IV 16 NOVEMBRE 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé dur : petite hausse
CÉRÉALES 13 novembre ALIMENTATION ANIMALE Face à un manque d’activité, les cours restent atones cette semaine. La
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 9 novembre tonne départ Port-La-Nouvelle cotait donc 203,50 € lundi 12 novembre à
Blé tendre Récolte 2018 SONS ET ISSUES €/t l’identique du vendredi 9 novembre et en très légère hausse par rapport
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Sons fins - départ région parisienne 163-165 au lundi 5 novembre (202 €).
TOURTEAUX
Moselle meunier nov.-déc. 192,00 N
Soja Lorient 339 Orge de mouture : fermeté
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Tournesol Saint Nazaire 217 L’Arabie saoudite s’est montrée très active récemment (avec un achat de
Rouen 76/220/11 nov.-déc. 199,00 N Colza - Rouen 252 1,02 Mt). Du coup, les primes portuaires hexagonales grimpent. Ce lundi
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
PULPES BETTERAVES 12 novembre, le cours s’établissait à 203 €/t en légère hausse par rapport à
Aisne - vendredi 9 novembre (201 €/t) et par rapport au lundi 5 novembre (202 €/t).
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl nov.-déc. 191,00 NC Somme - Oise -
Marne meunier nov.-déc. 192,00 NC Marne inc Orges de brasserie : calme plat
Orge fourragère Récolte 2018 LUZERNE DESHYDRATEE Sur un marché très calme, voire léthargique, les cours n’ont pas bou-
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne
Départ Marne inc gé cette semaine. Selon FranceAgriMer, en semaine 44 les semis d’hiver
PSC étaient réalisés à 90 % sur le territoire (contre 95 % l’an passé à la même
Rouen 62-63 kg/hl nov.-déc. 203,00 N Manioc Lorient - époque). Le fob Creil pour la variété brassicole de printemps Sebastian
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Corn gluten feed - Lestrem - cotait 223 €/t le lundi 12 novembre à l’identique des vendredi 9 novembre
Moselle sans limit. d'orgettes 61/62 kg/hl janv.-mars 199,00 N et lundi 5 novembre.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES
9 novembre Maïs : en baisse cette semaine à Chicago
Aisne 62-63 kg/hl nov.-déc. 195,00 NC PAILLES DE BLE (en euros la tonne) Même si le ministère états-unien à l’Agriculture (USDA) vient de remo-
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini nov.-déc. 192,00 NC Centre Bassin Parisien : A titre indicatif deler en profondeur son mode de calcul de la production et des stocks
Marne 62-63 kg/hl nov.-déc. 194,00 NC Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 80
chinois, les regards des opérateurs se sont tournés vers les échanges
mondiaux cette semaine : les capacités à exporter de l’Argentine et de
Maïs Récolte 2018 Balles pickup (départ champ) 25 kg n. c. l’Ukraine ont été revues à la hausse alors que celles des Etats-Unis ont
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : été abaissées. En Europe, l’USDA a annoncé une production attendue
Bordeaux nov.-déc. 169,00 N Balles de 20-25kg sous abri n. c. de 33,5 Mt pour l’Ukraine, qui monte donc en puissance. En France, on
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg souligne la fin des récoltes avec une avance de 12 jours (comparé à l’an
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne 80 à 100
sans abri passé) et 13 jours (vs moyenne quinquennale). A Chicago, on est passé de
Rhin janv.-mars 176,00 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
n. c.
374 cts $/boisseau le lundi 5 novembre à 369,75 cts $/boisseau le vendredi
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne sous abri 9 novembre et 371,25 cts $/boisseau ce lundi 12 novembre. En Europe,
Eure/Eure-et-Loir nov.-déc. 172,00 NC
le rendu Bordeaux a clôturé à 166 €/t le lundi 5 novembre puis à 167 €/t
SUCRE le vendredi 9 novembre, avant de poursuivre sur sa lancée ce lundi
OLÉO-PROTÉAGINEUX (Londres) 13 novembre
12 novembre, à 169 €/t. Le contrat à terme Euronext a progressé aussi,
passant d’abord de 167,25 €/t le lundi 5 novembre à 171,75 €/t le vendredi
Colza Récolte 2018 Terme Déc. 2018 : 384,80 F/T 9 novembre puis à 173,50 €/t ce lundi 12 novembre.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Rouen janv.-mars 375,00 N CHEZ NOS VOISINS Colza : légère hausse
9 novembre Avec un pétrole reparti à la hausse ce lundi 12 novembre et des stocks
Colza Récolte 2018
PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : d’huile de palme en Malaisie plutôt moins élevés que prévu, d’après les
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Blé tendre derniers chiffres publiés par le MPOB, le colza a retrouvé quelques cou-
Moselle nov.-déc. 381,00 N Décembre 213,00 leurs. En conséquence, le lundi 5 novembre le colza rendu Rouen cotait
Pois Récolte 2018 Janvier-mars 215,00 368 €/t avant de grimper à 374 €/t le vendredi 9 novembre et à 375 €/t
Janvier-juin 217,00
lundi 12 novembre. Le contrat Euronext s’affichait à 374,75 €/t le lundi
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne 5 novembre avant de grimper à 380 €/t le vendredi 9 novembre et ce lundi
Août-décembre 198,00
Marne fourrager nov.-déc. 208,00 NC 12 novembre.
Orge UE
Aisne fourrager nov.-déc. 210,00 NC
Décembre 219,00 Soja : repli
Somme/Oise fourrager inc C Janvier-mars 219,00 Les cours du soja se sont repliés cette semaine à Chicago alors que les ten-
Avril-juin 222,00 sions commerciales entre Washington et Pékin commencent «à vraiment
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Août-décembre 190,00 se traduire dans les chiffres», selon l’AFP. Sauf grave aléas météo en Amé-
Récolte 2017 Récolte 2016 rique-du-Sud cet hiver, un observateur du marché fait remarquer qu’on
8 novembre
Mois de : 267,5 Mini : 130
Juin 2018 (+7,6) Maxi : 400 229,6 BELGIQUE se dirige tout droit vers «des montagnes de soja» aux Etats-Unis. «Appa-
En euro/tonne CAF Belgique remment, la Chine a déjà stocké suffisamment de soja en provenance du
Récolte complète 250,1 Mini : 100 212,4 Blé meunier (76/220/12) : 211,00 Brésil pour couvrir ses besoins sur la période jusqu’à la prochaine mois-
(+3,7) Maxi : 400
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 207,00 son brésilienne, qui devrait commencer cette année inhabituellement tôt,
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 217,00 peut-être dès mi-décembre», soulignent les analystes de Commerzbank.
En conséquence, le boisseau de soja pour janvier, désormais le contrat le
MATIF BLÉ MEUNIER - PARIS MATIF COLZA - PARIS plus échangé, a fini à 8,8675 $ ce lundi 12 novembre contre 8,8775 $ il y
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. a une semaine (-0,11 %).
Echéance 02/11/18 05/11/18 06/11/18 07/11/18 08/11/18 Echéance 02/11/18 05/11/18 06/11/18 07/11/18 08/11/18
Déc. 2018 200,75 200,25 201,25 201,25 200,00 Févr. 2019 375,75 374,75 374,00 377,00 376,50 Déshydratés : pas de vendeurs
Mars 2019 204,25 203,25 204,00 204,25 203,00 Mai 2019 375,75 374,25 373,75 376,75 376,25 Les marchés sont difficilement lisibles ces dernières semaines sur les seg-
Mai 2019 205,25 204,75 205,25 205,50 204,00 Août 2019 370,25 368,75 368,50 370,00 369,50 ments de la pulpe de betterave et de la luzerne déshydratées. La disponi-
Sept. 2019 188,75 188,00 188,25 188,25 188,50 Nov. 2019 372,50 371,50 371,25 372,25 372,00 bilité de l’offre pose question. Un prix de 199 $/t sur le disponible a été
Déc. 2019 190,75 190,25 190,25 190,50 190,75 Févr. 2020 374,00 373,00 372,50 374,25 373,75 avancé dans la Marne pour de la luzerne déshydratée mais les vendeurs
Mars 2020 192,50 192,50 192,25 192,25 193,00 Mai 2020 373,75 372,75 372,25 374,00 373,50 ne seraient pas intéressés.
Mai 2020 193,50 193,50 193,50 193,50 194,00 Août 2020 367,00 366,00 365,50 367,25 366,75
Sept. 2020 192,00 190,50 190,50 189,50 189,25 Nov. 2020 367,00 366,00 365,50 367,25 366,75 Pailles et fourrages : stable
Déc. 2020 194,50 192,50 192,50 192,00 191,25 Févr. 2021 367,00 366,00 365,50 367,25 366,75 Le marché de la paille n’a pas évolué cette semaine et les cours n’ont donc
Mars 2021 184,00 183,50 184,75 184,75 188,25 Mai 2021 367,00 366,00 365,50 367,25 366,75 pas changé, en absence de toute activité sur le marché.
Volume 23 233 19 259 20 645 27 166 33 602 Volume 3 699 5 122 6 196 7 315 4 595
PO 392 668 383 625 375 384 150
377 509 383 883 PO 92 415 91 406 92 035 92 470 94 827 Sucre : recul après hausse
Les prix du sucre ont reculé, après avoir grimpé tout au long du mois
>Evolution du cours du blé
250 >Evolution du cours du maïs
200
d’octobre. Désormais, selon certains opérateurs, les investisseurs tablent
sur une récolte moindre
200 que ce qui avait pu être annoncé il y a quelques
12/11/2018
16/10/2017
16/10/2017

200
semaines encore. Cependant, l’offre restera largement suffisante pour ré-
00 Chicago 100
Chicago
en dollars/boisseau pondre à la demande mondiale. Seule une annonce de type apparition
en dollars/boisseau 199 € 200(27,2 kilos)
d’une sécheresse terrible dans des pays producteurs comme l’Inde ou
(27,2 kilos)
3,51 $ 3,71 $
4,37 $ 5,20 $ 250
la Thaïlande sur la prochaine récolte pourrait faire repartir les cours à
199
141 e€ 169 € la hausse, selon d’autres intervenants du marché. A Londres, la tonne
199 e€
155,5 de sucre blanc pour livraison en mars valait 345,60 $ ce vendredi 9 no-
12/11/2018

Rouen
Bordeaux
en euros/tonne
en euros/tonne vembre contre 361 $ le vendredi 2. A New York, la livre de sucre brut pour
évolution hebdomadaire évolution hebdomadaire
livraison en mars valait 12,74 cents le 9 novembre contre 13,41 cents sept
jours auparavant.
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre
Coproduits : cours stationnaires en produits laitiers
16/10/2017

12/11/2018
16/10/2017

Les prix des poudres de lait et de lactosérum sont stationnaires d’une

12/11/2018

Chicago
en dollars/boisseau semaine sur l’autre. Les opérateurs sont dans l’attente des éventuelles
(25,4 kilos)
14,18 c
Londres
(sucre blanc)
conséquences sur le marché de l’adjudication par la Commission euro-
9,91 $ en dollars/tonne 345,9 $ péenne de 30 000 t de poudre de lait d’intervention (de qualité moindre
381 €
369 $ que celle cotée dans notre hebdomadaire) à 1 251 €/t. Les vendeurs sont
364 € 12,94 c
Fob Moselle
8,72 $ absents du marché en corn gluten feed, empêchant d’évaluer la valeur
en euros/tonne New-York (sucre brut) du marché. En drêches, les cours évoluent à la marge, faute d’échanges
150 en cents/livre (453 gr)
200 significatifs. En paille, les cours n’ont pas bougé, en absence d’activité sur
Evolution hebdomadaire Evolution hebdomadaire le marché.
16 NOVEMBRE 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 13 novembre 12 novembre
Moyen e Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 (botte) 1,30 € / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 7,00 nov. 2018 25,90
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 6,00
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 avril 2019 28,80
Epinards 1,80 juin 2019 30,80

Cronenberger
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 8,50 avril 2020 16,20
Navets violet rond 1,50
Charlotte cat. 1 0,90
Chérie cat. 1
Poireaux France cat. I
0,90
1,40
POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Artichaut : fin de saison Radis - la botte 0,80 13 novembre
La campagne de globuleux bretons est désormais quasiment terminée Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 2,20 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
(20 t de Camus et 13 t de Castel commercialisées vendredi. Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 2,00 Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g plateau 1 rg 1,40
AGATA
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,50
Carotte : amorce de réveil Pommes Gala cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 500 650 600 =
Les ventes ont eu tendance à s’activer, avec la baisse des températures
et la reprise scolaire (2.700 t commercialisées dans le Sud-Ouest en MIN DE LOMME France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 500 660 590 =

semaine 45). La proportion de gros calibre s’est améliorée mais les Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 13 novembre CHAIR FERME
rendements restent limités. Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
Prix Prix
Prix
moyen
peau jaune non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 350 400 370 =
Le faible potentiel de production restera un frein, contraignant les mini maxi
(Euro) peau rouge non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 360 420 380 =
opérateurs à écouler avec parcimonie leurs volumes, tout au long de Salades
BINTJE
la campagne. CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) 1,70 1,85 1,70
CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,70 France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 280 330 310 =
Chou-fleur : meilleur équilibre ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,80 1,90 1,85 France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 270 320 300 =
La production bretonne s’est légèrement étoffée (2,19 millions de ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,90 1,95 1,95
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 290 340 320 =
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,75 0,85 0,75
têtes, commercialisées en semaine 45). La demande à l’export et les
LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,75 0,85 0,75 France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 280 330 310 =
besoins de réapprovisionnements plus soutenus ont favorisé le main-
LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,75 0,85 0,75 France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 400 =
tien du mouvement haussier des prix. LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,75
Bien que probablement en progression, les apports bretons s’an- MÂCHE Coquille France 4,90 6,50 5,50
CHARLOTTE
noncent d’un niveau encore très raisonnable, pour la période et de- Légumes et herbes aromatiques France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 680 750 715 =
vraient être absorbés sans difficulté par un marché attendu un peu AIL blanc sec France cat.I 60-80mm NC NC 2,25 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 720 695 =
plus réceptif. AIL violet sec France cat.I 60-80mm 3,70 4,50 4,20
DIVERSES VARIÉTÉS DE CONSERVATION
ÉCHALOTE France cat.I 1,40 1,60 1,50
Poireau : des opérateurs sereins OIGNON jaune France cat.I 40-60mm 0,40 0,45 0,43 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 310 390 330 +20
Les promotions en GMS pour la reprise scolaire, et la moindre pres- OIGNON jaune sec France cat.I 60-80mm sac 10kg 0,48 0,55 0,53 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 300 380 320 +20
sion concurrentielle interbassin et étrangère, ont contribué au bon OIGNON rouge France cat.I 60-80mm sac 5kg NC NC 0,90
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 370 410 390 =
écoulement des volumes et au maintien de prix fermes en semaine 45. PERSIL frisé France (la botte) 0,60 0,70 0,65
Le bon planning de ventes et les plus larges promotions attendues, Légumes fruits et graines France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 650 800 720 =
COURGE Potimarron France 0,85 1,00 0,90
notamment sur la deuxième quinzaine, devraient continuer de sou- France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 800 700 =
TOMATE cerise France grappe extra 4,70 5,50 4,80
tenir les ventes. France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 330 440 390 =
TOMATE ronde France grappe extra 1,10 1,70 1,40
Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 340 450 400 =
Salade : début du Sud-Est CAROTTE France cat.I botte (la botte) 1,00 1,20 1,15
Alors que les saisons d’été/automne touchent à leur fin (derniers France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 340 450 400 =
CAROTTE France cat.I colis 12kg 0,80 1,00 0,90
abris), celle de Provence s’est amorcée avec de faibles volumes. De ce CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,70 0,70 0,70 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 350 460 410 =
fait, les moindres apports dans la filière se sont vendus sans difficulté CÉLERI-RAVE France 0,80 1,10 1,00 ÉPIDERME ROUGE
à prix fermes. L’offre du Sud-Est va poursuivre son développement, NAVET rond France 1,00 1,30 1,20
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 650 800 720 =
mais restera probablement encore très modérée, ce qui devrait suffire POMME DE TERRE Agata lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consom-
0,75 0,85 0,85
mation France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 800 700 =
au maintien de bons niveaux de prix.
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,95 1,00 0,95
+35mm carton 12,5kg
Tomate : déclin breton POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
1,00 1,30 1,20
POMME DE TERRE INDUSTRIE
La production bretonne a sensiblement décliné en semaine 45 (252 t grenaille carton 12,5kg 13 novembre
commercialisées vendredi) et s’est échangée à des prix plus soutenus. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
NC NC 0,75 Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
50-75mm carton 12,5kg consommation la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
L’offre marocaine tend désormais à s’élargir. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord
Les derniers volumes de grappe bretonne devraient s’écouler sans dif- 0,45 0,55 0,50 Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg les cotations en pommes de terre.
ficulté, sur une base de prix ferme. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva-
0,45 0,60 0,55 Prix Prix Prix Varia.
J.-L.C tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
0,40 0,50 0,47 BINTJE
sac 10kg
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,45 Bassin Nord non lavée 360g sous eau
nc nc 260,00 +30,00
en euro/kg POMME DE TERRE lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consommation 0,40 0,50 0,45 +35mm Fritable : la tonne
2018 2017 2016 RADIS France botte (la botte) 0,70 0,85 0,75 CHAIR NORMALE
0,5
Légumes verts, tiges div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
ARTICHAUT Castel Bretagne cat.I +13cm colis de 13 3,40 3,80 3,50 sous eau industrie Tout venant 35mm 250,00 290,00 270,00 +10,00
source : FranceAgriMer - RNM

ARTICHAUT Castel Bretagne cat.I 11-13cm colis de 15 (la pièce) 3,30 3,80 3,40 et + Fritable : la tonne
0,4
CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I (la pièce) 0,80 1,10 0,90 FONTANE
CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,90 1,00 0,95
+35mm vrac Fritable : la tonne 250,00 270,00 260,00 +10,00
CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,90 1,10 1,00
0,3
CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,80 1,10 1,00
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,10 1,25 1,15 • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme
ÉPINARD France cat.I 1,50 1,90 1,60 de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
FENOUIL France 1,40 1,60 1,50 www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
POIREAU France cat.I 1,20 1,20 1,20 directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines POIREAU France cat.I botte 1kg 1,20 1,30 1,30 centre de Lille au 03 62 28 40 49.
0,1 Champignons • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg PLEUROTE France plateau 5,00 6,50 5,50 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
05/11/18 1,59 1,56 1,54 1,55 1,64 1,71 abonnement directement sur ce site,
06/11/18 1,58 1,63 1,58 1,59 1,68 1,75 - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
07/11/18 1,65 1,65 1,64 1,64 1,74 1,81
• Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
S. LEITENBERGER

08/11/18 1,72 1,69 1,69 1,70 1,83 1,90

tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
09/11/18 1,79 1,70 1,77 1,76 1,90 1,99 dition par un simple coup de téléphone sur audio-
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).
Moyenne 1,66 1,64 1,64 1,64 1,75 1,83
VI 16 NOVEMBRE 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 5 au 11 novembre Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 5 novembre
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R - (=) - Génisses U 4,00 (=) ; R 3,60 (=) - Vaches U 3,60 (=) ;
En Viande R 3,40 (=) ; O 3,05 (-0,10) - Jeunes bovins U - (-)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans ARRAS 8 novembre
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg Bœufs E 4,90 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,50 (=) - Génisses E - (-) ;
U - (-) ; R 3,60 (-)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,55 (=) ;
E 4,49 - - - - - - - - - - - - - - Jeunes bovins U 3,75 (=)
U+ 3,84 (=) 4,20 - - - - - - - - - - - - - SANCOINS 7 novembre
Génisses U 3,78 (+0,01) ; R - (-) ; Vaches U 3,74 (=) ;
U= 3,82 (+0,01) 4,16 (+0,01) - - - - - 4,78 (-0,05) - - - - - - - Jeunes bovins U - (-)
FORGES-LES-EAUX 8 novembre
U- 3,78 (-0,01) 4,01 (-0,02) - - - - - 4,28 (-0,05) - 3,98 (=) 4,65 (+0,04) 3,83 (=) 4,24 - -
Bœufs U 3,83 (=) ; R 3,50 (=) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) - Vaches
U 3,77 (=) ; R 3,54 (=) - Jeunes bovins U 3,74 (=) ; R 3,56 (=)
R+ 3,76 (-0,01) - - - 3,82 - - 3,98 (+0,06) - 3,79 (-0,01) - 3,74 (-0,02) 4,00 - -
CHOLET 5 novembre
R= 3,57 (=) - - - - - - 3,80 (+0,05) - 3,67 (=) - 3,64 (-0,02) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,31 (=) ; R 3,72 (=) ;
Vaches E 4,93 (=) ; U 4,11 (=) ; R 3,66 (=) ; O 3,38 (=)
R- 3,48 (+0,03) - 3,33 (=) - - - - - - 3,51 (-0,04) - - - - - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,76 (=) ; R 3,63 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - - - - - - - - - - - - 3,15 (-0,02) - Génisses plus de 350 kg : E - (-) ; U 4,13-5,10-4,68 (=) ;
R 3,58-4,05-3,79 (=)
O= - - - 3,16 (+0,01) - 3,23 (=) - - - - - - - 3,10 (-0,06) 2,677 (-0,10) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,86-5,10-4,93 (=) ;
U 4,13-4,76-4,50 (=) ; R 3,58-4,02-3,76 (=)
O- - - - 3,15 (=) - - 2,87 (-0,08) - - - - - - - 2,66 (-0,06) Jeunes bovins : E 4,24-4,55-4,27 (=) ; U 4,04-4,22-4,16 (=)
P+ - - - 3,12 (=) - - 2,86 (-0,08) - - - - - - - 2,65 (-0,06) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
7 novembre
P= - - - - - - 2,86 (-0,06) - - - - - - - 2,63 (-0,03) < 200 kg : E- U- R-;
200-250 kg : E- U- R 2,97-3,04 ;
P- - - - - - - - - - - - - - - 2,45
250-300 kg : E- U 2,72-2,93 R 2,65-2,85 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,71-2,95 R 2,52-2,75 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,61-2,85 R 2,54-2,63 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,54-2,80 R 2,48-2,57 ;
450-500 kg : E- U 2,52-2,57 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
Cotation de référence du 5 au 11 novembre Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 558,4 (+1,5) du 5 au 11 novembre (€/Kg/carcasse)
24 avril
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR
< 200 kg : E- ROSEU- ROUGE
R -;
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,22 3,05 2,65 – E U R O P E U R O E 200-250
P
U Rkg : O PE - E U R UO3,25-3,37
P E UR2,83-3,24
R O ; P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,04 2,87 2,55 – 250-300 kg : E- U 2,99-3,32 R 2,81-3,10 ;
Nord - - - - - - 7,57 6,44 5,57 -
- 300-350
7,22 6,22
kg :5,52 4,71 - 5,10
E 3,01-3,01 4,48 4,01
U- 3,35 - - R 2,78-2,87
3,37 3,25 ; 2,58
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,88 2,74 2,45 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,83 2,73 2,20 – Sud - - - - - 350-400 kg : E - U
- 8,62 6,20 5,64 4,74 - 7,73 6,23 5,72 4,77 - 6,45 4,84 5,16 4,20 - 2,90-3,14 - R 2,73-2,93
- 4,66 ; 3,81
400-450 kg : E- U 2,68-2,90 R2,63-2,72 ;
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,73 – – Cotation nationale - - - - - 9,64 8,48 6,29 5,61 4,75 8,81 450-500
7,53 6,22
kg :5,59 4,73 - 6,00 4,57 U4,54
E 2,66-2,83 3,64 -
2,62-2,71 - R -.3,65 4,07 3,29
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,66 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,60 – –
MARCHE AUX BESTIAUX LE CATEAU EN CAMBRESIS 13 novembre MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,51 –
Effectif : - Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,47 – – 14 novembre
Observations : cours stable de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,65 – –
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,49 – – Mini Maxi Moyenne Variation Veaux Engraissement
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,88 2,68 – 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
R 3,25 3,45 3,35 =
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,74 2,57 – Amenés 166 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,68 2,48 – Vache O 2,50 2,60 2,55 =
A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,53 2,24 –
P 1,60 2,40 2,10 =
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,45 2,10 – Veaux race Bleue et Croisés 120-360
U 3,45 3,65 3,55 -0,05
Génisse
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES R 3,20 3,50 3,40 =
Gros veaux indemnes IBR 80-100

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Très bons veaux non indemnes 80-100

R 3,20 3,40 3,30 =
du 5 au 11 novembre
Bœuf O 2,70 2,85 2,80 = Bons 70-80
Moyennes nationales constatées sur le Foirail
• Mâle type viande : 148 (+7) ; Femelle type viande : 41 (-24) Moyens 20-40
P 1,60 2,60 2,40 =
• Mâle type lait 40-45 kg : 15 (=) ; 45-50 kg : 45 (+9) ; 50-60 kg : 75 (=)
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Taureau 2,10 2,85 2,50 = Petits inv.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais — — — — — — — — PORCS
Limousin — — — — — — — —
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés — — — — — — — — du 2 au 8 novembre
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,27 1,36
Croisé race à viande — — — — — — — — Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,32 1,41

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,29 1,38
Mixte Montbéliard 150 115 30 5 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand — — — — — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 430 — 275 130 5 260 — 140 70 5 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 95 — 75 45 15 — — — — — 22 - Plérin 8 novembre
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 29 octobre au 2 novembre
Présentés : 26 492
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,171 E (-0,002)
Croisé race laitière — 180 — — — — — —
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,191 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées avec le concours du quotidien
«Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions et communications sont interdites Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,150 à 1,179 E
les quantités sont en «tonne» mini maxi moyennes prix départ élevage
moyen €
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,195 E

Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 356 vendues

brute non élaborée poids compris 1,67 2,19 1,72 = Moyenne départ élevage 0,755 E (-0,002)
entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,748 à 0,760 E
Moyenne transportées 0,752 E (-0,003)
Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,747 à 0,756 E
2,15 2,61 2,18 -0,10
poids 10 kg environ 5 novembre
Présentés : 5 488
Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,171 E (-)
avec pointe, poids compris entre 2,47 3,11 3,06 +0,20
base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,191 E
François d’Alteroche

qualité régionale (T)

Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,150 à 1,175 E
sans plat de côtes d’épaule, 1,96 3,17 2,01 +0,12 prix départ élevage
poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,195 E
16 NOVEMBRE 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Beurre : un marché

BREBIS Ciré Couvert
du 5 au 11 novembre
Couvert
13 novembre
Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
à l’équilibre incertain
U - - 2,59
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g). La tendance a été baissière en lisible, quel que soit le produit
- 30 kg R 2,31 2,60 + 30 kg 2,59 Cours hors taxe en Euro/.
octobre sur le marché des pro- considéré. La Chine semble pru-
O 2,34 2,30 2,34 Très gros (+73 g) les 100 pièces 11,08 e duits laitiers dans l’Union. Selon dente dans ses importations.
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 8,91 e les données de la Commission, Autre facteur crucial à suivre, la
16 U 6,53 6,62 19 à 6,47 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 8,45 e le prix moyen du beurre a re- tenue de la collecte européenne,
à 19 kg R 6,19 6,30 22 kg 6,16 Petits (-53 g) les 100 pièces - culé de 5,7 % en octobre, celui difficile de savoir si les éleveurs
O - 5,55 - de la poudre de lait écrémé de auront assez de fourrage pour te-
Parthenay 7 novembre VOLAILLES 2,6 % et celui du lactosérum de nir tout l’hiver. Avec autant d’in-
BREBIS E Variation E Variation Marché de Deinze 1,2 %. Seuls les fromages se sont certitudes du côté de l’offre que
U 1,10 +0,10 plus de 1,05 +0,10 7 novembre démarqués, avec des hausses de la demande, le marché tend à
moins de 60 kg R 0,70 = 60 kg 0,70 = Prix e/100 kg Evolution de 1,4 % pour le gouda et 2,7 % se stabiliser mais pourrait bascu-
O - - - - Poulets (belplume y pour l’emmental. ler d’un côté ou de l’autre.
78-80 -1
AGNEAUX E Variation E Variation
compris) Le marché international est peu Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 7-9 -1
E 3,65 = 3,65 =
Poules blanches 2-4 -1 Évolution de la cotation spot du beurre vrac
U 3,20 +0,10 38 à 3,05 +0,10 en euros/tonne, par semaine
- 38 kg R 2,70 +0,10 44 kg 2,60 +0,10 Reproductrices 63-65 +2 2016
(poids vivant moins 2%) 6900
O - - - - 2017
Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 7 novembre Min de rungis 5750
2018

brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 13 novembre

U 0,99 +0,01 plus de 1,09 +0,01 Mini e Maxi e
Pintades label France 4,70 5,70 4600
- 60 kg R 0,71 -0,07 60 kg 0,95 -0,02
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation 3450
Poulets entier France label 3,60 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 2,95 +0,14 38 à 2,97 +0,13
R 2,68 +0,16 44 kg 2,77 +0,05 Coqs France standard 2,15 2,30 2300
Canards entier de Barbarie 38 40 42 44 46 48 50 52
O - - - - 3,70 4,00 Source : Atla - élaboration Les Marchés
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 5 au 11 novembre
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Extra Bon tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Poulains lourds foncé — — Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Calais (Terres et Territoires). pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Chevaux d’âges tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
La grande majorité des informations contenues
Races légères < 360 kg — — bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne re-
dans ces pages sont réalisées avec le concours flètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions Bovins maigres (au 12 novembre) : cours reconduits, avec une bonne demande no-
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) tamment en femelles.
et communications sont interdites

➜ Analyses des marchés des productions animales

Charcuterie : déclin en France,

espoir à l’international
La charcuterie française bat de
l’aile. La consommation hexago-
nale peine à retrouver le chemin
de la croissance, en particulier
pour le jambon cuit, tandis qu’à
l’export les résultats sont modé-
rés mais néanmoins encoura-
geants.
Selon FranceAgriMer-Kantar
Worldpanel, les achats des mé-
nages pour leur consommation
à domicile a reculé de 1,7 % en
cumul du 25 décembre au 9 sep-
tembre par rapport à la même
période un an plus tôt. La baisse
est surtout marquée sur le jam-
bon (- 2 %) et en premier lieu le
jambon cuit vendu en libre-ser-
vice (- 2,2 %). Les jambons crus
et secs, qui tiraient leur épingle
du jeu l’an dernier, ne transfor-
ment pas l’essai avec des ton-
nages en retrait de 3,9 %.
Le reste de la gamme affiche
des volumes en baisse de 1,6 %,
avec toutefois d’importantes dis-
parités selon le produit consi-
déré. Ainsi, l’heure est-elle au
maintien pour les lardons, poi-
trines et bacon. Saucissons secs
et salamis (- 0,2 %), rillettes
(- 0,6 %) et saucissons cuits ou
à cuire (- 0,7 %), tendent égale-
ment à confirmer leur présence
dans les paniers. Quelques pro-
duits arrivent à convaincre, à
l’image des saucisses à gros
hachage (+ 1 %) qui ont profité
cette année d’une belle saison
estivale comme tant à le sou-
ligner la hausse de 4,9 % des
ventes de chipolatas en libre-ser-
vice. En revanche, le reste de la
gamme est en perte de vitesse :
- 6,2 % pour les pâtés, - 3 % pour
les boudins et - 5,3 % pour les
andouilles et andouillettes.
Les prix moyens d’achat pro-
gressent : + 2,1 % pour l’en-
semble du rayon, dont + 2,2 %
pour le jambon et + 2,1 % pour
les autres charcuteries. Pourtant
en amont de la filière, l’heure
n’est pas à la revalorisation. Se-
lon l’Ifip, de janvier à fin août, le
tarif moyen sorties usine reste
stable comparé à 2017 et un
tassement a même été relevé
au mois d’août (- 1,4 %), en rai-
son de la baisse du jambon cuit
(- 4,2 %) et des pâtés et rillettes
(- 2,5 %).
La France à la conquête
du monde
Face à ce marché intérieur ma-
ture, la filière cherche à accroître
sa présence à l’international. Se-
lon la Fédération française des
charcutiers, traiteurs, transfor-
mateurs de viandes (Fict), sur les
6,7 milliards d’euros générés par
les charcuteries en 2017, 6,5 %
provenaient des exportations.
Nos clients sont avant tout euro-
péens, puisque seules 15 % des
ventes sont réalisées dans les pays
tiers. «Il y a encore de la marge de
développement» estime Bernard
Vallat, président de la Fict.
En Asie, premier débouché avec
35 M€, les freins à lever sont avant
tout d’ordre politique. Car du côté
de la demande, il y a des oppor-
tunités à saisir. Selon Bernard
Vallat, les Asiatiques privilégient
les produits à plus forte valeur
ajoutée (jambons secs, saucissons
secs). Des opportunités existent
aussi pour les pâtés. Certains
pays, comme la Chine, ont des
contraintes sanitaires très strictes,
qui nécessitent d’importantes né-
gociations diplomatiques. A noter
que la France souffre aussi d’un
manque de compétitivité face à
ses concurrents européens (Es-
pagne, Italie, Allemagne).
La filière souhaite également ac-
centuer ses efforts pour se faire
une place sur les marchés amé-
ricains (Canada, États-Unis,
Mexique). Au Canada, la com-
munication sera différence de
celle réalisée en Asie, l’influence
française historique laisse au-
jourd’hui des productions locales
Evolution des exportations françaises de charcuterie vers les Pays-tiers
En millions d’euros.
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2000 2002 2004
à la dénomination parfois ambi-
guë par rapport à la gamme hexa-
gonale. Aux États-Unis, la France
devra se confronter à la «diaspo-
ra italienne qui tient le marché»
souligne la Fict, qui souligne les
des contraintes sanitaires très
exigeantes. Le Mexique est perçu
comme un débouché «très pro-
metteur» avec des opportunités
à saisir en jambon sec, saucisson
mais aussi en jambon cuit.
Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
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Source : Fict, d'après Ifip-Eurostat , élaboration : Les Marchés