TEMA 1

COMPONENTES QUÍMICOS DE LA
VIDA
1. CARACTERÍSTICAD DE LOS SERES VIVOS.
2. LOS COMPONENTES QUÍMICOS DE LOS SERES VIVOS
– Biomoléculas:
● INORGÁNICOS:
– Agua y
– Sales minerales.
● ORGÁNICOS:
– Glúcidos,
– Lípidos,
– Prótidos y
– Ácidos nucleicos.
 CARACTERÍSTICAD DE LOS
SERES VIVOS
● Los seres vivos se caracterizan:
– Cumplen las tres funciones vitales: Nutrición,
Relación y Reproducción
– Complejidad molecular (química)
– Niveles de organización
– Automantenimiento
– Proceso de Reproducción
– Ciclo vital
– Se relacionan
– Diversidad biológica
● Cumplen las tres funciones vitales: Nutrición,
Relación y Reproducción

● Complejidad molecular (química): Se forman

combinaciones de los elementos químicos
● Niveles de organización: crecientes en complejidad de una manera
jerárquica
– Nivel atómico
– Nivel molecular
– Nivel celular
– Nivel de tejidos
– Nivel de órganos
– Nivel de aparatos y sistemas
– Nivel de organismo
– Nivel de población
– Nivel de comunidad
– Nivel de ecosistema
– Nivel de biosfera

● Automantenimiento: intercambian
materia y energía con el medio que
los rodea
● Proceso de Reproducción: implica la
transmisión de los mismas características a la
siguiente generación (herencia) y la variabilidad
(recombinación y mutaciones)

● Ciclo vital: modificando el aspecto a lo largo

de la vida
● Se relacionan mediante estímulos y respuestas

● Gran diversidad biológica con una gran

uniformidad química
 2. LOS COMPONENTES
QUÍMICOS DE LOS SERES VIVOS
● Los seres vivos están formados por la
combinación de 25 elementos, llamados
Bioelementos.
● Según su concentración se clasifican en:
● Primarios:
– Son: C, O, H, N, S y P.
– Presentes en todos los seres vivos, en elevadas
proporciones (95%).
● Secundarios
– Son: Na, Cl, K, Mg y Ca.
– Presentes en los seres vivos, aunque en menores
concentraciones (<5%).
– Aparecen generalmente de forma iónica, Mg2+, Cl-, ....
– Realizan funciones relacionadas con la fisiología
celular:
● Na y el K intervienen en la transmisión de los
impulsos nerviosos
● Ca, interviene en la contracción muscular y forma
parte de esqueletos.
● Oligoelementos:
– Son: Fe, Mn, Cu, Zn, F, I, Si,…
– Se clasifican en:
● Esenciales: necesarios para la vida, pero en cantidades

ínfimas (1%). Por ejemplo, F, Cu, Co, Zn…

● No esenciales: El resto de los elementos. Aparecen <

0,1%.

0
 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS

BIOELEMENTOS BIOMOLÉCULAS
Elementos químicos Moléculas que componen
de la materia viva a los seres vivos
● Todos estos bioelementos se combinan
formando Biomoléculas, que pueden ser:
– INORGÁNICOS:
● Agua y
● Sales minerales.
– ORGÁNICOS:
● Glúcidos,
● Lípidos,
● Prótidos y
● Ácidos nucleicos.
 AGUA
● Componente mayoritario de los seres vivos.
● Su cantidad depende:
– Especie: En organismos adaptados a climas áridos, la
proporción disminuye.
– Edad: La proporción disminuye al aumentar la edad.
– Tejido: Al aumentar la actividad bioquímica, aumenta su
contenido en agua.
● Ejemplo: tejido nervioso: 85 %, tejido óseo: 22%.
 Estructura:
● Formada por: 2 átomos de H unidos a un átomo de
O por enlace covalente.
● Molécula polar: O más electronegativo que el H y
atrae hacia si los electrones compartidos en los
enlaces; el O se carga con carga negativa (δ -) y el H
con carga positiva (δ+) (Dipolo Eléctrico).
● Cada molécula de H2O puede formar puente de H
con hasta otras 4 moléculas vecinas.
● Funciones que realiza el agua:
– Termorreguladora
– Estructural
– Bioquímica
– Transportadora
– Variación de la densidad
– Termorreguladora. Ayuda a mantener la
temperatura interna de los seres vivos, por sus
propiedades térmicas.
– Estructural. La elevada tensión superficial y su
incompresibilidad mantiene la forma de las células
que carecen de membrana rígida. Presenta
capilaridad.
– Bioquímica. El agua y sus productos de ionización
participan en reacciones metabólicas: fotosíntesis,
hidrólisis, condensación,…
– Transportadora. El agua transporta nutrientes y
desechos y el mejor medio para que se realicen
las reacciones bioquímicas gracias a su enorme
capacidad disolvente.

95% agua
● Densidad. El agua al enfriarse presenta un
aumento de densidad máxima a los 4ºC:
– el hielo (0ºC) menos denso, flota sobre el agua
(4ºC), circunstancia permite la vida en los océanos,
mares y lagos por debajo del hielo de la superficie.
 SALES MINERALES
● Se encuentran en los seres vivos en pequeñas
cantidades (1 – 5 %).
● Se encontran de tres formas:
– Precipitadas. (Fosfatos y carbonatos de Ca). En
estado sólido. Insolubles. Formando esqueletos,
conchas, caparazones, etc. En vegetales, por ejemplo
se encuentra la sílice, que endurece las hojas.
– Disociadas. Disueltas, en forma de iones tales como:
Na+; K+; Mg2+; Fe2+; Fe3+; Zn2+; (SO4)2-; (CO3)2-/ (HCO3)-
; NO3-;
– Asociadas a otras moléculas. Por ejemplo, el Fe
asociado a la hemoglobina.
● Funciones de las sales minerales:
– Formar estructuras esqueléticas
– Intervenir en procesos fisiológicos o bioquímicos
– Regulación de procesos osmóticos
– Formar estructuras esqueléticas. Por ejemplo,
esqueletos, caparazones, otolitos.
– Intervenir en procesos fisiológicos o
bioquímicos:
Na+/ K+ --- Generan potenciales eléctricos:
potencial de membrana.
 – Regulación de procesos osmóticos, es decir,
procesos dependientes de la concentración de
solutos, los cuales ejercen una presión denominada
presión osmótica.

https://www.stolaf.edu/p
eople/giannini/flashanim
at/transport/osmosis.swf
En contacto dos disoluciones de distinta
concentración, separadas por una membrana
semipermeable:
– se produce el paso de disolvente desde la disolución
más diluida (hipotónica o hipoosmótica) hasta la más
concentrada (hipertónica o hiperosmótica),
– se detiene cuando se igualan las concentraciones y las
disoluciones pasan a ser isotónicas o isoosmóticas.
● Si el medio extracelular es hipotónico, entra agua en la
célula y se produce turgencia. (Hemolisis en el caso de las
células de la sangre).

● Si el medio extracelular es hipertónico, sale agua de la

célula, produciéndose plasmolisis.

● Las sales minerales y, especialmente, el ión Na, determinan

el 90% de la presión osmótica en los líquidos extracelulares.
● DIÁLISIS:
– Es la separación de las moléculas de mayor peso
molecular presentes en una dispersión coloidal.
– Se utiliza una membrana semipermeable, que permite el
paso de moléculas pequeñas y no las grandes.
 BIOMOLÉCULA ORGÁNICAS:
● Tienen en común una cadena hidrocarbonada,
donde los carbonos forman la cadena principal
uniéndose unos C con otros C mediante enlace
covalente, permitiendo la unión de 2 Hidrógeno en los
carbonos centrales y 3 hidrógenos en los terminales, a
excepción del metano CH4.
● MACROMOLÉCULAS cuando las biomoléculas son
grandes.
● Formadas por eslabones de una cadena:
– Cada eslabón, MONÓMERO
– La unión de monoméros da lugar a POLÍMEROS,
● Ejemplo: polisacáridos, proteínas, ADN.
● Las biomoléculas se diferencian unas de otras por las
sustituciones de los Hidrógenos por radicales
llamados Grupos Funcionales:

● Los radicales confieren propiedades físicas y

químicas propias de cada grupo.
● Los átomos de las macromoléculas están unidos por
ENLACES COVALENTES (fuertes, estables y
direccionales).
● También se producen otros enlaces como puentes de
H, interacciones electroestáticas e hidrófobas y
fuerzas de Van der Waals, son enlaces más débiles
● Los enlaces de los átomos de carbono pueden ser:
– Simples que permiten el giro de los átomos de carbono o
– Dobles que no permiten el giro generando isómeros de
posición
 GLÚCIDOS
● El grupo más abundante de la naturaleza.
● Formados por C, H y O en proporción (CH2O)n y pueden
contener algo de P, S y N.
● Sus funciones están relacionadas con:
– la energía y
– la formación de estructuras celulares.
● También conocidos como hidratos de carbono o
carbohidratos.
● Según su complejidad molecular se clasifican
en:
– Monosacáridos
– Oligosacáridos: Disacáridos
– Polisacáridos
 Monosacáridos:
● Glúcidos simples que no pueden ser hidrolizados.
● Están formados por cadenas de carbonos de 3 a 8
átomos de carbono.
● Químicamente son polialcoholes con función
carbonilo, que puede encontrarse formando:
– un grupo aldehído (Aldosas) o
– un grupo cetónico (Cetosas).
● Monosacáridos según el número de átomos de
carbono:
● Monosacáridos según el número de átomos de
carbono :
– Triosas: 3 carbonos. Como la dihidroxicetona y el
gliceraldehido.
– Tetrosas: 4 carbonos. Como la eritrosa.
– Pentosas: 5 carbonos. Como la ribosa,
desoxirribosa y ribulosa.
– Hexosas: 6 carbonos. Como glucosa, galactosa y
fructosa.
● Triosas: 3 carbonos.
– Ejemplo la dihidroxicetona y el gliceraldehido
presentes en numerosas rutas metabólicas.
● Pentosas: 5 carbonos.
– Ribosa: Aldosa de cinco carbonos. Forma parte del
ARN.

β-D-Ribofuranosa

D-Ribosa
– Desoxirribosa: Aldosa de cinco carbonos, formada por
la pérdida de un oxígeno en el carbono 2 de la ribosa.
Forma parte del ADN (Ácido Desoxirribonucleico).

α – D – 2 - Desoxirribosa
● Hexosas: 6 carbonos
– Galactosa: Forma parte de la Lactosa (junto con la
glucosa) y de otros polisacáridos.
– Glucosa: Aldosa de seis carbonos. Fuente de
energía para las células degradado en el proceso
de respiración celular.

– Fructosa: Cetosa de seis carbonos. Presente en

frutas y miel. Tiene función energética.

α-D-Fructosofuranosa
D-Fructosa
● Los monosacáridos en disolución acuosa se
presentan en forma cíclica.
http://cienciasnaturales.es/ANIMACIONESBIOLOGIA.swf
Después en “Bioquímica”
Y después en “Ciclación de Aldosas”

Proyección de Haworth
● ¿Sabrías escribir las fórmulas generales de las
moléculas anteriores?
 http://cienciasnaturales.es/ANIMACIONESBIOLOGIA.swf
Después en “Bioquímica”
Oligosacáridos: Disacáridos Y después en “Disacáridos”

● Resultan de la unión de dos monosacáridos mediante un

enlace O-glucosídico; el cual se produce por
condensación entre dos grupos -OH de dos moléculas
distintas.
● Tienen función energética
● Los más importantes son:
– Maltosa
– Sacarosa
– Lactosa
Lactosa
● Maltosa:
– Unión de dos glucosas [-D-Glucosa, unidas por
enlaces (1—4)].
– Producto de la hidrólisis del almidón y el glucógeno.
– También azúcar de malta, ya que aparece en los
granos de cebada germinada.
● Sacarosa:
– Unión de una glucosa y una fructosa [ -D-Glucosa y -D-
Fructosa, unidas por un enlace (1—2)].

– Es el azúcar de consumo común que se obtienen

de la caña de azúcar o de la remolacha.
● Lactosa:
– Formada por la unión de una glucosa y una
galactosa [-D-Galactosa y -D-Glucosa, unidas por enlaces (1—
4) ]
– Presente en la leche de mamíferos, es el azúcar de
la leche.
 Polisacáridos:
● Son polímeros de alto peso molecular.
● No tienen sabor dulce.
● Son insolubles en agua (celulosa) o forman
dispersiones coloidales (almidón).
● Están formados por largas cadenas de
monosacáridos unidos por enlaces O-
glucosídicos; estas cadenas pueden ser:
– lineales o
– ramificadas.
● La mayoría de los polisacáridos funcionan
como:
– Reserva de energía:
● Almidón (Propio de vegetales, abunda en cereales,
patatas y algunos frutos) y
● Glucógeno (Se acumula en el hígado y los músculos de
los animales).

Almidón o glucógeno, formados por la unión

de un alto número de moléculas de glucosa
– Estructurales:
● Celulosa: Es la molécula más abundante de la
naturaleza. Formada por glucosas unidas, y la unión de
muchas cadenas da lugar a fibras de celulosa que forma
la pared celular de las células vegetales.
● Las cadenas de glucosas se disponen
paralelas formando fibras, lo que confiere a
esta molécula una gran resistencia.
 LÍPIDOS
● Es el conjunto heterogéneo de sustancias, que tiene en
común ser insolubles (o muy poco solubles) en agua y
ser solubles en disolventes orgánicos (tolueno, éter… )
● Están constituidos por C, H y O, pudiendo contener,
algunos, N, P, S u otros elementos.
● Son moléculas muy reducidas, es decir, la cantidad de
oxígeno que poseen es muy inferior a la de hidrógeno o
carbono, por lo que tienen un gran poder energético.
Las funciones biológicas de los lípidos se pueden agrupar:
● Estructurales: Son los elementos mayoritarios de las membranas
celulares.
● Energéticas: En los vertebrados, los azúcares ingeridos por encima
de la capacidad de reserva del glucógeno, son transformados en grasas.
La oxidación de los triglicéridos rinde unas 9,3 kcal/gramo, mientras que
los glúcidos 3,8 Kcal/gramo o las 3,1 Kcal/gramo de las proteínas.
● Vitaminas y hormonas.
● Protectoras: El carácter hidrófobo permite a algunos lípidos
constituir recubrimientos protectores de hojas, plumas, pelo, etc.
● Aislantes térmicos: las acumulaciones lipídicas que existen bajo la
piel de muchos animales actúan como aislantes térmicos por ser éstos
malos conductores del calor.
● Absorben la energía de la luz; son los pigmentos fotosintéticos como
los carotenoides y las xantofilas.
● Atendiendo a su la posibilidad de formar sales
como los jabones mediante la reacción de
saponificación se dividen en:
– SAPONIFICABLES
– NO SAPONIFICABLES
 Lípidos saponificables:
● Tratados con una base (KOH ó NaOH) forman
jabones en una reacción denominada Saponificación.
● En su composición aparecen ácidos grasos.
– ÁCIDO GRASO = Ácidos monocarboxílicos de cadena
hidrocarbonada lineal y, normalmente, con un n° par de
átomos de C.
● Pueden ser:
– saturados (No contienen dobles enlaces) o
– insaturados (Contienen dobles enlaces)
● Fórmula general de un ácido graso:
CH3(CH2)nCOOH o bien R-COOH
● Ejemplo:
– Ácido graso saturado: Ácido Palmítico

– Ácido graso insaturado: Ácido Oleico

CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
● Entre ellos podemos citar:
● GRASAS
● CÉRIDOS
● LÍPIDOS DE MEMBRANA
 GRASAS:
●
Son combinaciones de ácidos grasos y glicerina mediante reacción
de esterificación.
●
Esterificación: Se produce entre un –OH de un alcohol y el –COOH
de un ácido graso, con pérdida de una molécula de agua.

●
Las más comunes son los triglicéridos, formado por tres ácidos
grasos.
● A temperatura ambiente pueden ser:
– Sólidas: Contienen ácidos grasos saturados, como
las mantecas y sebos.
– Líquidas: Contienen ácidos grasos insaturados,
como los aceites.
● Funcionan como reserva de energía.
 CÉRIDOS:
● Son ésteres de un ácido de cadena larga (entre 14 y
36 carbonos) y un monoalcohol de cadena larga
(entre 16 y 30 carbonos).

● Los dos extremos son hidrófobos por lo que son

insolubles en agua.
● Realizan funciones de protección y revestimiento.
– En vertebrados, recubren e impermeabilizan la piel, las
plumas y el pelo.
– Aparecen en los exoesqueletos de los insectos.
– Aparecen en las hojas y frutos de las plantas.
 LÍPIDOS DE MEMBRANA:
● Son componentes fundamentales de las
membranas de las células.
● Los más abundantes son los glicerofosfolípidos.
● Son moléculas complejas en cuya composición
interviene:
GLICERINA + 2 ÁCIDOS GRASOS + ÁCIDO FOSFORICO + ALCOHOL
● Estas moléculas tienen una “cabeza hidrófila” y
una “cola” hidrófoba, lo que les permite formar
ciertas estructuras en el medio acuoso: Micelas
y bicapas.
● ¿Podrías explicar por qué en la célula forman
bicapas?
 Lípidos no saponificables o Insaponificables:
● No dan la reacción de saponificación.
● No contienen ácidos grasos.
● Químicamente son muy variados.
● Ejemplo, el colesterol:
– forma parte de las membranas de las células animales y
– y es precursor de vitaminas (Vit. D), hormonas
(Aldosterona), ácidos biliares, etc.
● Saponificación: Reacción de un ácido graso
con una base, originándose una sal de ácido
graso, denominada jabón por tener poder
detergente (capacidad para emulsionar
grasas).
● Saponificación
– Reacción de un ácido graso con una base,
originándose una sal de ácido graso.
– Se llama jabón por tener poder detergente
(capacidad para emulsionar grasas).
 PROTEÍNAS
● Son las biomoléculas más abundantes en los
seres vivos.
● Están formadas por C, O, H, N y S.
● Son largas cadenas de aminoácidos unidos por
enlaces peptídicos, que adoptan en el espacio
una estructura que es fundamental para su
actividad.
● Los aminoácidos son moléculas que presentan unidos a un C
(carbono α) un grupo amino, un grupo carboxilo, un H y
una cadena lateral R que puede ser variable.

Alanina
● Las moléculas que resultan de la unión de aminoácidos se
denominan péptidos.
– Oligopéptido es el péptido con menos de 50
aminoácidos
– Polipéptidos es el péptido con cadenas más largas.
● La unión entre los aminoácidos se realiza mediante un
enlace Peptídico.
● En los seres vivos se han identificado 150
aminoácidos diferentes, de los cuales sólo 20 forman
parte de las proteínas, se denominan aminoácidos
proteicos.
● Propiedades de las proteínas:
– Especificidad. Cada especie, e incluso cada
individuo, poseen proteínas propias.
– Desnaturalización. Pérdida de la estructura
tridimensional de la proteína al ser tratada con
calor, sustancias químicas… La proteína pierde sus
propiedades y su función.
● ¿Recuerdas alguna consecuencia que se
derive de la especificidad de las proteínas?
● Funciones de las proteínas:
– Catalizadores biológicos. Ciertas proteínas, enzimas,
facilitan los procesos metabólicos, imprescindibles para el
mantenimiento de la vida. Ej. Deshidrogenasas.
– Hormonal. Algunas hormonas son químicamente
proteínas. Ej. Insulina
– Participan en procesos de almacenamiento y transporte de
sustancias. Ej. Hemoglobina. Transferrina.
– Realizan trabajos mecánicos. Ej. Actina /Miosina:
contracción muscular.
– Constituyen estructuras de células, tejidos y órganos. Ej.
Queratina, Colágeno.
– Algunas pueden desempeñar funciones nutritivas (aunque
estas moléculas no suelen ser carburantes
metabólicos).Ej. Ovoalbúmina. Caseína.
– Intervienen en procesos defensivos. Ej. Inmunoglobulinas.
 ÁCIDOS NUCLEICOS:
● Son macromoléculas biológicas que realizan
funciones tan importantes como almacenar,
transmitir y expresar la información genética.
● Son:
– ADN (Ácido desoxirribonucleico) y
– ARN (Ácido ribonucleico).
● Son las moléculas relacionadas con la información
genética.
● Formadas por C, O, H, N y P.
● Son polímeros de nucleótidos.
● Los nucleótidos se unen entre sí mediante enlace
fosfodiéster.
 Nucleótidos
● Son moléculas formadas por:
Ácido fosfórico + monosacárido + base nitrogenada

Adenina

Ácido
fosfórico

Ribosa
● El monosacárido puede ser:
– Ribosa (ARN) o
– Desoxirribosa (ADN)
● La base nitrogenada pueden ser:
– Púricas: Adenina y Guanina.

(A) (G)

– Pirimidínicas: Citosina, Timina (ADN) y Uracilo (ARN)

(T) (C) (U)

● La molécula de ADN está formada por dos
cadenas de nucleótidos unidas por las bases
que forman parejas; por ello se dice que las
cadenas son complementarias.
● La molécula de ARN está formado por una
cadena de nucleótidos, es pues, monocatenario.
 ● Funciones de los ácidos nucleicos:
– El ADN es la molécula portadora de la información
genética; su secuencia de nucleótidos contiene un
mensaje específico para cada ser vivo.

http://www.mhhe.com/sem/Spanish_A
nimations/sp_dna_replication.swf

https://www.stolaf.edu/people/giannini
/flashanimat/molgenetics/dna-rna2.swf
https://www.stolaf.edu/people/giannini/fla
shanimat/molgenetics/translation.swf
 ● Funciones de los ácidos nucleicos:
– El ARN colabora en la expresión del mensaje
genético de tres maneras:
● ARNr (ribosómico): Forma parte de los ribosomas.
● ARNt (transferente): Traslada los aminoácidos hasta los
ribosomas.
● ARNm (mensajero): Traslada la información genética
hasta los ribosomas, para que éstos sinteticen las
proteínas específicas de cada individuo.

http://www.mhhe.com/sem/Spanish_Ani
mations/sp_protein_synthesis.swf
 ● Funciones de los ácidos nucleicos:
– El ADN donde cada cadena se utiliza como molde
copiándose a si mismo mediante un proceso
semiconservativo. A este proceso se llama replicación.
– El ARN se sintetiza utilizando como molde una cadena
del ADN. El proceso se llama transcripción.
– La secuencia del ARNm es utilizada para la síntesis de
las proteínas. El proceso se llama traducción.
ADN……………..ARN………………PROTEÍNAS

https://www.stolaf.edu/peop
le/giannini/flashanimat/mol
genetics/transcription.swf
● Este flujo de la información genética constituye
el “Dogma Central de la Biología Molecular”
Reconocimiento de moléculas: