LENTEJAS PASADAS POR LA SARTÉN

Ingredientes

 Lentejas ya cocidas
 Queso fresco para derretir

Preparación

Esta receta es perfecta para cuando nos sobran

lentejas del día anterior. Basta recalentarlas
echándolas en la sartén. Y junto a ellas, un trozo de
queso fresco. Espera a que éste se ponga blandito y
ya tienes un plato ideal para la anemia listo.

LECHE CON CANELA

Ingredientes

 Vaso de leche
 Canela en rama

Preparación

La leche tiene calcio, y la canela tiene hierro. Si

mezclamos estos dos ingredientes en un cazo al
fuego, tendrás una cena o desayuno perfecto para
combatir la anemia.
 TORTILLA DE ESPINACAS

Ingredientes

 2 dados de espinacas congeladas

 2 huevos

Preparación

Bate los huevos y descongela las espinacas con la

ayuda del microondas. Échalas en el bol en la el que
tienes ya listos los huevos, y pon al fuego en la
sartén con una gota de aceite de oliva.

BATIDO ROJO

Ingredientes

 1 rábano
 5 zanahorias
 1 Patata dulce

Preparación

Mézclalo todo en la batidora y añade agua al gusto.

También puedes añadir si lo prefieres zumo de naranja,
para asegurarte un mayor aporte de vitaminas.
 YOGUR BATIDO 3 EN UNO

Ingredientes

 Zumo de una naranja

 Un remolacha
 Una zanahoria
 Yogur natural

Preparación

Lo único que debes hacer es mezclar los

ingredientes en la batidora, y si tienes
tiempo, dejarlo reposar un poco en la
nevera. Está buenísimo y tiene mucho
hierro y calcio.

Cuando te falta hierro, debes consumir alimentos ricos en éste de forma natural, y
preferiblemente sin cocinarlos o almacenarlos. Además, es importante el aporte de calcio, ya
que sin éste, no podemos absorber bien el hierro. ¿Cuál de las recetas te gusta más para
combatir la anemia?

ENSALADA DE BERROS Y NARANJA

Ensalada para comida en fase de inducción.

Nutricionista online. Recetas para la anemia

Ingredientes:

 Berros
 ½ naranja
 1 cuch. de arroz
 2 tomates medianos
 2 nueces
 1/2 aguacate
 1/2 limón y sal

Preparación:

Dispón en el plato los berros, los tomates y encima, los otros ingredientes separados para que
contrasten: el arroz, el aguacate a trozos, la naranja y las nueces. Rocía con jugo de limón.

Te recomendamos esta ensalada por el contenido en hierro de las verduras y las nueces y la
vitamina C de los cítricos, necesaria para asimilar el hierro.
 ENSALADA DE GARBANZOS

Ricos en folato y hierro se recomienda su ingesta especialmente durante el embarazo y en caso

de anemia, igualmente que las lentejas. Otro de sus beneficios es que son diuréticos con lo que
son muy recomendables si quieres adelgazar rápido.

Ingredientes:

 300 g de garbanzos
 1 cucharada de arroz hervido
 4 tomates menudos
 1/2 cebolla
 medio aguacate
 1 cucharadita de piñones
 50 g de aceite de oliva
 1 cucharada de mostaza de Dijon y sal.

Preparación:

Deja a remojo por la noche los garbanzos y cuécelos (con un poco de alga kombu pero sin sal).
Cuando estén casi listos adiciona la sal. Escurre y reserva. Dispón en una fuente con los tomates
cortados en dados, el aguacate en tiras finas, la cebolla cortada finita, el arroz y los piñones.

Aliña con la mezcla del aceite y la mostaza. Enfría en la nevera y sirve.

SANDWICH CON SÉSAMO

Ingredientes

 Pan de sésamo
 Queso fresco o enriquecido con calcio
 Jamón cocido

Preparación

Un sandwich como los de siempre, pero con pan se

sésamo. El sésamo te ayuda a darle al cuerpo el
aporte de hierro que necesita, y el calcio del queso lo fija para que no se pierda. Solo coloca una
rebanada, los ingredientes del relleno, y la otra rebanada encima. ¡Listo!
 MUSLOS DE POLLO RELLENOS

 8 muslos de pollo sin piel ni hueso

 1 taza de vino blanco
 1 cda. de perejil picado
 2 dientes de ajo picado
 250 g de espinacas cocidas
 300 g de queso ricota
 sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

1. Blanquear las espinacas, escurrirlas, picarlas y mezclarlas con la ricota. Condimentar a gusto
con sal, pimienta y nuez moscada. 2. Filetear los muslos de pollo, pero sin separarlos. Distribuir
el relleno. Cerrar y sujetar con un palillo. 3. Colocar en una fuente para horno y rociar con el vino
blanco. Condimentar con sal y pimienta, y espolvorear el perejil y ajo picados. Cubrir y llevar a
la heladera para dejar marinar por lo menos 1 hora. 4. Retirar la cobertura y llevar al horno
precalentado a 200 °C por 40 min, o hasta que el pollo esté cocido y dorado. Servir con ensalada
de hojas verdes.

GUISITO DE LEGUMBRES

 200 g de lentejas
 500 g de carne vacuna
 120 g de cebolla
 200 g de tomate fresco
 1 diente de ajo
 1 cda. de hierbas secas
 1 hoja de laurel

1. Remojar las lentejas en agua fría. Escurrir y luego hervir con el laurel hasta que estén blandas.
2. Cortar la carne en pequeños trozos y sazonar. Dorar en una sartén con rocío vegetal. 3. En la
misma sartén, retirar la carne y dorar la cebolla y el diente de ajo picados. 4. Agregar las hierbas
secas, la carne ya dorada y el tomate picado en cubos; mezclar. 5. Añadir caldo hasta cubrir y
cocinar por ebullición lenta con el recipiente tapado por 10 min. 6. Antes de la cocción total,
incorporar las lentejas cocidas y escurridas. Servir en cazuelitas de barro.