I.

GENERALIDADES
EFECTO DE LA GALLINAZA Y LA FERTILIZACIÓN NPK EN
EL RENDIMIENTO DE Solanum tuberosum L. VAR. YUNGAY EN SAN
ANTONIO DE ISHPASHGON, JULCAN – LA LIBERTAD
1. AUTOR:
1.1. Arteaga Valderrama, Franklin Elias
2. TIPO DE INVESTIGACIÓN:
2.1. Aplicada
2.2. Explicativa
3. RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN:
3.1. Libre
4. LOCAL E INTITUCION DONDE SE DESARROLLARÁ EL PROYECTO:
4.1. La investigación de este trabajo se realizará en un área de 247 m² en el caserío
de San Antonio de Ishpashgon de la provincia de Julcán, ubicado a -8.066977, -
78.413503
5. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO:
6. FECHA DE INICIO:
FECHA DE TÉRMINO
7. RECURSOS:
8. PRESUPUESTO:
9. FINANCIACIÓN:
II. PLAN DE INVESTIGACION:
1. REALIDAD PROBLEMÁTICA:
El principal cultivo del Perú es la papa, con 300, 000 hectáreas que superan las
259,300 hectáreas destinadas al cultivo de arroz y las 141,600 dedicadas al trigo
(los alimentos que más se importan), y son la base de la economía y la subsistencia
de amplios sectores de la sierra donde se concentra el 90% de los cultivos y el
80% de producción. La diferencia lo cubre la costa, donde se concentra la
producción más moderna. Actualmente existen 4,049 variedades de papa nativa
en América Latina, de las cuales 2,301 son peruanas.
La producción de papa a nivel mundial, según estadísticas de la FAO, llegó a 381,7
millones de toneladas en el 2014, con una alta concentración en la China
continental, que aportó la cuarta parte; y, otros cuatro países más como, India,
Federación Rusa, Ucrania y Estados Unidos; de manera que más de la mitad de la
producción mundial es suministrada por los cinco países mencionados. Hecho que
contrasta con el nivel de producción de los países andinos, que, en conjunto, no
superan los 10 millones de t, siendo la zona de origen de este importante tubérculo
y donde para una gran parte de pequeños agricultores sigue siendo un cultivo
tradicional.
De acuerdo con las estadísticas de la FAO, la producción de Perú en el 2014 ocupó
el lugar 14, dentro del conjunto de 150 países que siembran este cultivo; siendo el
segundo país con mayor producción en América, después de Estados Unidos; y,
el primero, en América del Sur. Ese mismo año el Perú ocupó el octavo lugar en
el mundo respecto la superficie cosechada, superando a países como Alemania,
Francia, Polonia y Países Bajos, que se ubican dentro de los primeros 10 lugares
como productores del mundo. No obstante, desde la perspectiva de productividad
por ha, la ubicación del Perú se vio relegada al puesto 122, con un rendimiento
promedio de 14 778 kg/ha, inferior en 26,0%, respecto del promedio mundial, e
inclusive menor que los rendimientos obtenidos por nuestros países vecinos, que
oscilan entre 18 449 Kg/ha (Ecuador), 20 042 Kg/ha (Colombia), 27 941 Kg/ha
(Brasil) y 21 675 Kg/ha (Chile). Los rendimientos en los países europeos como
Francia, Alemania, Países Bajos; así como, de los Estados Unidos de América,
superan las 45 mil Kg por ha.
El Valor Bruto de la Producción (VBP) de Papa en el 2016, llegó a representar el
10,6% del Valor Bruto del Sub sector agrícola, convirtiéndose en el segundo
producto más importante de la agricultura del país, siendo solamente superado por
el VBP correspondiente al arroz (13,4%). El cultivo de papa, asimismo, es el
sustento de más de 710 mil familias, según el IV Censo nacional Agropecuario
(2012), afincadas predominantemente en zonas andinas del país. Se estima que en
el 2016 generó aproximadamente 33,4 millones de jornales, que representaron
alrededor del 4,0% del PBI Agrícola.
En la actualidad existen más de 600 mil productores en 19 de los 24
departamentos. El valor actual de sus cosechas (millones de toneladas) es de mil
200 millones de nuevos soles (casi 345 millones de dólares) lo cual equivale al 25
por ciento del producto bruto agropecuario.
Rosas (2013), en una investigación sobre evaluación de tres dosis crecientes de
abono gallinácea en el rendimiento de Solanum tuberosum L. Var. Amarilis inia
en la zona de La Loma, Usquil – Otuzco, obtuvo rendimientos de hasta 47 t. ha-¹
utilizando la dosis de 20 t.ha-¹ de abono de gallinaza.
Si bien se sabe este cultivo remonta desde épocas muy antiguas en nuestra nación
por lo cual se debe incentivar la producción de estos tipos de cultivo, por lo que
en este proyecto se pretende evaluar el efecto en el rendimiento que tiene cierto
abono orgánico (gallinaza) frente a una dosis de fertilizante compuesta (NPK), en
un suelo distinto (Julcán) y con una distinta variedad (Yungay).
2. REVISION DE LITERATURA:
2.1.La papa:
2.1.1. Origen:
La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre – Incas e Incas.
En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa
conocidas en el mundo. El Perú tiene una gran diversidad de condiciones
naturales que le otorgan una gran importante riqueza biológica. Esto genera
ventajas comparativas, como ocurre en el caso de las papa nativas que se
cultivan sobre los 2 mil m.s.n.m. En nuestro país, existen alrededor de 2500
tipos diferentes de papas nativas, una de las variedades es la papa nativa
Huagalina, que posee características morfológicas y nutritivas que la hacen ideal
para la industrialización y el procesamiento en forma de puré instantáneo (INIA,
1993).
La papa o patata es un tubérculo comestible que se extrae de la planta herbácea
americana Solanum tuberosum, de origen andino. Es una planta perteneciente a la
familia de las solanáceas originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo
por sus tubérculos comestibles. Fue domesticada en el altiplano andino y más
tarde fue llevada a Europa por los conquistadores españoles como una curiosidad
botánica más que como una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo y su
cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse hoy día en uno de los
principales alimentos para el ser humano.
La papa es un tubérculo andino. Según cuentan los historiadores, la papa ha sido
cultivada por el hombre desde 9 mil años a.C, muestra de ello es que se han
encontrado restos de piedras calientes para cocinar papas en la zona de Ancón. La
papa fue un alimento primordial dentro de la dieta del imperio incaico
Según el ministerio de agricultura (Agricultura, 2012), la papa es un producto
básico en la alimentación peruana e ingrediente fundamental de alto valor
nutritivo de miles de recetas gastronómicas en todo el mundo. Por ser fuente de
importantes calorías, vitaminas, proteínas y minerales de buena calidad es
recomendada por los nutricionistas para el desarrollo humano.
En el Perú existen mas de 3 mil variedades de papa que se encuentran distribuidas
en la región andina de nuestro territorio, en 19 de los 24 departamentos del Perú,
desde el nivel del mar hasta los 4,200 metros de altitud. (INIA, 1993)
 2.1.2. Descripción botánica:
Plantas herbáceas anuales, de porte erecto, esparcidamente pubescentes con pelos
simples o glandulosos, inermes, con estolones subterráneos terminados en
tubérculos y con tallos de hasta 1,5 m, suculentos y algo alados o cuadrangulares.
2.1.2.1. Flor: Las flores son pentámeras, de colores diversos, tienen estilo y
estigma y ovario bilocular.
2.1.2.2.Tallo: El tallo aéreo que puede ser ramificado es generalmente hueco y
triangular en sección transversal, tiene alas rectas u onduladas, la parte
basal es redonda y sólida. El tallo se considera principal si crece
directamente del tubérculo y a las ramas laterales de este se les denomina
tallo secundario. Cuando un tallo secundario sale del tallo principal, muy
cerca del tubérculo, la formación del estolón y del tubérculo son similares
a la del tallo principal. El tallo puede desarrollar ramas apicales varias
veces durante su crecimiento.
2.1.2.3. Hojas: Compuestas y consisten de un peciolo con foliolo terminal, foliolos
laterales secundarios y a veces terciarios intersticiales.
Raíz: Las plantas que provienen de la similla sexual desarrollan raíces delgadas
de donde salen de donde salen las raíces laterales. Las plantas que crecen directamente
del tubérculo desarrollan raíces adventicias en los nudos del tallo y un sistema radical a
una profundidad de 40 a 50 cm.
Tubérculo: Es un engrosamiento del estolón. Se puede considerar como una parte
del tallo adaptado para el almacenamiento de reservas alimenticias y la
reproducción. La distancia entre la cutícula y el anillo vascular es normalmente
de 0,5 cm, pero estos están más o menos unidos cerca de los ojos donde se
conectan con el estolón.
Brote: Es el inicio de un tallo y se forma en los ojos del tubérculo, a partir de una
yema. En un ojo puede haber tres o más yemas en las cuales se distinguen una
serie de partes como primordios foliares enclaustrados, radículas, estolones,
lenticelas y tricomas. Las estructuras mencionadas anteriormente y la forma y
color del brote son características genéticas que se emplean para identificar la
variedad.
 En el cuadro 1 se presenta la clasificación científica de la papa.
Cuadro 1: Clasificación científica de la papa.

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanáceas

Subfamilia: Solanoideae

Tribu Solaneae

Género: Solanum

Especie Solanum tuberosum

(Monteros, 2011)
2.1.3.

3. PROBLEMA:

¿CUÁL ES EL EFECTO DE LA GALLINAZA Y LA FERTILIZACIÓN NPK

EN EL RENDIMIENTO DE Solanum tuberosum L. VAR YUNGAY EN SAN
ANTONIO, JULCAN – LA LIBERTAD?

4. JUSTIFICACIÓN:
Hoy en día la papa constituye un alimento fundamental en la dieta del hombre,
ademas se emplea como planta forrajera e industrial suministradora de alimento
para el ganado y de materia prima para la industria de almidón y de alcohol.
Según el Ministerio de Agricultura dice que la tendencia creciente que esta
teniendo este cultivo se debe principalmente por el aumento en el consumo interno
 de papas modernas y nativas, el cual esta aproximadamente entre los 80 kg de
consumo anual por persona, así que en la campaña 2006 – 2007 se sembraron
287,522 ha para llegar a sembrar en la campaña 2010 – 2011 unas 309,504 ha.

5. OBJETIVOS:

5.1.Evaluar el efecto de la gallinaza y la fertilización NPK en el rendimiento de

Solanum tuberosum L. Var. Yungay en San Antonio, Julcán - La Libertad.
5.2.Determinar cuál de los tratamientos en estudio permite el mayor rendimiento en
Solanum tuberosum L. Var Yungay en San Antonio, Julcán – La Libertad.

6. HIPOTESIS:
La gallinaza tiene el mayor efecto en el rendimiento de Solanum tuberosum L.
Var. Yungay en San Antonio, Julcán – La Libertad-

7.