

Dentina o marfil: proporciona la mayor

parte de la sustancia del diente y
contiene una cavidad central que
aloja la pulpa del tejido conectivo.
Pulpa: continúa a través de un canal en
la raíz del diente, hasta fundirse con
el tejido conectivo en la profundidad
del hueco dentario (alveolo).
 * Cemento
 Es el menos duro de los tejidos calcificados del
diente
 Su depósito inicial sobre la raíz es delgado, al
final puede formar una corteza gruesa.

 Tejido conectivo – retiene al hueso en su

alveolo; son fibras de colágeno que se
extienden desde el cemento hasta el ligamento
o la membrana periodontal

 Se diferencia : por ser relativamente

inmune a la erosión por presión.
 * Dentina
 Con una matriz calcificada y rica en colágeno.

 Odontoblastos: son la células que producen la

dentina.
Se separan de la dentina recién formada y
permanecen como una capa que reviste la
cavidad dental.

 Los odontoblastos conservan su capacidad

productiva durante toda la vida y producen
una dentina secundaria
 Dentina secundaria – de color más oscuro
 *Cavidad dental
 Refleja la forma externa del diente, envía
ramas a cada una de las elevaciones
mayores de la corona y la raíz.
* Pulpa
 Rellena la cavidad dental y consta de tejido
conectivo muy delicado limitado por la capa de
odontoblastos y ricamente vascularizado.

 Dentro corren numerosos nervios : vasomotores

y sensitivos, con terminaciones que pueden
recibir estímulos (térmico, mecánico o químico)
 Cada diente esta implantado en un
alvéolo, separado en el borde de cada
mandíbula. Su forma corresponde con
la de la raíz es ramificado e irregular.

 Están cubiertos por una delgada lámina

de hueso compacto perforado que
facilita el pasaje de vasos y nervios que
alimentan al alvéolo y al diente
 El diente esta fijo al alvéolo mediante
el ligamento periodontal fibroso rugoso,
que es rico en fibras de colágeno que
se fijan al cemento y hueso de los
alvéolos.

 Los vasos y nervios que nutren e

inervan los dientes se derivan de los
troncos mayores (arterias, venas y
nervios alveolares superiores e
inferiores) que atraviesan el maxilar y la
mandíbula.
 Los huesos temporales emergen en las
mandíbulas, ya completada la corona,
proporcionando el espacio necesario para la
formación de la raíz.

 El movimiento de la corona es facilitado por

el aflojamiento del tejido conectivo del
folículo dental y la encía por la presencia de
restos del epitelio de la lámina dental.

 La erupción de los dientes permanentes es

complicada, se desarrolla en criptas óseas
profundamente a las raíces.
Erupción de un diente Diente deciduo, El diente permanente,
deciduo. totalmente desarrollado preparado para hacer
El primordio del diente dentro del alveolo óseo. erupción.
permanente, localizado Se ha formado la corona La raíz del diente deciduo
sobre el lado lingual del del diente permanente se absorbió; avanza la
diente deciduo. formación de la raíz del
diente permanente.
 **DENTICIÓN DEL PERRO
 Los dientes incisivos son pequeños,
en forma de clavo y se apilan en la
parte rostral de cada mandíbula.

 Con la erupción cada incisivo superior

presenta una corona trilobulada con un
borde cortante labial; los inferiores son
bilobulados.
 Los incisivos se usan principalmente
para mordisquear y asearse.
 Los dientes caninos particularmente bien
desarrollados (se conocen en todos los
mamíferos) de forma simple, grandes,
curvos y lateralmente comprimidos,
capaces de infligir una herida profunda,
utilizados para propósitos agresivos y de
sujeción.

 Los premolares y molares juntos

constituyen los “dientes bucales o
posteriores”, más comunes y útiles en
especies herbívoras.
 Los primeros dientes bucales (4) se asigna
al grupo de los pre-molares, el resto (3)
se conocen como dientes molares.

 Los premolares forman una serie

espaciada, regular y bastante apretada de
tamaño y complejidad creciente. Las
cúspides están alineadas una detrás de la
otra formando un borde en forma de
cierre y hacen posible un corte más
rápido.
 Los molares son mas caudales con un
potencial de corte para triturar y se
distinguen por sus superficies
masticatorias más anchas y largas.
 Las cúspides están colocadas de forma
reproducida sobre los dientes de todos los
miembros de las especies.

 La mayoría de los premolares y molares

tienen mas de una raíz, son divergentes y
proporcionan un anclaje firme, para la
difícil extracción.
 **DENTICIÓN DEL GATO
 Adaptada a la dieta de carne, por la
reducción de la serie molar se ha
eliminado el potencial de trituración.
 Secodontos : es la acción de corte de
los molares.
 Tubérculosectorial: Estructura de doble
propósito (perro)

 Los incisivos son mas pequeños y los

caninos mas grandes.
 **DENTICIÓN DEL CERDO
 Con anchas coronas de los premolares y
molares muestran cúspides romas que las
convierte en instrumentos trituradores
muy eficientes, llamados bunodontos.

 Los dientes caninos continúan abiertos en

el extremo incrustado en el alvéolo, por lo
que el crecimiento de los tejidos dentales
continua durante la vida.
* Jabalíes
 DENTICIÓN DE CABALLOS Y
RUMIANTES
 Permiten un desgaste contínuo y
considerable en las superficies de
masticación que se da por el aumento en
la altura de las coronas y por el
plegamiento complicado del esmalte.

 El plegamiento tiene 2 consecuencias: 1)

Incrementa la cantidad del componente
más duro y durable del diente expuesto y
2) Proporciona una alternancia de
materiales duros y blandos produciendo
una irregularidad con cualidad de “lima” o
“escofina”.
*Caballo * Rumiante
Articulaciones de la
mandíbula
 Dos articulaciones temporomandibulares, puede
ser consideradas como dos mitades
ampliamente separadas.
 Una articulación condilar.
 Las superficies articulares las proporciona la
cabeza mandibular situada sobre el proceso
condilar de la rama de la mandíbula.
 Las formas de las dos superficies refleja los
hábitos de alimentación.
 El perro predominan los movimientos de bisagra.
 La dislocación en dirección caudal se evita por
el proceso retroarticular, por detrás de la
mandíbula.
 Una peculiaridad de la articulación es la
presencia de un disco articular fibroso o
fibrocartilaginoso que separa la cavidad en
compartimientos dorsal y ventral.
 Movimientos
 De bisagra ocurren en la mandíbula y el menisco
articular.
 Movimientos de deslizamiento (translaciones) se
realizan a nivel dorsal.
 En el perro sus meniscos son delgados .
 En especies que predomina los movimientos de
trituración la cabeza de la mandíbula es más
grande y el menisco mas grueso.
 En la mayoría de las especies las dos ramas de
la mandíbula están fusionadas.
 En el perro y rumiantes se articulan mediante
una sínfisis proporcionando una tercera
articulación.
 Asegura un ajuste mas preciso de las hileras
superiores e inferiores.
 Son posibles dos movimientos uno de
extensión y rotación.
Músculos de la
masticación
 Los músculos que proporcionan la fuerza
masticatoria se deriva del primer arco faríngeo
y esta inervado por el nervio mandibular.
 Los músculos son :
1. Temporal
2. Masetero
3. Pterigoideo lateral y medial
 Músculo temporal
 Origen en la superficie lateral del cráneo y
converge hacia una inserción sobre el
proceso corónides.
 Empuja hacia arriba la mandíbula.
 Grande en perro y gato movimientos de
tijera.
 M. Masetero
 Se ubica lateral a la mandíbula.
 Origen en la región maxilar de la cabeza y
al arco cigomático.
 Perro es pequeño y mejor desarrollado en
herbívoros.
 Movimientos: laterales y de rotación al
masticar.
 M. pterígoideo
 Se ubica medial a la mandíbula.
 Pterígoideo lateral y medial su función principal
es levantar la mandíbula y dirigirla hacia medial.
 La abertura de la boca es ayudada por la
gravedad y el músculo digástrico va desde el
cráneo hasta el borde ventral de la mandíbula y
abre la boca.