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• Introducción 3
• Descripción de la empresa 4
• Descripción del proceso 6
• Misión del proceso 7
• PITOC 8
• Mapeo del proceso 9
• Corredor del cliente 10
• Lista de CAS 11
• Casa 1 12
• Pareto Casa 1 13
• Diagrama FAST 14
• Casa 2 15
• Pareto Casa 2 16
• Formulación SMART 17
• Diagrama Causa-Efecto 18
• Matriz de Pugh 20
• Módulo de análisis de fallas (FMEA) 26
• Flor del servicio 28
• Concepto del servicio 29
• Conclusiones 30
• Recomendaciones 32
Introducción
• El presente trabajo es una aplicación de las
herramientas de mejoras estudiadas en el curso de
Mejora Continua.
• El proceso a analizar es el Planeamiento mensual del
abastecimiento de envases de vidrio no retornable
(VNR) para CJRL.
• Se basa en un proceso existente en la cadena de valor
de la Corporación José R. Lindley S.A., de acuerdo a la
experiencia laboral del autor.
• El objetivo de este trabajo es analizar el proceso en
cuestión, identificando los puntos clave de mejora,
para posteriormente aplicar los resultados en beneficio
del proceso.
Corporación José R. Lindley S.A. (CJRL)
• Visión: Una organización orientada al consumidor,
innovadora, rentable y líder del mercado de bebidas,
conformada por un equipo comprometido con la
excelencia, ofreciendo productos de la más alta
calidad y prestigio.
• Misión: Atender las necesidades de calmar la sed,
satisfaciendo a nuestros consumidores en todas sus
ocasiones de consumo y creando valor de manera
sostenida para nuestros accionistas.
– Produciendo y distribuyendo eficientemente bebidas de la más
alta calidad.
– Potenciando el desarrollo y bienestar de nuestro personal.
– Promoviendo el desarrollo de nuestros proveedores,
distribuidores y clientes.
– Fortaleciendo el vínculo con la comunidad, en nuestro rol de
ciudadano responsable.
Corporación José R. Lindley S.A. (CJRL)
• Corporación José R. Lindley S.A. es una empresa
peruana embotelladora de bebidas gaseosas y de
fantasía, fundada en 1910, cuyo producto estrella,
Inca Kola, se encuentra en el mercado desde 1935.
• Actualmente cuenta con 11 plantas distribuidas en todo
el Perú, que producen las principales marcas de
bebidas gaseosas consumidas en el Perú, como Coca
Cola, Inca Kola, Fanta, Sprite, Crush, entre otras.
• CJRL lidera el mercado de bebidas gaseosas con un
market share de más del 60%.
• Las presentaciones de los productos de CJRL incluyen
botellas de Vidrio Retornable (VR), Plástico Retornable
(REFPET, refillable pet), Plástico No Retornable (PET),
Vidrio No Retornable (VNR) y Tetra Bricks
Descripción del Proceso
Los productos de CJRL clasificados como formato Vidrio No Retornable (VNR)
requieren como uno de sus insumos principales, de botellas de vidrio no
retornables.
Estas botellas son proporcionadas por la empresa Owens Illinois Perú (OI), que
también abastece a CJRL de botellas de vidrio retornables.
Para el caso de los formatos de Vidrio No Retornable, se tiene los siguientes
productos:
– Frugos 200ml (sabor Durazno)
– Frugos 296ml (sabores Durazno, Manzana y Mango)
– Frugos 1.0litro (sabores Durazno, Manzana y Mango)
– Powerade 473ml (sabores Frutas, Naranja, Manzana, Lima-limón)
– Coca Cola 350ml
– Inca Kola 350ml
Mensualmente se hace un requerimiento (a cargo de PCP-CJRL) de envases
VNR a OI, para cubrir la demanda proyectada por Operaciones
Comerciales.
De acuerdo al requerimiento de CJRL, OI planea las fechas y cantidades a
producir de formatos VNR.
Este proceso es crítico dado que las fallas en el planeamiento generan falta
de insumos para producir los formatos VNR; por lo que se producen ventas
perdidas y roturas de stock, perjudicando directamente las operaciones de
CJRL.
Misión del proceso: Planeamiento
mensual del Abastecimiento de envases
de vidrio no retornables (VNR) para CJRL
• El proceso debe generar un cronograma de producción
de envases VNR y despacho a CJRL
• El cronograma debe contemplar todos los productos de
CJRL que requieren envases VNR
• El proceso debe eliminar las ventas perdidas por falta
de envases VNR
• El proceso debe garantizar una cobertura mínima de 3
días de venta
• El stock de envases VNR no debe ser mayor a 45 días de
venta
PITOC: Planeamiento mensual del Abastecimiento de
envases de vidrio no retornables (VNR) para CJRL
Línea de interacción
Recibe y revisa
SERVIDOR: proyección de
ABASTECIMIENTO: despacha
PCP producto de acuerdo a preventa y
ventas
stock de producto
Línea de visibilidad
Conversión de Consultar tiempo de
proyección a duración de Seguimiento al
Generar plan de
botellas producción y fecha plan de
abastecimiento
de siguiente abastecimiento
producción
SÍ
Contraste
contra stock de
Prod. Term. OI acepta
la fecha NO
de
producció
Contraste
n?
contra stock de
envases
falta de producto
PROMEDIO MÓVIL
PROYECCIÓN
venta REAL
terminado
CASA 1
7
100%
80%
5
Ponderación
4 60%
% Acumulado
3
40%
20%
1
0 0%
% de venta perdida Stock de producto Días de cobertura Días de cobertura Stock de envases Días de cobertura
por falta de producto terminado según venta REAL según PROMEDIO vacíos según
MÓVIL PROYECCIÓN
CAS
Revisión de proyección de ventas
Diagrama
Conversión de proyección a número de botellas
FAST
Contraste contra el stock de producto terminado
REAL
de producto
PROYECCIÓN
PROMEDIO MÓVIL
0%
3%
10%
10%
28%
49%
B
A
B
B
B
B
M
A
6
M
Revisión de proyección de ventas
4,23
-
Conversión de proyección a número de botellas
10
Contraste de proyección contra el stock de
3
B
A
producto terminado
5,29
= Alta Incidencia
= Baja Incidencia
= Media Incidencia
Contraste de proyección contra el stock de
4
A
4,42
CASA 2
2
M
stock de seguridad
7,03
1
3
9
Comunicar a OI fecha máxima de producción
5
A
4,42
de envases
0,52
7
M
M
M
M
M
8
M
M
M
M
M
3.5%
3.0%
2.5% Nivel
actual Nivel
2.0%
meta
1.5%
1.0%
0.5%
0.0%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Operaciones
Comerciales
45% Owens Illinois 15%
Operaciones
Comerciales
45% Owens Illinois 15%
2% Despacho de envases
Venta perdida por
falta de envases VNR
5% Programación de compra de insumos
Se incluye para
Contraste de proyección Incluir stock de Incluir stock de
cálculo de cobertura
contra el stock de envases seguridad por rotura de seguridad por rotura de
los envases vacíos
vacíos en CJRL y en OI envases envases
existentes
Comunicar a OI fecha Se calcula en base a Disminuir 5 días para Se calcula en base a la
máxima de producción de la cobertura de los dar flexibilidad ante cobertura de los
envases envases existentes promociones envases existentes
MATRIZ DE PUGH
Modo 1: Modo 2:
ITERACIÓN 1 Actual
SEGURO HISTÓRICO
% de venta perdida por falta de producto S + -
Stock de producto terminado S - S
Días de cobertura según venta REAL S + +
CAC
Días de cobertura según PROMEDIO MÓVIL S + S
Stock de envases vacíos S - +
Días de cobertura según PROYECCIÓN S + S
Criterios de Minimizar costos S - S
accionistas y Maximizar utilidades S + S
empleados Herramientas de trabajo adecuadas S S S
Criterios del Costo S + S
proyecto Factibilidad S - +
POSITIVOS 0 6 3
NEGATIVOS 0 4 1
SIMILARES 11 1 7
TOTAL 0 2 2
MATRIZ DE PUGH
Modo 1: Modo 2:
ITERACIÓN 2
SEGURO HISTÓRICO
% de venta perdida por falta de producto S -
Stock de producto terminado S +
Días de cobertura según venta REAL S -
CAC
Días de cobertura según PROMEDIO MÓVIL S -
Stock de envases vacíos S +
Días de cobertura según PROYECCIÓN S -
Criterios de Minimizar costos S +
accionistas y Maximizar utilidades S -
empleados Herramientas de trabajo adecuadas S +
Criterios del Costo S +
proyecto Factibilidad S +
POSITIVOS 0 6
NEGATIVOS 0 5
SIMILARES 11 0
TOTAL 0 1
MATRIZ DE PUGH
Funciones claves Modo 2: HISTÓRICO a b
Cálculo de MIX de envases VNR Coordinar con Operaciones
Utilizar necesidad del
requeridos para abastecer Comerciales las promociones
Utilizar necesidades históricas producto en meses anteriores
necesidad de producción y programadas para el
en productos similares y extrapolar de acuerdo a
garantizar cobertura ante siguiente mes para analizar
estacionalidad
promociones su impacto en las ventas
Considerar la variabilidad
Considerar la variabilidad
generada entre venta real vs
Medición de cobertura del generada entre venta real vs
15 días de stock según venta venta proyectada en los
stock considerando stock de venta proyectada en los
real meses anteriores para
seguridad meses anteriores para cálculo
cálculo del stock de
del stock de seguridad
seguridad
Se calcula la cobertura de Considerar piso mínimo en Considerar piso mínimo en
Contraste de proyección contra
productos para venta con distribuidores, una paleta de distribuidores, un día de
el stock de producto terminado
cálculo de venta real producto por cada uno venta por cada uno
Verificar con Producción las
Contraste de proyección contra Medir la rotura real de
Incluir stock de seguridad por causas de rotura para
el stock de envases vacíos en envases como un porcentaje
rotura de envases identificarlas como
CJRL y en OI de las ventas
controlable o no controlables
Analizar integralmente la
Se calcula en base a la
Comunicar a OI fecha máxima necesidad en todos los Dar prioridad a los formatos
cobertura de los envases
de producción de envases formatos para lograr de mayor rentabilidad
existentes
cobertura pareja
MATRIZ DE PUGH
ITERACIÓN 3 Modo 2: HISTÓRICO a b
% de venta perdida por falta
S + +
de producto
Stock de producto terminado S + +
Días de cobertura según venta
S S S
REAL
CAC
Días de cobertura según
S S S
PROMEDIO MÓVIL
Stock de envases vacíos S S -
Días de cobertura según
S + +
PROYECCIÓN
Minimizar costos S + +
Criterios de
Maximizar utilidades S + +
accionistas y
Herramientas de trabajo
empleados S + +
adecuadas
Criterios del Costo S S S
proyecto Factibilidad S S S
POSITIVOS 0 6 6
NEGATIVOS 0 0 1
SIMILARES 11 5 4
TOTAL 0 6 5
MATRIZ DE PUGH
ITERACIÓN 4 a b
% de venta perdida por falta
S +
de producto
Stock de producto terminado S +
Días de cobertura según venta
S -
REAL
CAC
Días de cobertura según
S -
PROMEDIO MÓVIL
Stock de envases vacíos S -
Días de cobertura según
S S
PROYECCIÓN
Minimizar costos S -
Criterios de
Maximizar utilidades S S
accionistas y
Herramientas de trabajo
empleados S S
adecuadas
Criterios del Costo S S
proyecto Factibilidad S S
POSITIVOS 0 2
NEGATIVOS 0 4
SIMILARES 11 5
TOTAL 0 -2
Módulo de análisis de fallas (FMEA) - 1
MODO POTENCIAL DE EFECTO POTENCIAL DE CAUSA POTENCIAL DE CONTROL DE
PROCESO OCC SEV DET NPR orden
FRACASO FRACASO FRACASO PROCESO ACTUAL
Generación de necesidades Mala proyección de
Revisión de proyección de Proyección no Confirmación de
erróneas, desabastecimiento Comercial, archivo antiguo 4 8 4 128 3
ventas actualizada datos con Comercial
de producto en el mercado no actualizado
Generación de necesidades
Conversión de proyección a Confusión de unidades, Re-chequeo de
Cálculo erróneo erróneas, desabastecimiento 2 4 1 8 7
número de botellas apresuramiento en cálculo cálculo generado
de producto en el mercado
Generación de necesidades
Contraste contra el stock de Stock de producto Datos incorrectos desde
erróneas, desabastecimiento Ninguno 7 6 3 126 4
producto terminado terminado incorrecto distribuidores o de patio
de producto en el mercado
Contraste contra el stock de Generación de necesidades
Stock de envases en CJRL Datos incorrectos desde
envases vacíos en CJRL y en erróneas, desabastecimiento Ninguno 4 6 3 72 5
incorrecto almacén
OI de producto en el mercado
Contraste contra el stock de Generación de necesidades
Stock de envases en OI
envases vacíos en CJRL y en erróneas, desabastecimiento Datos incorrectos desde OI Ninguno 6 6 4 144 2
incorrecto
OI de producto en el mercado
Cálculo de MIX de envases Mix inadecuado que Stock de seguridad muy
VNR requeridos para genera demasiado stock Generación de necesidades alto para algunos
abastecer necesidad de en un formato y erróneas, desabastecimiento formatos, Ninguno 4 9 5 180 1
producción y garantizar desabastecimiento en de producto en el mercado desconocimiento de
cobertura ante promociones otro promociones esperadas
Falta de procedimiento de
Seguimiento del Descoordinación para Falta de insumos para comunicación para Comunicación vía
3 9 2 54 6
cumplimiento del plan recepción de envases producción, parada de planta recepción de envases en correo electrónico
planta
Número de prioridad de
Ocurrencia Severidad Detección
riesgo (NPR)
1: Remota 1: Apenas perceptible 1: Alta 1 a 50: Bajo
2 a 3: Baja 2 a 3: Poca importancia 2 a 5: Moderada 51 a 100: Medio
4 a 6: Moderada 4 a 6: Moderadamente grave 6 a 8: Pequeña 101 a 200: Alto
7 a 8: Alta 7 a 8: Grave 9: Muy pequeña 201 a 1000: Muy alto
8 a 10: Muy alta 8 a 10: Extremadamente grave 10: Improbable
Módulo de análisis de fallas (FMEA) - 2
situación actual resultados esperados
Stock de
producto
terminado
Cobertura
mayor a 3 Stock de
días envases
vacíos
Plan de
abastecimiento
Flexibilidad Capacidad
para atención
de de
promociones atención
Concepto del servicio
SISTEMA DE
SEGMENTO CONCEPTO OFERTA
PRESTACIÓN
No puedo perder
oportunidades de consumo