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TRANSFERENCIA DE CALOR
Bajo la denominación general de equipos de transferencia de calor, o
Simplemente intercambiadores de calor, se engloba a todos aquellos
dispositivos utilizados para transferir energía de un medio a otro, la
transferencia de energía entre fluidos por conducción y convección, es uno
de los procesos más frecuente e importante en la ingeniería.
I. LA TRANSFERENCIA DE CALOR
DEFINICION.- La transferencia de calor, en física, proceso por el que se
intercambia energía en forma de calor entre distintos cuerpos, o entre
diferentes partes de un mismo cuerpo que están a distinta temperatura.
El calor se transfiere mediante convección, radiación o conducción.
Aunque estos tres procesos pueden tener lugar simultáneamente, puede
ocurrir que uno delos mecanismos predomine sobre los otros dos. Por
ejemplo, el calor se transmite a través de la pared de una casa
fundamentalmente por conducción, el agua de una cacerola situada sobre
un quemador de gas se calienta en gran medida por convección, y la
Tierra recibe calor del Sol casi exclusivamente por radiación. El calor
puede transferirse de tres formas: por conducción, por convección y por
radiación. La conducción es la transferencia de calor a través de un objeto
sólido: es lo que hace que el asa de un atizador se caliente aunque sólo
la punta esté en el fuego. La convección transfiere calor por el
intercambio de moléculas frías y calientes: es la causa de que el agua de
una tetera se caliente uniformemente aunque sólo su parte inferior esté
en contacto con la llama. La radiación es la transferencia de calor por
radiación electromagnética (generalmente infrarroja): es el principal
mecanismo por el que un fuego calienta la habitación. Existen tres
métodos para la transferencia calor:
Conducción
Convección:
Radiación:
1. PASTEURIZACIÓN:
1. Serpentines.
Los serpentines son unidades de transferencia hechas de tubo liso
o aleteado por los que circula un fluido en el interior de los tubos y
otro se ubica dentro de un área confinada, estos equipos pueden
verse comúnmente en ollas de calentamiento, contenedores de
agua helada, calentadores de aire, enfriadores de aire, chaquetas
de autoclaves etc. La configuración de los serpentines es muy
variada, aunque el principio establece que la unidad debe tener una
longitud definida y el fluido entra y sale por el mismo tubo. Los
serpentines suelen conseguirse en configuraciones helicoidales
rectas en U etc.
2. Evaporadores
Los Evaporadores son intercambiadores que se encargan de enfriar
fluidos por un proceso de expansión de gas el cual circula a través
del interior de los tubos y enfría el fluido que circula por la carcasa.
Los Evaporadores son equipos normalmente usados en los
dispositivos de enfriamiento de agua tales como Chiller o para
enfriamiento de gases o aire tal es el caso de los aires
acondicionados. Su configuración puede estar dada en equipos de
tubo coraza o flujo cruzado. Es intercambiador de calor donde se
produce la transferencia de energía térmica desde un medio a ser
enfriado hacia el fluido refrigerante que circula en el interior del
dispositivo, luego de una brusca expansión que reduce su
temperatura. Durante el proceso de evaporación, el fluido pasa del
estado líquido al gaseoso.
3. Condensadores
Se conoce como unidad condensadora a todo aquel
intercambiador que cumple una función de disminución de
temperatura, ya sea para gases, vapores y otros. La configuración
de un condensador puede ser de tubo coraza, placas y superficies
extendidas. Los condensadores son generalmente equipos que se
encuentran en los procesos de cambios de fase de gases a
líquidos, los equipos de calefacción de líquidos con vapor son a su
vez condensadores de vapor. En los ciclos de refrigeración los
condensadores tienen la función de enfriar el gas refrigerante ya
sea por flujo cruzado gas-aire o gas-agua.
La función principal del condensador es ser el foco frío o
sumidero de calor dentro del ciclo termodinámico,
su misión principal es condensar el vapor que proviene del
escape de la turbina de vapor en condiciones próximas a la
saturación y evacuar el calor de condensación (calor latente) al
exterior mediante un fluido de intercambio.
4. Calentadores de Vapor
Los calentadores de vapor son por lo general intercambiadores
de tubo coraza por los que circula vapor por la coraza y agua o gas
por el interior de los tubos, existen también calentadores de aceite
térmico y de resistencia eléctrica.
EQUIPOS DE CALEFACCIÓN:
1. Estufa:
El término “Estufas”, se aplica para hornos que operen a baja temperatura,
normalmente hasta 500-600ºC. Se Incluyen en este epígrafe los equipos
utilizados en procesos de secado o tratamientos hasta 600 ºC. En los
procesos de des hidrogenación, desgasificación, revenidos, alivio de
tensiones, dilataciones controladas para encasquillado, tratamientos
térmicos y otros.
Tipos de estufas:
Estufas de uso general
* Secaderos
* Estufas de recirculación de aire
* Placas calefactoras
* Estufas de secado de electrodos
* Secadores rotativos
Características:
Son de calentamiento rápido, con gran homogeneidad y estabilidad de la
Temperatura, repetitividad de los procesos con economía de costos,
consumos y mantenimiento. Están previstas para temperaturas de hasta
500 ºC con recirculación de aire o sin recirculación y con solera móvil.
Su construcción:
Se presentan en un mueble de construcción metálica, a partir de chapas y
perfiles de acero laminado en frío, con un tratamiento especial
anticorrosivo, de gran robustez y ligereza, con avanzado diseño y pintura
epoxídica en diferentes tonos, lo que le confiere una larga vida y un
acabado estético. Interiormente son de acero dulce tratado para
temperaturas de hasta 300 ºC y de acero AISI 304 para temperaturas
superiores. Se pueden incluir bandejas, soportes u otros elementos para
facilitar la carga y descarga. La puerta puede ser de abertura lateral, de una
o dos hojas, con cierre de laberinto. La expulsión de los gases se efectúa
mediante una chimenea regulable a voluntad.
Aislamiento
El aislamiento se realiza mediante fibras minerales y cerámicas de baja
masa térmica y gran poder calorífico, cuidadosamente dispuestas en
estratos a fin de reducir las pérdidas de calor.
El correcto aislamiento conseguido permite un ambiente fresco de trabajo.
2.Hornos:
Se entiende por hornos industriales los equipos o dispositivos
utilizados en la industria, en los que se calientan las piezas o
elementos colocados en su interior por encima de la temperatura
ambiente.
El objeto de este calentamiento puede ser muy variado, por ejemplo:
o hornos de llama
o hornos verticales o de cuba
o hornos de balsa
o hornos rotatorios
o hornos túnel
o hornos eléctricos
o hornos de resistencias.
o hornos de arco
o hornos de inducción
2.3 Aislamiento
2.4 Calentamiento
El alimento en la medida en que avanza dentro del horno Túnel sufre una
serie de transformaciones requeridas de acuerdo a las necesidades del
proceso y las especificaciones de calidad del producto.
• Carga en cinta: hasta 100 kg/m2 (en casos especiales incluso mayor)
• Centrador automático.
• Tensor hidráulico.
• Equipamiento de turbulencias.
• Quemadores modulantes.
• Tres opciones de cintas: - Cinta sin guía. – Cinta con guías. – Piedra
refractaria
Ideal para la cocción de productos en moldes, debido a las guías que posee
la cinta en los tambores principales de la entrada y la salida del horno, no
siendo 3ecesario ningún sistema de centrado para la cinta.
3. CALDERAS
3.1 Generalidades
• Generación de vapor
El Vapor estrangulado
Sin embargo, la temperatura del vapor estrangulado siempre será menor que
la del vapor de suministro.
Mediante Cálculo
Mediante Medición
Índice Térmico
Estos Índices por lo general expresan la salida de calor previsto en Kw, pero
el consumo de vapor requerido en kg/h depende de la presión del vapor
recomendada.
- Calculo
Q = mcpΔT (37)
Dónde:
Q = U A ΔT (40)
Dónde:
Puede haber varios pasos de tubos paralelos, los gases se mueven desde la
cámara de combustión de ida y vuelta para ceder su calor y salir finalmente
por la chimenea directamente o pasar previamente a través de un sistema de
recuperación de calor, el cual precalienta el aire que entra en combustión en
el hogar de la caldera con el combustible.
La caldera económica de dos pasos es tan solo la mitad del tamaño de una
equivalente de calderas tipo Lancashire y presenta mayor eficiencia térmica.
El cuerpo de la caldera es cilíndrico, con dos tubos de gran calibre que actúan
como cámara de combustión principal. Los humos calientes pasan desde los
dos tubos del horno por la parte trasera de la caldera a través de una cámara
en ladrillo refractario e ingresan a una serie de tubos de pequeño diámetro
los cuales presentan una gran superficie de calor en contacto externo con el
agua.
Bomba de condensados
El combustible de la caldera
Gas: es una forma de combustible de la caldera que es fácil de usar, con muy
poco exceso de aire.
• Gas licuado del petróleo (GLP) - Estos son gases que se producen a partir
de la refinación de petróleo y se almacenan bajo presión en estado líquido
hasta su uso.
• Propano y butano.
Solo una pequeña cantidad de azufre está presente en el gas natural, lo que
significa que la cantidad de ácido sulfúrico en los gases de combustión es
prácticamente cero.
Muchos de los líquidos proceso pueden depositar los lodos o las cenizas en
las superficies de calefacción, y lo hará a un ritmo más rápido a temperaturas
más altas.
Conducción.
5.5.2 El autoclave
Está cubierta debe ser retirada, en caso de necesitar realizar algún servicio a
los componentes de control. La tapa del panel de control se puede retirar
desenroscando los tornillos de lámina que la fijan a la caperuza.
Una vez que el vapor ha desalojado todo el aire, la cámara se sigue llenando
de vapor hasta que aumente la presión y alcance el punto deseado.
Al comprimirse el vapor sube la temperatura por encima de la del agua en
ebullición o del vapor libre y la esterilización se realiza eficazmente. En este
caso, la temperatura depende de la presión real que se logre dentro de la
cámara.
• Banda transportadora
• Entrada de vapor
• Manómetro
• Válvula de regulación
• Termómetro
• Entrada del agua para enfriamiento, que se emplea con envases cerrados y
esterilizados
• Manómetro
• Salida a la cerradora